9.4化学物质与健康 学案（含答案）
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9.4化学物质与生活
学案
班级
学号
姓名
家长签名
21
cnjy
com
【悟与问：一】六种营养素对人体有什么作用？缺少其中的某一种营养素会造成什么不良后果？请归纳整理六大类营养素对人体的作用的相关知识，并完成下表。要求分别从第Ⅰ、第Ⅱ、Ⅲ栏内选取合理选项的字母或序号，填在对应的答案栏内。
Ⅰ、营养素
Ⅱ、主要生理功能
Ⅲ、食物来源
答
案
①
②
③
④
⑤
⑥
A．在人体内经氧化提供能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量B．调节新陈代谢、预防疾病和促进身体健康C．是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。起运输载体和催化剂的作用D．有利于人体内各器官中所产生的一切废物的排出，占人体体重的60%～70%
a．以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含量较高b．花生油、豆油、菜籽油、牛油和奶油等中含量丰富c．水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼类、蛋类、牛奶、羊奶等富含丰富d．存在于植物的种子或块茎中，如稻、麦、马铃薯、甘蔗、甜菜等e.主要来自于食物，不足时可通过食品添加剂和保健药剂补充f.主要靠喝水,此外食物中所含的水,
代谢产生的水
①－
－
②－
－
③－
－
④－
－
⑤－
－
⑥－
－
【练一练】食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类营养素。右图所示的食物金字塔是营养学家提出的健康饮食食物结构。
其中谷类富含的营养素是
：
蛋、奶、鱼、肉富含的营养素是
；
主要提供人体所需维生素C的食物是
；
油脂对人体的作用是
。
【悟与问：二】化学元素对人体有什么作用？缺少这些元素对人体健康会造成什么影响？请将下列三者关系用连线连接，掌握化学元素对人体的作用。
人体内元素分类
元
素
化学元素对人体的作用
【友情提醒】一年一度的中考进入倒计时，由于考生用脑过度、能量消耗较大，因此，考生的饮食问题既牵动着家长、老师的心，考生自己也要克服不良饮食习惯。如上午的学习中大脑所需要的能量几乎全部来自早餐，空腹不仅会影响学习的效果，而且容易发生低血糖昏厥现象。所以，吃好早餐给大脑提供充足的能量，对保持旺盛的精力和较好的学习状态非常必要。请根据今天你的早餐，分析是否达到合理营养和均衡膳食的要求。
早餐
富含的营养素或元素
请从“营养全面、能量充足和搭配合理”等方面分析说明今天早餐的利与弊
利
弊
【我会计算】课本中有这样一段话：“油脂在人体内完全氧化时，每克放出39．3
kJ的能量，在正常情况下，每日需摄入50
g~60
g油脂，它供给人体日需能量的20%~25%。”按每日摄入50
g油脂，它供给人体日需能量的20%计算，通常情况下，人体每天需要多少能量？
21·cn·jy·com
【求医问药】俗话说，“三分治，七分养”，药物是“治”标，“（营养素）养”才是治本。一些疾病是因缺乏营养素而引起，身体会有意无意向我们发出种种信号。下面就请你用所学知识，为患者提出科学合理的建议。
主要病征
诊断
营养对策
小资料
头晕、乏力失眠
可能缺乏
钙：食物来源
牛奶、豆类及豆制品、虾皮、芝麻酱中钙含量丰富。铁：动物肝脏、全血和肉类维生素A：最好来源动物肝脏、鱼肝油、牛奶、奶油、禽蛋等；深绿色或红黄色蔬菜和水果维生素C：主要存在于蔬菜和水果锌：牛肉、羊肉、牡蛎、蟹肉、芹菜中含有丰富的锌碘：吃海产品、加碘盐都可摄取足够的碘硒：食物中以蘑菇、酵母、芹菜、粗粮、鱼、动物内脏中的含量较高
甲状腺肿大
可能缺乏
味觉减退,
食欲不振甚至厌食
可能缺乏
防止“蛀牙”引起的牙疼
可能缺乏
牙龈肿胀和出血
可能缺乏
夜晚视力降低
可能缺乏
【献计献策】是否有一种既能照顾城镇，又能兼顾农村居民的补钙措施？谈谈你的“金点子”。说说你选择这种措施的理由是什么（分组讨论，达成共识）21cnjy.com
【补钙措施】
。
【选择理由】
。
【提高警惕】将引起下列中毒事件的主要物质的化学式或名称写在后面的括号内。
（1）使用燃气热水器不当，造成煤气中毒事件。（
）
（2）使用工业用盐作调味品，使人中毒。（
）
（3）做胃镜检查时误将碳酸钡当成钡餐（主要含硫酸钡）服用引起中毒。（
）
（4）饮用假酒中毒。（
）
（5）霉变的大米、花生、面粉、玉米和豆类等食用后损害人的肝脏。（
）
（6）新房装潢后室内的有害气体。（
）
【悟与问：三】常见的塑料、合成纤维和合成橡胶的性能和用途如何？有机合成材料对我们的生活有什么意义？建议从身边的物质开始，鉴别它们是什么有机合成材料做的，在此基础上，学会用实验区分天然高分子材料和合成高分子材料的方法。21教育网
→热
性
→热
性
【练一练】2008年北京奥运会的理念是“绿色奥运、科技奥运、人文奥运”，请回答。
（1）奥运吉祥物“福娃”是用纯羊毛纤维织成的，填充物是无毒的“聚酯纤维”，要鉴别出“福娃”中的羊毛纤维，其最简便的方法是
。www.21-cn-jy.com
（2）奥运祥云火炬的燃料成份中含有液态丁烷（C4H10），则丁烷燃烧的化学方程式为
。2·1·c·n·j·y
【练一练】特快电热壶由于快捷方便，被许多家庭、宾馆使用。请据图示回答：
（1）制作材料中属于金属或合金的是
(选填一种物质编号，下同)，属于有机物的是
；【来源：21·世纪·教育·网】
（2）制作手柄的塑料属于
塑料，(填“热塑性”或“热固性”)；
（3）这种水壶具有水沸自动断电保护功能，即水沸后因气压增大使电源开关自动断电。分子的角度解释水沸后气压增大的原因：
。21·世纪
教育网
(4)
损坏不能再使用的塑料制品，使用后成为塑料垃圾，为了保护环境，你提出的一条合理化建议是
。2-1-c-n-j-y
【拓展延伸】
1．欢欢在中考前每天只吃：米饭、牛肉、蛋汤、大虾、鱼。为了使营养均衡，你觉得他最好还要吃（
）
A．猪肉
B．河虾
C．青菜
D．牛奶
2.糖类是人体所需能量的主要来源。一般情况下，糖类主要来自我们日常膳食中的（
）
A.植物油
B.米面
C.肉类
D.鸡蛋
3.人体中缺少某些元素,会影响健康,甚至引起疾病。下列说法正确的是（
）
A.缺铁易患贫血病
B.缺碘易患夜盲症
C.缺锌易患甲状腺疾病
D.缺钙易患动脉硬化疾病
4．人体所摄入的主要物质有：①蛋白质
②糖类
③油脂
④维生素
⑤无机盐
⑥水
⑦空气等。其中属于有机化合物的是（
）21
cnjy
com
A．①②③⑥
B．①②③④
C．②⑤⑥⑦
D．③④⑥⑦
5．生活中的下列物品，用合成材料制作的是（
）
A．铝合金门窗
B．玻璃钢桌椅
C．塑料洗衣盆
D．景德镇瓷器
6．今年6月1
日起全国执行“限塑令”，南京市曾在鼓楼广场等地组织宣传活动，发放无纺布袋。生产无纺布的主要原料为：聚丙烯，聚酯和粘胶等。下列有关说法不正确的是（
）【来源：21cnj
y.co
m】
A．大部分塑料在自然环境中很难降解
B．使用无纺布袋有利于减少“白色污染”
C．生产无纺布与棉布的原料都是天然纤维
D．聚乙烯、聚丙烯、聚酯都属于合成材料
7.下列有关说法正确的是（
）
A.合金、合成纤维、合成橡胶等都是重要的有机合成材料
B.洗涤剂具有乳化功能，可以去除餐具上的油污
C．涤纶、腈纶、羊毛等都属于天然纤维
D.电木插座开裂后，可用加热熔化的方法修补
8．根据右图福娃的自述，下列说法正确的是（
）
A．福娃的制作材料会引起白色污染
B．两种材料可用燃烧法区别
C．福娃的外衣材料是有机合成材料
D．福娃的内充物吸水性和透气性较好
9．维生素C又名抗坏血酸，可溶于水，具有酸性，且在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，主要存在于蔬菜和水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力。21世纪教育网版权所有
（1）维生素C所属的物质类别是
；
（2）下列物质中能与维生素C反应的是
；
A．食盐
B．纯碱
C．硫酸钾
D．苛性钠
（3）你认为，如何食用黄瓜才能充分利用黄瓜中的维生素C？
。
10.膨化食品中的铝含量超标，是指
（“铝元素”、“铝原子”、“金属铝”）
超标；下列元素与人体健康相关的必需微量元素有（填序号）
。www-2-1-cnjy-com
①铁
②铝
③汞
④锌
⑤碳
⑥碘
11.在日常生活中应注意合理摄取营养物质和人体必需的元素。
(1)蔬菜中所含的营养素主要是_____________________。
(2)蛋白质是构成生命的基础物质。是日常膳食的重要组成部分。下列食物中富含蛋白质的是______________________(填序号)。【出处：21教育名师】
①葡萄干
②苹果
③大豆
④牛奶
⑤米饭【版权所有：21教育】
(3)糖类是人体所需_____________________的主要来源。
(4)目前市场上有一种叫碘酸钙的保健品，其含有人体必需的微量元素是________________。
参考答案
1．C
2.
B
3.
A
4．B
5．C
6．C
7.
B
8．B
9.（3分）（1）有机物（或有机化合物等）
（2）BD
（3）加醋凉拌（或生吃）（每空1分）
10.铝元素；①④⑥
18、
(5分)(1)维生素(或水或维生素和水)(1分)
(2)③④(2分；漏选扣1分，错选不给分)
(3)能量(1分)
(4)碘(或I)(1分)21教育名师原创作品
【结束语】
“一个人健康的必要条件是其所需分子以所需数量在所需时间存在于身体所需的部位。”
——莱纳斯·波林的这句话成了新科学的箴言。
·
钙·
·钠和钾·
·
铁·
·
锌·
·
硒·
·
碘·
·
氟·
①血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输
②构成人体骨架、对人体起着支撑作用
③起调节细胞内外的渗透压和维持体液平衡的作用
④影响人体发育
⑤甲状腺素的重要成分
⑥有防癌、抗癌作用
⑦能防治龋齿
常量元素·
微量元素·
化合物
（CO、CO2、H2CO3、碳酸盐除外）
无机化合物
有机化合物：
含
有机小分子化合物：如甲烷
、酒精
、葡萄糖
等
有机
化合物（有机高分子材料）
链状结构
网状结构
天然有机高分子材料，如：
。
合成有机高分子材料
氧化物
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9.4化学物质与生活
学案
班级
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姓名
家长签名
21
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【悟与问：一】六种营养素对人体有什么作用？缺少其中的某一种营养素会造成什么不良后果？请归纳整理六大类营养素对人体的作用的相关知识，并完成下表。要求分别从第Ⅰ、第Ⅱ、Ⅲ栏内选取合理选项的字母或序号，填在对应的答案栏内。
Ⅰ、营养素
Ⅱ、主要生理功能
Ⅲ、食物来源
答
案
①
②
③
④
⑤
⑥
A．在人体内经氧化提供能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量B．调节新陈代谢、预防疾病和促进身体健康C．是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。起运输载体和催化剂的作用D．有利于人体内各器官中所产生的一切废物的排出，占人体体重的60%～70%
a．以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含量较高b．花生油、豆油、菜籽油、牛油和奶油等中含量丰富c．水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼类、蛋类、牛奶、羊奶等富含丰富d．存在于植物的种子或块茎中，如稻、麦、马铃薯、甘蔗、甜菜等e.主要来自于食物，不足时可通过食品添加剂和保健药剂补充f.主要靠喝水,此外食物中所含的水,
代谢产生的水
①－
－
②－
－
③－
－
④－
－
⑤－
－
⑥－
－
【练一练】食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类营养素。右图所示的食物金字塔是营养学家提出的健康饮食食物结构。
其中谷类富含的营养素是
：
蛋、奶、鱼、肉富含的营养素是
；
主要提供人体所需维生素C的食物是
；
油脂对人体的作用是
。
【悟与问：二】化学元素对人体有什么作用？缺少这些元素对人体健康会造成什么影响？请将下列三者关系用连线连接，掌握化学元素对人体的作用。
人体内元素分类
元
素
化学元素对人体的作用
【友情提醒】一年一度的中考进入倒计时，由于考生用脑过度、能量消耗较大，因此，考生的饮食问题既牵动着家长、老师的心，考生自己也要克服不良饮食习惯。如上午的学习中大脑所需要的能量几乎全部来自早餐，空腹不仅会影响学习的效果，而且容易发生低血糖昏厥现象。所以，吃好早餐给大脑提供充足的能量，对保持旺盛的精力和较好的学习状态非常必要。请根据今天你的早餐，分析是否达到合理营养和均衡膳食的要求。
早餐
富含的营养素或元素
请从“营养全面、能量充足和搭配合理”等方面分析说明今天早餐的利与弊
利
弊
【我会计算】课本中有这样一段话：“油脂在人体内完全氧化时，每克放出39．3
kJ的能量，在正常情况下，每日需摄入50
g~60
g油脂，它供给人体日需能量的20%~25%。”按每日摄入50
g油脂，它供给人体日需能量的20%计算，通常情况下，人体每天需要多少能量？
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【求医问药】俗话说，“三分治，七分养”，药物是“治”标，“（营养素）养”才是治本。一些疾病是因缺乏营养素而引起，身体会有意无意向我们发出种种信号。下面就请你用所学知识，为患者提出科学合理的建议。
主要病征
诊断
营养对策
小资料
头晕、乏力失眠
可能缺乏
钙：食物来源
牛奶、豆类及豆制品、虾皮、芝麻酱中钙含量丰富。铁：动物肝脏、全血和肉类维生素A：最好来源动物肝脏、鱼肝油、牛奶、奶油、禽蛋等；深绿色或红黄色蔬菜和水果维生素C：主要存在于蔬菜和水果锌：牛肉、羊肉、牡蛎、蟹肉、芹菜中含有丰富的锌碘：吃海产品、加碘盐都可摄取足够的碘硒：食物中以蘑菇、酵母、芹菜、粗粮、鱼、动物内脏中的含量较高
甲状腺肿大
可能缺乏
味觉减退,
食欲不振甚至厌食
可能缺乏
防止“蛀牙”引起的牙疼
可能缺乏
牙龈肿胀和出血
可能缺乏
夜晚视力降低
可能缺乏
【献计献策】是否有一种既能照顾城镇，又能兼顾农村居民的补钙措施？谈谈你的“金点子”。说说你选择这种措施的理由是什么（分组讨论，达成共识）21cnjy.com
【补钙措施】
。
【选择理由】
。
【提高警惕】将引起下列中毒事件的主要物质的化学式或名称写在后面的括号内。
（1）使用燃气热水器不当，造成煤气中毒事件。（
）
（2）使用工业用盐作调味品，使人中毒。（
）
（3）做胃镜检查时误将碳酸钡当成钡餐（主要含硫酸钡）服用引起中毒。（
）
（4）饮用假酒中毒。（
）
（5）霉变的大米、花生、面粉、玉米和豆类等食用后损害人的肝脏。（
）
（6）新房装潢后室内的有害气体。（
）
【悟与问：三】常见的塑料、合成纤维和合成橡胶的性能和用途如何？有机合成材料对我们的生活有什么意义？建议从身边的物质开始，鉴别它们是什么有机合成材料做的，在此基础上，学会用实验区分天然高分子材料和合成高分子材料的方法。21教育网
→热
性
→热
性
【练一练】2008年北京奥运会的理念是“绿色奥运、科技奥运、人文奥运”，请回答。
（1）奥运吉祥物“福娃”是用纯羊毛纤维织成的，填充物是无毒的“聚酯纤维”，要鉴别出“福娃”中的羊毛纤维，其最简便的方法是
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（2）奥运祥云火炬的燃料成份中含有液态丁烷（C4H10），则丁烷燃烧的化学方程式为
。2·1·c·n·j·y
【练一练】特快电热壶由于快捷方便，被许多家庭、宾馆使用。请据图示回答：
（1）制作材料中属于金属或合金的是
(选填一种物质编号，下同)，属于有机物的是
；【来源：21·世纪·教育·网】
（2）制作手柄的塑料属于
塑料，(填“热塑性”或“热固性”)；
（3）这种水壶具有水沸自动断电保护功能，即水沸后因气压增大使电源开关自动断电。分子的角度解释水沸后气压增大的原因：
。21·世纪
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(4)
损坏不能再使用的塑料制品，使用后成为塑料垃圾，为了保护环境，你提出的一条合理化建议是
。2-1-c-n-j-y
【拓展延伸】
1．欢欢在中考前每天只吃：米饭、牛肉、蛋汤、大虾、鱼。为了使营养均衡，你觉得他最好还要吃（
）
A．猪肉
B．河虾
C．青菜
D．牛奶
2.糖类是人体所需能量的主要来源。一般情况下，糖类主要来自我们日常膳食中的（
）
A.植物油
B.米面
C.肉类
D.鸡蛋
3.人体中缺少某些元素,会影响健康,甚至引起疾病。下列说法正确的是（
）
A.缺铁易患贫血病
B.缺碘易患夜盲症
C.缺锌易患甲状腺疾病
D.缺钙易患动脉硬化疾病
4．人体所摄入的主要物质有：①蛋白质
②糖类
③油脂
④维生素
⑤无机盐
⑥水
⑦空气等。其中属于有机化合物的是（
）21
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A．①②③⑥
B．①②③④
C．②⑤⑥⑦
D．③④⑥⑦
5．生活中的下列物品，用合成材料制作的是（
）
A．铝合金门窗
B．玻璃钢桌椅
C．塑料洗衣盆
D．景德镇瓷器
6．今年6月1
日起全国执行“限塑令”，南京市曾在鼓楼广场等地组织宣传活动，发放无纺布袋。生产无纺布的主要原料为：聚丙烯，聚酯和粘胶等。下列有关说法不正确的是（
）【来源：21cnj
y.co
m】
A．大部分塑料在自然环境中很难降解
B．使用无纺布袋有利于减少“白色污染”
C．生产无纺布与棉布的原料都是天然纤维
D．聚乙烯、聚丙烯、聚酯都属于合成材料
7.下列有关说法正确的是（
）
A.合金、合成纤维、合成橡胶等都是重要的有机合成材料
B.洗涤剂具有乳化功能，可以去除餐具上的油污
C．涤纶、腈纶、羊毛等都属于天然纤维
D.电木插座开裂后，可用加热熔化的方法修补
8．根据右图福娃的自述，下列说法正确的是（
）
A．福娃的制作材料会引起白色污染
B．两种材料可用燃烧法区别
C．福娃的外衣材料是有机合成材料
D．福娃的内充物吸水性和透气性较好
9．维生素C又名抗坏血酸，可溶于水，具有酸性，且在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，主要存在于蔬菜和水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力。21世纪教育网版权所有
（1）维生素C所属的物质类别是
；
（2）下列物质中能与维生素C反应的是
；
A．食盐
B．纯碱
C．硫酸钾
D．苛性钠
（3）你认为，如何食用黄瓜才能充分利用黄瓜中的维生素C？
。
10.膨化食品中的铝含量超标，是指
（“铝元素”、“铝原子”、“金属铝”）
超标；下列元素与人体健康相关的必需微量元素有（填序号）
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①铁
②铝
③汞
④锌
⑤碳
⑥碘
11.在日常生活中应注意合理摄取营养物质和人体必需的元素。
(1)蔬菜中所含的营养素主要是_____________________。
(2)蛋白质是构成生命的基础物质。是日常膳食的重要组成部分。下列食物中富含蛋白质的是______________________(填序号)。【出处：21教育名师】
①葡萄干
②苹果
③大豆
④牛奶
⑤米饭【版权所有：21教育】
(3)糖类是人体所需_____________________的主要来源。
(4)目前市场上有一种叫碘酸钙的保健品，其含有人体必需的微量元素是________________。
参考答案
1．C
2.
B
3.
A
4．B
5．C
6．C
7.
B
8．B
9.（3分）（1）有机物（或有机化合物等）
（2）BD
（3）加醋凉拌（或生吃）（每空1分）
10.铝元素；①④⑥
18、
(5分)(1)维生素(或水或维生素和水)(1分)
(2)③④(2分；漏选扣1分，错选不给分)
(3)能量(1分)
(4)碘(或I)(1分)21教育名师原创作品
【结束语】
“一个人健康的必要条件是其所需分子以所需数量在所需时间存在于身体所需的部位。”
——莱纳斯·波林的这句话成了新科学的箴言。
·
钙·
·钠和钾·
·
铁·
·
锌·
·
硒·
·
碘·
·
氟·
①血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输
②构成人体骨架、对人体起着支撑作用
③起调节细胞内外的渗透压和维持体液平衡的作用
④影响人体发育
⑤甲状腺素的重要成分
⑥有防癌、抗癌作用
⑦能防治龋齿
常量元素·
微量元素·
化合物
（CO、CO2、H2CO3、碳酸盐除外）
无机化合物
有机化合物：
含
有机小分子化合物：如甲烷
、酒精
、葡萄糖
等
有机
化合物（有机高分子材料）
链状结构
网状结构
天然有机高分子材料，如：
。
合成有机高分子材料
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