第2课 水和食用油的比较
（一）背景和目标
本课主要进行三个比较活动。一是利用感官直接观察对比水和食用油；二是比较它们的液滴和“轻重”；三是观察它们作为液体的共同特点。
水和食用油的比较，实际上是让学生从多个侧面展开对水的认识，也有助于液体概念的进一步建立。比较从液体的颜色、气味、黏度等外部特征开始，到液体的内聚力、表面张力、密度等内部特征，过程与方法是有序有深度地开展的。
在进行感官观察比较时，可以在直接用眼、鼻观察之后，倾斜杯子，观察两种液体在杯壁上的残留量；可以用小木条搅动两种液体，观察液体旋转流动的速度；可以将小木条从两种液体中取出，观察液体下滴的状态；还可以用手捻一捻它们。总之，让学生用尽可能多的方式进行比较。
两种液体在玻璃片和蜡纸上形成的液滴不同。液滴的形成跟液体的表面张力有关，同时，地球的吸引力和其他的力（比如玻璃、蜡纸的吸附作用）也会影响水滴和油滴的形状，所以玻璃片和蜡纸上的水滴有点瘪，油滴就更瘪了。同时，水在玻璃片上会浸润，滚动后在玻璃片上形成水痕，在蜡纸上则不会；而油滴在两者上都会浸润。
比较两种液体的“轻重”，实际上是比较油和水的密度。鉴于学生的可接受度，不宜出现密度一词。由于这两种物质互不相溶，所以可直接将两者混在一起，学生自然会观察到混合物的分层状况。还可以将同一木条放入装有两种液体的试管中，观察木条在两种液体中沉浮的状况，从而来判断两者的“轻重”。
将两种液体倒入其他容器中，学生可以观察到液体的形状随容器的形状而改变。不能保持一定的形状，这是液体的相同特点。
科学概念
● 水和油相比，在颜色、气味、透明度、黏度、液滴的形状、重量等方面有差异，但它们都会流动、没有固定形状。
过程与方法
● 运用不同感官仔细观察比较水和油；用图表方式记录比较的结果，并进行分析和交流。
情感、态度、价值观
● 愿意与他人合作，乐于交流尊重事实、重视证据。
（二）教学准备
给每个小组准备：2个塑料杯、1片玻璃、1张蜡光纸、1支筷子、2个试管、2根长木条（可以是长一些的牙签）1个玻璃杯、1个塑料瓶（矿泉水瓶）、1个水槽。
给每个学生准备：
记录纸两张。
（三）教学过程
1.课的开始，可以让学生说说，生活中常见的液体有哪些？
2.呈现给学生一杯水和一杯油，告诉学生，现在需要观察比较两杯液体。
3.先将两杯液体、小木条分发给各小组。让他们仔细观察这两杯液体，把观察到的结果填写在维恩图中。然后交流水和食用油有哪些相同和不同。不要急于将所有的材料都发给学生，这可能会妨碍学生细致的观察对比。
4.发给学生蜡纸、玻璃片、报纸，演示滴水滴和油滴的方法，让学生动手操作，观察液滴的不同。提示学生，每一次将液滴滴在不同的物体上时，为了实验的可靠，需同时多滴几滴，观察水滴和油滴在不同物体上是否具有差不多相同的形状。
5.请学生将观察到的液滴画下来，并且要注明液滴是在什么物体上。
6.向学生提出：水和油谁轻谁重？怎样才能证明？
7.根据学生回答问题的情况，给学生演示水和食用油的混合实验。（有条件的学校可以做分组实验）请学生观察混合后的情况，说说水油分层的原因。再演示木条在水和食用油中的沉浮情况，请学生思考：
● 为什么木条浮出水和油的液面的高度不同？
● 油和水相比，谁轻谁重？为什么？
提示学生将实验结论记录在自己的水和食用油对比维恩图中。
8.教师将水和油分别倒入一些形状不同的容器中，让学生观察并回答它们有哪些相同特点。
9.全班交流：水和食用油有哪些不同之处，又有哪些相同之处。然后重点讨论：它们的相同点其他的液体具有吗？
它们的相同点固体具有吗？
10.让学生小结：通过本课的学习，对于水是怎样一种液体，有哪些新的认识。
11.让学生整理实验材料，食用油要注意回收，装过食用油的容器可请学生用洗洁精清洗。
（四）评价建议
1.收集学生的维恩图，可从几个方面进行评价：
观察对比水和食用油时，探究方法是否多样；
观察是否细致全面；
描述是否准确；
能否在一定程度上进行概括（如相同点）。
2.收集学生的液滴画，看是否较准确地反映了液滴的形状不同。
课件16张PPT。水和食用油的比较知识回顾水是一种没有（颜色）、没有（气味）、没有（味道）、（透明）、会（流动）的液体。
地球表面有百分之七十左右的面积被（水）覆盖着。
水有三种状态：固态的（冰）、液态的（水）、气态的（水蒸气）。
水是生命的源泉。（植物）、（动物）和（人类）都离不开水。
水的用途很多。（工业）生产、（农业）生产和（人类）的生活都要用水。观察水和食用油看颜色
闻气味
感粘度在科学观察中，我们一般不用尝的方法比较物体比较水和食用油的方法：1、用眼比较水和食用油的颜色、透明度；
2、用鼻比较它们的气味；
3、倾斜杯子比较它们的流动情况、在杯壁的残留度；
4、用木条搅拌比较它们的流动速度；
5、比较木条上两种液体下滴的状况。温馨提示同时滴加同样分量的一滴水滴和一滴油在同样的材料上，我们一共有三种材料，所以要滴三次。
滴油的滴管和滴水的滴管要分别使用，不能混用，一名同学掌管滴油的滴管，一名同学掌管滴水的滴管。比较水和食用油猜测一下哪是水滴哪是油滴？报 纸
蜡光纸
玻璃板水油实验安全不能将实验材料放入嘴中。
要在老师的指导下，触摸没有危害的实验材料。
不要打破玻璃器皿，如果破损，向老师汇报。
胶头滴管的使用方法1、拿起杯子，轻捏胶头，吸取液体后，松开胶头。
2、将杯子移动到滴液滴处，取出滴管，靠近纸，轻捏胶头，滴一滴液滴。
3、将滴管放回杯子后，将杯子放回原处。
谁更重呢？水更重，油更轻。水和油的形状液体都没有固定的形状水和食用油相比水和食用油相比，在颜色、气味、透明度、黏度液滴的形状、重量等方面有差异，
但它们都会流动、没有固定的形状。
水和食用油 水没有（颜色）、没有（气味）、没有（味道）、（透明）会流动的液体没有固定形态食用油有（颜色）、有（气味）、
有（味道）、不（透明）
水和食用油 水没有（颜色）、没有（气味）、没有（味道）、（透明）会流动的液体没有固定形态食用油有（颜色）、有（气味）、
有（味道）、不（透明）
练习水和食用油相比，在__、___、___、___、___ 、 ___等方面有差异但它们都会____、没有_____的形状。
液体都没有_____的形状。
液体都会____，流动的快慢受到___度的影响 。
