人教版生物选修1课时作业：6.1 植物芳香油的提取

6.1
新提升·课后作业
一、
选择题(每小题5分，共50分)
1．下列全为水不溶性的有机溶剂是(　　)
A．乙醇、乙醚
B．苯、乙酸乙酯
C．丙酮、四氯化碳
D．酒精、石油醚
【解析】　苯、乙酸乙酯属于水不溶性的有机溶剂，B正确。
【答案】　B
2.橘皮精油的提取操作流程是：(　　)
A．石灰水浸泡→漂洗→静置→压榨→过滤→再次过滤→橘皮油
B．石灰水浸泡→漂洗→过滤→压榨→静置→再次过滤→橘皮油
C．石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油
D．石灰水浸泡→过滤→漂洗→压榨→静置→再次过滤→橘皮油
【解析】　橘皮精油的提取操作流程为石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮精油，故C正确。
【答案】　C
3.橘皮精油提取时一般采用压榨法的主要原因是(　　)
A．水中蒸馏会产生原料焦糊的问题
B．有效成分在蒸馏时会发生部分水解
C．柠檬烯化学性质稳定
D．压榨法的出油率更高
【解析】　橘皮精油的提取操作流程为石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮精油，由于橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题，所以一般采用压榨法。
【答案】　B
4.分离出的橘皮精油一般要放在5～10℃的冰箱中，静置5～7
d，其主要目的是(　　)
A．低温保持橘皮精油的活性
B．低温降低精油的挥发性
C．去除水和蜡质等杂质
D．低温使精油凝固
【解析】　分离出的橘皮精油一般要放在5～10
℃的冰箱中，静置5～7
d，其主要目的是去除水和蜡质等杂质，C正确。
【答案】　C
5．对用萃取法来提取芳香油的解释不正确的一项是(　　)
A．用萃取法来提取芳香油，要求原料尽可能细小
B．用萃取法提取的芳香油要易溶于有机溶剂
C．在浸泡植物材料时，要选用低沸点的有机溶剂
D．芳香油充分溶解于有机溶剂后，再把芳香油蒸发出来，剩余有机溶剂，从而使芳香油和有机溶剂分离
【解析】　用萃取法来提取芳香油时，要求原料尽可能细小，A正确；萃取法提取的芳香油要易溶于有机溶剂，B正确；在浸泡植物材料时，要选用低沸点的有机溶剂，C正确；芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，再加入氯化钠，就可能获得纯净的植物芳香油，D错误。
【答案】　D
6．提取玫瑰精油的有关说法中正确的是(　　)
A．乳浊液经分液漏斗分离后得到的玫瑰液中不含水
B．加入氯化钠的目的是避免玫瑰油的挥发
C．无水硫酸钠具有吸水的功能
D．玫瑰精油的提取常采用水气蒸馏法，玫瑰和清水质量比为1?：4
【解析】　提取玫瑰精油时，乳浊液经分液漏斗分离后得到的玫瑰液中仍含有少量的水，A错误；加入氯化钠的目的是分离油层，B错误；无水硫酸钠具有吸水的功能，可除去玫瑰精油中的水分，C正确；玫瑰精油的提取常采用水气蒸馏法，玫瑰花瓣和清水质量比为1?：4，D错误。
【答案】　C
7．柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法，是因为(　　)
①水中蒸馏会导致原料焦糊　②柑橘、柠檬芳香油易溶于水　③会使芳香油的有效成分水解　④所需实验装置复杂
A．①②
B．③④
C．①③
D．①②④
【解析】　由于水中蒸馏会导致原料焦糊，水蒸气蒸馏法会使芳香油的有效成分水解，所以柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法，常使用压榨法，C正确。
【答案】　C
8.对玫瑰精油提取操作叙述错误的是(　　)
A．应取刚采摘的玫瑰花瓣，不能取放置时间很长的花瓣
B．提取时花瓣与清水的质量比为4∶1
C．蒸馏温度太高、时间太短，提取的玫瑰油品质就差
D．向分离的油层中加入无水硫酸钠，然后过滤就可以得到玫瑰油了
【解析】　对玫瑰精油进行粗提取时，应取刚采摘的鲜玫瑰花瓣，放置时间很长的花瓣中玫瑰油含量降低，A项正确；玫瑰花瓣与清水的质量比为1?：4，B项错误；蒸馏时许多因素都会影响玫瑰精油的品质，蒸馏温度太高、时间太短，提取的玫瑰油品质就差，如果要提高品质，就需要延长蒸馏的时间，C项正确；向分离的油层中加入无水硫酸钠，然后过滤除去固体硫酸钠就可得到玫瑰油，D项正确。
【答案】　B
9．萃取的效率主要取决于(　　)
A．萃取剂的性质和使用量
B．原料颗粒的大小、含水量
C．萃取的温度
D．萃取的时间
【解析】　萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量。
【答案】　A
10.蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是(　　)
A．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间
B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间
C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间
D．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间
【解析】　蒸馏法提取植物有效成分时，蒸馏时的许多因素都会影响产品的品质，如蒸馏温度太高、时间太短，产品的品质就比较差，为了提高产品的品质，需要严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间。
【答案】　D
二、非选择题
11.(10分)下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：
(1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有________________的性质。蒸馏时收集的蒸馏液____________
(是、不是)纯的玫瑰精油，原因是________________。
(2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和__________________。
(3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会______________，原因是________________。
(4)密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度________________的地方，目的是________________。
【解析】　(1)玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定，所以玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取；蒸馏时，玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物，而不是纯的玫瑰精油。
(2)蒸馏时，影响因素有水、原料、蒸馏时间和蒸馏温度，当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和蒸馏温度，由于原料量一定，在一定时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加。
(3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则部分精油会随水蒸气挥发而流失，精油提取量会下降。
(4)为了减少挥发，密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度较低的地方。
【答案】　(1)
易挥发、难溶于水、化学性质稳定　不是　玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物　(2)蒸馏温度　(3)下降　部分精油会随水蒸气挥发而流失
(4)较低　减少挥发
12.(10分)某植物园中种植的有菊花、玫瑰等花卉，还有葡萄、橘子等水果，其中玫瑰、橘子都可以作为植物芳香油提取的原料。请回答下列问题：
(1)植物芳香油的提取方法有__________________、压榨和__________________等。具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。
(2)玫瑰精油适合用__________________提取，其理由是玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定的特点。蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油，而是__________________。经冷凝管冷却后，混合物又会重新分出______________层和水层。如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会减少，原因是______________________________________。
(3)橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用__________________法提取橘皮精油，其中将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是________________________________。
【解析】　(1)植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等。
(2)玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，所以玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取；蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油，而是玫瑰油与水的混合物；经冷凝管冷却后，混合物又会重新分出油层和水层；如果蒸馏过程中不进行冷却，则部分玫瑰精油会随水蒸气挥发而流失，导致精油提取量会减少。
(3)橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用压榨法提取橘皮精油；新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，如果直接压榨，出油率较低，为了提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。
【答案】　(1)蒸馏　萃取
(2)水蒸气蒸馏法　油水混合物　油　部分玫瑰精油会随水蒸气挥发而流失(答出挥发即给分)
(3)压榨　提高出油率
13．(15分)玫瑰精油是纯天然植物精油，自然的芳香经由嗅觉神经进入脑部后，能刺激大脑前叶分泌出内啡汰及脑啡汰两种激素，使精神呈现最舒适的状态。下面是利用植物组织培养技术培育植株并提取玫瑰精油的过程示意图，请回答以下问题：
外植体→A→丛芽→生根→正常植株→原料→油水混合物→分离油层→除水、过滤→玫瑰精油。
(1)图中A表示________，外植体形成A过程叫________。该过程需要添加的植物激素是________________。
(2)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有________________的性质。当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和________________。
(3)从油水混合物中分离油层需要加入________。保存时，密封不严的瓶装玫瑰精油最好存放在温度________________的地方，目的是________________。
【解析】　(1)植物组织培养过程中，外植体经脱分化形成愈伤组织，愈伤组织经再分化形成丛芽，该过程需要添加生长素和细胞分裂素。(2)由于玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定等性质，常用水蒸气蒸馏法提取，蒸馏时要控制好蒸馏的时间和温度。(3)蒸馏后形成的是油水混合物，可加入氯化钠使油水分离，由于玫瑰精油的挥发性较强，密封不严的瓶装玫瑰精油最好存放在温度较低的环境中，可减少挥发。
【答案】　(1)愈伤组织　脱分化　生长素和细胞分裂素
(2)易挥发、难溶于水、化学性质稳定　温度
(3)氯化钠　较低　减少挥发
14.(15分)在薄荷油提取中，由于薄荷油化学性质稳定，不溶于水，因此可采用水中蒸馏法，请设计简单的实验装置——水蒸气蒸馏装置来提取薄荷油。蒸馏装置：铁架台两个、酒精灯、石棉网、蒸馏瓶、橡胶塞、蒸馏头、温度计、直型冷凝管、接液管、锥形瓶，以及连接进水口和出水口的橡皮管。(注：所有仪器必须事先干燥，保证无水)
(1)整套蒸馏装置可分为左、中、右三部分，其中左边的部分用来________________________，中部用来________________________，右边的部分用来________。
(2)
安装仪器一般都按照自________而________，从________到________的顺序。拆卸仪器的顺序与安装时________。
(3)有人设计了一套实验室蒸馏芳香油的五个步骤：
A．将蒸馏烧瓶固定在铁架台上，在蒸馏烧瓶上塞好带温度计的橡皮塞
B．连接好冷凝管，把冷凝管固定在铁架台上，将冷凝管进水口橡皮管的另一端与水龙头相连，将和出水口相接的橡皮管的另一端放在水槽中
C．把酒精灯放在铁架台上，根据酒精灯高度确定铁圈的高度，放好石棉网
D．向蒸馏烧瓶中放入几片碎瓷片，再用漏斗向烧瓶中加入原料，塞好带温度计的橡皮塞，把接液管连接在冷凝管的末端，并伸入接收装置(如锥形瓶)中
E．检查气密性
①薄荷油高温下________分解，________溶于水，________溶于有机溶剂，所以可用________提取，再经________过程即可得到较纯净的薄荷精油。
②上述实验正确的操作顺序是__________。
【解析】　
(1)
整套蒸馏装置中左边的部分用来通过加热进行蒸馏；中部用来将蒸馏物冷凝；右边的部分用来接收
(2)安装仪器一般都按照自下而上，从左到右的顺序。拆卸仪器的顺序与安装时相反。
(3)①薄荷油高温下不易分解，难溶于水，易溶于有机溶剂，所以可用水蒸气蒸馏法提取，再经分液过程即可得到较纯净的薄荷精油。②依据安装仪器的顺序，该实验正确的操作顺序是：C把酒精灯放在铁架台上，根据酒精灯高度确定铁圈的高度，放好石棉网→A将蒸馏烧瓶固定在铁架台上，在蒸馏烧瓶上塞好带温度计的橡皮塞→B连接好冷凝管，把冷凝管固定在铁架台上，将冷凝管进水口橡皮管的另一端与水龙头相连，将和出水口相接的橡皮管的另一端放在水槽中→E检查气密性→D向蒸馏烧瓶中放入几片碎瓷片，再用漏斗向烧瓶中加入原料，塞好带温度计的橡皮塞，把接液管连接在冷凝管的末端，并伸入接收装置(如锥形瓶)中。
【答案】　
(1)通过加热进行蒸馏　将蒸馏物冷凝　接收
(2)下　上　左　右　相反
(3)①不易　难　易　水蒸气蒸馏法　分液　②CABED