七下 4.2.2（3）消化和吸收、合理营养与食品安全 导学案

消化和吸收、合理营养与食品安全
消化和吸收、合理营养与食品安全
姓名 班级 组别 自学完成时间 分钟
【学习目标】
1、说出吸收的概念，了解人体各段消化道的吸收能力是不同的。
2、概述营养物质的吸收过程。
3、知道小肠适于吸收的结构特点。
4、使学生认识合理营养及食品安全的重要性。
5、使学生能够运用所学知识，设计一份适合自己的合理食谱。
【重点、难点分析】
学习重点： 1、消化道各器官吸收的营养物质 2 、小肠适于吸收的结构特点。
学习难点：营养物质的吸收过程
【使用说明】
1、先阅读课本，自学新课， 然后独立完成“自主学习”，完成后再核对。
2、课堂完成“合作探究”，用自己的语言“小结”本课主要内容。
【自主学习】（自学课本，查阅资料，课前完成。）
一、在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌。试问：
（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，应选取___________两组作对照。
（2）以“唾液”为变量时，应选取___________两组作对照。
（3）若将3支试管都放入37 ℃左右温水中，5～10分钟后取出，_______号试管中的物质遇碘后不变蓝。由此你会联想到___________________________________。
（4）我们在制定这项探究计划时，有同学提出：“除了以上三种处理外还要进行第四种处理，就是将馒头块与清水放入试管中不搅拌”。你认为这第四种处理____必要（填“有”或“不”）
1.消化系统的组成包括(?? )。
A.口腔、食道、胃 ? B.消化道和肠腺? ???C.消化道和消化腺? D.口腔、胃、小肠
2.下列消化腺中，位于消化道内的是(?? )。
A.肠腺? ??? ??B.唾液腺??? ???C.肝脏? ??? ??? D.胰
3.细嚼馒头有甜味，这是因为( ? )。
A.部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成麦芽糖 B.淀粉有甜味
C.淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成葡萄糖 D.牙齿咀嚼和舌搅拌的作用
4.食物的消化是指食物在消化道内的哪一个过程?(??? )
A.牙齿咀嚼和舌搅拌的过程? ??? B.进入血液的过程
C.与消化液混合的过程? ??? ??? D.转变成可吸收的小分子物质的过程
5.小肠是主要的消化和吸收器官，下列与此无关的是( ? )。
A.小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁仅由一层上皮细胞组成
B.有肠液、胰液、胆汁等消化液
C.小肠黏膜表面有环行皱襞，并有很多小肠绒毛
D.小肠与大肠相连
6.不含消化酶的消化液是( ?? )。
A.唾液??? ??? B.胃液? ??? ??? C.肠液? ??? ??? D.胆汁
7.消化液中有多种消化酶的是(??? )。
A.唾液和胃液 ?B.胰液和肠液 C.胆汁和胰液? D.唾液和肠液
8.在四支试管中注入等量的植物油，然后分别滴加下列几组消化液，振荡并静置于37℃温水中，观察发现植物油最先消失的是(? ? )。
A.胆汁、唾液、胃液?? B.胆汁、唾液、肠液 C.胃液、肠液、胰液? ??D.胆汁、胰液、肠液
9.甘油和氨基酸分别是由什么营养物质分解来的?(?? )
A.淀粉、蛋白质??? B.蛋白质、脂肪? ??? C.脂肪、淀粉??? D.脂肪、蛋白质
二、依右图分析：
(1)每天人摄取最多的食物应是含__________较多的食物。
(2)每天人摄取最少的食物应是含__________较多的食物。
(3)青少年每天应比成年人多摄取含__________较多的食物，
即金字塔第__________、__________层的食物。
(4)李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第__________层的食物，适当多吃第__________层的食物。
【合作探究】
一.下图中的曲线表示食物通过消化道时，糖类、蛋白质和
脂肪被消化过程中数量的变化，请分析并回答：
（l）曲线甲表示________的消化。
（2）曲线丙表示________消化。
（3）曲线乙的消化从______开始。
（4）这三种营养物质在[?? ]________中都可以被消化，
(5) C中含有的消化液有________，D中含有的消化液有____________
二. 小肠有哪些结构特点使它成为人体消化、吸收营养物质的主要器官？
三.能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？
【课堂小结】 消化道：口腔、咽、 、胃、 、大肠、肛门
一.消化系统的组成： 唾液腺→唾液（唾液淀粉酶）
消化腺： 胃腺→ （盐酸、胃蛋白酶）
肝脏→胆汁（大消化腺，无消化酶、乳化脂肪）
胰腺、肠腺→肠液、胰液（消化 、 、 的酶）
二.食物的消化：
（1）淀粉 口腔，唾液淀粉酶 麦芽糖 小肠中，肠液、胰液中酶 葡萄糖
（2）蛋白质 胃中胃蛋白酶 、小肠中肠液、胰液中酶 氨基酸
（3）脂肪 胆汁、小肠中肠液、胰液中酶 甘油脂+肪酸
三.食物的吸收：食物在消化道内经过消化，最终分解成 、 等物质被人体吸收的营养物质。小肠内表面有许多环形的 ，表面有许多绒毛状的突起------- ，这就大大增加了小肠的 ，小肠的 和 特点，大大增加了吸收营养物质的面积，小肠是人体 的主要器官。各种营养物质在小肠等处吸收后，随着内壁血管中的 运往全身。
四.食品安全：关注食品包装袋上有关营养成分，是否有添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等。 蔬菜看颜色、硬挺，鱼肉看颜色是否光泽，闻闻气味，肉还要看是否有检疫部门的印章。
【当堂检测】（本部分内容课堂完成）
1.既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一组？
A、唾液和胃液 B、唾液和肠液 C、肠液和胆汁 D、肠液和胰液
2.下列属于化学性消化的是(?? )。
A.牙齿将食物嚼碎? ? B.唾液使饭中的淀粉变成有甜味的麦芽糖
C.胃肠蠕动使食物与消化液充分混合? D.舌头搅拌使食物与唾液混合并吞入食道
3. 当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化？（ ）
A、豆腐 B、米饭 C、肥肉 D、瘦肉
4.某严重肠梗阻患者，由于组织坏死，切除了近4米的小肠，手术后其消化功能仍正常，这是因为 A、口腔和胃有消化功能 B、胰腺仍能分泌胰液
C、大肠也有吸收功能 D、保留了十二指肠
5.制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用。根据淀粉在消化道内的消化情况分析，其原理是（ ）
A、装在淀粉胶囊内，药物需慢慢渗出　B、胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠
C、胆汁不能消化淀粉　　　　　　　　D、淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽
6.下列哪项不是小肠的结构与吸收机能相适应的特点（ ）
A、小肠长约5～6米 　　B、小肠内表面有许多皱壁和小肠绒毛
C、小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管 　D、小肠壁内有肠腺
7.下列做法中，未注意食品安全的是（? ）
A、生产绿色食品　　　　??????? B、用清水浸泡、冲洗水果和蔬菜
C、吃发芽的马铃薯　　　??????? D、买肉时看肉是否是检疫合格的
8.合理膳食是指(? )
A、蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃 ?B、糖类是主要的供能物质，应多吃
C、应以肉类、蔬菜、水果为主??? ??????　　　 D、各种营养物质的比例合适，互相搭配