1.3馒头发霉了 教案
教学目标
1、能够设计有控制变量的对比性实验，研究物体发霉的条件；
2、能够利用显微镜观察霉，并能通过图画、文字、语言等描述霉的样子。
3、知道霉菌是一种真菌，是不属于植物也不属于动物的一种微生物；
4、知道食物和物品发霉的原因，了解防止食物和物品发霉的方法；
5、体验到人类对霉菌的研究和利用；
6、激发学生乐于探究、发现奥秘的欲望。
学情分析
本课是苏教版小学《科学》六年级上册第1单元《显微镜下的世界》中的第3课。教材选用日常生活中常见的“发霉的馒头”作为探究材料，意在激发学生对霉的探究兴趣，引导学生了解霉菌家族。 学生现在已了解到了细菌，在生活中肯定也见过一些霉，因此本科教学学生是非常感兴趣的。
重点难点
重点：知道食物和物品发霉的原因，了解防止食物和物品发霉的方法。 难点：凭借已有的经验对霉菌产生的条件进行假设，并制定切实可行的实验方案，然后在课外做对比实验。
教学过程
活动1【导入】馒头发霉了导入
1.图片引入 多媒体出示霉的图片，提问：你看到了什么？你知道这是什么吗？在我们的生活中见过没有？ 2.请大家仔细观察带来的发霉的物品，看一看，物品的霉是什么颜色？什么形状？这节课我们就一起来研究它。（板书课题：馒头发霉了） 先请同学们用语言描述一下所见到的霉形状。再用放大镜和显微镜观看物品上的霉，用文字和画在活动记录纸上描述显微镜下霉的形状和特征。（做好巡视和辅导）
活动2【讲授】新授
二、观察馒头上的霉
1．出示活动记录表，指导学生观察，填表。 颜 色 形 状 肉眼观察 放大镜观察 显微镜观察
2．学生充分观察后，填写表格，进行集体交流。
3．学生介绍自己的观察结果，相互补充。
4．教师小结：霉是一种生物，它非常小，用眼睛很难直接看清，必须借助显微镜，所以叫它微生物。霉的种类很多，颜色各异，有青绿色、黄色、黑色、白色等，形状有绒毛状、蛛网状、絮状等。霉在空气、土壤、动植物体内以及食物中都可以找到它。
5.讨论霉菌有生命吗？怎样证明呢？（从无到有，从少到多）
三、研究食物发霉的条件
1．提问：你认为霉的产生和哪些因素有关？学生根据生活经验进行假设，师生共同选择比较恰当的因素。
2提问：那么，霉的形成到底与哪些因素有关，是与其中的一个因素、两个因素还是三个因素都有关呢？我们怎样才能知道呢？ （学生通过讨论，明确只有经过实验才可以知道其中的秘密）
3．交流方案：组织学生交流各自小组设计的实验方案，并进行相互补充，之后再修改，使各自设计的方案更加科学。
4．小结：请同学们按照自己小组设计的方案进行实验，并做好实验记录。 根据实验说明发霉的条件和温度、湿度、空气有关，在温暖潮湿的情况下馒头容易发霉。 活动记录表： 条件组合 实验方法 实验结果 温度 潮湿 温度 干燥 四、根据发霉的条件我们应该怎样防止发霉 提问：在日常生活中，霉也经常给我们带来一些不便和损失。通常我们怎样防止食物和物品发霉呢？
1.隔绝空气；
2.保持干燥；
3.高温灭杀；
4.低温保存。
五、学习霉的功过。
1.用霉制造食品。
2.制造药品
3.霉菌会使物品损坏
4.霉变食品会危害人体健康。
活动3【作业】馒头发霉了作业
每小组选择一个组合条件做物体发霉的实验，写好实验报告。
课件20张PPT。3、馒 头 发 霉 了认真观察图片，你看到了什么？你知道这是什么吗？ 霉是一种生物，它非常小，用眼睛很难直接看清，必须借助显微镜，所以叫它微生物。霉的种类很多，颜色各异，有青绿色、黄色、黑色、白色等，形状有绒毛状、蛛网状、絮状等。霉在空气、土壤、动植物体内以及食物中都可以找到它。霉菌有生命吗？怎样证明呢？研究食物发霉的条件你们知道在哪些条件下馒头容易发霉？请大家分组讨论,根据生活经验大胆猜想，再请各个小组把这些条件写下来 设计实验方案 (在哪些条件下馒头容易发霉) 我们的推想是否正确呢?我们需要通过实验来验证。是与其中的一个因素、两个因素还是三个因素都有关呢？下面先请各小组设计几个对比实验,要求把设计意图写下来。在哪些条件下馒头容易发霉？温度：
温暖 寒冷水分：
潮湿 干燥空气：
曝晒 阴凉 馒头在哪些条件下容易发霉？ 按照自己小组设计的方案进行实验，并做好实验记录。 1.温暖 潮湿 把装有湿馒头的塑料袋放在暖气上 2.温暖 干燥 把装有干馒头的塑料袋放在暖气上 3.阴冷 潮湿 把装有湿馒头的塑料袋放在阴冷的地方 4.阴冷 干燥 把装有干馒头的塑料袋放在阴冷的地方 在温暖潮湿的情况下，馒头容易发霉。 防止发霉的方法1.放冰箱里冷藏
2.放储物罐里密封保存或真空包装。
3.太阳曝晒
可以归纳为以下四点
1.隔绝空气；2.保持干燥；3.高温灭杀；4.低温保存。
弗莱明的故事——科学史的教育功：
制造食品，如腐乳，霉干菜
制造药品，如农药，青霉素
过：
使物品损坏
霉变的食物危害人体健康
