1.2做酸奶 教案 (2)

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课题
做酸奶
课型
新授
教学三维目标
过程与方法1．通过自制酸奶证明细菌的存在。2．能够通过收集资料，模拟细菌的繁殖来探索细菌的特点。知识与技能1．认识细菌的主要特点和对人正反两方面的作用；2．知道酸奶是有乳酸菌发酵而变成的；情感、态度与价值观1．愿意与同学合作交流以便更好地了解所学知识。2．通过搜集资料，能更好的学习知识。
教学重点及难点
1．认识细菌的主要特点和对人正反两方面的作用；2．知道酸奶是有乳酸菌发酵而变成的。
教学方法
谈话法、讨论法
教学反馈
板书设计
2.做酸奶介绍做酸奶的方法：①在锅里放入一些鲜牛奶，再加一些白糖，煮开几分钟。②消毒保温杯和勺子。（可用开水烫一烫）
③待牛奶冷却到35℃—40℃的时候，把鲜牛奶倒入自消过毒的保温杯，并往里面加入适量的酸奶，搅匀，并盖上盖子。④保温8个小时后，酸奶就做成了。
教学过程
一、学习制作酸奶的方法
1．师：你们吃过酸奶吗？酸奶是怎么做成的吗？谁能说？
2．学生交流吃酸奶的感受并猜测酸奶是怎样做成的。
（让学生提出各种可能性，教师不做任何评价；提醒学生回去观察酸奶瓶上的配料表，或许会有所发现）
3．教会学生学习动手做酸奶的方法。
（1）介绍做酸奶的方法：
①在锅里放入一些鲜牛奶，再加一些白糖，煮开几分钟。
②消毒保温杯和勺子。（可用开水烫一烫）
③待牛奶冷却到35℃—40℃的时候，把鲜牛奶倒入自消过毒的保温杯，并往里面加入适量的酸奶，仔细搅匀，并盖上盖子。21世纪教育网版权所有
④保温8个小时后，酸奶就做成了。
4、强调
制作酸奶时需要注意两个条件：一是温度，保持在35℃—40℃左右；二是卫
生，所有的器皿要进行消毒处理。自制的酸奶要放入冰箱冷藏，不要存放太久。
二、布置作业
1．
制作酸奶，下次带来和大家一起品尝。
为什么鲜奶会变成酸奶呢？回去查找相关的资料，下次交流.
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