科学五年级上粤教版2.6酸奶的秘密课件（20张）

课件20张PPT。酸奶的秘密一.酸奶的做法1.在鲜牛奶里加入1—2勺白糖，煮开几分钟。
2.待牛奶冷却到35℃—40℃时，加入两大勺酸奶，仔细搅匀。
3.再倒进消过毒的保温容器里，盖上盖子。
4.保温5-6小时后，牛奶变得稠稠的，酸奶就做成了。
牛奶变酸奶的秘密
因为酸奶中有一种名为乳酸菌的细菌，在适宜的温度下，乳酸菌会使牛奶发酵成酸奶。

这个秘密你记牢了吗？探究酸奶形成的合适条件 酸奶的制作速度取决于乳酸菌的发酵速度
1、假如在鲜奶中加入酸奶的量过多或过少，会怎样？
酸奶（乳酸菌）越多，发酵速度越快，反之越慢。
2、如果温度过高或者过低，会怎样？
温度越高，发酵速度越快，但超过45度，乳酸菌可能会被杀死，导致酸奶变质。
3、如果发酵的时间太长或者太短会怎样？
发酵时间太长有可能酸奶成蜂窝状，太短会导致没有酸味。注意事项
▲自制的酸奶要放入冰箱冷藏，但不能存放太久。
▲不要吃变质的酸奶，否则会引起腹泻、消化不良，甚至中毒！认识细菌1△ 细菌体积微小，几万个细菌合在一起才有头发丝那么粗，它们有三种基本形态：
杆菌 球菌 螺旋菌
细菌吃什么？细菌也要“吃”食物，有的利用阳光自己制造食物，有的从动植物身上吸收养料，例如牙齿表面的细菌靠食物残渣生活。认识细菌21.△ 细菌繁殖很快。一个细菌可以在数小时内繁殖出几百万甚至上亿个后代。细菌的用途
1、可以生产腐殖质；
2、利用细菌生产新的食物（制造酒、泡菜）；
3、利用细菌生产药品和生物塑料。4.细菌发电——即利用细菌的能量发电。
历史可追溯到1910年，英国植物学家马克·皮特首先发现有几种细菌的培养液能够产生电流。于是他以铂作电极，放进大肠杆菌或普通酵母菌的培养液里，成功地制造出世界上第一个细菌电池。
5.细菌益肠胃——益生菌。可以为人体补充维生素，抵御有害细菌的侵袭 6. 生活污水中含有大量的有机物，一些工业污水中也含有石油等有机物，细菌能通过分解这些有机物，来达到净化生活污水和工业污水的作用。
7.细菌与生物链
　　大部分细菌是分解者，处在生物链的最底层。如果没有细菌真菌等微生物，世界将是尸体的海洋。
细菌的危害细菌和病毒一样，会引发和传播疾病。
一些细菌成为病原体，导致了破伤风、伤寒、肺炎、梅毒、霍乱和肺结核。在植物中，细菌导致叶斑病、火疫病和萎蔫。
感染方式包括接触、空气传播、食物、水和带菌微生物。哪些方法可以减少致病菌的传播
1.勤用肥皂洗手哪些方法可以减少致病菌的传播
2.捂住鼻子打喷嚏哪些方法可以减少致病菌的传播3.用热水冲洗筷子哪些方法可以减少致病菌的传播
4.常进行室内换气， 不到人多的地方。哪些方法可以减少致病菌的传播
5.与小动物保持距离再见