1.6 细菌和真菌的繁殖

课件28张PPT。第6节 细菌和真菌 在日常生活中，如果贮存不当，食物会变味或发臭。你遇到过这样糟糕的事吗？说说看？想一想
是什么使食物变味或发臭的呢？思考 你见过细菌吗？使食物变味发臭的是细菌，使面包发霉的是霉菌细菌团——菌落大量细胞繁殖在一起所形成的细胞团一张旧纸币中至少有400多个细菌；
一个指甲缝里有近5万个细菌；
一块洗碗抹布上每平方厘米含有1000万个细菌，并且用的越久，细菌数越多 空气中细菌的数量决定于空气被污染的程度，在空气不流通的房间里每立方米空气中有280000个细菌，在山顶上，每立方米的空气中只有4个细菌。螺旋菌球菌杆菌根据细菌形态的不同，可将细菌分为球菌、杆菌和螺旋菌、三类。球菌螺旋菌细菌的结构细 菌单细胞生物
非常小，大小：0.3－2.0微米无叶绿体，也无摄食结构，依赖现
存的有机物生活。细菌没有细胞核，被称为原核生物谈谈你对细菌的印象是怎样的？请阅读教材34~35页回答以下问题： 你还认为细菌都是有害的吗？为什么？ 有的细菌能高效分解垃圾；用细菌造石油；制作酸奶等等 请阅读教材35页回答以下问题：1.使面包发霉的霉菌是细菌吗？为什么？3.除霉菌以外，常见的真菌还有哪些？不是，因为霉菌有细胞核，而细菌没有细胞核。实际上霉菌属真菌类。2.霉菌有哪些分类？4.真菌怎么繁殖？酵母菌用酵母菌做面包用酵母菌酿酒？用途多种多样的食用菌灵芝毒伞草菇毒红菇金针菇香菇冬虫夏草木耳灵芝青霉菌丝孢子囊孢子用途？可以提取青霉素，治病救人。生物营养方式不同植物生物细胞数目不同单细胞生物多细胞生物生物有无细胞核原核生物真核生物动物、植物、细菌微生物真菌动物细菌和真菌，通常也称为微生物。几乎所有的食物上都有微生物。
有些微生物会使我们染上疾病。
食物上滋生微生物的条件是什么? 有些食物不能用高温加热(如牛奶)，否则会影响它们的营养和味道。对于这些食物，我们可快速将它们加热至一定瘟度(一般为80℃)，持续半分钟，然后迅速冷却。这样既能杀死食物中的大部分微生物，又能保持原有的味道。这种加热法叫做巴斯德消毒法，是法国科学家路易·巴斯德(Louis Pasteur)发明的。 阅读65页“食物的保存”，思考这几种方法为什么能够较长时间地保存食物？1.干藏法2.冷藏法3.真空保存法4.加热法温度
水分
氧气能够抑制细菌生长的因素干藏法：去掉食物中
的水分冷藏法：
低温环境可减缓微生物
生长的速度真空保存法：抽出包装袋中的空气，
使食物与空气隔绝
加热法：食物经过加热，
然后密封
请你回答有关细菌和真菌的问题：
(1).根据形态不同，细菌可分________、________、
_________三类。
(2).所有的细菌都有______、______、______这三种结构，细菌没有_____,只能依赖_______生存；没有__________，被称为原核生物。
(3).有细胞核的都是_______生物，包括动物
______和_____三大类。我们平时吃的香菇、蘑菇、木耳等都是属于______。球菌杆菌螺旋菌细胞壁细胞膜细胞质叶绿体其它有机物细胞核真核真菌植物真菌探索与思考 “腐肉生蛆”是日常生活中比较常见的现象，有人根据这个现象提出声明“蛆可以自然发生”。
(1).你同意“腐肉生蛆”这种说法吗？
(2).研究生物的问题，通常采用对照实验法，你将如何设计对照实验来证明你的观点？不同意，因为生物只能通过繁殖产生，而不能由目前地球上的非生命物质产生。
取两份等质量的鲜肉，放入两只经过消毒的烧杯中，其中一只敞开，另一只用纱布封口，静置数日后观察并得出有关结论。