2.4羧酸氨基酸和蛋白质第三课时 教案

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名称 2.4羧酸氨基酸和蛋白质第三课时 教案
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文件大小 152.5KB
资源类型 教案
版本资源 鲁科版
科目 化学
更新时间 2017-01-07 15:30:12

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文档简介

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课  题
第四节
羧酸
氨基酸和蛋白质(三)
教具
学案多媒体课件
教学目的
1.认识氨基酸结构特点和主要性质,了解肽键形成过程。2.了解蛋白质的结构和性质,了解酶的催化作用的特点。
教法
实验探究合作交流
重点难点
氨基酸的结构特点和主要性质
教学情景设计
内  容
总结补充创新
【自主学习】一、氨基酸1.氨基酸概念:氨基酸可看作是羧酸分子烃基上的__________被________取代后的产物。2.氨基酸的结构特点:氨基酸中含有两种官能团即________和________。蛋白质水解得到的氨基酸都是________________,其通式可写为_____________。2.常见的氨基酸
3.氨基酸的性质(1)两性在氨基酸分子中,______是酸性基团,________是碱性基团。试写出写出甘氨酸分别与盐酸、氢氧化钠反应的化学方程式:【交流研讨】既能和强酸反应,也能与强碱反应的物质有哪些?(2)成肽反应氨基酸分子之间通过一个分子的________和另一个分子的________间脱去一分子水,缩合形成含有肽键(____________)的化合物。【对点演练】1.下列氨基酸中与天然氨基酸结构特点相同的是(  )A.①③
B.②④
C.①④
D.②③2.关于氨基酸的下列叙述,不正确的是(  A.氨基酸都是晶体,一般能溶于水B.氨基酸都不能发生水解反应C.氨基酸是两性化合物,能与酸、碱反应生成盐D.天然蛋白质水解最终可以得到α 氨基酸、β 氨基酸等多种氨基酸【自主学习】二、多肽一个氨基酸分子的________与另一个氨基酸分子的氨基脱去________________所形成的酰胺键________________称为肽键,生成的化合物称为肽。由两个氨基酸分子脱水缩合形成的是________,由三个氨基酸分子脱水缩合形成的是______,依次类推。三肽以上的称多肽。
【交流研讨】1、请写出甘氨酸和丙氨酸缩合生成二肽的方程式:2、将甘氨酸和丙氨酸混合,在一定条件下发生两分子缩合反应,生成的二肽有几
种?试写出可能的结构简式:3、氨基酸缩合生成n肽时,生成个
肽键和
个H2O?【自主学习】三、蛋白质、酶1.蛋白质(1)物质基础:________________。(2)核心官能团:肽键________________________。(3)分子大小:相对分子质量一般在______以上,含肽键____个以上。(4)形成:____________脱水。(5)性质
:水解、盐析、变性、颜色反应、两性。(6)生理功能:每种蛋白质都有一定的生理活性,且结构与生理功能是高度统一的。2.酶[(1)酶的含义酶是具有________________,对许多有机化学反应和生物体内进行的复杂化学反应具有很强________作用的____________,其中绝大多数的酶是____________。(2)酶的催化作用的特点①________________________。②具有高度的____________。③效率非常高。
【对点演练】3.关于蛋白质的叙述错误的是(  )A.浓HNO3溅在皮肤上,使皮肤呈黄色,是由于浓HNO3和蛋白质发生了颜色反应B.蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液,蛋白质析出,再加水也不溶解C.蛋白质水解的最终产物是氨基酸D.高温灭菌的原理是加热后使蛋白质变性,从而使细菌死亡4.酶是生物制造出来的催化剂,能在许多有机反应中发挥作用。如下图所示的是温度T与反应速率v的关系曲线,其中表示有酶参加反应的是(  )5.下列有机物水解时,键的断裂处标示不正确的是(  )
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作业
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