16 农家宴 教学设计
1教学目标
1.知识目标:通过感知和表现学习活动,学习简单的立体造型知识。
2.能力目标:能够运用身边的彩泥材料,动手制作出有乐趣、有新意的美食,大胆地表现个性。
3.情感目标:在集体摆宴席的活动中,体验分工合作的乐趣,培养学生热爱家乡的情感。
2学情分析
二年级的学生已经初步认识了美术、材料和基本的初级技法。对不同的材料和工具的使用,已有一定的掌握,会用不同的表现形式大胆地、自由地表现他们所见所闻,所感所想的事物,但是动手能力尚待提高。本课农家宴属造型活动领域,它集看、说、做、赏、评为一体,强调个体体验和小组合作,让孩子在动手中体验制作乐趣,丰富学生的感受。21教育网
3重点难点
教学重点:通过创设有趣的感知与表现活动,调动学生的主动性,并能展开想象,大胆创作。
教学难点:各式菜肴的外形美感与创新。
4教学过程
活动1【导入】一、情境创设，导入新课，介绍美食村主要的特色——农家宴席。
师:小朋友们,大家好!欢迎你们来到“再上一碗”美食村做客。(点课件)我是美食村的大厨师,下面由我为同学们介绍:美食村是美食汇聚的地方,它传承了中国饮食文化的精华,根据我们云南特有的食材和烹饪方法,形成了独具特色的农家宴席。其中,最有特色的农家宴是我们红河州哈尼族的长街宴(点击课件)。大街上,几十张、几百张桌子并排在一起,恰似一条长龙,那场面非常壮观。桌上摆满了各色哈尼美食,更是让人直流口水。接下来是傣族的手抓饭(点击课件),还有咱们石屏的豆腐宴(点击课件)。宴席上大家团团坐,菜肴真是美味又好看!
活动2【讲授】二、赏美食
1、厨师荐菜:赏生活中的美食,了解美食村的名小吃和特色菜肴。
师:美食村的特色菜分特色小吃和主菜两部分。
◆特色小吃有:屏边的翠绿竹筒饭、香甜的大理乳扇、端午节吃的飘香粽子、诱人的菠萝饭,这是我们石屏的烤豆腐,还有蒙自有名的过桥米线。(课件展示)
◆再来看看主菜有:香喷喷的宜良烤鸭、美味的竹虫、爽口的八面煎鱼、营养又美味的蘑菇菜、建水的汽锅鸡。在花卉之乡云南,美丽的鲜花也被端上了餐桌,做成了一道道美食,吸引了一大批尊贵的客人。(课件展示)21·世纪*教育网
2、赏美食作品,近距离感知、触摸美食作品,感受和发现美食制作材料的丰富。
师:孩子们,刚才我们欣赏了那么多生活中的美食图片,接下来我们一起来欣赏用各种材料制作的美食作品。
①、小组内观察、讨论美食作品的制作材料。
◆服务员上菜。(生端美食上菜。)强调:边欣赏边讨论:自己组的这道美食作品运用了哪些制作材料?
◆开始讨论。
师:各组上菜完毕,开始讨论。(生观察、触摸美食作品,小组内交流制作材料。)
②、各组汇报制作材料。
归纳小结:通过交流汇报,我们发现了这些美食作品在制作时选用的材料广、颜色鲜、造型美。(板书)
活动3【活动】三、巧手制作美食——培养热爱家乡的情感。
(一)、师示范做美食(蘑菇菜),生仔细观察并归纳橡皮泥、彩泥制作技法。
师:小客人们,刚才你们欣赏的所有美食和美食作品,都是大厨师我亲手制作出来的,你们信不信?……不相信,那大厨师现场给你们做道拿手菜。
生说说平时喜欢吃什么菜?生:……(引出制作蘑菇菜)
1.师动手示范。师强调:生仔细看、认真听并思考制作这道菜时运用了哪几种彩泥制作技法?
①师请小助手合作完成。
②过程演示。
2.生归纳范作中运用的制作技法。
①生汇报。
②板书彩泥制作技法:揉、压、窝、搓、粘
③看大屏回顾制作这道菜时运用的制作技法。(点击课件)
3.拓展其它制作技法,活用技法,制作更美的作品。
(二)初步尝试制作单个食品,体验制作乐趣。
师:怎么样,现在相信我这个大厨师了吧?那你们想不想亲自动手制作。生:想
1.出示初次尝试制作要求:
①制作食物:汤圆、饼子、饺子、米线。
②制作前小组内交流制作技法,交流好后动手制作。
③组长合理分工,注意:每人只做一个。
④做完后统一放入组长准备好的纸盘内,比比哪组做得既快又好。
2.师巡视指导。
3.评价交流。
孩子们说说喜欢哪组的作品,为什么?
小结:制作单个食物时:一要抓住食物的特点,二要有创意。
(三)、拼摆美食。
师:孩子们!单个的食物已经会做了。要让它们成为一道美食,拼摆的方法非常关键。
1.生观察大屏上的上下两道菜,思考:拼摆上有什么不一样?
2.介绍条状拼摆:特点是相同食物按顺序有规律排列,食物的大小、形状一样。
放射状拼摆:特点是以圆心呈放射状散开,食品大小、形状不一样。
3.巩固练习(课件展示),强化条状拼摆和放射性拼摆。
4.介绍其它拼摆方法。
其实,生活中还有很多有创意的拼摆方法,如:花朵形、爱心状、笑脸形,还有其它更多的有创意造型。它们不仅造型美观、颜色鲜艳、造型美观、拼摆巧妙,它还有一个非常有新意的名字呢:如:锦上添花、爱心小虾、笑口常开……这几方面构成了美食制作的五大要素。21cnjy.com
板书:美食制作五大要素:选材广、造型美、颜色鲜、拼摆巧、取名妙。
(四)、再次尝试美食制作,实践创新。
情景创设:孩子们,一年一度的哈尼长街宴下个月隆重举行,大厨师我前几天收到长街宴主办方的邀请函,邀请我参加长街宴的厨艺大赛,去参赛,要想获奖,得拿出几道咱们家乡的特色菜才行,你们愿意帮大厨师一起制作有创意的家乡特色菜吗?21·cn·jy·com
1.说组名。
师:老师事先已经用不同的食材给各小组取了一个有特色的组名。1号组你们的组名是?生回答:洋葱组,6号组呢?组名是……www.21-cn-jy.com
2.出示参赛要求:
①每个小组运用彩泥制作一桌漂亮的家乡菜,两人合作完成一盘菜,分工要明确,制作要有创意。
②做工精美,颜色搭配协调,并给菜取一个好听的名字。
③制作完成的小组组内交流美食的特点(孩子可以从美食的五大要素去交流),并推荐一盘特色菜端到大厨师的餐桌。2·1·c·n·j·y
3.生动手制作,师巡视指导。比比哪组的家乡特色菜最有创意?
4、做好的组组内推荐一盘特色菜端到大厨师餐桌,师迅速拍照,并在孩子们进行下一项活动:小组间互赏美食活动过程中把所拍美食上传在课件内。
活动4【活动】四、评美食
1.小组内互相介绍美食(从美食五大要素方面介绍),并推荐一道特色菜端到大厨师餐桌。
2.大组间互赏美食,和同伴说说自己喜欢的美食。
要求:组长留下向其他组成员作介绍,其他同学自由参观。注意:参观要有序、文明。
3.评美食。
师:孩子们,看大屏,这是六组推荐出的六道特色菜,说说自己喜欢哪一道?为什么?
4.夸美食
过渡:孩子们,今天大厨师发现了一个个厉害的小厨师,你们有一双慧眼,有一双巧手,更有一颗热爱生活的心。我们快把这一道道美食送到哈尼长街宴去。(点击课件,音乐起)瞧,远方的客人对着一道道美食正赞不绝口呢!此时此刻,他们会说什么?21世纪教育网版权所有
生:……
小结:远方的客人让我转告你们:石屏的小选手真厉害!个个心灵手巧,谢谢你们的美食。
活动5【活动】五、总结升华，做个生活的有心人。
孩子们,爱生活、爱学习、爱制作,我们的生活就会像彩虹一般绚烂,也会像今天的道道美食一样赢得阵阵掌声。用我们的慧眼去发现,用巧手大胆去创作吧!生活因你们而精彩。【来源：21·世纪·教育·网】
今天的课上到这,下课。
课件21张PPT。 义务教育教科书桂美版小学美术二年级下册农家宴导入哈尼族长街宴傣族手抓饭豆腐宴
赏美食特色小吃
赏美食主菜赏美食作品服务员上菜
制作技法róu
揉 yā
压wō
窝cuō
搓Zhān
粘Yìn
印kè
刻……其它制作技法 niē
捏 初次尝试
2、小组内先交流制作技法，交流好后动手制作。
制作要求： 1、制作食物：汤圆、饼子、饺子、米线。 3、组长合理分工，注意：每人只做一个。
4、做完后放入组长准备好的纸盘内，比比哪组
做得既快又好。条状放射状拼摆方法 特点：相同食物按顺序有规律
排列。 特点：不同食物以圆心呈放射性散开。其它拼摆……参赛要求：
1、每个小组运用彩泥制作一桌漂亮的家乡菜，两人合作完成一盘菜，分工要明确，制作要有创意。 2、做工精美，颜色搭配协调，并给菜取一个好
听的名字。 3、 完成的小组交流美食的特点，并推荐一盘特色菜端到大厨师的餐桌。实践创新小组间互赏美食
每组组长留下作菜谱介绍，其他组员自由
参观，并评出自己最喜欢的一道美食，和同伴
说说。评美食
总结升华 用慧眼发现美，用巧手制作美！
生活因你们而精彩！
