人教版七年级下册生物4.2.3合理营养与食品安全说课稿

第三节《合理营养与食品安全》说课稿
【教材分析】
本教学设计
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"_blank )内容选自人教版、义务教育课程标准实验教科书、《生物学》七年级下册第二章、第三节"合理营养与食品安全"中有关合理营养的知识。本节教学可以说是本章的一个小结，第一节"食物中的营养物质"、第二节"消化和吸收"的内容都能用于解决本节所涉及的问题,本节的教学可以较好地体现科学知识在指导健康生活中的价值。因此本节课的教学活动要注意充分发挥学生的主观能动作用，让学生在积极参与和主动学习
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"_blank )的活动中学习
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"_blank )知识、发展能力、培养情感
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"_blank )。
【学情分析】
本节知识与学生自身健康密切相关，学生有感性认识。但现代中学生大都是"衣来伸手、饭来张口"，生活实践
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"_blank )能力都较差。据此本节课教学定位于对学生进行实践
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"_blank )能力的培养和情感
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"_blank )体验的升华。提前布置学生利用网络媒体等查找有关合理营养的知识，布置观察生活实践
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"_blank )，增加生活常识性知识。通过为亲人设计食谱，鼓励他们亲自到市场购买原材料，在家长的协助下亲自烹饪，提高他们的生活实践
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"_blank )能力，并通过此活动学会关爱身边亲人。同时通过关注食品安全的真实事件，引起学生对食品安全的重视，从而在生活中关注食品安全，关注家人健康。
【教学目标】
一、知识与技能：
1、举例说出什么是合理营养；怎样做到合理营养。
2、关注食品安全；掌握食品安全的有关知识。
二、过程与方法：
尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。
三、情感
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"_blank )态度与价值观：
认同环境保护、食品安全、健康之间的统一性。
【教学重点】
1、
怎样做到合理营养。
2、
关注食品安全；掌握食品安全的有关知识
【教学难点】
指导学生尝试设计一份营养合理的食谱；
【教学方法】
运用“两条主线、五步教学”的生物课堂
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"_blank )教学模式，即把“自主学习
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"_blank )”和“发展性评价”两条主线分别贯穿于“情境--问题--探究--结论--应用”五个基本教学环节之中。
【学法指导】
指导学生收集信息、处理信息获取新知识；引导学生交流
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"_blank )与合作，认知新知识；鼓励学生创新与实践
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"_blank )应用新知识。
【设计思路】
本节课应该分两课时完成，但根据我校实际情况，我们一课时完成。根据对教材和学情的分析，整体设计思路为：课前教师
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"_blank )布置学生收集合理营养与食品安全事件的相关知识，在课上通过问题情景指导学生提出相关的问题，然后指导学生通过观察、讨论、分析等活动探究学习
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"_blank )有关知识，食品安全事件由学生以播报的形式进行展示
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"_blank )，目的是培养学生的语言表达能力，通过对购买小食品应注意的问题、购买蔬菜、鱼、肉时应注意什么等具体问题的分析，使学生体会
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"_blank )到生活中处处有知识、有学问
，进一步激发学生对生物学科的兴趣。知识应用方面特别归纳了有关专家对合理营养方面的见解，了解营养师这个职业，还有关注绿色食品，这些都是为了使学生使知识生活化、社会化，使学生懂得学习
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"_blank )就是为了生活，为了社会，为了自己，也为了家人从而培养学生的情感
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"_blank )态度与价值观。
教学过程
导入课文
1、“民以食为天”，食品与我们每个人息息相关，我们今天来关注合理营养与食品安全。
2、引导学生提出关于“合理营养与食品安全”方面的问题
引导学生根据情境提出问题，有利于学生积极主动发展。
一、合理营养
1引导学生对照书中图片学习
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"_blank )：这些做法是否科学？为什么？
2、思考：什么是合理营养？
3、指导学生讨论上述问题。
4、指导学生汇报观察讨论的结果
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5、指导学生学习
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"_blank )“怎样做到合理营养 ”
6、请你为你的家人设计一份营养午餐。
通过自评、互评，培养了学生的多方面能力。
二、食品安全
1.怎样购买安全食品
近年来，近年来，我国进入食品安全事件频发期。
2、预防食物中毒
请学生播报几个具体的事件：
劣质奶粉、“苏丹红”辣酱、毛发酱油、石蜡
( http: / / www.21cnjy.com )火锅底料、瘦肉精、毒大米、地沟油……“问题食品”之多、涉及范围之广、造成恶果之重，已到了令人谈“食”色变的地步。生活中我们如何关注食品安全？
3、防止食品污染
通过讨论、交流
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"_blank )，培养学生分析思维能力，教学评价目的使促进学生不断进步
应用
：
绿色食品
通过阅读相关资料，了解绿色食品的相关知识，
教师
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"_blank )评价学习
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"_blank )成果，进一步激发学生学习
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"_blank )生物的热情。
结束语
食品安全重于泰山,
俗话说得好：“人是铁，
( http: / / www.21cnjy.com )饭是钢，一顿不吃饿得慌。”食品安全问题不仅是关系到人身体健康的大事，也是社会和谐稳定的保证。我们消费者平时应该多了解一些基本的饮食常识，关心自己的日常饮食，关注家人的身体健康。
培养的健康理念，时时关注健康，关注食品安全，学为所用。并把这一点做为发展性评价的重要内容。
【教学反思
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"_blank )】：
一、本教学设计
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"_blank )及教学过程的优点：
本节教学是在新课标指导下进行的教学设计
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"_blank )并实施的，力求实现知识、技能、情感
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"_blank )态度和价值观三位一体的教学目标教学中主要突出了以下几个特点：
1、关注学生学习
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"_blank )方式的转变，变“要我学”为“我要学”设置问题情景激发学生学习
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"_blank )兴趣，提出有价值的问题，
2、关注教师
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"_blank )角色的转变，使自己成为学生学习
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"_blank )的指导者、合作者，通过与学生交流
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"_blank )指导，增进了师生的情感
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"_blank )共鸣，建立了和谐的师生关系。
3、本节课通过设计午餐食谱活动，以及通过对合理营养的科学归纳与总结
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"_blank )，拓展了学生思维和视野，激发了学生关爱他人的情感
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"_blank )。总之，本节课最大的特点是结合学生生活实际，使课堂
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"_blank )成为沟通现实生活与书本知识的桥梁，尤其是生物学这样与生活密切联系的学科。学生通过分析生活中的一些不合理饮食习惯，使学生感悟其中的道理，让生活走进课堂
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"_blank )，使知识的学习
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"_blank )与解决生活中的问题相结合。尝试设计食谱，应用知识关心身边亲人健康，在激发学生广博的爱心的同时，使课堂
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"_blank )生活化，让课堂
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"_blank )活起来。
二、
本教学设计
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"_blank )及教学过程的不足：
因2课时的内容安排1课时，所以教学时间紧，任务多，因而对相关的内容没有足够深入的挖掘和教学内容的扩展。
另外，对于为家人设计营养午餐的学生活动，也可以通过更加丰富的活动形式与内容增加学生的学习
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"_blank )欲望，增进学生的情感
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"_blank )，提高学生的技能。例如，让学生通过调查当地的蔬菜价格，设计价格合理、营养丰富的各类午餐，为老人设计健康长寿午餐，为母亲设计节日
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"_blank )祝福快乐午餐，为父亲设计生日快乐午餐，为弟妹设计幸福成长午餐等活动，增强学生的亲情感
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"_blank )，使学生学会生活，学会感恩，学会关爱。对于食品安全方面，食品保鲜减少营养流失，食物挑选避免安全隐患等内容都可以细化。因此以后可以尝试把本节内容分2课时完成，把新课程的知识与技能、过程与方法、情感
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"_blank )态度与价值观等目标更充分地体现更完美地完成。