7.豆腐课件
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课件22张PPT。课件PPT7 豆腐课件PPT 豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，
起源于中国，时至今日，已有二千一百多
年的历史，深受我国人民、周边各国、及世
界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花
样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用
方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，
降血脂，降胆固醇的功效。
冰（冻）豆腐：其作法是直接把豆腐放到冰箱的冷冻层存放1～2天即成，但如果能在放入冰箱前，先在豆腐上面浇上滚水淋洒一次，则凝冻出的冰豆腐更坚硬，层孔更多。在选购豆腐时，宜选购质地较坚硬的“老豆腐”，口感更佳。由于豆腐被冷冻后，
里面的组织会分开一层一层的，层与层之间产生空隙如海
绵一般，蒸煮时可以将汁液保存在豆腐里面，咬起来时有
一层一层的弹性口感，口味特殊。
资料宝袋课件PPT 黄苗子 （1913年9月30日－2012年1月8日），中国漫画家、美术史家、书法家、美术评论家、作家，广东中山人。书画作品曾在日本、英国、德国、韩国、澳大利亚以及我国台湾、香港和内地展出。个人作品有《美术欣赏》、《吴道子事辑》、《黄苗子书法选》、《三家诗》等。资料宝袋课件PPT1.作者围绕豆腐写了哪些方面的内容？2.作者仅仅是向人们介绍豆腐吗？说说你的体会。预习检查课件PPT1.辨析多音字。
hé （和谐） pēn（喷发）
huó（和面）
和 huò （和药） 喷
hú （和了） pèn（喷香）
huo（暖和）
ɡōnɡ（供应）
供
ɡònɡ（供奉）字词乐园课件PPT寄托：把理想、希望、感情等放在某人身上或某种事物上。
掺和：掺杂混合在一起。
物美价廉：东西质量好，价格便宜。
眉飞色舞：形容人非常高兴，得意的神态。字词乐园课件PPT 对祖国和家乡的爱恋，常常会寄托在一些十分平凡的日常事物中，这是很自然的。 一天晚上，几位去英国多年的华侨在一起聊天，偶然说起豆腐，大家渐渐地由豆腐的营养谈到吃法，争着描述各自家乡豆腐的美味。一位华侨说：“这一晚的谈天勾起了大家一种说不出的亲切之情，看来豆腐这种东西，是掺和了中国人某些共同的感情做成的。”课文详解课件PPT 从华侨的话中我们可以体会到深处异国他乡的炎黄子孙，其实是在表达他们心系祖国、思念家乡的深情。 夏天，饭桌上放一盘凉拌豆腐，会增进你的食欲；而冬天，炉子上炖一锅喷香烫热的“冻豆腐”，你也不会否认它对你的诱惑力。如果你贪喝两杯，那么豆腐更是你离不开的伙伴儿。第一部分（1~2）：写几位在英国多年的华侨一起聊天时说起了家乡的豆腐。“一斤绍酒。——菜？十个油豆腐，辣酱要多。” 这句话是鲁迅先生小说中的语言，“十个油豆腐”不仅写出了豆腐是人们生活中不开门缺少的佳肴。课文详解课件PPT 读过鲁迅先生《在酒楼上》的人，都会回味着这句话。其实，油豆腐固然是江南特色，而豆腐干在酒铺里更是普遍的下酒之物。走进大小市镇的任何一个酒馆子，你都可以得到美味的豆腐干。 “普遍”和“任何”写出了人们喝酒时非常喜欢豆腐干，豆腐干成为人们酒桌上不可缺少的一味美食。 豆浆，和人们的关系尤为密切。早上，到豆浆店喝一碗“热浆”，是北京人的习惯。豆浆和豆腐，同样是物美价廉的大众化营养食料。 这几句主要写豆浆。“习惯”说明人们经常喝豆浆。“大众化”写出了豆浆已经被人们认可，不仅物美价廉，说明了豆浆喝我们的生活密不可分。课文详解课件PPT 读过鲁迅先生《在酒楼上》的人，都会回味着这句话。其实，油豆腐固然是江南特色，而豆腐干在酒铺里更是普遍的下酒之物。走进大小市镇的任何一个酒馆子，你都可以得到美味的豆腐干。 “普遍”和“任何”写出了人们喝酒时非常喜欢豆腐干，豆腐干成为人们酒桌上不可缺少的一味美食。 豆浆，和人们的关系尤为密切。早上，到豆浆店喝一碗“热浆”，是北京人的习惯。豆浆和豆腐，同样是物美价廉的大众化营养食料。 这几句主要写豆浆。“习惯”说明人们经常喝豆浆。“大众化”写出了豆浆已经被人们认可，不仅物美价廉，说明了豆浆喝我们的生活密不可分。课文详解课件PPT 煮好的豆浆变成豆腐，一般是加上一点石膏或盐卤就能使它凝固为豆腐脑，有些地方称为“豆腐花”。再把豆腐脑的水分压去，就成为整块的豆腐。 豆腐要达到滑嫩清香，和水也有很大的关系。有经验的人认为，天下泉水出名的地方，往往也出产味美的豆腐。 如果给豆腐的家族编一份家谱，它的支，派是可观的：大豆是它的祖宗。大豆制成豆浆，产生了豆腐和腐皮。豆腐经过加工成为豆腐干、千张、油豆腐、酱豆腐、腐乳……单是一种豆腐干，也因地域习惯不同，配料不同，制法不同，就形成了各个品种的特殊风味。 大豆是价钱便宜的杂粮，也是营养丰富的食料。科学家告诉我们：大豆含有丰富的蛋白质和植物油，还提供了铁、钙和多种维生素，这些都是人类身体日常必需的营养素，对于人们的肌肉、脏腑、神经、血液等都有补益。课文详解课件PPT 可是，胃和舌头都不易满足，它们仍然要求大豆更易消化和更适口。豆腐的发明，不能不说是先人留给我们的一份珍贵遗产。 “一份珍贵遗产”，说明中国豆腐在很早以前就有，是中国人发明创造的结晶也是中国人的骄傲。 一位朋友谈起豆腐，眉飞色舞地把他们桐城特产“娇豆腐”描述了一番，“娇豆腐”又名“水豆腐”，略如北京的“豆腐脑”。买卖时以铜勺舀取，根本不能成坯，的确当得起一个“娇”字。在桐城，几乎家家户户都视它为佐餐的美味。他还记得有人写过几十首《桐城好》词，其中一首就是咏“娇豆腐”的：
课文详解课件PPT 桐城好，
豆腐十分娇。
把足酱油姜汁拌，
煎些虾米火锅熬，
人喝两三瓢。 娇”，原指对女子的称谓。一个“娇”惟妙惟肖地描绘出豆腐的姿态。 这首词的意思是说桐城是个美好的地方，特别是豆腐十分细嫩可口。吃时打一杯酱油浇上，再拌点姜汁，更是醇香无比，也可以煎炸一些虾米用火锅熬成汁，吃时浇在上面，每次一个人能吃好几瓢。课文详解课件PPT第二部分（3~12）：介绍有关豆腐的传统小吃，豆腐菜的加
工与制作，营养价值及桐城特产“娇豆腐”。 的确，作为一个中国人，豆腐总是会勾起你心头一种特殊滋味，它不单是叫你想到那香滑温清的味道，而且更容易使你感觉到一种乡土之情，体味到生活的多彩。 豆腐作为我们中国的一种传统菜肴，不仅花样繁多，而且风味独特，他和人们的生活息息相关。它不仅味道香滑温清，而且容易勾起人们的思想之情，它丰富的品种和风味更让人们体会到生活的多姿多彩。这句话在全文中起到了总结全文、深化文章中心的作用。“乡土之情”指的是海外游子眷恋祖国、思念家乡的情怀。课文详解课件PPT第三部分（13）：再一次点明豆腐容易勾起中国人
心头的一种特殊的滋味。课文详解课件PPT结构梳理豆腐说起豆腐——掺和感情介绍豆腐传统小吃 滑嫩清香加工与制作 种类繁多 营养与价值 丰富无比地方特产 眉飞色舞品味豆腐——特殊味道体味多彩生活
寄托爱国情感主题概括 本文围绕豆腐，娓娓介绍了有关豆腐的传统小吃、加工与制作、豆腐的营养以及桐城特产“娇豆腐”等，表达了旅居海外的华夏儿女对祖国和家乡的无限眷恋之情。写法点拨 文章中时，前面提到的有关情况和问题，后面应该有个着落；后面出现的情节等，在前面应该有个交代，或有个暗示、伏笔。这种前后文之间的互相呼应，就是照应。如本文的开头和结尾就属于首尾呼应。作者在开头写豆腐是掺和了中国人感情做成的，点明了中心；在结尾再次点明豆
腐会勾起人们对乡土的怀念之情，呼应
开头，文章内容连贯。前后呼应拓展提升你能说出一些思念家乡的古诗吗？试试看吧！1.举头望明月，低头思故乡。
2.春风又绿江南岸，明月何时照我还？
3.今夜月明人尽望，不知秋思落谁家。
4.日暮乡关何处是，烟波江上使人愁。
5.羁马恋旧林，池鱼思故渊。心灵感悟 每一种事物都有丰富的内涵和美好的寄托。小小豆腐，也有如此之大的魅力，不得不让人佩服劳动人民的聪明智慧。家乡小吃丰富多彩，让离乡的游子牵肠挂肚。品其味，忆其多姿多彩的生活，那剪不断的思乡情，伴我们一生，照亮我们人生的旅程。随堂练习1.给下面的多音字注音。
（1）看来豆腐这种东西，是掺和（ ）了中
国人某些共同的感情做成的。
（2）大豆含有丰富的蛋白质和植物油，还提供（ ）了铁、钙和多
种维生素。huogōng2.解释下面词语的意思。
（1）物美价廉：___________________________________
（2）眉飞色舞：__________________________________
（3）体味：________________________________________3.按要求做题。
（1）“一斤绍酒。——菜？十个油豆腐，辣酱要多。”中引号的作用是（ ）。
（2）豆腐的发明是先人留给我们的一份珍贵遗产。（改为双重否定句）——————————————————————————东西质量好，价格便宜。形容喜悦或得意。仔细体会。引用豆腐的发明，不能不说是先人留给我们的一份珍贵的遗产。课件PPT再见
起源于中国，时至今日，已有二千一百多
年的历史，深受我国人民、周边各国、及世
界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花
样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用
方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，
降血脂，降胆固醇的功效。
冰（冻）豆腐：其作法是直接把豆腐放到冰箱的冷冻层存放1～2天即成，但如果能在放入冰箱前，先在豆腐上面浇上滚水淋洒一次，则凝冻出的冰豆腐更坚硬，层孔更多。在选购豆腐时，宜选购质地较坚硬的“老豆腐”，口感更佳。由于豆腐被冷冻后，
里面的组织会分开一层一层的，层与层之间产生空隙如海
绵一般，蒸煮时可以将汁液保存在豆腐里面，咬起来时有
一层一层的弹性口感，口味特殊。
资料宝袋课件PPT 黄苗子 （1913年9月30日－2012年1月8日），中国漫画家、美术史家、书法家、美术评论家、作家，广东中山人。书画作品曾在日本、英国、德国、韩国、澳大利亚以及我国台湾、香港和内地展出。个人作品有《美术欣赏》、《吴道子事辑》、《黄苗子书法选》、《三家诗》等。资料宝袋课件PPT1.作者围绕豆腐写了哪些方面的内容？2.作者仅仅是向人们介绍豆腐吗？说说你的体会。预习检查课件PPT1.辨析多音字。
hé （和谐） pēn（喷发）
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和 huò （和药） 喷
hú （和了） pèn（喷香）
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ɡōnɡ（供应）
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ɡònɡ（供奉）字词乐园课件PPT寄托：把理想、希望、感情等放在某人身上或某种事物上。
掺和：掺杂混合在一起。
物美价廉：东西质量好，价格便宜。
眉飞色舞：形容人非常高兴，得意的神态。字词乐园课件PPT 对祖国和家乡的爱恋，常常会寄托在一些十分平凡的日常事物中，这是很自然的。 一天晚上，几位去英国多年的华侨在一起聊天，偶然说起豆腐，大家渐渐地由豆腐的营养谈到吃法，争着描述各自家乡豆腐的美味。一位华侨说：“这一晚的谈天勾起了大家一种说不出的亲切之情，看来豆腐这种东西，是掺和了中国人某些共同的感情做成的。”课文详解课件PPT 从华侨的话中我们可以体会到深处异国他乡的炎黄子孙，其实是在表达他们心系祖国、思念家乡的深情。 夏天，饭桌上放一盘凉拌豆腐，会增进你的食欲；而冬天，炉子上炖一锅喷香烫热的“冻豆腐”，你也不会否认它对你的诱惑力。如果你贪喝两杯，那么豆腐更是你离不开的伙伴儿。第一部分（1~2）：写几位在英国多年的华侨一起聊天时说起了家乡的豆腐。“一斤绍酒。——菜？十个油豆腐，辣酱要多。” 这句话是鲁迅先生小说中的语言，“十个油豆腐”不仅写出了豆腐是人们生活中不开门缺少的佳肴。课文详解课件PPT 读过鲁迅先生《在酒楼上》的人，都会回味着这句话。其实，油豆腐固然是江南特色，而豆腐干在酒铺里更是普遍的下酒之物。走进大小市镇的任何一个酒馆子，你都可以得到美味的豆腐干。 “普遍”和“任何”写出了人们喝酒时非常喜欢豆腐干，豆腐干成为人们酒桌上不可缺少的一味美食。 豆浆，和人们的关系尤为密切。早上，到豆浆店喝一碗“热浆”，是北京人的习惯。豆浆和豆腐，同样是物美价廉的大众化营养食料。 这几句主要写豆浆。“习惯”说明人们经常喝豆浆。“大众化”写出了豆浆已经被人们认可，不仅物美价廉，说明了豆浆喝我们的生活密不可分。课文详解课件PPT 读过鲁迅先生《在酒楼上》的人，都会回味着这句话。其实，油豆腐固然是江南特色，而豆腐干在酒铺里更是普遍的下酒之物。走进大小市镇的任何一个酒馆子，你都可以得到美味的豆腐干。 “普遍”和“任何”写出了人们喝酒时非常喜欢豆腐干，豆腐干成为人们酒桌上不可缺少的一味美食。 豆浆，和人们的关系尤为密切。早上，到豆浆店喝一碗“热浆”，是北京人的习惯。豆浆和豆腐，同样是物美价廉的大众化营养食料。 这几句主要写豆浆。“习惯”说明人们经常喝豆浆。“大众化”写出了豆浆已经被人们认可，不仅物美价廉，说明了豆浆喝我们的生活密不可分。课文详解课件PPT 煮好的豆浆变成豆腐，一般是加上一点石膏或盐卤就能使它凝固为豆腐脑，有些地方称为“豆腐花”。再把豆腐脑的水分压去，就成为整块的豆腐。 豆腐要达到滑嫩清香，和水也有很大的关系。有经验的人认为，天下泉水出名的地方，往往也出产味美的豆腐。 如果给豆腐的家族编一份家谱，它的支，派是可观的：大豆是它的祖宗。大豆制成豆浆，产生了豆腐和腐皮。豆腐经过加工成为豆腐干、千张、油豆腐、酱豆腐、腐乳……单是一种豆腐干，也因地域习惯不同，配料不同，制法不同，就形成了各个品种的特殊风味。 大豆是价钱便宜的杂粮，也是营养丰富的食料。科学家告诉我们：大豆含有丰富的蛋白质和植物油，还提供了铁、钙和多种维生素，这些都是人类身体日常必需的营养素，对于人们的肌肉、脏腑、神经、血液等都有补益。课文详解课件PPT 可是，胃和舌头都不易满足，它们仍然要求大豆更易消化和更适口。豆腐的发明，不能不说是先人留给我们的一份珍贵遗产。 “一份珍贵遗产”，说明中国豆腐在很早以前就有，是中国人发明创造的结晶也是中国人的骄傲。 一位朋友谈起豆腐，眉飞色舞地把他们桐城特产“娇豆腐”描述了一番，“娇豆腐”又名“水豆腐”，略如北京的“豆腐脑”。买卖时以铜勺舀取，根本不能成坯，的确当得起一个“娇”字。在桐城，几乎家家户户都视它为佐餐的美味。他还记得有人写过几十首《桐城好》词，其中一首就是咏“娇豆腐”的：
课文详解课件PPT 桐城好，
豆腐十分娇。
把足酱油姜汁拌，
煎些虾米火锅熬，
人喝两三瓢。 娇”，原指对女子的称谓。一个“娇”惟妙惟肖地描绘出豆腐的姿态。 这首词的意思是说桐城是个美好的地方，特别是豆腐十分细嫩可口。吃时打一杯酱油浇上，再拌点姜汁，更是醇香无比，也可以煎炸一些虾米用火锅熬成汁，吃时浇在上面，每次一个人能吃好几瓢。课文详解课件PPT第二部分（3~12）：介绍有关豆腐的传统小吃，豆腐菜的加
工与制作，营养价值及桐城特产“娇豆腐”。 的确，作为一个中国人，豆腐总是会勾起你心头一种特殊滋味，它不单是叫你想到那香滑温清的味道，而且更容易使你感觉到一种乡土之情，体味到生活的多彩。 豆腐作为我们中国的一种传统菜肴，不仅花样繁多，而且风味独特，他和人们的生活息息相关。它不仅味道香滑温清，而且容易勾起人们的思想之情，它丰富的品种和风味更让人们体会到生活的多姿多彩。这句话在全文中起到了总结全文、深化文章中心的作用。“乡土之情”指的是海外游子眷恋祖国、思念家乡的情怀。课文详解课件PPT第三部分（13）：再一次点明豆腐容易勾起中国人
心头的一种特殊的滋味。课文详解课件PPT结构梳理豆腐说起豆腐——掺和感情介绍豆腐传统小吃 滑嫩清香加工与制作 种类繁多 营养与价值 丰富无比地方特产 眉飞色舞品味豆腐——特殊味道体味多彩生活
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腐会勾起人们对乡土的怀念之情，呼应
开头，文章内容连贯。前后呼应拓展提升你能说出一些思念家乡的古诗吗？试试看吧！1.举头望明月，低头思故乡。
2.春风又绿江南岸，明月何时照我还？
3.今夜月明人尽望，不知秋思落谁家。
4.日暮乡关何处是，烟波江上使人愁。
5.羁马恋旧林，池鱼思故渊。心灵感悟 每一种事物都有丰富的内涵和美好的寄托。小小豆腐，也有如此之大的魅力，不得不让人佩服劳动人民的聪明智慧。家乡小吃丰富多彩，让离乡的游子牵肠挂肚。品其味，忆其多姿多彩的生活，那剪不断的思乡情，伴我们一生，照亮我们人生的旅程。随堂练习1.给下面的多音字注音。
（1）看来豆腐这种东西，是掺和（ ）了中
国人某些共同的感情做成的。
（2）大豆含有丰富的蛋白质和植物油，还提供（ ）了铁、钙和多
种维生素。huogōng2.解释下面词语的意思。
（1）物美价廉：___________________________________
（2）眉飞色舞：__________________________________
（3）体味：________________________________________3.按要求做题。
（1）“一斤绍酒。——菜？十个油豆腐，辣酱要多。”中引号的作用是（ ）。
（2）豆腐的发明是先人留给我们的一份珍贵遗产。（改为双重否定句）——————————————————————————东西质量好，价格便宜。形容喜悦或得意。仔细体会。引用豆腐的发明，不能不说是先人留给我们的一份珍贵的遗产。课件PPT再见