第一节 食物中的营养物质同步训练（含答案）
文档属性
| 名称 | 第一节 食物中的营养物质同步训练（含答案） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 63.0KB | ||
| 资源类型 | 试卷 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2017-02-23 10:56:02 | ||
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文档简介
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
一．选择题
1．食物中所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的一组是（ ）
A．糖类、脂肪、蛋白质、维生素 B．糖类、脂肪、蛋白质、水
C．糖类、脂肪、蛋白质 D．糖类、脂肪、蛋白质、无机盐
2．下列食物成分中，既不是构成细胞的主要原料，也不是人体能源物质的是（ ）
A．糖类 B．水 C．蛋白质 D．维生素
3．人体进行各项生理活动所需要的能量主要来自于（ ）
A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素
4．我们每天吃的食物中都必须含有一定数量的蛋白质，对其原因的说法中不正确的是（ ）
A．蛋白质不能在体内贮存 B．蛋白质营养丰富，热量高
C．组成人体的蛋白质每天都要分解一些 D．蛋白质不能由其他物质在体内转变而来
5．为了使儿童的骨骼正常发育，应给儿童补充（ ）
A．含钙丰富的食物 B．含钙无机盐和含磷无机盐丰富的食物
C．含维生素D丰富的食物 D．含钙、磷无机盐以及维生素D丰富的食物
6．小明患了贫血病，体内可能缺乏的是（ ）
A．铁 B．钙 C．锌 D．碘
7．在一条远洋海轮上，因新鲜蔬菜不足，多数海员出现了齿龈出血现象，这是因膳食中缺
乏（ ）
A．维生素B1 B．维生素C C．维生素D D．维生素A
8．某人经常下肢麻木，食欲不振、消化不良，医生诊断为脚气病。该患者应多吃一些什么
食物（ ）
A．含维生素A较多的食物 B．含维生素B1较多的食物
C．含维生素C较多的食物 D．含维生素D较多的食物
9．如图所示，小强没吃早饭接近中午时感到头晕。你建议他补充什么食品能最快获得能量（ ）
A．鸡蛋 B．牛奶 C．花生 D．巧克力
10．国家在缺碘地区推广加碘食盐，这是为了预防（ ）
A．核辐射 B．贫血 C．大脖子病 D．佝偻病
11．过度肥胖者的脂肪组织中，占细胞总质量50%以上的物质是（ ）
A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．水
12．生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表。以下说法错误的是（ ）
食物名称
花生仁
黄豆
核桃仁
大米
质量（克）
20
20
20
①
水（毫升）
50
50
50
50
温度上升（℃）
2.2
1.4
3
1.3
A．实验中，①应该为20克
B．测量过程中，温度计的下端不仅要浸入水中，还要接触锥形瓶的瓶底
C．为了减少实验误差，应该设置重复组
D．从实验结果可看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是核桃仁
13．维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基
石”的作用。下面所列物质与缺乏症，不相符的是（ ）
A
B
C
D
物质
维生素A
维生素B1
钙
铁
缺乏症
夜盲症
脚癣病
佝偻症
贫血症
14．维生素C的水溶液能使高锰酸钾溶液褪色。某兴趣小组选取甲、乙、丙、丁四种果蔬
研磨成汁，并用统一规格的滴管，将它们分别滴入到2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液中，使
之褪色的滴数如下表。
果蔬
甲
乙
丙
丁
滴数
12
5
8
17
请据表分析，维生素C含量由低到高排列正确的是
A．乙→丙→甲→丁 B．甲→丙→乙→丁
C．丁→甲→丙→乙 D．丁→丙→乙→甲
15．某人处在阑尾炎手术后的康复期间，为了促进其伤口愈合，你建议他应该多吃一些（ ）
A．水果 B．蔬菜 C．粗粮 D．奶、蛋、鱼、肉
16．青春期是一生中身体发育和智力发展的黄金时期，营养师建议这一时期的青少年要要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等食品，有利于身体生长发育。这是因为这些食品中富含（ ）
A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．无机盐
17．每一天我们都要从食物中获取不同的营养物质，在这些营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的是（ ）21世纪教育网版权所有
A．蛋白质、无机盐、水 B．脂肪、维生素、糖类
C．维生素、无机盐、水 D．脂肪、蛋白质、糖类
18．人体的各种生理活动离不开营养物质，下列有关营养物质的叙述不正确的是（ ）
A．糖类是生命活动所需能量的主要提供者 B．蛋白质是身体构建与修复的重要原料
C．脂肪是人体内重要的备用能源物质 D．维生素是构成人体细胞的主要原料
19．人体由于营养缺乏引起的病症是（ ）
A．夜盲症 B．白化病 C．侏儒症 D．蛔虫病
20．下列含有主要供能物质较多的一项是（ ）
A．鱼、鸡蛋 B．面包、土豆 C．花生、芝麻油 D．白菜、苹果
二．非选择题
21．下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分：
食物
A
B
C
D
E
糖类（g）
0.4
48.2
8.8
52
18
脂肪（g）
90
7
9.5
0.1
2
蛋白质（g）
6
38
65
2.5
6
维生素A（mg）
4
40
7
0
3
维生素C（mg）
7
12
10
1
220
维生素D（mg）
40
0
14
0
0
（1）根据上表可知，防治坏血病最佳的食物是________，防治夜盲症最佳的食物是________。
（2）从补充储备能量的角度看，较合适的食物选择是________。
（3）如果有人长期以食物D作为主要食物，容易患什么疾病？________________。
（4）正处于生长发育的青少年，应多食用C食物的理由是___________________________。
（5）食物A与B比较，对小孩骨骼与牙齿的发育比较有利的食物是________。
22．小辉同学长期以来的早餐搭配：一碗稀饭、一根油条和少量泡菜。回答下列问题：
（1）小辉的早餐食谱中缺乏人体需要的 和维生素等营养素，长期如此，容易导致营养不良，建议他增加进食 和少量蔬菜、水果等。
（2）营养成分消化吸收的主要场所是 。
（3）新鲜的蔬菜和水果中含有丰當的维生素C，可预防 。（填疾病的名称）
（4）小辉想探究番茄和柑橘中维生素C含量的高低，他査阅资料得知，维生素C溶液能使一定量的紫色高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C溶液越浓，褪色程度越明显。
【提出问题】柑橘中维生素C含量比番茄中的高吗？
【作出假设】柑橘比番茄味道酸，柑橘中的维生素C含量比番茄中的高。
【实验步骤】
①如图，向两支洁净试管中各加人2ml一定浓度的紫色高锰酸钾溶液，编号为甲、乙两组；
②再同时向甲、乙两支试管中分别加入1ml柑橘榨汁、lml番茄榨汁，振荡摇匀；
③一段时间后观察两支试管现象．
【实验结果与结论】
如果甲试管中颜色褪色比乙试管中明显，说明假设 ；如果乙试管中颜色褪色比甲试管中明显，或是两支试管中颜色褪色基本相近，说明假设 。（填“成立”或“不成立”）21教育网
【实验分析与评价】
本实验中甲组与乙组形成 关系，为了使实验更严谨、更科学，可再加丙组实验：向丙组试管中加入2ml相同浓度的 和1ml蒸馏水，振荡摇匀。
参考答案
一．选择题
1．C（解析：人体的三大能源物质是指糖类、脂肪和蛋白质，而水、无机盐和维生素不是能源物质，故选C。）21cnjy.com
2．D
3．A（解析：能为人体提供能量的营养物质是糖类、脂肪和蛋白质。其中糖类是人体最重要的供能物质，脂肪作为能源物质一般是贮存备用，而蛋白质的主要作用是参与构成人体细胞。维生素既不参与构成人体细胞，也不提供能量。选A。） 21·cn·jy·com
4．B
5．D（解析：钙、磷是构成骨骼和牙齿的重要成分。维生素D能促进钙、磷的吸收和骨骼的发育，儿童只有多补充含钙、磷无机盐和维生素D丰富的食物，骨骼才能正常发育。故答案为D。） www.21-cn-jy.com
6．A
7．B（解析：维生素C能维持人体正常的新陈代谢和血管的正常生理功能，增强抵抗力，缺乏时易患坏血病，往往引起牙龈出血。故选B。） 2·1·c·n·j·y
8．B（解析：缺乏维生素A，可导致夜盲症；缺乏维生素C，可导致坏血病；缺乏维生素D，可导致骨质疏松等症状。缺乏维生素B1会患脚气病，故选B。）
9．D
10．C（解析：碘是合成甲状腺激素的重要物质，体内长期缺碘就会影响甲状腺激素的合成和甲状腺的发育，会患地方性甲状腺肿，即大脖子病。国家为了预防大脖子病，在缺碘地区强制推广加碘食盐。故选C。）【来源：21·世纪·教育·网】
11．D（解析：水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60％~70％。故选D。）
12．B（解析：在锥形瓶里放入一支温度计，温度计的下端浸入水中，但不要触及瓶底，否则测量的数据不准确，B错误，故选B。）21·世纪*教育网
13．B
14．C（解析：本题考查“比较不同果蔬中维生素C含量”实验的原理。维生素C的水溶液能使高锰酸钾溶液褪色，分析题干信息可知：四种果蔬汁液滴入到2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液中，高锰酸钾的量相同，则与之反应的维生素C的量也相等，即12滴果蔬甲、5滴果蔬乙、8滴果蔬丙、17滴果蔬丁中维生素C的含量相同，所滴加的果蔬汁液滴数越多，其维生素C的含量越低。故选C。） www-2-1-cnjy-com
15．D（解析：蛋白质是构成细胞的基本物质，在奶、蛋、鱼、肉等食物中含量较高。某人处在阑尾炎手术后的康复期间，为了促进其伤口愈合，需补充大量的蛋白质，因而应多吃奶、蛋、鱼、肉等食物。故选D。）2-1-c-n-j-y
16．C（解析：食物中含有的六大类营养物质中，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质．此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量,青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物，故选C。） 21*cnjy*com
17．C（解析：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，故选C。） 【来源：21cnj*y.co*m】
18．D（解析：维生素既不构成细胞，也不提供能量，但能调节人体的生命活动。故选D。）
19．A（解析：夜盲症是由于缺乏维生素A造成的，故选A。）
20．B
二．非选择题
21．（1）E B （2）A
（3）夜盲症、佝偻病等 （4）蛋白质含量丰富 （5）A
22．（1）蛋白质 鸡蛋 （2）小肠 （3）坏血病
（4）成立 不成立 对照 高锰酸钾溶液
第一节 食物中的营养物质
一．选择题
1．食物中所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的一组是（ ）
A．糖类、脂肪、蛋白质、维生素 B．糖类、脂肪、蛋白质、水
C．糖类、脂肪、蛋白质 D．糖类、脂肪、蛋白质、无机盐
2．下列食物成分中，既不是构成细胞的主要原料，也不是人体能源物质的是（ ）
A．糖类 B．水 C．蛋白质 D．维生素
3．人体进行各项生理活动所需要的能量主要来自于（ ）
A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素
4．我们每天吃的食物中都必须含有一定数量的蛋白质，对其原因的说法中不正确的是（ ）
A．蛋白质不能在体内贮存 B．蛋白质营养丰富，热量高
C．组成人体的蛋白质每天都要分解一些 D．蛋白质不能由其他物质在体内转变而来
5．为了使儿童的骨骼正常发育，应给儿童补充（ ）
A．含钙丰富的食物 B．含钙无机盐和含磷无机盐丰富的食物
C．含维生素D丰富的食物 D．含钙、磷无机盐以及维生素D丰富的食物
6．小明患了贫血病，体内可能缺乏的是（ ）
A．铁 B．钙 C．锌 D．碘
7．在一条远洋海轮上，因新鲜蔬菜不足，多数海员出现了齿龈出血现象，这是因膳食中缺
乏（ ）
A．维生素B1 B．维生素C C．维生素D D．维生素A
8．某人经常下肢麻木，食欲不振、消化不良，医生诊断为脚气病。该患者应多吃一些什么
食物（ ）
A．含维生素A较多的食物 B．含维生素B1较多的食物
C．含维生素C较多的食物 D．含维生素D较多的食物
9．如图所示，小强没吃早饭接近中午时感到头晕。你建议他补充什么食品能最快获得能量（ ）
A．鸡蛋 B．牛奶 C．花生 D．巧克力
10．国家在缺碘地区推广加碘食盐，这是为了预防（ ）
A．核辐射 B．贫血 C．大脖子病 D．佝偻病
11．过度肥胖者的脂肪组织中，占细胞总质量50%以上的物质是（ ）
A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．水
12．生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表。以下说法错误的是（ ）
食物名称
花生仁
黄豆
核桃仁
大米
质量（克）
20
20
20
①
水（毫升）
50
50
50
50
温度上升（℃）
2.2
1.4
3
1.3
A．实验中，①应该为20克
B．测量过程中，温度计的下端不仅要浸入水中，还要接触锥形瓶的瓶底
C．为了减少实验误差，应该设置重复组
D．从实验结果可看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是核桃仁
13．维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基
石”的作用。下面所列物质与缺乏症，不相符的是（ ）
A
B
C
D
物质
维生素A
维生素B1
钙
铁
缺乏症
夜盲症
脚癣病
佝偻症
贫血症
14．维生素C的水溶液能使高锰酸钾溶液褪色。某兴趣小组选取甲、乙、丙、丁四种果蔬
研磨成汁，并用统一规格的滴管，将它们分别滴入到2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液中，使
之褪色的滴数如下表。
果蔬
甲
乙
丙
丁
滴数
12
5
8
17
请据表分析，维生素C含量由低到高排列正确的是
A．乙→丙→甲→丁 B．甲→丙→乙→丁
C．丁→甲→丙→乙 D．丁→丙→乙→甲
15．某人处在阑尾炎手术后的康复期间，为了促进其伤口愈合，你建议他应该多吃一些（ ）
A．水果 B．蔬菜 C．粗粮 D．奶、蛋、鱼、肉
16．青春期是一生中身体发育和智力发展的黄金时期，营养师建议这一时期的青少年要要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等食品，有利于身体生长发育。这是因为这些食品中富含（ ）
A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．无机盐
17．每一天我们都要从食物中获取不同的营养物质，在这些营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的是（ ）21世纪教育网版权所有
A．蛋白质、无机盐、水 B．脂肪、维生素、糖类
C．维生素、无机盐、水 D．脂肪、蛋白质、糖类
18．人体的各种生理活动离不开营养物质，下列有关营养物质的叙述不正确的是（ ）
A．糖类是生命活动所需能量的主要提供者 B．蛋白质是身体构建与修复的重要原料
C．脂肪是人体内重要的备用能源物质 D．维生素是构成人体细胞的主要原料
19．人体由于营养缺乏引起的病症是（ ）
A．夜盲症 B．白化病 C．侏儒症 D．蛔虫病
20．下列含有主要供能物质较多的一项是（ ）
A．鱼、鸡蛋 B．面包、土豆 C．花生、芝麻油 D．白菜、苹果
二．非选择题
21．下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分：
食物
A
B
C
D
E
糖类（g）
0.4
48.2
8.8
52
18
脂肪（g）
90
7
9.5
0.1
2
蛋白质（g）
6
38
65
2.5
6
维生素A（mg）
4
40
7
0
3
维生素C（mg）
7
12
10
1
220
维生素D（mg）
40
0
14
0
0
（1）根据上表可知，防治坏血病最佳的食物是________，防治夜盲症最佳的食物是________。
（2）从补充储备能量的角度看，较合适的食物选择是________。
（3）如果有人长期以食物D作为主要食物，容易患什么疾病？________________。
（4）正处于生长发育的青少年，应多食用C食物的理由是___________________________。
（5）食物A与B比较，对小孩骨骼与牙齿的发育比较有利的食物是________。
22．小辉同学长期以来的早餐搭配：一碗稀饭、一根油条和少量泡菜。回答下列问题：
（1）小辉的早餐食谱中缺乏人体需要的 和维生素等营养素，长期如此，容易导致营养不良，建议他增加进食 和少量蔬菜、水果等。
（2）营养成分消化吸收的主要场所是 。
（3）新鲜的蔬菜和水果中含有丰當的维生素C，可预防 。（填疾病的名称）
（4）小辉想探究番茄和柑橘中维生素C含量的高低，他査阅资料得知，维生素C溶液能使一定量的紫色高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C溶液越浓，褪色程度越明显。
【提出问题】柑橘中维生素C含量比番茄中的高吗？
【作出假设】柑橘比番茄味道酸，柑橘中的维生素C含量比番茄中的高。
【实验步骤】
①如图，向两支洁净试管中各加人2ml一定浓度的紫色高锰酸钾溶液，编号为甲、乙两组；
②再同时向甲、乙两支试管中分别加入1ml柑橘榨汁、lml番茄榨汁，振荡摇匀；
③一段时间后观察两支试管现象．
【实验结果与结论】
如果甲试管中颜色褪色比乙试管中明显，说明假设 ；如果乙试管中颜色褪色比甲试管中明显，或是两支试管中颜色褪色基本相近，说明假设 。（填“成立”或“不成立”）21教育网
【实验分析与评价】
本实验中甲组与乙组形成 关系，为了使实验更严谨、更科学，可再加丙组实验：向丙组试管中加入2ml相同浓度的 和1ml蒸馏水，振荡摇匀。
参考答案
一．选择题
1．C（解析：人体的三大能源物质是指糖类、脂肪和蛋白质，而水、无机盐和维生素不是能源物质，故选C。）21cnjy.com
2．D
3．A（解析：能为人体提供能量的营养物质是糖类、脂肪和蛋白质。其中糖类是人体最重要的供能物质，脂肪作为能源物质一般是贮存备用，而蛋白质的主要作用是参与构成人体细胞。维生素既不参与构成人体细胞，也不提供能量。选A。） 21·cn·jy·com
4．B
5．D（解析：钙、磷是构成骨骼和牙齿的重要成分。维生素D能促进钙、磷的吸收和骨骼的发育，儿童只有多补充含钙、磷无机盐和维生素D丰富的食物，骨骼才能正常发育。故答案为D。） www.21-cn-jy.com
6．A
7．B（解析：维生素C能维持人体正常的新陈代谢和血管的正常生理功能，增强抵抗力，缺乏时易患坏血病，往往引起牙龈出血。故选B。） 2·1·c·n·j·y
8．B（解析：缺乏维生素A，可导致夜盲症；缺乏维生素C，可导致坏血病；缺乏维生素D，可导致骨质疏松等症状。缺乏维生素B1会患脚气病，故选B。）
9．D
10．C（解析：碘是合成甲状腺激素的重要物质，体内长期缺碘就会影响甲状腺激素的合成和甲状腺的发育，会患地方性甲状腺肿，即大脖子病。国家为了预防大脖子病，在缺碘地区强制推广加碘食盐。故选C。）【来源：21·世纪·教育·网】
11．D（解析：水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60％~70％。故选D。）
12．B（解析：在锥形瓶里放入一支温度计，温度计的下端浸入水中，但不要触及瓶底，否则测量的数据不准确，B错误，故选B。）21·世纪*教育网
13．B
14．C（解析：本题考查“比较不同果蔬中维生素C含量”实验的原理。维生素C的水溶液能使高锰酸钾溶液褪色，分析题干信息可知：四种果蔬汁液滴入到2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液中，高锰酸钾的量相同，则与之反应的维生素C的量也相等，即12滴果蔬甲、5滴果蔬乙、8滴果蔬丙、17滴果蔬丁中维生素C的含量相同，所滴加的果蔬汁液滴数越多，其维生素C的含量越低。故选C。） www-2-1-cnjy-com
15．D（解析：蛋白质是构成细胞的基本物质，在奶、蛋、鱼、肉等食物中含量较高。某人处在阑尾炎手术后的康复期间，为了促进其伤口愈合，需补充大量的蛋白质，因而应多吃奶、蛋、鱼、肉等食物。故选D。）2-1-c-n-j-y
16．C（解析：食物中含有的六大类营养物质中，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质．此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量,青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物，故选C。） 21*cnjy*com
17．C（解析：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，故选C。） 【来源：21cnj*y.co*m】
18．D（解析：维生素既不构成细胞，也不提供能量，但能调节人体的生命活动。故选D。）
19．A（解析：夜盲症是由于缺乏维生素A造成的，故选A。）
20．B
二．非选择题
21．（1）E B （2）A
（3）夜盲症、佝偻病等 （4）蛋白质含量丰富 （5）A
22．（1）蛋白质 鸡蛋 （2）小肠 （3）坏血病
（4）成立 不成立 对照 高锰酸钾溶液