人教七年级生物下册作业课件：第二章第一节 食物中的营养物质
文档属性
| 名称 | 人教七年级生物下册作业课件：第二章第一节 食物中的营养物质 |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 1.3MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2017-02-25 16:49:30 | ||
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文档简介
课件29张PPT。第二章 人体的营养第一节 食物中的营养物质第四单元 生物圈中的人重难点解析
1．能源物质
(1)糖类、脂肪、蛋白质的供能顺序。先是糖类，后是脂肪，最后是蛋白质。
(2)多余的糖类可以转化为脂肪，所以人体摄入过多的糖类，也会发胖。
(3)脂肪也是人体必需的营养物质，人体应摄入适量的脂肪，有些人因为减肥而不吃含脂肪的食物是不对的。
(4)等量的糖类、蛋白质、脂肪中，脂肪中储藏的能量最多。因此，脂肪是人体中重要的备用能源物质。2．非能源物质
(1)水和无机盐都不能为人体提供能量，称为无机物。
(2)无机盐在生物体内含量虽少，但作用巨大。
(3)维生素是简单的有机物，不为人体提供能量，但它的作用是其他营养物质不能代替的。
3．测定某种食物中的能量实验
(1)实验材料要选干燥的，点燃后应尽快放到锥形瓶底部。
(2)种子要完全燃烧后方可测量水温。
(3)温度计下端应浸入水中，但不要接触锥形瓶底部。
(4)为减小误差，可设置重复组，取平均值。易错提醒
1．植物性食物中不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。
2．维生素C的性质不够稳定，高温烹调或长时间储存等容易破坏维生素C。
3．脚气和脚气病不是一回事。脚气又称足癣，是由真菌引起的，脚气病是由于食物中缺少维生素B1引起的。 2．非能源物质的作用
(1)水的作用：水是人体________的主要成分之一，约占体重的60%～70%，人体的各项___________都离不开水；人体内的___________和________必须溶解在水中才能运输。
(2)无机盐的缺乏症及其食物来源细胞生命活动营养物质废物1．既是人体的组成物质，又能为人体生命活动提供能量(备用能源)且能保持体温的营养物质是( )
A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素
2．(易错题)如果你给贫血患者提供饮食建议，你认为应该选择的食物组合是( )
A．排骨汤、红薯、白菜 B．鸡蛋、鲜鱼、猪肝
C．海带、紫菜、胡萝卜 D．肥肉、土豆、冬瓜BB3．在饮食中，我们应该提倡多吃些含膳食纤维的食品，这是因为膳食纤维能( )
①降低体内过高的血脂和血糖 ②增加胃肠蠕动，防止便秘 ③保持正常的体重 ④减小患大肠癌的机会
A．①② B．①②③
C．②③④ D．①②③④
4．是组成人体细胞的基本物质，也是组织更新的主要材料，同时也能为人体提供能量的营养物质是( )
A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．维生素AB5．粽子是端午节的传统美食，主要原料是糯米，糯米主要为人体提供( )
A．脂肪 B．糖类 C．蛋白质 D．维生素
6．与正常人的视力相比，小红常常到了傍晚就看不清东西，是她体内可能缺乏( )
A．维生素A B．维生素B
C．维生素C D．维生素D
7．(2016，菏泽)多吃新鲜蔬菜和水果能有效预防坏血病，因为新鲜蔬菜和水果中含有丰富的( )
A．维生素D B．维生素C
C．维生素B D．维生素ABAB8．国家在缺碘地区推广加碘食盐，这是为了预防( )
A．核辐射 B．贫血
C．大脖子病 D．佝偻病
9．含铁丰富的食物有利于( )
A．佝偻病患者 B．骨质疏松症患者
C．贫血患者 D．营养不良的人
10．老年人易患骨质疏松症主要是由于缺少哪种物质引起的( )
A．锌 B．铁 C．铜 D．钙CCD11．人体缺乏维生素C时，容易患( )
A．脚癣病 B．脚气病 C．坏血病 D．夜盲症
12．下列营养物质中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大的物质是( )
A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．维生素CD13．小强没吃早饭，接近中午时感到头晕，你建议他补充什么食品可最快获得能量( )DA．鸡蛋 B．牛奶 C．花生 D．巧克力14．“测定某种食物中的能量”实验中，不正确的原理或操作是( )
A．食物燃烧时每毫升水每升高1 ℃，吸收4.2焦的热量
B．可以分别燃烧湿润的花生、核桃种子
C．植物种子要放在锥形瓶的底部充分燃烧
D．在烧水过程中，要尽量减少热量的损失 B15．食物中的_______物一般是能够燃烧的。通过测量食物燃烧放出________的多少来测定食物中的能量，1毫升水每升高1 ℃，需要吸收_______焦的热量。
16．科学实验测得的数据往往存在______，因此需要设置________组，实验结果应取各组的________值，这样可以排除_________因素。有机热量4.2误差重复平均偶然17．猪肉80元一公斤供不应求。济南市玉函路的里岔黑猪肉直营店，最便宜的猪肉竟然卖到80元/公斤，里脊肉更是高达200元/公斤。号称“天价猪肉”猪瘦肉中的主要营养物质是( )
A．脂肪 B．淀粉
C．蛋白质 D．维生素
18．(多选题)关于食物中能源的概念，四个同学中不正确的说法是( )
A．有机物都能为人体提供能量
B．人体的主要能量来自糖类
C．脂肪是备用能源物质
D．人体的主要能量来自蛋白质CAD19．作为细胞的主要成分之一、占体重60%～70%的不可缺少的重要物质是( )
A．蛋白质 B．糖类
C．脂肪 D．水
20．营养学家建议青少年多喝牛奶、多吃瘦肉，主要原因是( )
A．牛奶和瘦肉中含有较多的脂肪，是青少年正常生长所必需的
B．牛奶和瘦肉中含有较多的无机盐，青少年正常生长离不开无机盐
C．牛奶和瘦肉中含有较多的蛋白质，青少年生长发育旺盛，需要较多的蛋白质
D．牛奶和瘦肉中含有较多的维生素，是青少年正常生命活动不可缺少的DC21．紫甘蓝俗称紫包菜，叶片紫红，喜光照，含有丰富的维生素C和铁、硫等元素，成为人们餐桌上的美味佳肴，下列叙述正确的是( )
A．牙龈出血和贫血患者不宜食用紫甘蓝
B．紫甘蓝与玉米间种、密植可提高产量
C．紫甘蓝呈紫色是因为细胞壁中含叶绿体的缘故
D．紫甘蓝的烹饪方法很多，紫甘蓝炒肉比清炒紫甘蓝营养更丰富 D22．(2016，青岛)维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。下面所列物质与缺乏症，不相符的是( )B解析：脚癣病是由真菌引起的疾病，缺乏维生素B1引起脚气病。23．(教材P20－21探究材料的变式题)生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表。请回答下列问题：(1)实验中，①应该为____克。
(2)测量过程中，温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的_____。
(3)为了减少实验误差，应该设置________组。
(4)从实验结果可看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是____________。20瓶底重复核桃仁24．李叔叔的身体状况一直不太好，但工作又比较紧张，请利用所学知识，根据下表5种食物(各100 g，除水和无机盐以外)的主要成分，帮他拟定一个较为科学的膳食计划。(1)李叔叔有时牙龈出血，那么他平时应该多吃食物____(填序号)。
(2)为保证他在紧张工作时及时获得较多能量，应该让李叔叔多吃食物____(填序号)。
(3)有时他晚上看不清东西，建议他应多吃食物____(填序号)。
(4)李叔叔若将食物B长期作为主要食物，将易患______________。EDB骨质疏松症大量食用西兰花和卷心菜危害多
西兰花和卷心菜都是“十字花科”蔬菜中的佼佼者，不但富含大量维生素和膳食纤维，还有防癌、抗衰老的功效。但即使富含膳食纤维和多种营养素，这些蔬菜也不能完全是健康的。因为高纤维的蔬菜能帮助撑大你的胃容量，容易导致肠胃内多余的气体累积。
1．能源物质
(1)糖类、脂肪、蛋白质的供能顺序。先是糖类，后是脂肪，最后是蛋白质。
(2)多余的糖类可以转化为脂肪，所以人体摄入过多的糖类，也会发胖。
(3)脂肪也是人体必需的营养物质，人体应摄入适量的脂肪，有些人因为减肥而不吃含脂肪的食物是不对的。
(4)等量的糖类、蛋白质、脂肪中，脂肪中储藏的能量最多。因此，脂肪是人体中重要的备用能源物质。2．非能源物质
(1)水和无机盐都不能为人体提供能量，称为无机物。
(2)无机盐在生物体内含量虽少，但作用巨大。
(3)维生素是简单的有机物，不为人体提供能量，但它的作用是其他营养物质不能代替的。
3．测定某种食物中的能量实验
(1)实验材料要选干燥的，点燃后应尽快放到锥形瓶底部。
(2)种子要完全燃烧后方可测量水温。
(3)温度计下端应浸入水中，但不要接触锥形瓶底部。
(4)为减小误差，可设置重复组，取平均值。易错提醒
1．植物性食物中不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。
2．维生素C的性质不够稳定，高温烹调或长时间储存等容易破坏维生素C。
3．脚气和脚气病不是一回事。脚气又称足癣，是由真菌引起的，脚气病是由于食物中缺少维生素B1引起的。 2．非能源物质的作用
(1)水的作用：水是人体________的主要成分之一，约占体重的60%～70%，人体的各项___________都离不开水；人体内的___________和________必须溶解在水中才能运输。
(2)无机盐的缺乏症及其食物来源细胞生命活动营养物质废物1．既是人体的组成物质，又能为人体生命活动提供能量(备用能源)且能保持体温的营养物质是( )
A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素
2．(易错题)如果你给贫血患者提供饮食建议，你认为应该选择的食物组合是( )
A．排骨汤、红薯、白菜 B．鸡蛋、鲜鱼、猪肝
C．海带、紫菜、胡萝卜 D．肥肉、土豆、冬瓜BB3．在饮食中，我们应该提倡多吃些含膳食纤维的食品，这是因为膳食纤维能( )
①降低体内过高的血脂和血糖 ②增加胃肠蠕动，防止便秘 ③保持正常的体重 ④减小患大肠癌的机会
A．①② B．①②③
C．②③④ D．①②③④
4．是组成人体细胞的基本物质，也是组织更新的主要材料，同时也能为人体提供能量的营养物质是( )
A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．维生素AB5．粽子是端午节的传统美食，主要原料是糯米，糯米主要为人体提供( )
A．脂肪 B．糖类 C．蛋白质 D．维生素
6．与正常人的视力相比，小红常常到了傍晚就看不清东西，是她体内可能缺乏( )
A．维生素A B．维生素B
C．维生素C D．维生素D
7．(2016，菏泽)多吃新鲜蔬菜和水果能有效预防坏血病，因为新鲜蔬菜和水果中含有丰富的( )
A．维生素D B．维生素C
C．维生素B D．维生素ABAB8．国家在缺碘地区推广加碘食盐，这是为了预防( )
A．核辐射 B．贫血
C．大脖子病 D．佝偻病
9．含铁丰富的食物有利于( )
A．佝偻病患者 B．骨质疏松症患者
C．贫血患者 D．营养不良的人
10．老年人易患骨质疏松症主要是由于缺少哪种物质引起的( )
A．锌 B．铁 C．铜 D．钙CCD11．人体缺乏维生素C时，容易患( )
A．脚癣病 B．脚气病 C．坏血病 D．夜盲症
12．下列营养物质中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大的物质是( )
A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．维生素CD13．小强没吃早饭，接近中午时感到头晕，你建议他补充什么食品可最快获得能量( )DA．鸡蛋 B．牛奶 C．花生 D．巧克力14．“测定某种食物中的能量”实验中，不正确的原理或操作是( )
A．食物燃烧时每毫升水每升高1 ℃，吸收4.2焦的热量
B．可以分别燃烧湿润的花生、核桃种子
C．植物种子要放在锥形瓶的底部充分燃烧
D．在烧水过程中，要尽量减少热量的损失 B15．食物中的_______物一般是能够燃烧的。通过测量食物燃烧放出________的多少来测定食物中的能量，1毫升水每升高1 ℃，需要吸收_______焦的热量。
16．科学实验测得的数据往往存在______，因此需要设置________组，实验结果应取各组的________值，这样可以排除_________因素。有机热量4.2误差重复平均偶然17．猪肉80元一公斤供不应求。济南市玉函路的里岔黑猪肉直营店，最便宜的猪肉竟然卖到80元/公斤，里脊肉更是高达200元/公斤。号称“天价猪肉”猪瘦肉中的主要营养物质是( )
A．脂肪 B．淀粉
C．蛋白质 D．维生素
18．(多选题)关于食物中能源的概念，四个同学中不正确的说法是( )
A．有机物都能为人体提供能量
B．人体的主要能量来自糖类
C．脂肪是备用能源物质
D．人体的主要能量来自蛋白质CAD19．作为细胞的主要成分之一、占体重60%～70%的不可缺少的重要物质是( )
A．蛋白质 B．糖类
C．脂肪 D．水
20．营养学家建议青少年多喝牛奶、多吃瘦肉，主要原因是( )
A．牛奶和瘦肉中含有较多的脂肪，是青少年正常生长所必需的
B．牛奶和瘦肉中含有较多的无机盐，青少年正常生长离不开无机盐
C．牛奶和瘦肉中含有较多的蛋白质，青少年生长发育旺盛，需要较多的蛋白质
D．牛奶和瘦肉中含有较多的维生素，是青少年正常生命活动不可缺少的DC21．紫甘蓝俗称紫包菜，叶片紫红，喜光照，含有丰富的维生素C和铁、硫等元素，成为人们餐桌上的美味佳肴，下列叙述正确的是( )
A．牙龈出血和贫血患者不宜食用紫甘蓝
B．紫甘蓝与玉米间种、密植可提高产量
C．紫甘蓝呈紫色是因为细胞壁中含叶绿体的缘故
D．紫甘蓝的烹饪方法很多，紫甘蓝炒肉比清炒紫甘蓝营养更丰富 D22．(2016，青岛)维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。下面所列物质与缺乏症，不相符的是( )B解析：脚癣病是由真菌引起的疾病，缺乏维生素B1引起脚气病。23．(教材P20－21探究材料的变式题)生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表。请回答下列问题：(1)实验中，①应该为____克。
(2)测量过程中，温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的_____。
(3)为了减少实验误差，应该设置________组。
(4)从实验结果可看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是____________。20瓶底重复核桃仁24．李叔叔的身体状况一直不太好，但工作又比较紧张，请利用所学知识，根据下表5种食物(各100 g，除水和无机盐以外)的主要成分，帮他拟定一个较为科学的膳食计划。(1)李叔叔有时牙龈出血，那么他平时应该多吃食物____(填序号)。
(2)为保证他在紧张工作时及时获得较多能量，应该让李叔叔多吃食物____(填序号)。
(3)有时他晚上看不清东西，建议他应多吃食物____(填序号)。
(4)李叔叔若将食物B长期作为主要食物，将易患______________。EDB骨质疏松症大量食用西兰花和卷心菜危害多
西兰花和卷心菜都是“十字花科”蔬菜中的佼佼者，不但富含大量维生素和膳食纤维，还有防癌、抗衰老的功效。但即使富含膳食纤维和多种营养素，这些蔬菜也不能完全是健康的。因为高纤维的蔬菜能帮助撑大你的胃容量，容易导致肠胃内多余的气体累积。