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第十单元 第3节 远离有毒物质 一课一练
一、选择——基础知识运用
1.生活中处处有化学。下列说法中错误的是( )。
A．医疗上常用生理盐水的体积分数为0.9%
B．今年春季在很多地方发现了禽流感，为防止传染,应远离家禽的粪便
C．甲醛是一种防腐剂，可用来处理鱼、虾等,保证食品不腐败
D．亚硝酸钠（NaNO2）容易被人误做食盐引起中毒
2.甲醛（CH2O）是室内空气污染物的主要成分，它来源于室内装潢所用的油漆、胶合板、化纤地毯等材料.下列关于甲醛的说法中正确的是（ ）21·cn·jy·com
A.甲醛分子是由一个碳原子和一个水分子构成的
B.甲醛中C，H，O三种元素的质量比是1：2：1
C.甲醛属于氧化物
D.甲醛分子中C，H，O三种元素的原子个数比为1：2：1
3.关于“舌尖上的化学”，下列说法不科学的是（ ）
A．为了身体健康，必须均衡膳食
B．为预防缺碘性疾病，可食用适量海带
C．为延长食品保质期，在食品中添加大量防腐剂
D．为使发面食品松软可口，制作时可添加适量碳酸氢钠
4.“关爱生命，拥抱健康”是人类永恒的主题，下列做法科学的是（ ）
A．霉变大米、花生等蒸煮食用 B．多吃腌制的食品
C．用地沟油加工食品 D．骨头汤煲好后放入加碘食盐调味
5.化学在生活中用途广泛，下列有关说法错误的是（ ）
A．使用农药、化肥对人类有利也有弊
B．合理使用加碘盐有利于碘缺乏症病人健康
C．食用甲醛水溶液浸泡过的海产品对人体无害
D．香烟的烟气中含有很多对人体有害的物质
6.中央电视台播出的《舌尖上的中国》很受观众欢迎，该节目主要介绍了中国的美食及其制作方法．“饮食健康”是人们普遍的生活追求，下列说法正确的是（ ）2·1·c·n·j·y
A．用甲醛水溶液浸泡的水产品能长期保存，可以放心食用
B．大米、花生霉变后洗一洗可以食用
C．油脂使人肥胖，进食时要避免摄入油脂
D．纤维素在人体消化过程中起着特殊的作用，每天应摄入一定量含纤维素较多的食物
7.下列不属于毒品的是（ ）
A．冰毒 B．可卡因 C．缬氨酸 D．大麻
二、解答——知识提高运用
8.化学与生活息息相关，现有以下常见的物质：
A、小苏打 B、葡萄糖 C、熟石灰 D、纤维素 E、黄曲霉毒素
选择相应物质的字母填空：
（1）大米、花生、面粉等发生霉变而产生的有毒物质是______；
（2）淀粉等糖类物质在人们内水解变成______，才能被人体吸收．
9.化学与生活密切相关．
（1）食品安全日益受到人们关注．下列食品因有毒而不能食用的是______，______（填序号）．
A．用发酵粉（含碳酸氢钠和有机酸等）制作发面食品 B．霉变的大米、花生
C．用亚硝酸钠（NaNO2）代替食盐烹调的食品 D．食盐腌制的咸鸭蛋
鉴别的物质 鉴别方法或所加物质
棉纤维和羊毛纤维 ①燃烧 ②用氢氧化钠溶液
在日常生活中，我们经常要对一些生活物质进行鉴别．鉴别棉纤维和羊毛纤维所采用的方法是否正确。
10.吸烟有害健康．为了鉴定烟雾中是否存在CO2和CO，对香烟燃烧产生的烟雾进行适当处理后，依次通过足量的以下试剂（每步都吸收完全：①澄清石灰水；②浓硫酸（作干燥剂）；③灼热的黑色氧化铜粉末；④澄清石灰水，发现①、④中澄清石灰水变浑浊．试回答：（1）①中的现象说明______．（2）烟雾中是否存在CO？______，做出此判断所依据的现象为______．www.21-cn-jy.com
一课一练 答案
一、选择——基础知识运用
1.【答案】C
【解析】A中质量分数为0.9%的氯化钠溶液，在医疗上被称为生理盐水，所以A正确．
B中禽流感病毒是由家禽及其排泄物传播的，所以B正确．
C中甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，所以C错误．
D中亚硝酸钠有毒，不能食用，所以D正确．
2.【答案】D
【解析】A、由化学式可知，1个甲醛分子是由1个C原子、2个H原子、1个O原子构成，故A错误；
B、由化学式，C、H、O三种元素的质量比为1×12：2×1：1×16=6：1：8，故B错误；
C、氧化物中只有两种元素，而甲醛中有三种元素，则甲醛不属于氧化物，故C错误；
D、由甲醛的化学式为CH2O，则三种元素的原子个数比为1：2：1说法正确，故D正确；
3.【答案】C
【解析】A、只有均衡膳食，才能合理地摄入保证人体健康所需要的各种营养，此项正确。B、海带中含有较丰富的碘元素，可为人体补充碘元素。此项正确。 C、加入的防腐剂的量过大，则会影响人体的健康，此项错误。D、碳酸氢钠可在加热的情况下生成二氧化碳，二氧化碳加热时膨胀从而使食品松软。此项正确。所以应选C项。21世纪教育网版权所有
4.【答案】D
【解析】A、霉变的大米中含有大量的黄曲霉素，黄曲霉素十分耐热，蒸煮不能将其破坏，能损坏人的肝脏，诱发肝癌等症状，故A错误；【来源：21·世纪·教育·网】
B、腌制的食品含有大量的亚硝酸钠，亚硝酸钠与肉、鱼等食品中的胺类发生反应，形成有强致癌作用的亚硝基化合物，故B错误；21·世纪*教育网
七、地沟油”是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油．口含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌，故七错误；2-1-c-n-j-y
D、人缺碘会引起甲状腺肿大，碘盐中含碘的化合物受热易分解，所以骨头汤煲好后放入加碘食盐，故D正确．
5.【答案】C
【解析】A．使用农药、化肥对人类有利也有弊是正确的叙述；B选项合理使用加碘盐有利于碘缺乏症病人健康是真确的叙述；C选项食用甲醛水溶液浸泡过的海产品对人体无害是错误的叙述，因为甲醛容易是蛋白质变性；D选项香烟的烟气中含有很多对人体有害的物质是正确的叙述，故答案选择Cwww-2-1-cnjy-com
6.【答案】A
【解析】A、甲醛有毒不能用来浸泡食品，故A错；
B、霉变的花生中含有黄曲霉素，清洗不能完全除去黄曲霉素，食用会危害人体健康，故B错；
C、摄入人体内的多余的油脂会变成脂肪积存在皮下组织等部位，从而使人发胖；但又由于油脂是人体的备用供能物质，因此不能禁食油脂．故C错误；21*cnjy*com
D、纤维素在人体消化过程中起着特殊的作用，可以促进肠胃的蠕动，故D对
7.【答案】B
【解析】由分析可知，选项中大冰毒、可卡因、大麻都属于毒品，缬氨酸是组成蛋白质大20种氨基酸之1，不属于毒品．21教育网
二、解答——知识提高运用
8.【答案】（1）C；（2）D；（3）A；（4）E；（5）B．
【解析】
（1）大米、花生、面粉等发生霉变而产生的有毒物质是黄曲霉毒素；
（2）淀粉等糖类物质在人们内水解变成葡萄糖，才能被人体吸收．
9.【答案】（1）BC （2）正确
【解析】（1）A．用发酵粉（含碳酸氢钠和有机酸等）制作发面食品能食用；
B．霉变的大米、花生中含有有毒的黄曲霉素，且它难以分解，不能食用；
C．用亚硝酸钠（NaNO2）有毒，不能代替食盐烹调的食品；
D．食盐可作调味品，腌制的咸鸭蛋可防腐；
（2）羊毛是蛋白质，灼烧时会发出烧焦的羽毛味；而棉纤维没有；也可用氢氧化钠来鉴别．
10.【答案】（1）烟雾中一定含有CO2
（2）存在；③黑色固体变红色．
【解析】（1）因为能使澄清石灰水变浑浊的气体是二氧化碳，①中澄清石灰水变浑浊，所以推出烟雾中有CO2，21cnjy.com
（2）因为③黑色固体变红色，所以烟雾中含有CO（①中只是证明了CO2存在，而不能说被澄清石灰水全部吸收，所以④中澄清石灰水变浑浊不能确定是烟雾中CO与③中灼热的氧化铜反应后生成的CO2，因此可推出烟雾有CO的理由应该是黑色的氧化铜变成红色）．
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第十单元 第3节 远离有毒物质 教案
【教学目标】
1.知识与技能
（1）了解某些变质食品、烟草、毒品等对人体的危害
（2）学会通过实验探究蛋白质的变性
2.过程与方法
（1）通过调查研究，查阅资料，了解我们生活中有害物质的成因、危害及预防方法。
（2）通过实验探究蛋白质的变性，了解其变性机理
3.情感态度和价值观
（1）关爱健康，珍惜生命，远离霉变食品、香烟和毒品
【教学重点】
（1）了解我们生活中有害物质的成因、危害和预防方法并远离这些有害物质
（2）有关香烟、毒品等当代社会热点话题与生活实际联系密切，是近年来中考命题的焦点，因此应广泛摄取知识，丰富自己，拓宽知识面。21教育网
【教学难点】
（1）通过实验探究蛋白质的变性
【课前准备】
多媒体、鸡蛋清、蒸馏水、醋酸铅溶液、硫酸铜溶液、浓硝酸；试管、试管夹、试管架、玻璃棒、量筒、烧杯、酒精灯。21·世纪*教育网
【课时安排】
1课时
【教学过程】
一、导入新课
在法国曾举办了一次世界抽烟比赛。有一名男子在6小时43分内连续抽掉126根香烟而笑傲江湖。可当他走到领奖台时，却猝然倒下，长辞人间！你知道他死亡的原因吗？
学完这节课你就会了解了。
世界上的物质丰富多彩，有的能为我们提供充足的营养，因此可以作为我们的食物，也有一些物质会危害我们的健康甚至生命。我们应当尽可能避免让那些有毒有害物质进入我们的身体！
二、新课学习
一、预防重金属盐中毒
除有毒气体、放射性物质和部分有机物外，对人体造成危害的物质主要还有某些重金属盐（含汞、镉、铅、铬、锰和铜等重金属元素的无机盐）及砷化物等。2·1·c·n·j·y
这些物质可以通过饮用水和不健康食品直接进入人体，也可以被动植物摄入或吸收后通过食物链间接进入人体，还可以通过空气中的可吸入颗粒物进入人体。【出处：21教育名师】
视频：蛋白质的性质
实验探究：蛋白质的性质
提出问题：
蛋白质是人体中具有生命活性的有机物。蛋白质除了能在酶的作用下被水分解以外，还有哪些性质？
实验用品：
鸡蛋清、蒸馏水、醋酸铅溶液、硫酸铜溶液、浓硝酸；试管、试管夹、试管架、玻璃棒、量筒、烧杯、酒精灯。
实验步骤：
1. 鸡蛋清的主要成分是蛋白质。将3 mL鸡蛋清倒入烧杯中，再加入15 mL蒸馏水，用玻璃棒轻轻搅拌均匀，再将所得液体均分到4支试管中。www.21-cn-jy.com
2. 将其中一支试管在酒精灯上加热，观察现象。
3. 向其余的试管中分别滴入几滴醋酸铅溶液、硫酸铜溶液和浓硝酸，观察现象。
4. 用玻璃棒蘸取少量凝结了的鸡蛋清，放在酒精灯火焰上灼烧，观察现象。
实验现象：
实验操作 现象
加热鸡蛋清 鸡蛋清凝固
向鸡蛋清中滴加醋酸铅溶液 鸡蛋清凝固
向鸡蛋清中滴加硫酸铜溶液 鸡蛋清凝固
向鸡蛋清中滴加浓硝酸 鸡蛋清变黄
我们可以得到什么样的结论？
[蛋白质在热、酸、甲醛及重金属作用下发生化学变化，结构就会被破坏，生理活性随之消失。]
蛋白质分子在受到高温、紫外线、酒精、重金属盐或甲醛等化学药剂的影响，其结构会被破坏，失去生物活性。这称为蛋白质的变性。www-2-1-cnjy-com
引起蛋白质变性的原因可分为物理和化学因素两类。
物理因素：加热、加压、脱水、搅拌、振荡、紫外线照射、超声波的作用等；
化学因素：强酸、强碱、尿素、重金属盐、十二烷基磺酸钠(SDS)等。
拓展学习：
如何识别蛋白质：
[将其在火上灼烧，有烧焦羽毛的气味。]
因此，摄入重金属盐（如铜盐、钡盐等）会导致中毒。
若不慎误服重金属盐，在去医院之前可采取哪些方法来缓解症状？
[服用含蛋白质丰富的食物，如生蛋清、牛奶、豆浆]
医院常用煮沸法消毒医疗器械？注射时用酒精棉球擦皮肤？
[各种细菌和病毒的主要成分是蛋白质，所以我们可以利用紫外线、酒精、碘酒或高温等来杀菌消毒。]
长期大量饮用酒精饮料对人体有无危害？为什么？
[有，酒精会使蛋白质变性，失去正常生理功能。]
视频:谨防铅中毒
多识一点：不知不觉的铅中毒人体中如果摄入过量的重金属离子就会引起中毒。铅中毒就是比较常见的重金属中毒，分为急性铅中毒和慢性铅中毒两种情况。急性铅中毒多因误服含铅化合物所致，会引发严重的肝、肾、生殖系统和中枢神经系统等机能障碍，甚至导致死亡。慢性铅中毒远比急性铅中毒更为常见。慢性铅中毒包括职业性接触、长期使用含铅餐具及环境污染。
慢性铅中毒往往是在不知不觉中发生的。人体从环境或饮食中摄入的铅会在组织（主要为骨骼）中蓄积并进入血液。当血液中的铅含量过高时（即出现所谓的“血铅”），人体的神经、造血、心血管、消化、泌尿生殖、免疫和内分泌等几乎所有系统都会受到影响，出现腹痛、呕吐、头晕、心悸、贫血、乏力和烦躁等症状。21·cn·jy·com
我国铅污染主要是由于使用含铅的汽油、油漆、涂料、防腐剂、杀虫剂等造成的。如今计算机更新换代的产品处置不当，也会带来铅污染。如普通计算机技术的显示器和中央处理器（CPU）中都含有比较多的铅，如果它们不能得到正确处理，最终就会污染环境。【版权所有：21教育】
二、不吃变质食物
变质食品的特征：
很多食物在加工和贮存的过程中会受到菌类的污染，特别是在温暖和潮湿的环境中，食物很容易变质，不仅失去了原有的风味和营养价值，还会对人体造成多种危害。21*cnjy*com
变质食品的危害：
霉菌在食物中生长繁殖时能产生一种有毒的物质——霉菌毒素，它们是一类小分子量的天然有机化合物，化学性质比较稳定，只有在高温下才能被完全破坏。在已发现的霉菌毒素中，黄曲霉素被认为是毒性最强的一种，广泛存在于变质的花生、玉米、麦类和谷物等农产品中。
霉变食物的表面常有灰黄色的霉斑，内部常变为浅棕色，误食后会引起恶心、呕吐或头晕、昏迷等症状，长期食用可致神经和内分泌紊乱、致癌致畸、肝肾损伤等。因此，我们应当妥善保存食物，不吃霉变或超过保质期的食物。21教育名师原创作品
防食品变质、食品中毒的措施：
(1)贮存于阴凉干燥处，防止食品变质 (2)不吃霉变的食品和超过保质期的食品
三、拒绝烟草
视频：烟草的危害
阅读P89页 P90页的内容
1.吸烟有哪些危害？
[影响呼吸功能，导致肺部病变，降低肌体免疫力，诱发多种疾病甚至癌变，污染家庭和公共环境。]
2.香烟的有害物质都有哪些？
[香烟的烟雾中含有4000多种化学物质，其中大多数是有害物质（如公认的致癌物就超过50种），而其中最为有害的物质包括一氧化碳、苯、甲醛、尼古丁、焦油和重金属盐等。]
1.CO的毒性：
可与人体血液中的血红蛋白结合，使红细胞输氧能力降低，导致人体缺氧，严重时会使人缺氧窒息死亡。
2.尼古丁和焦油的危害：
尼古丁：剧毒兴奋剂，进入血液循环系统，刺激交感神经，使人产生依赖。
焦油：可粘附于咽、和支气管内壁，诱发病变；还可在肺泡堆积，影响呼吸，甚至导致病变。
共同作用降低肌体免疫力，诱发疾病甚至癌变。
3. 被动吸烟：
会引起癌症、哮喘和呼吸系统及心血管系统疾病。
观察图片：不吸烟者与吸烟者的肺，可见吸烟对人体的危害。
5月31日是世界无烟日，全民应知吸烟有害健康。
四、远离毒品
视频：毒品的危害
鸦片、吗啡、海洛因、可卡因、杜冷丁、大麻、苯丙胺类（“冰毒”、“摇头丸”）和氯胺酮（“K粉”）等药物是常见的毒品。21世纪教育网版权所有
它们的药物作用是能作用于人的中枢神经系统，具有镇静、止痛和兴奋作用，是一类依法控制使用的药品或制药原料。21cnjy.com
如果这些麻醉品或精神药物被非法使用，即会成为毒品。
吸毒可使人产生抗药性和对毒品的依赖性，即通常所说的“毒瘾”。更为可怕的是，这种对毒品的依赖性难以消除。吸毒对社会、家庭和个人都有极大的危害。2-1-c-n-j-y
如图的吸毒者，他们骨瘦如柴、病入膏肓、无可救药、死路一条
远离毒品的最佳办法就是一定要抵挡住好奇心的诱惑，千万不要尝试吸食毒品。请牢记：“毒品万万试不得！”远离毒品就是在保护你和你的家人！21*cnjy*com
课堂练习：
1.《中学生守则》规定中学生不准吸烟，这是因为吸烟有害身体健康。吸烟吸人有害的物质是( A )
A.一氧化碳 B.甲醛 C.黄曲霉素 D.二氧化碳
2.食品卫生与身体健康密切相关。下列做法会导致食品对人体有害的是 ( C )
①用石灰水保存鲜蛋，②为保持肉制品鲜美，在香肠中添加过量的亚硝钠，③蒸馒头时加入适量的纯碱，④为了让猪长得瘦，用“瘦肉精”（一种含激素的饲料）饲养生猪【来源：21cnj*y.co*m】
A.①④ B.①③ C.②④ D.①②
3.生活中的下列物质，都含有对人体健康构成威胁的有毒成分。其中，通过呼吸导致中毒的是（ C ）
A.煤气（一氧化碳） B.假酒（甲醇）
C.霉米（黄曲霉毒素) D.假盐（亚硝酸钠）
4.化学在生活中无处不在。生活中的下列做法，你认为合理的是（ C ）
A.家居装饰好后应立即入住
B.变霉的大米蒸熟后可放心使用
C.硫酸铜有毒，但可用少量的硫酸铜消毒游泳池
D.合格的火腿肠中含有防腐剂亚硝酸钠，因此也不能食用
5.鸦片屡禁不止，是由于易于吸食上瘾，其可能原因是（ C ）
A.鸦片味道好，是著名的美味剂
B.人由于心理失去平衡，追求某种特殊剌激。
C.鸦片中存在的吗啡的分子结构与人脑中的分泌物脑肽的分子结构相近。
D.生成鸦片的花罂粟很美。
6.化学与生活密切相关。生活中，下列做法不正确的是( B )
A.食用牛奶补充蛋白质
B.用霉变的大豆制作豆腐
C.用灼烧的方法鉴别羊毛和涤纶
D.食用含钙食品预防骨质疏松
课堂小结：
本节我们学习的主要内容是什么？
[1. 含有重金属的无机盐会对人体健康造成严重危害。
2. 霉变食物中可能含有剧毒物质。
3. 香烟中含有几千种有害物质，吸烟不仅会危害自身健康，也会使周围的人受害。
4. 毒品万万试不得！远离毒品！]
【板书设计】
第三节 远离有毒物质
一、预防重金属盐中毒
蛋白质的性质
不知不觉的铅中毒
二、不吃变质食物
三、拒绝烟草
一氧化碳
尼古丁和焦油
四、远离毒品
【作业布置】
P91单元练习
【教学反思】
充分挖掘教材内容各方面的价值，特别注重培养学生的科学精神、科学态度和科学素养，引导学生善于观察，积极参与过程体验。如：在讲解哪些物质能使蛋白质的性质发生改变时，我不再以讲授的方式直接告诉学生，而是设置一定的情景，让学生自己主动提出问题，然后顺水推舟，向学生提供了一些仪器和药品，让学生通过充分的自主探究与合作探究，设计实验方案并进行实验，解决了蛋白质的性质问题。这让学生感到知识是他自己学到的，而不是老师强加给他的，他们手脑并用、乐在其中，这种亲身经历使他们学会探究解决问题的策略，充分地体现了学生的主动发展，并且为他们终身的学习和生活打好基础。【来源：21·世纪·教育·网】
本节课的内容有着极大的社会价值，在本节课的教学中更要重视学生正确的情感态度及价值观的形成。所以我充分挖掘能刺激学生心理的情感源泉，充分利用多媒体的优势，给学生播放了大量生动震撼的视频，更在恰当的时机让学生上网查阅相关的资料，让学生清醒的认识到：烟草、毒品等物质给我们的身体健康带来了极大的危害。在这样平等和谐的氛围中，全体学生都没有过重的思想包袱，他们有时窃窃私语，有时群情激昂，积极主动地在老师设计的活动中探究学习。
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鲁教版 九年级下册
远离有毒物质
导入新课
世界上的物质丰富多彩，有的能为我们提供充足的营养，因此可以作为我们的食物，也有一些物质会危害我们的健康甚至生命。我们应当尽可能避免让那些有毒有害物质进入我们的身体！
在法国曾举办了一次世界抽烟比赛。有一名男子在6小时43分内连续抽掉126根香烟而笑傲江湖。可当他走到领奖台时，却猝然倒下，长辞人间！你知道他死亡的原因吗？
新课学习
一、预防重金属盐中毒
汞、镉、铅、铬、锰和铜等
来源
饮用水
食物链
大气
有害重金属盐
其他有害物
有害物质
有毒气体、放射性物质和部分有机物、砷化物等
新课学习
蛋白质的性质
实验探究
蛋白质的性质
鸡蛋清、蒸馏水、醋酸铅溶液、硫酸铜溶液、浓硝酸；试管、试管夹、试管架、玻璃棒、量筒、烧杯、酒精灯。
蛋白质是人体中具有生命活性的有机物。蛋白质除了能在酶的作用下被水分解以外，还有哪些性质？
提出问题：
实验用品：
新课学习
1. 鸡蛋清的主要成分是蛋白质。将3 mL鸡蛋清倒入烧杯中，再加入15 mL蒸馏水，用玻璃棒轻轻搅拌均匀，再将所得液体均分到4支试管中。
2. 将其中一支试管在酒精灯上加热，观察现象。
3. 向其余的试管中分别滴入几滴醋酸铅溶液、硫酸铜溶液和浓硝酸，观察现象。
4. 用玻璃棒蘸取少量凝结了的鸡蛋清，放在酒精灯火焰上灼烧，观察现象。
实验步骤：
新课学习
实验现象：
实验结论：
现象
加热鸡蛋清
向鸡蛋清中滴加醋酸铅溶液
向鸡蛋清中滴加硫酸铜溶液
向鸡蛋清中滴加浓硝酸
鸡蛋清凝固
鸡蛋清凝固
鸡蛋清凝固
鸡蛋清变黄
蛋白质在热、酸、甲醛及重金属作用下发生化学变化，结构就会被破坏，生理活性随之消失。
新课学习
蛋白质变性
引起蛋白质变性的原因可分为物理和化学因素两类。
物理因素：加热、加压、脱水、搅拌、振荡、紫外线照射、超声波的作用等；
化学因素：强酸、强碱、尿素、重金属盐、十二烷基磺酸钠(SDS)等。
如何识别蛋白质：
将其在火上灼烧，有烧焦羽毛的气味。
蛋白质分子在受到高温、紫外线、酒精、重金属盐或甲醛等化学药剂的影响，其结构会被破坏，失去生物活性。
新课学习
若不慎误服重金属盐，在去医院之前可采取哪些方法来缓解症状？
医院常用煮沸法消毒医疗器械？注射时用酒精棉球擦皮肤？
长期大量饮用酒精饮料对人体有无危害？为什么？
服用含蛋白质丰富的食物，如生蛋清、牛奶、豆浆
各种细菌和病毒的主要成分是蛋白质，所以我们可以利用紫外线、酒精、碘酒或高温等来杀菌消毒。
有，酒精会使蛋白质变性，失去正常生理功能。
新课学习
多识一点
不知不觉的铅中毒
急性铅中毒和慢性铅中毒两种情况。
急性铅中毒多因误服含铅化合物所致，会引发严重的肝、肾、生殖系统和中枢神经系统等机能障碍，甚至导致死亡。
慢性铅中毒远比急性铅中毒更为常见。慢性铅中毒包括职业性接触、长期使用含铅餐具及环境污染。
铅中毒种类
多识一点
铅中毒症状
铅中毒来源
神经、造血、心血管、消化、泌尿生殖、免疫和内分泌等几乎所有系统都会受到影响，出现腹痛、呕吐、头晕、心悸、贫血、乏力和烦躁等症状。
含铅的汽油、油漆、涂料、防腐剂、杀虫剂
计算机更新换代的产品处置不当，也会带来铅污染
新课学习
二、不吃变质食物
变质食品的特征：
失去了原有的风味和营养价值，还会对人体造成多种危害。
食物在加工和贮存的过程中会受到菌类的污染，特别是在温暖和潮湿的环境中，食物很容易变质
新课学习
变质食品的危害：
霉菌毒素
小分子量的天然有机化合物
化学性质比较稳定，只有在高温下才能被完全破坏。
黄曲霉素
变质的花生、玉米、麦类和谷物等农产品
误食后会引起恶心、呕吐或头晕、昏迷等症状，长期食用可致神经和内分泌紊乱、致癌致畸、肝肾损伤等
识别
常有灰黄色的霉斑
新课学习
(1)贮存于阴凉干燥处，防止食品变质
(2)不吃霉变的食品和超过保质期的食品
防食品变质、食品中毒的措施：
新课学习
三、拒绝烟草
烟草的危害
新课学习
2.香烟的有害物质都有哪些？
影响呼吸功能，导致肺部病变，降低肌体免疫力，诱发多种疾病甚至癌变，污染家庭和公共环境。
一氧化碳、苯、甲醛、尼古丁、焦油、重金属盐
阅读P89页 P90页的内容
1.吸烟有哪些危害？
新课学习
1.CO的毒性：
2.尼古丁和焦油的危害：
3. 被动吸烟：
会引起癌症、哮喘和呼吸系统及心血管系统疾病。
尼古丁：剧毒兴奋剂，进入血液循环系统，刺激交感神经，使人产生依赖。
焦油：可粘附于咽、和支气管内壁，诱发病变；还可在肺泡堆积，影响呼吸，甚至导致病变。
共同作用降低肌体免疫力，诱发疾病甚至癌变。
可与人体血液中的血红蛋白结合，使红细胞输氧能力降低，导致人体缺氧，严重时会使人缺氧窒息死亡。
新课学习
不吸烟者与吸烟者的肺：
莫让香烟燃烧我们的生命
“吸烟有害健康”
新课学习
毒品的危害
新课学习
四、远离毒品
常见的毒品：
鸦片、吗啡、海洛因、可卡因、杜冷丁、大麻、苯丙胺类(“冰毒”、“摇头丸”)和氯胺酮)“K粉”)
作用于人的中枢神经系统，具有镇静、止痛和兴奋作用
这些麻醉品或精神药物被非法使用，即会成为毒品。
药物作用:
海洛因
新课学习
骨瘦如柴、病入膏肓、无可救药、死路一条
危害：
产生抗药性
对毒品的依赖性
毁灭自己、祸及家庭
危害社会、殃及民族。
新课学习
花季少年正处于成长发育的年龄，“毒品万万试不得！” 远离毒品就是保护自己！
课堂练习
1.《中学生守则》规定中学生不准吸烟，这是因为吸烟有害身体健康。吸烟吸人有害的物质是( )
A.一氧化碳 B.甲醛 C.黄曲霉素 D.二氧化碳
2.食品卫生与身体健康密切相关。下列做法会导致食品对人体有害的是 ( )
①用石灰水保存鲜蛋，②为保持肉制品鲜美，在香肠中添加过量的亚硝钠，③蒸馒头时加入适量的纯碱，④为了让猪长得瘦，用“瘦肉精”（一种含激素的饲料）饲养生猪
A.①④ B.①③ C.②④ D.①②
A
C
课堂练习
3.生活中的下列物质，都含有对人体健康构成威胁的有毒成分。其中，通过呼吸导致中毒的是（ ）
A.煤气（一氧化碳） B.假酒（甲醇）
C.霉米（黄曲霉毒素) D.假盐（亚硝酸钠）
4.化学在生活中无处不在。生活中的下列做法，你认为合理的是（ ）
A.家居装饰好后应立即入住
B.变霉的大米蒸熟后可放心使用
C.硫酸铜有毒，但可用少量的硫酸铜消毒游泳池
D.合格的火腿肠中含有防腐剂亚硝酸钠，因此也不能食用
C
C
课堂练习
5. 鸦片屡禁不止，是由于易于吸食上瘾，其可能原因是（ ）
A.鸦片味道好，是著名的美味剂
B.人由于心理失去平衡，追求某种特殊剌激。
C.鸦片中存在的吗啡的分子结构与人脑中的分泌物脑肽的分子结构相近。
D.生成鸦片的花罂粟很美。
6.化学与生活密切相关。生活中，下列做法不正确的是( )
A.食用牛奶补充蛋白质
B.用霉变的大豆制作豆腐
C.用灼烧的方法鉴别羊毛和涤纶
D.食用含钙食品预防骨质疏松
C
B
课堂小结
1. 含有重金属的无机盐会对人体健康造成严重危害。
2. 霉变食物中可能含有剧毒物质。
3. 香烟中含有几千种有害物质，吸烟不仅会危害自身健康，也会使周围的人受害。
4. 毒品万万试不得！远离毒品！
本节我们学习的主要内容是什么？
作业布置
P91单元练习
板书设计
第三节 远离有毒物质
一、预防重金属盐中毒
蛋白质的性质
不知不觉的铅中毒
二、不吃变质食物
三、拒绝烟草
一氧化碳
尼古丁和焦油
四、远离毒品
谢谢观赏
