1.6 细菌和真菌的繁殖

课件26张PPT。细胞的结构动物细胞植物细胞回忆：在日常生活中，如果贮存不当，食物会变味或发臭。你遇到过这样糟糕的事吗？说说看？是什么使食物变味或发臭的呢？应当怎样才能把食物保存的更久呢？让我们一起带着这些问题继续认识结构较简单的两类生物体－细菌和真菌吧。霉菌资料1：一张旧纸币至少有400多个病菌，细菌最多可达30多个，一块洗碗抹布每平方厘米含有1000万个细菌，而且用得越久细菌数越多，一个指甲缝里有近5万个细菌。
资料2。空气中细菌的数量决定于空气被污染的程度，在空气不流通的房间里每立方米空气中有280000个细菌，在山顶上，每立方米的空气中只有4个细菌。 从资料中获得的什么信息？ 细菌分布广泛，无论是空气、水、土壤还是每个人身上都有细菌生活。细 菌 的 结 构细菌的细胞内没有细胞核,但有遗传物质细 菌 的 形 态螺
旋
菌球
菌杆
菌思考:细菌是动物吗?是植物吗?为什么?原核生物细 菌大量细菌繁殖在一起所形成的细菌团，叫菌落
遗传物质一、细菌讨论:细菌的结构有什么特点?1、细菌的主要结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、没有成形的细胞核，有核区(有遗传物质DNA)。
2、没有叶绿体。
3、有的细菌有荚膜，有的细胞有鞭毛。保护细胞帮助细菌自由移动螺旋菌球菌杆菌根据细菌形态的不同，可将细菌分为螺旋菌、球菌和杆菌三类。细菌的分裂生殖过程细菌的繁殖很快,在适宜条件下每20分钟左右就能分裂一次。细菌对人类既有益又有害。与细菌相比,真菌的细胞内有细胞核真核生物思考:真菌是动物吗?是植物吗?为什么?真 菌真菌(酵母菌的细胞结构)思考：说说真菌的细胞与动物细胞、植物细胞有什么不同？细胞壁细胞核细胞膜细胞质液泡讨论：真菌细胞和动植物细胞和细菌相比有什么异同？
真菌的分类单细胞真菌多细胞酵母菌霉菌食用菌酵母菌霉菌青霉 曲霉根霉霉菌和食用菌通过孢子进行繁殖孢
子
繁
殖多种多样的食用菌金针菇香菇灵芝冬虫夏草木耳食物上滋生微生物的条件温度水分时间营养物质氧气?巴斯德消毒法: 将食物快速加热至一定温度，持续一段时间，
然后迅速冷却。阅读：食物的保存P38(P35阅读) 想一想：下例事实是通过控制什么条件来防止或减慢微生物生长从而延长食物的保鲜期的？思考这几种方法为什么能够较长时间地保存食物？干藏法冷藏法真空保存法加热法温度
水分
氧气能够抑制细菌生长的因素真菌细胞的结构细菌细胞的结构植物细胞的结构动物细胞的结构小结：各种细胞的细胞结构的区别小结：各种细胞的细胞结构的区别无有有有有有有有有有有有有有有有有有无无无无无(有遗传物质)真核细胞真核细胞真核细胞原核细胞生物营养方式不同动物植物生物细胞数目不同单细胞生物多细胞生物生物有无细胞核原核生物真核生物动物、植物、细菌微生物真菌 到目前为止，绿色的地球是唯一为人类所认知的一块生命的栖息地。
在地球的陆地和海洋，与人类相依相存的 是另一个缤纷多彩的生命世界。
在这个目前对人类仍有太多未知的生命世界里，除了我们熟知的动物、
植物，还有一个神 秘的群体。它们太微小了，以至用肉眼看不见或看不
清楚，它们的名字叫微生物 . 虽然我们用肉眼看不到单个的微生物细胞，但是当微生物大量繁殖在
某种材料上形成一个大集团时，或是把微生物培养在某些基质上，我们
就能看到它们了。我们把这一团由几百 万个微生物细胞组成的集合体称
为菌落。例如腐败的馒头和面包上长的毛，烂水果上的斑点，皮鞋上的
霉点，皮肤上的藓块等就是许多微生物形成的菌落。 微生物虽小，但它们和人类的关系非常密切。有些对人类有益，是
人类生活中不可缺少的伙伴；有些对人类有害，对人类生存构成了威胁；
有的虽然和人类没有直接的利害关系，但在生物圈的物质循环和能流中
具有关键作用。 微生物之-----细菌、真菌在许多食品加工中都离不开酵母菌和霉菌。 米黄豆酱油豆腐乳酵母菌酵母菌青霉素发面团酒面
包用酵母菌做面包用酵母菌酿酒