课题1 人类重要的营养物质(带解析)
一、选择题
1、下列物质不属于有机营养素的是( )
A.食盐 B.糖类 C.脂肪 D.蛋白质
2、我县历史悠久,物产丰富,下列特产中富含维生素的是( )
A.富官庄小米?? B.王庄大樱桃?? C.沙沟水库鲤鱼 D.崔家峪豆腐
3、2016年5月20日是第27个中国学生营养日,今年的主题是“52110,健康快乐我先行.”其中5是指中小学生每天应吃5个成年人拳头大小的蔬菜和水果,蔬菜是指煮熟或切碎的生菜叶,约300﹣500克,水果约200﹣400克,水果和蔬菜为我们提供的营养素主要是( )
A.蛋白质?? B.糖类 C.油脂 D.维生素
4、小明最近身体不适,医生建议多补充维生素.他应该适量增加的食物是( )
A.水果和蔬菜?? B.鸡蛋和肉 C.花生油和奶油 D.馒头和稀饭
5、蛋白质是人体必须的重要营养成分之一,下列菜肴中,主要成分是蛋白质的是( )
A.麻辣豆腐 B.凉拌黄瓜 C.东坡肉 D.红烧粉丝
6、下列几种食品都是安徽的特产,其中糖类含量最丰富的是( )
A.砀山梨 B.萧县面皮 C.长江螃蟹 D.淮南豆腐
7、主要为人体提供蛋白质的食物是( )
A.白菜 B.香蕉 C.鲜鱼 D.黄瓜
二、填空题
8、膳食平衡、合理营养才能身体健康.
(1)食物中的营养素主要有糖类、脂肪、蛋白质、 、无机盐、水等六大类.
(2)下列物质中含糖类较丰富的是 .
A.鸡蛋????? B.黄瓜???? C.花生油???? D.大米.
9、小艺想减肥,早餐经常只喝饮料,以致有一天上课突然晕倒.
(1)小艺早餐只喝饮料的主要成份为:白糖、果汁、小苏打、柠檬汁,其中缺少了人体所需营养素中的 和油脂;21世纪教育网版权所有
(2)减肥就是减脂肪,脂肪在人体中的作用是 ;
(3)下列富含油脂的食品有(填序号) .
①馒头???? ②海带???? ③肥肉???? ④白菜??? ⑤山茶油.
【中考大练兵】
10、合理搭配饮食是我们的健康理念,中考期间,小明妈妈为他准备了一份午餐:馒头、红烧肉、豆腐汤、炸鸡腿,你认为这份午餐搭配中还应添加下列食物中的( )
A.牛奶 B.黄瓜 C.炒鸡蛋?? D.炒虾仁
11、食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水 等六大类营养素.图所示的食物金字塔是营养学家提出的健康饮食食物结构.【来源:21·世纪·教育·网】
其中谷类富含的营养素是:
蛋、奶、鱼、肉富含的营养素是 ;
主要提供人体所需维生素C的食物是 .
油脂对人体的作用是 .
12、化学与生活密切相关.小明要参加期末考试,他妈妈为了给他增加营养,制定了如表所示的食谱.
主食
米饭
副食
红烧肉、糖醋鱼、排骨汤
饮料
加钙牛奶
(1)米饭中主要含有的营养素是 (填“糖类”或“油脂”).为了使营养均衡,你建议应该增加的食物是 .(填“蔬菜”或“火腿肠”)21·cn·jy·com
(2)下列关于钙的说法中,正确的是 .(填①或②序号)
①为了防止缺钙,青少年应大量吃钙片?????? ②幼儿或青少年缺钙可能患佝偻病
(3)小明妈妈在厨房用到的下列物品中,所使用的主要材料属于天然纤维的是 (填①~③序号,下同),属于金属材料的是 .21教育网
①铁锅????? ②棉布围裙????? ③合成橡胶手套.
参考答案及解析
1、A
【解答】糖类、脂肪、蛋白质属于有机营养素,食盐不是有机营养素.
2、B
【解答】A、小米中富含淀粉,淀粉属于糖类,故选项错误.
B、大樱桃中富含维生素,故选项正确.
【解答】人体需要的六大营养物质:蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水;
A.中富含糖类、维生素和水等;
B.中富含淀粉,属于糖类;
C.中富含蛋白质;
D.中富含蛋白质.
7、C
【解答】A、白菜中富含维生素,故选项错误.
B、香蕉中富含维生素,故选项错误.
C、鲜鱼中富含蛋白质,故选项正确.
D、黄瓜中富含维生素,故选项错误.
8、(1)维生素;(2)B.
【解答】(1)人体所需六大营养素为蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水;
(2)鸡蛋中含蛋白质多;黄瓜中富含维生素;花生油富含油脂;大米富含糖类.
9、(1)蛋白质;
(2)贮存能量(或提供能量);
(3)③⑤.
【解答】(1)人体内六大营养素包括蛋白质、油脂、糖类、维生素、水、无机盐,白糖属于糖类,果汁、柠檬汁中主要含有水和维生素,小苏打属于无机盐,缺乏的是蛋白质和油脂.
(2)脂肪是人体重要的供能物质,是体内的贮备能源.
(3)①馒头中主要含有糖类,所以错误;②海带中主要含有含碘的无机盐,所以错误;③肥肉是主要含有油脂,所以正确;④白菜中主要含有维生素,所以错误;⑤山茶油中主要含有油脂,所以正确.21cnjy.com
【解答】(1)米饭中主要含有糖类;红烧肉中主要含有油脂和蛋白质;;糖醋鱼中主要含有蛋白质;排骨汤中主要含有蛋白质及水和无机盐,加钙牛奶主要含蛋白质和钙元素.所以应增加蔬菜.www.21-cn-jy.com
(2)幼儿或青少年缺钙可能患佝病或发育不良,老年人缺钙会发生骨质疏松,容易骨折.未成年人正处于生长发育阶段,需要摄入比成人更多的钙,故选②;2·1·c·n·j·y
(3)铁锅属于金属材料,棉布围裙属于天然植物纤维,合成橡胶手套属于合成材料,故填②;①.