12.1 人类重要的营养物质（带解析）
文档属性
| 名称 | 12.1 人类重要的营养物质（带解析） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 589.8KB | ||
| 资源类型 | 试卷 | ||
| 版本资源 | 人教版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2017-03-21 17:50:07 | ||
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文档简介
课题1 人类重要的营养物质（带解析）
一、选择题
1、下列物质不属于有机营养素的是（ ）
A．食盐 B．糖类 C．脂肪 D．蛋白质
2、我县历史悠久，物产丰富，下列特产中富含维生素的是（ ）
A．富官庄小米?? B．王庄大樱桃?? C．沙沟水库鲤鱼 D．崔家峪豆腐
3、2016年5月20日是第27个中国学生营养日，今年的主题是“52110，健康快乐我先行．”其中5是指中小学生每天应吃5个成年人拳头大小的蔬菜和水果，蔬菜是指煮熟或切碎的生菜叶，约300﹣500克，水果约200﹣400克，水果和蔬菜为我们提供的营养素主要是（ ）
A．蛋白质?? B．糖类 C．油脂 D．维生素
4、小明最近身体不适，医生建议多补充维生素．他应该适量增加的食物是（ ）
A．水果和蔬菜?? B．鸡蛋和肉 C．花生油和奶油 D．馒头和稀饭
5、蛋白质是人体必须的重要营养成分之一，下列菜肴中，主要成分是蛋白质的是（ ）
A.麻辣豆腐 B.凉拌黄瓜 C.东坡肉 D.红烧粉丝
6、下列几种食品都是安徽的特产，其中糖类含量最丰富的是（ ）
A.砀山梨 B.萧县面皮 C.长江螃蟹 D.淮南豆腐
7、主要为人体提供蛋白质的食物是（ ）
A.白菜 B.香蕉 C.鲜鱼 D.黄瓜
二、填空题
8、膳食平衡、合理营养才能身体健康．
（1）食物中的营养素主要有糖类、脂肪、蛋白质、 、无机盐、水等六大类．
（2）下列物质中含糖类较丰富的是 ．
A．鸡蛋????? B．黄瓜???? C．花生油???? D．大米．
9、小艺想减肥，早餐经常只喝饮料，以致有一天上课突然晕倒．
（1）小艺早餐只喝饮料的主要成份为：白糖、果汁、小苏打、柠檬汁，其中缺少了人体所需营养素中的 和油脂；21世纪教育网版权所有
（2）减肥就是减脂肪，脂肪在人体中的作用是 ；
（3）下列富含油脂的食品有（填序号） ．
①馒头???? ②海带???? ③肥肉???? ④白菜??? ⑤山茶油．
【中考大练兵】
10、合理搭配饮食是我们的健康理念，中考期间，小明妈妈为他准备了一份午餐：馒头、红烧肉、豆腐汤、炸鸡腿，你认为这份午餐搭配中还应添加下列食物中的（ ）
A．牛奶 B．黄瓜 C．炒鸡蛋?? D．炒虾仁
11、食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水 等六大类营养素．图所示的食物金字塔是营养学家提出的健康饮食食物结构．【来源：21·世纪·教育·网】
其中谷类富含的营养素是：
蛋、奶、鱼、肉富含的营养素是 ；
主要提供人体所需维生素C的食物是 ．
油脂对人体的作用是 ．
12、化学与生活密切相关．小明要参加期末考试，他妈妈为了给他增加营养，制定了如表所示的食谱．
主食
米饭
副食
红烧肉、糖醋鱼、排骨汤
饮料
加钙牛奶
（1）米饭中主要含有的营养素是 （填“糖类”或“油脂”）．为了使营养均衡，你建议应该增加的食物是 ．（填“蔬菜”或“火腿肠”）21·cn·jy·com
（2）下列关于钙的说法中，正确的是 ．（填①或②序号）
①为了防止缺钙，青少年应大量吃钙片?????? ②幼儿或青少年缺钙可能患佝偻病
（3）小明妈妈在厨房用到的下列物品中，所使用的主要材料属于天然纤维的是 （填①～③序号，下同），属于金属材料的是 ．21教育网
①铁锅????? ②棉布围裙????? ③合成橡胶手套．
参考答案及解析
1、A
【解答】糖类、脂肪、蛋白质属于有机营养素，食盐不是有机营养素．
2、B
【解答】A、小米中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误．
B、大樱桃中富含维生素，故选项正确．
【解答】人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；
A．中富含糖类、维生素和水等；
B．中富含淀粉，属于糖类；
C．中富含蛋白质；
D．中富含蛋白质．
7、C
【解答】A、白菜中富含维生素，故选项错误．
B、香蕉中富含维生素，故选项错误．
C、鲜鱼中富含蛋白质，故选项正确．
D、黄瓜中富含维生素，故选项错误．
8、（1）维生素；（2）B．
【解答】（1）人体所需六大营养素为蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；
（2）鸡蛋中含蛋白质多；黄瓜中富含维生素；花生油富含油脂；大米富含糖类．
9、（1）蛋白质；
（2）贮存能量（或提供能量）；
（3）③⑤．
【解答】（1）人体内六大营养素包括蛋白质、油脂、糖类、维生素、水、无机盐，白糖属于糖类，果汁、柠檬汁中主要含有水和维生素，小苏打属于无机盐，缺乏的是蛋白质和油脂．
（2）脂肪是人体重要的供能物质，是体内的贮备能源．
（3）①馒头中主要含有糖类，所以错误；②海带中主要含有含碘的无机盐，所以错误；③肥肉是主要含有油脂，所以正确；④白菜中主要含有维生素，所以错误；⑤山茶油中主要含有油脂，所以正确．21cnjy.com
【解答】（1）米饭中主要含有糖类；红烧肉中主要含有油脂和蛋白质；；糖醋鱼中主要含有蛋白质；排骨汤中主要含有蛋白质及水和无机盐，加钙牛奶主要含蛋白质和钙元素．所以应增加蔬菜．www.21-cn-jy.com
（2）幼儿或青少年缺钙可能患佝病或发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折．未成年人正处于生长发育阶段，需要摄入比成人更多的钙，故选②；2·1·c·n·j·y
（3）铁锅属于金属材料，棉布围裙属于天然植物纤维，合成橡胶手套属于合成材料，故填②；①.
一、选择题
1、下列物质不属于有机营养素的是（ ）
A．食盐 B．糖类 C．脂肪 D．蛋白质
2、我县历史悠久，物产丰富，下列特产中富含维生素的是（ ）
A．富官庄小米?? B．王庄大樱桃?? C．沙沟水库鲤鱼 D．崔家峪豆腐
3、2016年5月20日是第27个中国学生营养日，今年的主题是“52110，健康快乐我先行．”其中5是指中小学生每天应吃5个成年人拳头大小的蔬菜和水果，蔬菜是指煮熟或切碎的生菜叶，约300﹣500克，水果约200﹣400克，水果和蔬菜为我们提供的营养素主要是（ ）
A．蛋白质?? B．糖类 C．油脂 D．维生素
4、小明最近身体不适，医生建议多补充维生素．他应该适量增加的食物是（ ）
A．水果和蔬菜?? B．鸡蛋和肉 C．花生油和奶油 D．馒头和稀饭
5、蛋白质是人体必须的重要营养成分之一，下列菜肴中，主要成分是蛋白质的是（ ）
A.麻辣豆腐 B.凉拌黄瓜 C.东坡肉 D.红烧粉丝
6、下列几种食品都是安徽的特产，其中糖类含量最丰富的是（ ）
A.砀山梨 B.萧县面皮 C.长江螃蟹 D.淮南豆腐
7、主要为人体提供蛋白质的食物是（ ）
A.白菜 B.香蕉 C.鲜鱼 D.黄瓜
二、填空题
8、膳食平衡、合理营养才能身体健康．
（1）食物中的营养素主要有糖类、脂肪、蛋白质、 、无机盐、水等六大类．
（2）下列物质中含糖类较丰富的是 ．
A．鸡蛋????? B．黄瓜???? C．花生油???? D．大米．
9、小艺想减肥，早餐经常只喝饮料，以致有一天上课突然晕倒．
（1）小艺早餐只喝饮料的主要成份为：白糖、果汁、小苏打、柠檬汁，其中缺少了人体所需营养素中的 和油脂；21世纪教育网版权所有
（2）减肥就是减脂肪，脂肪在人体中的作用是 ；
（3）下列富含油脂的食品有（填序号） ．
①馒头???? ②海带???? ③肥肉???? ④白菜??? ⑤山茶油．
【中考大练兵】
10、合理搭配饮食是我们的健康理念，中考期间，小明妈妈为他准备了一份午餐：馒头、红烧肉、豆腐汤、炸鸡腿，你认为这份午餐搭配中还应添加下列食物中的（ ）
A．牛奶 B．黄瓜 C．炒鸡蛋?? D．炒虾仁
11、食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水 等六大类营养素．图所示的食物金字塔是营养学家提出的健康饮食食物结构．【来源：21·世纪·教育·网】
其中谷类富含的营养素是：
蛋、奶、鱼、肉富含的营养素是 ；
主要提供人体所需维生素C的食物是 ．
油脂对人体的作用是 ．
12、化学与生活密切相关．小明要参加期末考试，他妈妈为了给他增加营养，制定了如表所示的食谱．
主食
米饭
副食
红烧肉、糖醋鱼、排骨汤
饮料
加钙牛奶
（1）米饭中主要含有的营养素是 （填“糖类”或“油脂”）．为了使营养均衡，你建议应该增加的食物是 ．（填“蔬菜”或“火腿肠”）21·cn·jy·com
（2）下列关于钙的说法中，正确的是 ．（填①或②序号）
①为了防止缺钙，青少年应大量吃钙片?????? ②幼儿或青少年缺钙可能患佝偻病
（3）小明妈妈在厨房用到的下列物品中，所使用的主要材料属于天然纤维的是 （填①～③序号，下同），属于金属材料的是 ．21教育网
①铁锅????? ②棉布围裙????? ③合成橡胶手套．
参考答案及解析
1、A
【解答】糖类、脂肪、蛋白质属于有机营养素，食盐不是有机营养素．
2、B
【解答】A、小米中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误．
B、大樱桃中富含维生素，故选项正确．
【解答】人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；
A．中富含糖类、维生素和水等；
B．中富含淀粉，属于糖类；
C．中富含蛋白质；
D．中富含蛋白质．
7、C
【解答】A、白菜中富含维生素，故选项错误．
B、香蕉中富含维生素，故选项错误．
C、鲜鱼中富含蛋白质，故选项正确．
D、黄瓜中富含维生素，故选项错误．
8、（1）维生素；（2）B．
【解答】（1）人体所需六大营养素为蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；
（2）鸡蛋中含蛋白质多；黄瓜中富含维生素；花生油富含油脂；大米富含糖类．
9、（1）蛋白质；
（2）贮存能量（或提供能量）；
（3）③⑤．
【解答】（1）人体内六大营养素包括蛋白质、油脂、糖类、维生素、水、无机盐，白糖属于糖类，果汁、柠檬汁中主要含有水和维生素，小苏打属于无机盐，缺乏的是蛋白质和油脂．
（2）脂肪是人体重要的供能物质，是体内的贮备能源．
（3）①馒头中主要含有糖类，所以错误；②海带中主要含有含碘的无机盐，所以错误；③肥肉是主要含有油脂，所以正确；④白菜中主要含有维生素，所以错误；⑤山茶油中主要含有油脂，所以正确．21cnjy.com
【解答】（1）米饭中主要含有糖类；红烧肉中主要含有油脂和蛋白质；；糖醋鱼中主要含有蛋白质；排骨汤中主要含有蛋白质及水和无机盐，加钙牛奶主要含蛋白质和钙元素．所以应增加蔬菜．www.21-cn-jy.com
（2）幼儿或青少年缺钙可能患佝病或发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折．未成年人正处于生长发育阶段，需要摄入比成人更多的钙，故选②；2·1·c·n·j·y
（3）铁锅属于金属材料，棉布围裙属于天然植物纤维，合成橡胶手套属于合成材料，故填②；①.
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