第三单元 2.食物中的营养同步练习（含答案）

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第三单元 2.食物中的营养
1．填空题。
(1) 是人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。青少年身体正
在生长发育阶段，在饮食中应适当多吃些含 丰富的食物。
(2)食物中的 和 是人体能量的主要来源。
(3) 和 有调节身体机能的作用。
(4)将下图所示的各种食物所含的主要营养物质写在对应的横线上。
2．判断题。
(1)矿物质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。( )
(2)我们所吃的食物中，没有一种食物含有人体所需的所有营养成分，所以我们需
要搭配膳食，保证营养充足。( )
(3)含有脂肪的食物多吃会发胖，易得病，所以含有脂肪的食物应都不吃。( )
(4)维生素只在水果和蔬菜中才有。( )
(5)手指脱皮、口腔溃疡时，需要多吃富含维生素的食物。( )
(6)某人因饥饿而感到头晕，应及时补充蛋白质使他恢复体力。( )
3．选择题。
(1)下面的食物中，( )的维生素含量最高。
A．面条 B．胡萝卜 C．猪肉
(2)下面的营养成分中，( )是我们的身体可以大量储存的。
A．蛋白质 B．脂肪和糖类 C．维生素和矿质
(3)人体缺乏( )可能会患上“软骨病”。
A．矿物质 B．维生素 C．脂肪
(4)下面的食物含有较多维生素C的一组是( )。
A．猪肉和鲤鱼 B．鸡蛋和土豆 C．番茄和柠檬
(5)下列食物遇到碘酒不会变色的是( )。
A．面包片 B．白菜 C．土豆
(6)含有( )的食物，在纸上挤压、滑动，会留下油渍。
A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪
4．连线题。
把下列食物中所含有的主要营养成分和相应的功能连起来。
胡萝卜 蛋白质 提供我们活动的能量
馒头 脂肪
鸡蛋 糖类 调节身体的机能
肥肉 维生素
食盐 矿物质 人体一些器官的主要成分
5．填表题。
下列食物中主要含有哪些营养成分 请把相应的食物名称的序号填在表格中。
(1)白菜；(2)猕猴桃；(3)米饭；(4)肥肉；(5)西瓜；(6)面条；(7)鱼；(8)花生；(9)土豆；(10)食盐；(11)鸡蛋；(12)黄豆。21世纪教育网版权所有
食物名称
含丰富蛋白质的食物
含丰富糖类的食物
含丰富脂肪的食物
含丰富维生素、矿物质的食物
6.【实验题·操作】下面是小敏同学所做的辨别食物中的营养成分的实验过程，
请将其补充完整。
实验材料： 、食用油、肥肉、花生、清水、 。
实验步骤：(1)用棉签蘸一点 ，涂在白纸上。
(2)在白纸上挤压、滑动肥肉。
(3)在白纸上挤压、滑动 。
(4)用棉签蘸一点清水，涂在 上。
(5)观察、比较以上几种食物在纸上留下的痕迹。
实验现象：含有 的三种食物在白纸上会留下油渍，和 留
下的痕迹完全不同。
实验结论： 、 、 等食物中含有大量脂肪。
7.【材料题·分析】1498年，欧洲有一支由160人组成的探险队乘船到印度去。
那时船上没有冷冻设备来保存新鲜食品，在漫长的航途中，只有饼干和腌肉，
结果有100多人因为得了坏血病而死亡。这是由于他们长期吃不到新鲜蔬菜，
身体缺少一种物质造成的，这种物质就是维生素。维生素不是参与构成人体细
胞的物质，不为人体提供能量。人体对它的需要量很小，但是它对人体的作用
却很大，人一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
(1)下列说法正确的是( )。
A．人体对维生素的需要量很大
B．人体对维生素的需要量很小
C．人体不需要维生素
(2)下列说法错误的是( )。
A．缺乏维生素可能导致坏血病
B．缺乏维生素可能导致白血病
C．蔬菜和水果中富含维生素
(3)维生素对人体的作用是( )。
A．提供能量 B．参与构成细胞
C．调节人体机能，使人能正常生长和发育
参考答案
l.(1)蛋白质 蛋白质 (2)脂肪 糖类 (3)矿物质 维生素
(4)糖类 蛋白质 维生素
2．(1)× (2)√ (3)× (4)× (5)√ (6)×
3．(1)B (2)B (3)A (4)C (5)B (6)C
4．
5．
食物名称
含丰富蛋白质的食物 (7)(8)(11)(12)
含丰富糖类的食物 (2)(3)(5)(6)(9)
含丰富脂肪的食物 (4)(8)
含丰富维生素、矿物质的食物 (1)(2)(5)(10)
6．白纸 棉签 (1)食用油 (3)花生
(4)白纸 脂肪 清水 食用油 肥肉 花生
7．(1)B (2)B (3)C
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