第三单元 食物易错环节训练（含答案）
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第三单元 食物易错环节训练
1．[判断]鱼肉营养是很丰富的，只要吃鱼肉人体所需的全部营养就足够了。
( )
2．[判断]有人说多吃脂肪会发胖易得病，所以含有脂肪的食物我们全部不吃。
( )
3．[判断]植物类食物营养丰富，但不含蛋白质。( )
4．[判断]我们只能把食物分成植物类食物和动物类食物。( )
5．[选择]下列食物中不宜经常吃的是( )。
A． B． C．
6．[选择]人体能量的主要来源是食物中的( )。
A．蛋白质和糖类 B．糖类和脂肪 C．蛋白质和脂肪
7．[选择]下列做法中，有利于我们保持长期均衡营养的是( )。
A．早上来不及吃早餐，中餐和晚餐可以多吃一点
B．零食和一日三餐相比，吃的数量差不多
C．荤素搭配，粗细粮搭配
8．[判断]已经发霉的食物，扔掉可惜，热一热消毒后就可以吃了。( )
9．[判断]储存一条鱼的方法就是不让微生物有生长繁殖的条件。( )
10．[判断]放冰箱里低温储藏的食物不会发霉。( )
11．[选择]下列食物中，全部适合生吃的是( )。
A．生菜、黄瓜、鱼
B．苹果、西红柿、胡萝卜
C．牛奶、哈密瓜、马铃薯
12．[选择]对于食物的食用方法，比较科学的说法是( )。
A．食物都应该烧熟了吃
B．马铃薯烧熟后更有利于人体消化吸收
C．只要是卫生的食物都应该生吃
13．[选择]霉菌的生长和繁殖不需要的条件是( )。
A．空气 B．水 C．阳光
14．[选择]食品放在冰箱中能保存较长的时间，主要是因为冰箱中( )。
A．没有细菌 B．细菌被冻死了 C．细菌繁殖很慢
15．[选择]两块烘干的面包，第一块保持干燥，第二块上滴一些水，分别装入两
个塑，料袋，都扎紧袋口放在桌上。这组实验是研究面包发霉是否和( )
有关。
A．空气 B．水 C．温度
16．[选择]均衡膳食“宝塔”的基础部分是( )。
A．鸡鸭鱼肉、牛奶和豆类 B．油、盐、糖 C．米面类和杂粮
17．[判断]挑选食品的时候，保质期越长的越好。( )
18．[选择]某食品包装上注有“保质期l5天”，意思是( )
A．从生产日期算起，15天之内该食品可以食用
B．从生产日期算起，15天之后该食品可以食用
C．从购买日期算起，15天之内该食品可以食用
19．[选择]下列信息一般不能在食品包装上获得的是食品的( )。
A．营养成分 B．价格 C．保质期
参考答案
1．× 易错点拨：没有一种食物能够富含人体所需的所有营养物质，鱼肉也不例
外，因此我们不能只吃鱼肉，更不能挑食、偏食。
2．× 易错点拨：脂肪能够供给人体能量，另外，一些不饱和脂肪酸能促进大脑
发育，因此应当适量摄取。
3．× 易错点拨：植物类食物维生素和矿物质含量丰富，但是有些植物类食物，
例如豆制品，蛋白质含量也很丰富。
4．× 易错点拨：食物根据分类原则不同有多种分类方式，其中按照来源可分为
动物类食物和植物类食物。
5．C 易错点拨：豆腐中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有多种矿
物质，经常吃对人体健康非常有益；苹果中含有丰富的碳水化合物、维生素和
矿物质-还含有抗氧化物质，经常吃可以预防多种疾病；方便面一般为油炸食
品，主要营养成分是淀粉，种类单一，且油脂含量高，经常吃对人体健康极为
不利。
6．B 易错点拨：糖类和脂肪是人体能量的主要来源；蛋白质则是构成人体的基
本物质。
7．C 易错点拨：没有一种食物含有人体所需的所有营养成分，因此合理健康的
饮食应该是多种食物进行搭配，如荤素搭配、粗细粮搭配等，故C正确。健康
的饮食应该是有规律的，切忌不可饥一顿、饱一顿，这将对身体健康造成很大
危害，故A错误。零食中所含的营养成分很少，不能满足人体的需要，更不能
当饭吃，故B错误。
8．× 易错点拨：一方面发霉的食物中的营养物质会被霉菌逐步分解吸收；另一
方面，霉菌在生长繁殖的过程中，产生毒素，会对人体造成危害。因此，发霉
的食物不能再吃了。
9．√ 易错点拨：食物变质一般都是由微生物引起的。因此储存食物，防止其变
质，不让微生物有生长繁殖的条件就可以了。
10．× 易错点拨：低温储藏是防止食物发霉的常用方法，却不是一定不会使食
物发霉。低温只是减慢了微生物生长繁殖的速度，一定时间后，食物还是会发
霉的。
11．B 易错点拨：一般水果、蔬菜可以生吃，而鱼、肉类则由于卫生问题最好做
熟之后再吃。马铃薯含有一些有毒的生物碱，一般经过l70℃的高温烹调，有
毒物质才会分解．因此马铃薯也需要熟吃。
12．B 易错点拨：有的食物适合生吃，有的食物适合熟吃。如绿色青菜含有多种
维生素，烧熟后会破坏很多维生素，因此适宜生吃；鱼、肉、蛋等含有丰富蛋
白质的食物，生吃时不利于人体的消化吸收，因此必须熟吃。故A、C错误。
13．C 易错点拨：很多霉菌都是不喜欢阳光的，阳光中的紫外线对霉菌有破坏作
用。如为了防止被子发霉．我们常常将被子在阳光下晒一晒。
14．C 易错点拨：冰箱并不能杀死细菌，也不可能做到无菌环境，只是对细菌的
生长繁殖起到抑制作用。
15．B 易错点拨：此题改变的条件是水，因此，这组实验是研究面包发霉是否和
水有关。
16．C 易错点拨：膳食“宝塔”共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。
膳食“宝塔”各层位置和面积不同，这反映出各类食物在膳食中的地位和应占
的比重。米面类和杂粮中含有丰富的碳水化合物，是我们身体能量的主要来源，
也是膳食“宝塔”的基础部分。
17．× 易错点拨：有些食品的保质期长，是因为添加了一些添加剂，因此我们
应根据实际需要购买相应保质期的食品。
18．A 易错点拨：食品的保质期是指食品的最佳食用期。食品的保质期由生产者
提供，标注在限时使用的食品上。在保质期内，食品的生产企业对该食品质量
符合有关标准或明示担保的质量条件负责，因此是从生产日期算起，15天之
内可以食用。
19．B 易错点拨：我们一般都能从食品包装上获得食品的营养成分和保质期等信
息，这对我们是否选择这种食品至关重要，而价格我们一般无法从食品包装上
获得。
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第三单元 食物易错环节训练
1．[判断]鱼肉营养是很丰富的，只要吃鱼肉人体所需的全部营养就足够了。
( )
2．[判断]有人说多吃脂肪会发胖易得病，所以含有脂肪的食物我们全部不吃。
( )
3．[判断]植物类食物营养丰富，但不含蛋白质。( )
4．[判断]我们只能把食物分成植物类食物和动物类食物。( )
5．[选择]下列食物中不宜经常吃的是( )。
A． B． C．
6．[选择]人体能量的主要来源是食物中的( )。
A．蛋白质和糖类 B．糖类和脂肪 C．蛋白质和脂肪
7．[选择]下列做法中，有利于我们保持长期均衡营养的是( )。
A．早上来不及吃早餐，中餐和晚餐可以多吃一点
B．零食和一日三餐相比，吃的数量差不多
C．荤素搭配，粗细粮搭配
8．[判断]已经发霉的食物，扔掉可惜，热一热消毒后就可以吃了。( )
9．[判断]储存一条鱼的方法就是不让微生物有生长繁殖的条件。( )
10．[判断]放冰箱里低温储藏的食物不会发霉。( )
11．[选择]下列食物中，全部适合生吃的是( )。
A．生菜、黄瓜、鱼
B．苹果、西红柿、胡萝卜
C．牛奶、哈密瓜、马铃薯
12．[选择]对于食物的食用方法，比较科学的说法是( )。
A．食物都应该烧熟了吃
B．马铃薯烧熟后更有利于人体消化吸收
C．只要是卫生的食物都应该生吃
13．[选择]霉菌的生长和繁殖不需要的条件是( )。
A．空气 B．水 C．阳光
14．[选择]食品放在冰箱中能保存较长的时间，主要是因为冰箱中( )。
A．没有细菌 B．细菌被冻死了 C．细菌繁殖很慢
15．[选择]两块烘干的面包，第一块保持干燥，第二块上滴一些水，分别装入两
个塑，料袋，都扎紧袋口放在桌上。这组实验是研究面包发霉是否和( )
有关。
A．空气 B．水 C．温度
16．[选择]均衡膳食“宝塔”的基础部分是( )。
A．鸡鸭鱼肉、牛奶和豆类 B．油、盐、糖 C．米面类和杂粮
17．[判断]挑选食品的时候，保质期越长的越好。( )
18．[选择]某食品包装上注有“保质期l5天”，意思是( )
A．从生产日期算起，15天之内该食品可以食用
B．从生产日期算起，15天之后该食品可以食用
C．从购买日期算起，15天之内该食品可以食用
19．[选择]下列信息一般不能在食品包装上获得的是食品的( )。
A．营养成分 B．价格 C．保质期
参考答案
1．× 易错点拨：没有一种食物能够富含人体所需的所有营养物质，鱼肉也不例
外，因此我们不能只吃鱼肉，更不能挑食、偏食。
2．× 易错点拨：脂肪能够供给人体能量，另外，一些不饱和脂肪酸能促进大脑
发育，因此应当适量摄取。
3．× 易错点拨：植物类食物维生素和矿物质含量丰富，但是有些植物类食物，
例如豆制品，蛋白质含量也很丰富。
4．× 易错点拨：食物根据分类原则不同有多种分类方式，其中按照来源可分为
动物类食物和植物类食物。
5．C 易错点拨：豆腐中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有多种矿
物质，经常吃对人体健康非常有益；苹果中含有丰富的碳水化合物、维生素和
矿物质-还含有抗氧化物质，经常吃可以预防多种疾病；方便面一般为油炸食
品，主要营养成分是淀粉，种类单一，且油脂含量高，经常吃对人体健康极为
不利。
6．B 易错点拨：糖类和脂肪是人体能量的主要来源；蛋白质则是构成人体的基
本物质。
7．C 易错点拨：没有一种食物含有人体所需的所有营养成分，因此合理健康的
饮食应该是多种食物进行搭配，如荤素搭配、粗细粮搭配等，故C正确。健康
的饮食应该是有规律的，切忌不可饥一顿、饱一顿，这将对身体健康造成很大
危害，故A错误。零食中所含的营养成分很少，不能满足人体的需要，更不能
当饭吃，故B错误。
8．× 易错点拨：一方面发霉的食物中的营养物质会被霉菌逐步分解吸收；另一
方面，霉菌在生长繁殖的过程中，产生毒素，会对人体造成危害。因此，发霉
的食物不能再吃了。
9．√ 易错点拨：食物变质一般都是由微生物引起的。因此储存食物，防止其变
质，不让微生物有生长繁殖的条件就可以了。
10．× 易错点拨：低温储藏是防止食物发霉的常用方法，却不是一定不会使食
物发霉。低温只是减慢了微生物生长繁殖的速度，一定时间后，食物还是会发
霉的。
11．B 易错点拨：一般水果、蔬菜可以生吃，而鱼、肉类则由于卫生问题最好做
熟之后再吃。马铃薯含有一些有毒的生物碱，一般经过l70℃的高温烹调，有
毒物质才会分解．因此马铃薯也需要熟吃。
12．B 易错点拨：有的食物适合生吃，有的食物适合熟吃。如绿色青菜含有多种
维生素，烧熟后会破坏很多维生素，因此适宜生吃；鱼、肉、蛋等含有丰富蛋
白质的食物，生吃时不利于人体的消化吸收，因此必须熟吃。故A、C错误。
13．C 易错点拨：很多霉菌都是不喜欢阳光的，阳光中的紫外线对霉菌有破坏作
用。如为了防止被子发霉．我们常常将被子在阳光下晒一晒。
14．C 易错点拨：冰箱并不能杀死细菌，也不可能做到无菌环境，只是对细菌的
生长繁殖起到抑制作用。
15．B 易错点拨：此题改变的条件是水，因此，这组实验是研究面包发霉是否和
水有关。
16．C 易错点拨：膳食“宝塔”共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。
膳食“宝塔”各层位置和面积不同，这反映出各类食物在膳食中的地位和应占
的比重。米面类和杂粮中含有丰富的碳水化合物，是我们身体能量的主要来源，
也是膳食“宝塔”的基础部分。
17．× 易错点拨：有些食品的保质期长，是因为添加了一些添加剂，因此我们
应根据实际需要购买相应保质期的食品。
18．A 易错点拨：食品的保质期是指食品的最佳食用期。食品的保质期由生产者
提供，标注在限时使用的食品上。在保质期内，食品的生产企业对该食品质量
符合有关标准或明示担保的质量条件负责，因此是从生产日期算起，15天之
内可以食用。
19．B 易错点拨：我们一般都能从食品包装上获得食品的营养成分和保质期等信
息，这对我们是否选择这种食品至关重要，而价格我们一般无法从食品包装上
获得。
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