(共21张PPT)
第6单元 植物有效成分的提取
第1课时 植物芳香油的提取
1.说出提取植物芳香油的基本原理,能设计简易的实验装置提取植物芳香油。
2.简述各种提取方法的原理、优缺点及适用范围。
3.能针对原料的不同特点,采取不同的提取方法对植物有效成分进行提取。
4.学会用水蒸气蒸馏法和压榨法提取植物芳香油。
天然香料的主要来源是动物和植物。动物香料主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等,植物香料的来源①
。植物芳香油可以从大约50多个科的植物中提取。例如,工业生产中,玫瑰花用于提取②
,樟树树干用于提取③
。提取出的植物芳香油具有很强的④
,其组成也很复杂,主要包括⑤________________及其衍生物。
一、植物芳香油的来源
玫瑰油
更为广泛
萜类化合物
樟油
挥发性
二、植物芳香油的提取方法
1.植物芳香油的提取方法有⑥
、压榨和⑦
等。⑧
是植物芳香油提取的常用方法,它的原理是利用水蒸气将⑨
较强的植物芳香油携带出来,形成油水混合物,冷却后,混合物又会重新分出油层和水层。根据蒸馏过程中⑩
的位置,可以将水蒸气蒸馏法划分为
、水上蒸馏和
。
2.植物芳香油不仅挥发性强,而且易溶于
,如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。不适于用水蒸气蒸馏的原料,可以考虑使用
法。芳香油溶解于有机溶剂后,只需蒸发出有机溶剂,就可以获得纯净的植物芳香油了。
蒸馏
萃取
挥发性
水蒸气蒸馏法
原料放置
11
12
水气蒸馏
水中蒸馏
13
14
萃取
有机溶剂
从橘皮中提取的橘皮油,主要成分为
,具有很高的经济价值。橘皮精油主要储藏在
部分,由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生
,使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题,所以一般采用
法。
是制作高级香水的主要成分,能使人产生愉悦感。玫瑰精油化学性质稳定,难溶于
,易溶于
,能随
一同蒸馏。
三、玫瑰精油的提取
柠檬烯
玫瑰精油
15
水
16
有机溶剂
17
水蒸气
橘皮
四、橘皮精油的提取四、橘皮精油的提取
18
19
20
21
部分水解
22
压榨
不适宜。柑橘和柠檬在水中蒸馏时,会产生原料焦糊和有效成分水解等问题,故不适于用水蒸气蒸馏法提取芳香油。
1.阅读教材,你能归纳出植物芳香油的特点吗 常用的提取方法有哪些
2.柑橘和柠檬是否适于用水蒸气蒸馏法提取芳香油 为什么
答案：
答案：
植物芳香油具有很强的挥发性,其组成成分比较复杂,主要包括萜类化合物及其衍生物。提取的方法主要有蒸馏、萃取和压榨等。根据蒸馏过程中原料的位置,可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。
3.用压榨法提取橘皮精油时为何需先用石灰水浸泡 石灰水的作用是什么
石灰水的pH为12,属强碱性溶液,能够破坏细胞结构,分解果胶,一方面可防止橘皮压榨时滑脱,另一方面可提高出油率。
答案：
1.提取玫瑰精油的常用方法是什么 依据的原理是什么
知识点一:植物芳香油的提取技术
常用方法:水蒸气蒸馏法。原理:利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来,形成油水混合物,冷却后,油水混合物又重新分出油层和水层。
答案：
2.柑橘芳香油通常用什么方法提取 为什么
通常用压榨法。因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解。
答案：
3.什么是萃取法 注意事项有哪些
萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡,使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。用于萃取的有机溶剂必须事先精制,除去杂质,否则会影响芳香油的质量。
答案：
知识总结
1.某些植物的根、茎、叶、花、果实、种子等器官均可用于提取植物芳香油。
2.根据玫瑰精油的性质可知,水中蒸馏不会导致原料焦糊和有效成分水解等,因此采取水中蒸馏提取玫瑰精油更加简便易行。干玫瑰花则适于用有机溶剂萃取法提取。
3.水蒸气蒸馏法只适用于具有挥发性的,能随水蒸气蒸馏而不被破坏,与水不发生反应,且难溶或不溶于水的成分的提取。
4.萃取法原理是植物芳香油不仅挥发性强,而且易溶于有机溶剂。主要方法:将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡,使芳香油溶解在有机溶剂中,然后只需蒸发出有机溶剂就可以了。
知识点二:玫瑰精油和橘皮精油的提取
1.实验设计玫瑰精油的提取装置如下图所示。
固定热源→固定蒸馏瓶→安装蒸馏头→将温度计固定在蒸馏头上(温度计的液泡与支口下缘平齐)→连接冷凝管→连接接液管(尾接管)→将接受瓶瓶口对准接液管的出口。
答案：
(1)你知道如何连接该装置吗
(2)使用水蒸气蒸馏装置(安装过程、蒸馏过程、拆卸装置)的注意事项有哪些
①安装仪器时一般按自下而上,从左到右的顺序,保证冷凝管下进上出;②蒸馏开始时,先通冷水后加热;③蒸馏完毕时,先撤热源后停止通水,拆卸仪器的顺序与安装时相反。
答案：
2.用压榨法提取橘皮精油的操作流程如下:
将用石灰水浸泡后的橘皮,用流动的水漂洗,洗净后捞起、沥干。切记一定要将橘皮彻底冲洗干净。然后将橘皮粉碎至3
mm大小,放入家用榨汁机或手动压榨机中粉碎。粉碎时加入与橘皮同质量的质量分数为0.25%的小苏打和质量分数为5%的硫酸钠溶液,并调节pH至7~8。
答案：
石灰水浸泡
漂洗
压榨
过滤
再次过滤
橘皮油
(1)如何进行漂洗和压榨
石灰水能够破坏细胞结构,分解果胶,防止橘皮压榨时滑脱,提高出油率。
答案：
(2)实验提取过程中,使用石灰水的目的是什么
在榨出的油水混合液中加入明矾,使之沉淀并变澄清,然后用布袋过滤,除去糊状残渣。再将得到的混合物,用6000~8000
r/min的转速进行高速离心。在正常情况下,离心后获得的香精油将是澄清透明的。分离出的香精油往往带有少量水分和蜡质等杂质,为了进一步除去杂质,可以将分离的产品放在5~10
℃的冰箱中,静置5~7
d,让杂质下沉。然后用吸管吸出上层澄清的橘皮油,其余部分通过滤纸过滤,得到滤液与吸出的上层橘皮油合并,得到最终的橘皮精油。
答案：
(3)得到油水化合物后,如何操作得到橘皮精油
知识总结
1.玫瑰精油的提取用水中蒸馏法,玫瑰花瓣与清水质量比为1∶4。主要流程包括:鲜玫瑰花+水→水中蒸馏→油水混合物→加NaCl分离油层→加无水Na2SO4除水→过滤玫瑰油。
2.提取玫瑰精油时,蒸馏温度不能过高,时间不能过短,如果要提高品质,就需延长蒸馏的时间。
3.为了提高出油率,需要将橘皮干燥去水,并用石灰水浸泡,浸泡时间为10
h以上。橘皮要浸透,这样压榨时不会滑脱,出油率高,过滤时不会堵塞筛眼。
例1
工业生产上,植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法提取,原因是( )。
A.利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来
B.水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏
C.植物芳香油挥发性强,易溶于有机溶剂
D.操作最简单,成本较低
D
【解析】A为水蒸气蒸馏原理,B为水蒸气蒸馏类型,C为萃取原理。
例2
提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作
是( )。
A.蒸馏 B.压榨 C.萃取 D.分液
【解析】提取玫瑰精油是采用水蒸气蒸馏法,提取橘皮精油采用压榨法,但二者得到的最初产物均为油水混合物,需用分液漏斗分离。
D
技巧归纳
提取玫瑰精油需要注意的两个问题:
1.用于提炼玫瑰精油的玫瑰花要在花开的盛期采收,大约是每年的5月上、中旬。在此阶段,花朵含玫瑰精油量最高。
2.蒸馏时要注意时间和温度的控制,温度太高,时间太短,产品的品质就比较差。如果要提高品质,就需要延长蒸馏时间。
1.下列橘皮精油提取操作中,应该注意的问题是( )。
①橘皮在石灰水中浸泡时间为10
h以上 ②橘皮要浸透,压榨时才不会滑脱 ③压榨液的黏稠度要高,从而提高出油率 ④压榨时加入0.25%的小苏打和5%的硫酸钠
A.①②③ B.②③④
C.①②④
D.①③④
C
橘皮在石灰水中充分浸泡,使橘皮浸透而不会滑脱,并且压榨液的黏稠度不会太高,过滤时不会堵塞筛眼。为了使橘皮精油与水分离,压榨时需要加入小苏打和硫酸钠。
解析
2.下列关于植物芳香油提取技术的叙述中,正确的是( )。
①提取植物芳香油都必须用蒸馏法 ②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来 ③压榨法是通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油 ④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发溶剂后就可获得芳香油
A.①②③
B.②③④
C.①②④
D.①③④
B
解析
水蒸气蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来,适用于提取挥发性较强的芳香油,如玫瑰精油、薄荷油等。萃取法的原理是植物芳香油易溶于有机溶剂,只要把溶剂蒸发出来,就可获得纯净的植物芳香油,适用范围较广。压榨法的原理是通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油,适用于易焦糊原料的提取,如柑橘、柠檬等。
3.制取橘皮精油的过程中,需先后进行A、B两次过滤,则橘皮精油为( )。
A.经过A后的滤液
B.经过A和B后的滤液
C.经过B后的滤液
D.经过A后静置处理的上清液和B后的滤液
D
解析
橘皮压榨先用普通布袋过滤,静置后分离出上清液M,将M在5~10
℃下静置5~7
d使杂质沉淀,分离出上清液N,剩余部分用滤纸过滤,得到滤液P,P+N即最终的橘皮精油。(共23张PPT)
第6单元 植物有效成分的提取
第1课时 植物芳香油的提取
知识点
教学突破策略
学习技巧点拨
植物芳香油的成分、来源和发展史
结合教材内容讲解植物芳香油的成分、来源,引导学生查阅资料了解发展史
阅读教材,认真听讲,查阅资料
蒸馏法、压榨法和萃取法的原理
通过列举日常生活中的具体事例,帮助学生熟悉提取植物芳香油的三种方法,并理解其原理,进一步引导学生分析这三种方法的优缺点
结合日常实例,从已知到未知,借助化学知识理解原理,比较三种方法的不同,归纳优缺点
玫瑰精油和橘皮精油的提取
结合视频资料,引导学生分析原料的特点,选择提取方法,并理解各步骤的原理;归纳实验流程图,并与教材插图比较,加深理解
结合具体案例,学习用水蒸气蒸馏法和压榨法提取植物芳香油
天然香料的主要来源是动物和植物。动物香料主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等,植物香料的来源①
。植物芳香油可以从大约50多个科的植物中提取。例如,工业生产中,玫瑰花用于提取②
,樟树树干用于提取③
。提取出的植物芳香油具有很强的④
,其组成也很复杂,主要包括⑤________________及其衍生物。
一、植物芳香油的来源
玫瑰油
更为广泛
萜类化合物
樟油
挥发性
二、植物芳香油的提取方法
1.植物芳香油的提取方法有⑥
、压榨和⑦
等。⑧
是植物芳香油提取的常用方法,它的原理是利用水蒸气将⑨
较强的植物芳香油携带出来,形成油水混合物,冷却后,混合物又会重新分出油层和水层。根据蒸馏过程中⑩
的位置,可以将水蒸气蒸馏法划分为
、水上蒸馏和
。
2.植物芳香油不仅挥发性强,而且易溶于
,如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。不适于用水蒸气蒸馏的原料,可以考虑使用
法。芳香油溶解于有机溶剂后,只需蒸发出有机溶剂,就可以获得纯净的植物芳香油了。
蒸馏
萃取
挥发性
水蒸气蒸馏法
原料放置
11
12
水气蒸馏
水中蒸馏
13
14
萃取
有机溶剂
从橘皮中提取的橘皮油,主要成分为
,具有很高的经济价值。橘皮精油主要储藏在
部分,由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生
,使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题,所以一般采用
法。
是制作高级香水的主要成分,能使人产生愉悦感。玫瑰精油化学性质稳定,难溶于
,易溶于
,能随
一同蒸馏。
三、玫瑰精油的提取
柠檬烯
玫瑰精油
15
水
16
有机溶剂
17
水蒸气
橘皮
四、橘皮精油的提取四、橘皮精油的提取
18
19
20
21
部分水解
22
压榨
1.提取玫瑰精油的常用方法是什么 依据的原理是什么
知识点一:植物芳香油的提取技术
常用方法:水蒸气蒸馏法。原理:利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来,形成油水混合物,冷却后,油水混合物又重新分出油层和水层。
答案：
2.柑橘芳香油通常用什么方法提取 为什么不用水中蒸馏法
通常用压榨法。因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解。
答案：
3.什么是萃取法 注意事项有哪些
萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡,使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。用于萃取的有机溶剂必须事先精制,除去杂质,否则会影响芳香油的质量。
答案：
知识总结
1.某些植物的根、茎、叶、花、果实、种子等器官均可用于提取植物芳香油。
2.根据玫瑰精油的性质可知,水中蒸馏不会导致原料焦糊和有效成分水解等,因此采取水中蒸馏提取玫瑰精油更加简便易行。干玫瑰花则适于用有机溶剂萃取法提取。
3.水蒸气蒸馏法只适用于具有挥发性的,能随水蒸气蒸馏而不被破坏,与水不发生反应,且难溶或不溶于水的成分的提取。
4.萃取法原理是植物芳香油不仅挥发性强,而且易溶于有机溶剂。主要方法:将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡,使芳香油溶解在有机溶剂中,然后只需蒸发出有机溶剂就可以了。
例1 (2014年邯郸模拟)请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题:
(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、 和
。
(2)芳香油溶解性的特点是不溶于 ,易溶于 ,因此可用
作为提取剂来提取芳香油。
(3)橘子果实含有芳香油,通常可用 作为材料来提取芳香油,而且提取时往往要选用新鲜的材料,理由是
。
【解析】考查植物芳香油的溶解性特点,提取植物芳香油的方法原理;考查提取橘皮精油的材料选择、方法、过程等。植物芳香油的提取可采用压榨法、蒸馏法或萃取法;芳香油不溶于水,易溶于有机溶剂,故可用有机溶剂作为提取剂;新鲜的橘子皮中橘皮精油等的含量高,可选做提取的原料;对材料压榨后可得到糊状液体,为除去其中的固体物获得乳状液可采用的方法是过滤。压榨后得到的糊状液体,需要经过过滤(除去固体物),过滤得到的乳浊液中加入氯化钠增加水层密度以达到油水分层,加入无水硫酸钠可以吸收残留水分。
蒸馏法
萃取法
水
有机溶剂
有机溶剂(合理即可)
橘子皮
芳香油含量较高
(4)对材料压榨后可得到糊状液体,为除去其中的固体物获得乳状液可采用的方法是
。
(5)得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后,芳香油将分布于液体的 层,原因是
。加入氯化钠的作用是
。
(6)从乳状液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠,此试剂的作用是
。
过滤(合理即可)
上
油层的密度比水层小(合理即可)
增加水层密度,使油和水分层
吸收芳香油中残留的水分
知识点二:玫瑰精油和橘皮精油的提取
1.实验设计玫瑰精油的提取装置如下图所示。
固定热源→固定蒸馏瓶→安装蒸馏头→将温度计固定在蒸馏头上(温度计的液泡与支口下缘平齐)→连接冷凝管→连接接液管(尾接管)→将接受瓶瓶口对准接液管的出口。
答案：
(1)你知道如何连接该装置吗
(2)使用水蒸气蒸馏装置(安装过程、蒸馏过程、拆卸装置)的注意事项有哪些
①安装仪器时一般按自下而上,从左到右的顺序,保证冷凝管下进上出;②蒸馏开始时,先通冷水后加热;③蒸馏完毕时,先撤热源后停止通水,拆卸仪器的顺序与安装时相反。
答案：
2.用压榨法提取橘皮精油的操作流程如下:
将用石灰水浸泡后的橘皮,用流动的水漂洗,洗净后捞起、沥干。切记一定要将橘皮彻底冲洗干净。然后将橘皮粉碎至3
mm大小,放入家用榨汁机或手动压榨机中粉碎。粉碎时加入与橘皮同质量的质量分数为0.25%的小苏打和质量分数为5%的硫酸钠溶液,并调节pH至7~8。
答案：
石灰水浸泡
漂洗
压榨
过滤
再次过滤
橘皮油
(1)如何进行漂洗和压榨
石灰水能够破坏细胞结构,分解果胶,防止橘皮压榨时滑脱,提高出油率。
答案：
(2)实验提取过程中,使用石灰水的目的是什么
在榨出的油水混合液中加入明矾,使之沉淀并变澄清,然后用布袋过滤,除去糊状残渣。再将得到的混合物,用6000~8000
r/min的转速进行高速离心。在正常情况下,离心后获得的香精油将是澄清透明的。分离出的香精油往往带有少量水分和蜡质等杂质,为了进一步除去杂质,可以将分离的产品放在5~10
℃的冰箱中,静置5~7
d,让杂质下沉。然后用吸管吸出上层澄清的橘皮油,其余部分通过滤纸过滤,得到滤液与吸出的上层橘皮油合并,得到最终的橘皮精油。
答案：
(3)得到油水化合物后,如何操作得到橘皮精油
知识总结
1.玫瑰精油的提取用水中蒸馏法,玫瑰花瓣与清水质量比为1∶4。主要流程包括:鲜玫瑰花+水→水中蒸馏→油水混合物→加NaCl分离油层→加无水Na2SO4除水→过滤玫瑰油。
2.提取玫瑰精油时,蒸馏温度不能过高,时间不能过短,如果要提高品质,就需延长蒸馏的时间。
3.为了提高出油率,需要将橘皮干燥去水,并用石灰水浸泡,浸泡时间为10
h以上。橘皮要浸透,这样压榨时不会滑脱,出油率高,过滤时不会堵塞筛眼。
例2 通过对玫瑰精油、橘皮精油提取过程的学习,请你自己设计一个提取茉莉油的过程。请回答:
(1)第一步,采摘原料。提炼茉莉油的原料为 ,要在
期采收,此时,茉莉油的含量较高。
(2)茉莉油的化学性质 、 溶于水,易溶于
,能随水蒸气一同蒸馏,故提取茉莉油可采取
法和
法,但常采用
法,原因是
。
(3)水蒸气蒸馏法是通过水分子向原料中渗透,使
,形成精油与水的共沸物,蒸出的水蒸气与精油通过 、
后得到精油。
【解析】茉莉油的提取过程与玫瑰精油提取过程相似,解答时应注意知识的迁移运用。(1)采集原料要在花开的盛期进行,因为此时花朵的精油含量较高。(2)因为茉莉油的化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,所以一般采取萃取法或水蒸气蒸馏法进行提取,但常用水蒸气蒸馏法进行提取,因为该方法容易操作,设备要求也比较低,大大降低了生产成本。(3)水蒸气蒸馏法要经过蒸馏、冷凝和油水分离等步骤。
茉莉花
花开的盛花
稳定
难
有机溶剂
萃取
水蒸气蒸馏
水蒸气蒸馏
设备简单、成本低、易于操作
植物中精油成分向水中扩散
冷凝
油水分离
(4)下面是茉莉油的生产工艺流程,请回答:
茉莉花+水→蒸馏器→A→B→油水混合物→C→直接精油→加D→过滤→茉莉油
①向蒸馏器中加入原料时,茉莉花与清水的质量比大约为
。
②A表示
过程,B表示
过程,C表示
。通过C提取出的直接精油,可能还混有一定的水分,所以要向提取液中加入D
吸水,放置过夜,再过滤除去固体物质,即可得到茉莉油。
1∶4
水蒸气蒸馏
冷凝
分离油层
无水Na2SO4
技巧归纳
提取玫瑰精油需要注意的两个问题:
1.用于提炼玫瑰精油的玫瑰花要在花开的盛期采收,大约是每年的5月上、中旬。在此阶段,花朵含玫瑰精油量最高。
2.蒸馏时要注意时间和温度的控制,温度太高,时间太短,产品的品质就比较差。如果要提高品质,就需要延长蒸馏时间。
1.下列橘皮精油提取操作中,应该注意的问题是( )。
①橘皮在石灰水中浸泡时间为10
h以上 ②橘皮要浸透,压榨时才不会滑脱 ③压榨液的黏稠度要高,从而提高出油率 ④压榨时加入0.25%的小苏打和5%的硫酸钠
A.①②③ B.②③④
C.①②④
D.①③④
C
【解析】橘皮在石灰水中充分浸泡,使橘皮浸透而不会滑脱,并且压榨液的黏稠度不会太高,过滤时不会堵塞筛眼。为了使橘皮精油与水分离,压榨时需要加入小苏打和硫酸钠。
2.下列关于植物芳香油提取技术的叙述中,正确的是( )。
①提取植物芳香油都必须用蒸馏法 ②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来 ③压榨法是通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油 ④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发溶剂后就可获得芳香油
A.①②③
B.②③④
C.①②④
D.①③④
B
【解析】水蒸气蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来,适用于提取挥发性较强的芳香油,如玫瑰精油、薄荷油等。萃取法的原理是植物芳香油易溶于有机溶剂,只要把溶剂蒸发出来,就可获得纯净的植物芳香油,适用范围较广。压榨法的原理是通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油,适用于易焦糊原料的提取,如柑橘、柠檬等。
3.制取橘皮精油的过程中,需先后进行A、B两次过滤,则橘皮精油为( )。
A.经过A后的滤液
B.经过A和B后的滤液
C.经过B后的滤液
D.经过A后静置处理的上清液和B后的滤液
D
【解析】橘皮压榨先用普通布袋过滤,静置后分离出上清液M,将M在5~10
℃下静置5~7
d使杂质沉淀,分离出上清液N,剩余部分用滤纸过滤,得到滤液P,P+N即最终的橘皮精油。
4.(2014年大连模拟)许多植物含有天然香料,如薄荷叶中含有薄荷油。现用薄荷叶提取薄荷油。回答问题:
(1)薄荷油是挥发性物质,提取薄荷油应选用 (填“鲜”或“干”)薄荷叶做原料,其原因是___________________________
__________________________________________________。
(2)用萃取法提取薄荷油时,采用的溶剂是 ,原理是
。
【解析】本题主要考查植物芳香油的提取方法、原理和操作步骤,考查学生理解实验原理、方法和操作步骤,掌握相关的操作技能的能力。(1)薄荷油挥发性强,薄荷叶在干燥过程中,薄荷油因挥发而含量降低。(2)因薄荷油易溶于石油醚、酒精等有机溶剂,故用萃取法提取薄荷油时,采用的溶剂为有机溶剂。
鲜
薄荷油是挥发性化学物质,鲜薄荷叶才含有薄荷油
酒精
薄荷油易溶于有机溶剂酒精中
(3)用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时,在油水混合物中加入氯化钠的作用是 。常用于分离油层和水层的器皿是
。分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是 ,除去固体硫酸钠的常用方法是 。
【解析】(3)向通过水蒸气蒸馏得到的油水混合物中加入NaCl,就会出现油水分层现象。常用分液漏斗将水、油分离。向分离出的油层中加无水Na2SO4的作用是除去少量的水,用过滤的方法除去薄荷油中的Na2SO4。
使溶液分层
分液漏斗
吸收残留的水分
过滤第1课时 植物芳香油的提取
1.说出提取植物芳香油的基本原理,能设计简易的实验装置提取植物芳香油。
2.简述各种提取方法的原理、优缺点及适用范围。
3.能针对原料的不同特点,采取不同的提取方法对植物有效成分进行提取。
4.学会用水蒸气蒸馏法和压榨法提取植物芳香油。
一、植物芳香油的来源
天然香料的主要来源是动物和植物。动物香料主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等,植物香料的来源①。植物芳香油可以从大约50多个科的植物中提取。例如,工业生产中,玫瑰花用于提取②,樟树树干用于提取③。提取出的植物芳香油具有很强的④,其组成也很复杂,主要包括⑤及其衍生物。
二、植物芳香油的提取方法
1.植物芳香油的提取方法有⑥、压榨和⑦等。⑧是植物芳香油提取的常用方法,它的原理是利用水蒸气将⑨较强的植物芳香油携带出来,形成油水混合物,冷却后,混合物又会重新分出油层和水层。根据蒸馏过程中⑩的位置,可以将水蒸气蒸馏法划分为、水上蒸馏和。
2.植物芳香油不仅挥发性强,而且易溶于,如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。不适于用水蒸气蒸馏的原料,可以考虑使用法。芳香油溶解于有机溶剂后,只需蒸发出有机溶剂,就可以获得纯净的植物芳香油了。 三、玫瑰精油的提取
是制作高级香水的主要成分,能使人产生愉悦感。玫瑰精油化学性质稳定,难溶于,易溶于,能随一同蒸馏。
四、橘皮精油的提取
从橘皮中提取的橘皮油,主要成分为,具有很高的经济价值。橘皮精油主要储藏在部分,由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生,使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题,所以一般采用法。
1.阅读教材,你能归纳出植物芳香油的特点吗 常用的提取方法有哪些
2.柑橘和柠檬是否适于用水蒸气蒸馏法提取芳香油 为什么
3.用压榨法提取橘皮精油时为何需先用石灰水浸泡 石灰水的作用是什么
知识点一:植物芳香油的提取技术
1.提取玫瑰精油的常用方法是什么 依据的原理是什么
2.柑橘芳香油通常用什么方法提取 为什么
3.什么是萃取法 注意事项有哪些
知识点二:玫瑰精油和橘皮精油的提取
1.实验设计玫瑰精油的提取装置如下图所示。
(1)你知道如何连接该装置吗
(2)使用水蒸气蒸馏装置(安装过程、蒸馏过程、拆卸装置)的注意事项有哪些
2.用压榨法提取橘皮精油的操作流程如下:
石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤橘皮油
(1)如何进行漂洗和压榨
(2)实验提取过程中,使用石灰水的目的是什么
(3)得到油水化合物后,如何操作得到橘皮精油
例1 工业生产上,植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法提取,原因是( )。
A.利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来
B.水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏
C.植物芳香油挥发性强,易溶于有机溶剂
D.操作最简单,成本较低
例2 提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是( )。
A.蒸馏 B.压榨 C.萃取 D.分液
1.下列橘皮精油提取操作中,应该注意的问题是( )。
①橘皮在石灰水中浸泡时间为10
h以上 ②橘皮要浸透,压榨时才不会滑脱 ③压榨液的黏稠度要高,从而提高出油率 ④压榨时加入0.25%的小苏打和5%的硫酸钠
A.①②③
B.②③④
C.①②④
D.①③④
2.下列关于植物芳香油提取技术的叙述中,正确的是( )。
①提取植物芳香油都必须用蒸馏法 ②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来 ③压榨法是通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油 ④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发溶剂后就可获得芳香油
A.①②③
B.②③④
C.①②④
D.①③④
3.制取橘皮精油的过程中,需先后进行A、B两次过滤,则橘皮精油为( )。
A.经过A后的滤液
B.经过A和B后的滤液
C.经过B后的滤液
D.经过A后静置处理的上清液和B后的滤液
4.下图是提取玫瑰精油的实验流程图。请据图回答下面的问题。
(1)植物芳香油的提取可采用的方法有 、 和 。芳香油溶解性的特点是不溶于 ,易溶于 ,因此可用 作为提取剂来提取芳香油。
(2)不同时期的玫瑰花花朵含油量不同,大约是每年5月上、中旬花朵含油量最高。图中①过程所用的方法是 ,采用该方法的原因是 。
(3)实际操作时,图中②过程要在油水混合物中加入 ,目的是 。
(4)将分离的油进行除水操作时,加入的试剂是 。
参考答案
第6单元 植物有效成分的提取
第1课时 植物芳香油的提取
知识体系梳理
①更为广泛 ②玫瑰油 ③樟油 ④挥发性 ⑤萜类化合物
⑥蒸馏 ⑦萃取 ⑧水蒸气蒸馏法 ⑨挥发性 ⑩原料放置
水中蒸馏 水气蒸馏 有机溶剂 萃取 玫瑰精油 水 有机溶剂 水蒸气 柠檬烯 橘皮
部分水解 压榨
基础学习交流
1.植物芳香油具有很强的挥发性,其组成成分比较复杂,主要包括萜类化合物及其衍生物。提取的方法主要有蒸馏、萃取和压榨等。根据蒸馏过程中原料的位置,可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。
2.不适宜。柑橘和柠檬在水中蒸馏时,会产生原料焦糊和有效成分水解等问题,故不适于用水蒸气蒸馏法提取芳香油。
3.石灰水的pH为12,属强碱性溶液,能够破坏细胞结构,分解果胶,一方面可防止橘皮压榨时滑脱,另一方面可提高出油率。
重点难点探究
知识点一:植物芳香油的提取技术
1.常用方法:水蒸气蒸馏法。原理:利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来,形成油水混合物,冷却后,油水混合物又重新分出油层和水层。
2.通常用压榨法。因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解。
3.萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡,使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。用于萃取的有机溶剂必须事先精制,除去杂质,否则会影响芳香油的质量。
知识点二:玫瑰精油和橘皮精油的提取
1.(1)固定热源→固定蒸馏瓶→安装蒸馏头→将温度计固定在蒸馏头上(温度计的液泡与支口下缘平齐)→连接冷凝管→连接接液管(尾接管)→将接受瓶瓶口对准接液管的出口。
(2)①安装仪器时一般按自下而上,从左到右的顺序,保证冷凝管下进上出;②蒸馏开始时,先通冷水后加热;③蒸馏完毕时,先撤热源后停止通水,拆卸仪器的顺序与安装时相反。
2.(1)将用石灰水浸泡后的橘皮,用流动的水漂洗,洗净后捞起、沥干。切记一定要将橘皮彻底冲洗干净。然后将橘皮粉碎至3
mm大小,放入家用榨汁机或手动压榨机中粉碎。粉碎时加入与橘皮同质量的质量分数为0.25%的小苏打和质量分数为5%的硫酸钠溶液,并调节pH至7~8。
(2)石灰水能够破坏细胞结构,分解果胶,防止橘皮压榨时滑脱,提高出油率。
(3)在榨出的油水混合液中加入明矾,使之沉淀并变澄清,然后用布袋过滤,除去糊状残渣。再将得到的混合物,用6000~8000
r/min的转速进行高速离心。在正常情况下,离心后获得的香精油将是澄清透明的。分离出的香精油往往带有少量水分和蜡质等杂质,为了进一步除去杂质,可以将分离的产品放在5~10
℃的冰箱中,静置5~7
d,让杂质下沉。然后用吸管吸出上层澄清的橘皮油,其余部分通过滤纸过滤,得到滤液与吸出的上层橘皮油合并,得到最终的橘皮精油。
思维拓展应用
例1 D
【解析】A为水蒸气蒸馏原理,B为水蒸气蒸馏类型,C为萃取原理。
例2 D
【解析】提取玫瑰精油是采用水蒸气蒸馏法,提取橘皮精油采用压榨法,但二者得到的最初产物均为油水混合物,需用分液漏斗分离。
基础智能检测
1.C 2.B 3.D
全新视角拓展
4.(1)压榨法 蒸馏法 萃取法 水 有机溶剂 有机溶剂(其他合理答案也可
) (2)蒸馏法 玫瑰精油的化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,能随水蒸气一同蒸馏
(3)NaCl 加速油水分离 (4)无水硫酸钠
【解析】(1)玫瑰花盛花期(约每年5月上、中旬)花朵中含油量最高。(2)图中①过程为蒸馏法,除此之外提取植物芳香油的方法还有压榨法和萃取法。(3)为促使油水分离,宜加入NaCl。(4)为除水,应加入无水硫酸钠。《植物芳香油的提取》教师教学实施参考方案
授课年级
高二
课题
第6单元
第1课时：植物芳香油的提取
课程类型
新授课
课程学习目标
目标解读
1.说出提取植物芳香油的基本原理,能设计简易的实验装置提取植物芳香油。2.简述各种提取方法的原理、优缺点及适用范围。3.能针对原料的不同特点,采取不同的提取方法对植物有效成分进行提取。4.学会用水蒸气蒸馏法和压榨法提取植物芳香油
重点难点
课程重点:植物芳香油的提取技术,如何根据提取材料选择合适的提取方法。课程难点:植物芳香油的提取技术。
课程导学建议
课前准备
1.预计学生自主学习过程中可能出现的问题和疑难点。2.本课题教学组织采用实验探究的模式，教师先以问题引领学生课前学生先理解相关原理，为课
堂上的实验操作打好基础。3.在导学案的基础上制作教学用的PPT,收集相关教学资源
教学建议
搜集两部分资料,一部分从互联网和相关书籍上获取芳香油的相关知识,如芳香油的具体名称、作用、制作方法、历史发展,等等;另一方面是进行市场调查,到相关超市(如化妆品超市)调查统计有哪些产品添加了芳香油,这些芳香油的名称是什么,有什么作用,将这些感性的资料和调查结果在课堂上展示,与其他学生分享,以此来了解该课时内容
课
堂
教
学
过
程
设
计
程序
学习内容
教师行为
学生行为
媒体运用
导入新课
创设情境
以调查的学生熟悉的产品上标注的芳香油为情景导入新课
积极回答老师所提出的问题
口头表达和PPT
第一层级学习过程
自主预习
教师准备问题，安排学生预习。问题如下（见【基础学习交流】知识问题化·问题层次化）1.阅读教材,你能归纳出植物芳香油的特点吗 常用的提取方法有哪些
在预习过程中要先通读教材，标出重要语句,掌握基础知识
口头表达和PPT
交流讨论
1.指导、倾听部分学生的交流，初步得出学生预习的效果情况。2.根据预习情况适时设计问题，当堂检测学生预习效果，如：柑橘和柠檬是否适于用水蒸气蒸馏法提取芳香油 为什么
1.学生对对预习中产生的问题进行班级小组交流，讨论。2.积极思考老师的问题
口头表达
第二层级学习过程
知识点一：
植物芳香油的提取技术
通过阅读课本上植物芳香油的提取方法的基础知识，完成【知识点一的3小问】
1.学生阅读教材并通过听课了解植物芳香油的提取方法。2.掌握水蒸气蒸馏法的原理
口头表达、PPT演示等
知识点二：玫瑰精油和橘皮精油的提取
1.要求学生阅读课本上实验设计的基础知识，了解玫瑰精油和橘皮精油的提取过程，并适时要求学生完成【知识点二的第1（1）、2（1）（2）问】2.通过讲解，在理解实验原理的基础上进行相关实验操作，提升动手能力，完成【知识点二的第2（3）问】
1.学生认真思考、解答老师提出的问题，能正确地连接实验装置。2.能恰当选择精油提取的方式
口头表达和PPT,现场演示
第三层级学习过程
课堂巩固
1.教师安排学生完成【基础智能检测】2.教师巡视学生对知识的掌握情况
学生独立完成
口头表达
展示讲评
1.
根据巡视了解的情况，有目的的展示一部分答题正确及标准的同学的答案和一部分答题出现典型错误的同学的答案
学生积极配合教师的课堂安排，积极展示，点评，提出疑问。
幻灯片
第四层级学习过程
反思感悟
在实验中充分发挥学生的主动性，让学生多练习相应操作，从而掌握植物芳香油提取的方法。要让学生熟悉实验原理再进行操作实验，利用实验结果指导学生回顾实验中的成败并相互讨论总结，深入理解知识
对老师讲解前后突然领悟的内容做一个归纳总结
口头表达
课堂小结
1.师生共同梳理本节课主干知识2.再次强调【基础智能检测】中所出现的典型问题
1.配合老师共同完成本节课主干知识的梳理2.掌握植物芳香油的提取方法
口头表达和板书
课外拓展
继续探究
通过问题引导学有余力的学生课后继续深入探究，例如，进一步提纯芳香油，使芳香油的纯度更高、香气更浓厚
口头表达
