教科版四年级下册科学第三单元食物 复习题（一）

教科版四年级下册科学第三单元复习题（一）
一、填空题（共39题；共104分）
1、食物的腐败变质是________引起的。使面包发霉的霉菌就是________；
2、微生物的生长与繁殖与植物、动物一样，需要一定的________、________和________等条件。
3、储存食物的方法很多，只要达到不让________有生长的________就可以了。
4、观察变质的食物，不要用________直接接触食物。
5、食物储存的方法有：________、曝晒法、________、密封包装法、真空包装法、高温或低温灭菌法等
6、霉菌是由________和________组成的。
7、人体的生命活动需要多种________的支持，人体的营养是从________中得到的。
8、食物所获得营养成分非常丰富，通常分为：________、________、________、________、________、________。
9、蛋白质是构成人体________、________、________、指甲和血液的主要成分。
10、________和________有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。
11、________和________是人体能量的主要来源
。我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。
12、观察食品________和________可以了解到食品包装上的信息；
13、通过了解食品包装上的信息，为我们科学________提供了帮助。
14、按照《食品标签通用标准》，食品标签必须标注产品名称、________、________、________、________、________和产品标号等内容。
15、食品包装由于________、________的不同，保质期也会有所不同。
16、观察食物包装袋，我们要特别注意观察________、________
、________和________
17、________、________、________都会影响到保质期的长短。
18、我们从食物中获取各种营养必须合理搭配以保证我们正常生活和成长，这就是营养的________。
19、均衡膳食“宝塔”最上层是________类食物，每天的摄入量是________克。
20、合理的________可以保证我们获得________
，
而食物的________会影响我们对营养的________。
21、有些食物经过________后对我们的________
，
而有的食物生吃________。
22、在食物宝塔中，底部量最大的是________食物，能提供给我们能量。从下往上第二层是________食物，能使我们保持健康。第三层是________食物，能支持我们的生长发育。
23、________给我们提供能量，________支持我们的生长发育；________、________让我们保持健康；
24、面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物叫________。
25、与其他生物一样，
霉菌的生长需要获取________和适宜的________。
26、食物在霉变过程中产生的________含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对________食用的。
27、越来越多的________分解、吸收食物中的营养，同时排出废物，使食物不再是原来的样子，食物就________。
28、食物的腐败变质是________引起的，微生物的生长繁殖需要一定的________、________和________等条件。
29、根据食物的来源，我们可以把食物分为________和________；它们是分别来自________的食物和________的食物。
30、按照我们平时所吃的食物主次分类，可以把食物分________和________。
31、按照________、________、________的顺序，我们一日三餐吃过许多食物。
32、按煮熟还是没煮熟，可以把食物分为________和________。
33、按人们的生活习惯，可以把食物分成________、________、________、________等。
34、我们常吃的主食有________、________、________等。我们常吃的副食有________、________、________等。
35、食物中的________和________在加热后会发生变化，变得更容易被人体吸收和消化。
36、采用生吃的一些食物能够减少________的损失，但生吃食物一定要注意________。
37、有些食物经过________后对我们的________，而有的食物生吃________。
38、生的鸡肉中的营养不容易被人________，同时还会带有________和________。
39、生的食物会保留自身的营养成分，特别是________方法能够减少营养的损失。
二、解答题（共11题；共55分）
40、我们在平时饮食中应注意什么？
41、说说食物中含有哪些营养成分？
42、如何辨别食物中是否有脂肪？
43、如何辨别食物中是否有淀粉？
44、说说米饭、猪肉、食盐、黄瓜和花生所含的营养物质及其作用。　
45、食品的包装袋上可以了解什么？
46、为了保持身体长期的营养均衡，我们应制定什么样的膳食营搭配原则？
47、发霉的食物为什么不能食用？
48、给下列食物分类。（填序号）
49、把马铃薯烧熟了吃有哪些益处？
50、生的食物和熟的食物各有什么特点？
答案解析部分
一、填空题
1、【答案】微生物；微生物
【解析】【解答】食物之所以腐烂变质，是因为微生物分解、吸收食物中的营养，同时排出废物，使食物不再是原来的样子，食物就腐败变质。【分析】本题考查微生物的危害。
2、【答案】空气；水分；温度
【解析】【解答】食物之所以腐败变质，是微生物引起的，微生物的生长繁殖需要一定的空气、水分和适宜温度等条件。【分析】本题考查微生物的生长条件。
3、【答案】微生物；环境
【解析】【解答】食物的腐烂是由于微生物引起的，因此储存食物时，只要达到不让微生物有生长的环境就可以了。【分析】本题考查储存食物的方法。
4、【答案】手
【解析】【解答】查看食物是否变质，可以通过肉眼观看或嗅味道，不要用手直接接触食物。【分析】本题考查观察变质食物的方法。
5、【答案】冷冻法；腌制法
【解析】【解答】食物储存的方法有：冷冻法、曝晒法、腌制法、密封包装法、真空包装法、高温或低温灭菌法等。通过这些方法可以破坏微生物的生存环境。【分析】本题考查食物储存的方法。
6、【答案】孢子囊；菌丝
【解析】【解答】食物变质的原因是微生物引起的。霉菌就是微生物，它的生长与繁殖需要一定的空气、水分和温度等条件。霉菌是由孢子囊和菌丝组成的。
【分析】本题考查霉菌的组成。
7、【答案】营养；食物
【解析】【解答】我们每一个人的人体的生命活动需要多种营养的支持，而人体的营养是从食物中得到的；【分析】本题考查营养的作用和来源。
8、【答案】蛋白质；脂肪；糖类；维生素；矿物质；水
【解析】【解答】食物所获得营养成分非常丰富，通常分为六大类；这六大类分别是蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质以及水。【分析】本题考查营养成分的分类。
9、【答案】肌肉；内脏；头发
【解析】【解答】人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分都是蛋白质，蛋白质对于人体的发育和成长有重要的作用。【分析】本题考查蛋白质的存在部位。
10、【答案】维生素；矿物质
【解析】【解答】维生素和矿物质都是六大营养素之一，有调节身体机能的作用，是我们保持健康不可缺少的营养。【分析】本题考查营养素的作用。
11、【答案】脂肪；糖类
【解析】【解答】脂肪和糖类都属于六大营养素中的一种，是人体能量的主要来源。我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。【分析】本题考查营养素的作用。
12、【答案】包装袋；包装盒
【解析】【解答】购买食物时，观察食品包装袋和包装盒就可以了解到食品包装上的信息。【分析】本题考查了解食物信息的途径。
13、【答案】均衡营养
【解析】【解答】通过了解食品包装上的信息，我们能够更加了解食物包含的营养，为我们科学选择食物、均衡营养提供了帮助。【分析】本题考查包装信息的作用。
14、【答案】配料表；净含量；厂名厂址；生产日期；保质期
【解析】【解答】按照我们国家的《食品标签通用标准》，食品标签必须标注产品名称、配料表、净含量、厂名厂址、生产日期、保质期和产品标号等内容。【分析】本题考查食品标签的内容。
15、【答案】包装方式；食品配料
【解析】【解答】真空包装可以增长保质期，而无密封的包装方式会缩短保质期，食物配料的质量也会影响保质期。【分析】本题考查保质期的影响因素。
16、【答案】保质日期；保存方法；原料组成；营养成分
【解析】【解答】观察食物包装袋,我们要特别注意观察保质日期
、保存方法
、原料组成和营养成分。只要食物处于保质日期内，我们才可以放心购买。【分析】本题考查食物包装袋的观察。
17、【答案】食品的特点；包装保存的方法；食品的不同配料
【解析】【解答】食品的特点，比如熟食或者生食，包装保存的方法、比如真空密封，食品的不同配料等等因素都会影响到保质期的长短。【分析】本题考查保质期的影响因素。
18、【答案】均衡
【解析】【解答】我们从食物中获取各种营养必须合理搭配以保证我们正常生活和成长，这就是营养的均衡，只有均衡营养，身体才能正常地发育和成长。【分析】本题考查营养均衡的定义。
19、【答案】
油脂；25
【解析】【解答】中国营养学会根据产生能量的三种营养素的搭配比例，制定了中国居民平衡膳食宝塔。宝塔共分五层，分别装有我们每天应该吃的五个种类主要食品。其中第五层是油脂类，每人每天不超过25克。
【分析】本题考查膳食宝塔的内容。
20、【答案】食物搭配；均衡的营养；不同食用方法；吸收
【解析】【解答】合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养，从而保障我们的身体健康。而食物的不同食用方法，比如生吃或者熟吃会影响我们对营养的吸收；【分析】本题考查均衡营养的作用。
21、【答案】烹饪；健康有利；更富有营养
【解析】【解答】有些食物经过烹饪后对我们的健康有利，比如猪肉等食物，而有的食物生吃更富有营养，比如黄瓜等蔬菜类食物。【分析】本题考查食物的食用方法。
22、【答案】五谷杂粮类；水果蔬菜类；肉类和蛋类
【解析】【解答】食物宝塔共分五层，分别装有我们每天应该吃的五个种类主要食品。第一层，也就是最底层，是谷类食物，每人每天应吃300—500克；第二层是蔬菜和水果，每人每天应吃蔬菜400—500克，水果100—200克；第三层是鱼、禽、肉、蛋等动物性食物，每人每天应吃125—200克；第四层是奶类和豆类食物，每人每天应吃奶类及奶制品100克，豆类及豆制品50克；第五层是油脂类，每人每天不超过25克。【分析】本题考查食物宝塔的内容。
23、【答案】油脂类；豆类和豆制品；鱼虾类；蛋类
【解析】【解答】不同的食物吸收对人体有不同的作用。油脂类给我们提供能量，豆类和豆制品支持我们的生长发育；鱼虾类、蛋类让我们保持健康；【分析】本题考查营养成分的作用。
24、【答案】霉菌
【解析】【解答】面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——霉菌，与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。
【分析】本题考查霉菌的定义。
25、【答案】营养；生长环境
【解析】【解答】面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——霉菌，与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。
【分析】本题考查霉菌的生长条件。
26、【答案】霉菌；不能
【解析】【解答】食物在霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对不能食用的。
【分析】本题考查霉菌的危害。
27、【答案】微生物；腐败变质
【解析】【解答】食物之所以腐烂变质，是因为越来越多的微生物分解、吸收食物中的营养，同时排出废物，使食物不再是原来的样子，食物就腐败变质。
【分析】本题考查食物腐烂的原因。
28、【答案】微生物；空气；水分；适宜温度
【解析】【解答】食物之所以腐败变质，是微生物引起的，微生物的生长繁殖需要一定的空气、水分和适宜温度等条件。
【分析】本题考查微生物的生长条件。
29、【答案】素食；荤食；植物；动物
【解析】【解答】根据食物的来源，我们可以把食物分为素食和荤食；素食来自植物的食物；荤食是来自动物的食物。【分析】本题考查食物的分类。
30、【答案】主食；副食
【解析】【解答】按照我们平时所吃的食物主次分类，可以把食物分为主食和副食。【分析】本题考查食物按主次的分类。
31、【答案】早餐；中餐；晚餐
【解析】【解答】我们每个人一天都有三餐——早晨、中餐和晚餐。【分析】本题考查一天的三餐。
32、【答案】熟食；生食
【解析】【解答】食物分为两类---熟食和生食。熟食不能生吃，必须加热熟了才能吃。生食能生吃，不一定加热熟了才能吃。【分析】本题考查食物按生熟的分类。
33、【答案】粮食；蔬菜；水果；调味品
【解析】【解答】按人们的生活习惯，可以把食物分成粮食、蔬菜、水果、调味品等不同类的食物。【分析】本题考查食物的分类。
34、【答案】馒头；米饭；面条；肉；蛋；奶
【解析】【解答】根据我们的生活常识，我们可以知道，我们常吃的主食有馒头、米饭、面条等。我们常吃的副食有肉、蛋、奶等。【分析】本题考查主食和副食。
35、【答案】蛋白质；脂肪
【解析】【解答】食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。【分析】本题考查熟的食物更易被吸收。
36、【答案】营养；饮食卫生
【解析】【解答】生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但一定要注意饮食卫生。【分析】本题考查生的食物的营养价值。
37、【答案】烹饪；健康有利；更富有营养
【解析】【解答】有些食物经过烹饪后对我们的健康有利，而有的食物生吃更富有营养，所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但一定要注意饮食卫生。
【分析】本题考查生吃和熟吃的比较。
38、【答案】吸收；病菌；寄生虫
【解析】【解答】生的鸡肉中的营养不容易被人吸收，同时还会带有病菌和寄生虫，不宜食用生鸡肉。
【分析】本题考查生吃鸡肉的危害。
39、【答案】生食
【解析】【解答】生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但一定要注意饮食卫生。
【分析】本题考查生吃的营养价值。
二、解答题
40、【答案】（1）食物要多样化，不偏食不挑食，不然会因为缺少某种营养而得病；（2）进食要适量，吃得不够会营养不良，吃得过多，会得肥胖病。
【解析】【解答】饮食关系着我们每一个人的成长和健康，在平时饮食中应注意：食物要多样化，不偏食不挑食，同时也要注意适当进食，不吃多不吃少。【分析】本题考查饮食的注意事项。
41、【答案】有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水。
【解析】【解答】食物所获得营养成分非常丰富，通常分为六大类；这六大类分别是蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质以及水。【分析】本题考查营养成分的类别。
42、【答案】分别把猪肉、花生米、芝麻等食物放在白纸挤压、滑动，如果白纸上有油渍，说明食物中含有脂肪。
【解析】【解答】要辨别食物中是否有脂肪，可以分别把猪肉、花生米、芝麻等食物放在白纸挤压、滑动，如果白纸上有油渍，说明食物中含有脂肪。【分析】本题考查脂肪的检验。
43、【答案】在不同的食物中，分别滴一滴碘酒，如果发现食物有变蓝色的现象出现，说明食物中含有淀粉。
【解析】【解答】要辨别食物中是否有淀粉，可以利用碘酒，这是因为淀粉遇碘变蓝。【分析】本题考查淀粉的检验。
44、【答案】米饭中含有大量的淀粉，猪肉和花生中含有丰富的脂肪，食盐和黄瓜中有丰富分维生素，糖类和脂肪的作用是提供我们活动的能量；蛋白质的作用是提供给我们长身体的材料。维生素和矿物质的作用是调节身体的机能。
【解析】【解答】米饭中含有大量的淀粉，猪肉和花生中含有丰富的脂肪，食盐和黄瓜中有丰富分维生素，糖类和脂肪的作用是提供我们活动的能量；蛋白质的作用是提供给我们长身体的材料。维生素和矿物质的作用是调节身体的机能。【分析】考查食物中的营养以及营养成分的作用。
45、【答案】食物名称；原料组成；营养成分；保存方法；保质期；生产厂家等。
【解析】【解答】在食物的包装袋山，我们可以了解食物名称、原料组成、营养成分、保存方法、保质期、生产厂家等信息。【分析】本题考查包装袋上的信息。
46、【答案】荤素搭配、粗细粮搭配、多种搭配、每日都吃适当的新鲜水果和蔬菜等
【解析】【解答】为了保持身体长期的营养均衡，膳食营养搭配原则是：荤素搭配；粗细粮搭配；多种搭配；每日吃适当的新鲜水果和蔬菜；运动量比较大，需要多吃糖类食物；手指间有一些脱皮，需要多吃含有维生素的食物等；【分析】本题考查饮食的注意事项。
47、【答案】发霉的食物含有对人体有害的物质，人吃了会中毒。
【解析】【解答】食物在霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对不能食用的。【分析】本题考查熟吃的益处。
48、【答案】植物类有：（1）（3）（4）（5）（6）（7）（8）（10）；动物类有：（2）（9）；生吃的有：（1）（5）（7）；熟吃的有：（2）（9）（3）（4）（5）（6）（8）（10）；
【解析】【解答】黄瓜、米饭、青菜、番薯、馒头、葡萄、四季豆、卷心菜都是素菜，是植物类食物；鱼、猪肉属于动物类食物。其中，黄瓜、番薯、葡萄属于生食，可以生吃；其余都是熟食，必须煮熟才能吃。【分析】本题考查食物的分类。
49、【答案】益处是：（1）味道更好，更容易被人体消化吸收（2）能杀死细菌、寄生虫卵等，（3）更卫生，有益身体健康。
【解析】【解答】马铃薯烧熟了吃，不仅味道更好，更容易被人体消化吸收，而且能杀死细菌、寄生虫卵等，更卫生，有益身体健康。
【分析】本题考查熟吃的益处。
50、【答案】食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但一定要注意饮食卫生。
【解析】【解答】生的食物营养价值更高，而熟的食物更容易被吸收。要注意饮食卫生。
【分析】本题考查生的食物和熟的食物的特点。