(共26张PPT)
4.2.2消化和吸收
七年级下册
情景引入
食物中的营养物质是如何进入人体的呢？
教学目标
1.描述人体消化系统的组成。
2.描述食物的消化和营养物质的吸收过程。
3.尝试探究馒头在口腔中的变化。
食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。
水、无机盐、维生素等小分子物质能够直接通过细胞膜被我们的细胞所吸收，而淀粉、蛋白质和脂肪等这些大分子的有机物，必须先分解成为小分子的有机物，才能被我们的细胞所吸收。
什么是消化？
一.消化系统的组成和功能
消
化
道
消
化
腺
消化系统
组
成
消化道：
消化腺：
口
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
胃腺
肝脏
肠腺
胰腺
唾液腺
口
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
消化道
消化道的起始部位,内有牙齿、舌和唾液腺。
食物的通道
食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中
消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用
消化和吸收的主要场所
暂时贮存粪便
胃腺
肝脏
肠腺
胰腺
唾液腺
消化腺
分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉
人体最大的消化腺,分泌胆汁
分泌胃液，初步消化蛋白质
分泌胰液，含多种消化酶
分泌肠液，含多种消化酶
消化腺
唾液腺
胃
腺
肝
脏
胰
肠
腺
消化液
唾液
胃液
胆汁
胰液
肠液
消化酶
消化道壁内的消化腺
(淀粉酶)
(蛋白酶)
(无消化酶)
(多种酶)
(多种酶)
消化道外的消化腺
部分蛋白质初步消化
蛋白质
氨基酸
淀粉
葡萄糖
脂
肪
脂肪酸、甘油
部分淀粉初步消化
食物的消化
唾液淀粉酶
淀粉
麦芽糖
胃蛋白酶
三大营养物质的消化过程
淀粉
唾液淀粉酶
麦芽糖
蛋白质
氨基酸
脂肪微粒
胆汁
脂肪
葡萄糖
甘油＋脂肪酸
肠液、胰液中的酶
胰液、肠液中的酶
胰液、肠液
中的酶
口腔
胃
小肠
乳化
胃蛋白酶
多
肽
思考：
是消化食物的主要器官
小肠
小肠
小肠
小肠
1.你认为有些食物为什么必须要经过消化才能吸收
消化道哪些部位具有消化作用？请你解释什么是“消化”
3.谈谈你对“酶”认识。
2.唾液为什么不能消化蛋白质
食物不溶于水就不能被人体吸收。消化是指食物中的大分子有机物在消化道内分解成可以吸收的成分(溶于水的小分子物质)的过程
唾液里只有淀粉酶不含蛋白酶,淀粉酶不能消化蛋白质。
酶是生物活细胞制造的一种蛋白质,在人体内各种化学反应中起生物催化剂的作用.其特点是具有专一性、催化能力特别大、催化作用受温度和酸碱度等条件的影响。在37℃左右、酸碱度适宜的条件下其催化作用发挥最好。
这些营养物质是在哪里被吸收的呢？
食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖、氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。
葡萄糖、氨基酸等营养物质通过消化道壁进入血液循环的过程叫做吸收。
小肠
小肠是吸收的主要场所。有哪些特点？
1.小肠很长（5－6米）
2.内表面积大（有皱襞、小肠绒毛）
3.小肠绒毛壁及其内的毛细血管壁，只由一层上皮细胞构成，有利于吸收营养物质
肠腺
水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
少量水、无机盐和酒精
少量水、无机盐和部分维生素
口腔
咽
食道
无吸收作用
胃
吸收少量的水和酒精
小肠
吸收大部分的水
无机盐
维生素
葡萄糖
氨基酸
脂肪酸
甘油
大肠
吸收少量的水
无机盐
维生素
归纳：
探究:馒头在口腔中的变化
问题：
1、馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液的分泌有关吗？
2、如果有关，它们各起什么作用？馒头变甜是否是淀粉发生了变化？
作出假设：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液的分泌有关
实验探究:
馒头在口腔中的变化
馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。
馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。
馒头小块与2毫升唾液搅拌混合。
放入37℃左右的温水中5—10分钟
各加2滴碘液,摇匀
1.你认为会出现什么样的变化 原因是什么
2.试管为什么要放入37℃左右的温水中
3.取唾液前为什么要用凉开水漱口
4.
为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味
(淀粉酶)
(多种酶)
(没有消化酶)
(蛋白酶)
(多种酶)
（初步消化淀粉）
（初步消化蛋白质）
（主要消化和吸收的场所）
重难点解读
典例自测
1.人体内吸收营养物质的主要器官是(
)
A．口腔
B.胃
C.小肠
D.大肠
解析：小肠是消化和吸收的主要器官。这是与小肠的结构分不开的：1.小肠很长，增加了消化吸收的面积2.肠内有很多绒毛和皱襞，增加了吸收营养的面积3.绒毛内有许多毛细血管。
答案：Ｃ
2.有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37℃温水中，一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是 （
）
A．唾液、胃液、肠液 B.胃液、唾液、胆汁
解析：本题考查脂肪的消化。植物油的成分是脂肪，乳化脂肪的消化液是胆汁，只起乳化作用（物理变化，将大分子脂肪变为脂肪微粒），胰液、肠液中含有消化脂肪的脂肪酶
。
C.胰液、肠液、胆汁
D.肠液、胰液、唾液
答案：C
真题演练
1.
解析：本题考查食物的消化过程。由图可知，此类有机物在胃中开始被消化，在小肠中被彻底消化。淀粉、蛋白质和脂肪中只有蛋白质开始在胃中被初步消化。因此可判断此类有机物是蛋白质。
答案：D
右图表示食物中某种有机物在消化道内的消化情况，请据图推断此有机物是（
）
A.淀粉
B.维生素
C.脂肪
D.蛋白质
2.
馒头是我们的主食，淀粉是其主要成分。人体参与淀粉消化的消化液有（
）
A．胃液
胆汁
胰液
B．唾液
肠液
胰液
C．胆汁
肠液
胰液
D．唾液
胃液
肠液
解析：本题考查淀粉的消化。淀粉的消化首先在口腔中被唾液淀粉酶初步分解形成麦芽糖，然后在小肠中被肠液和胰液中多种消化酶彻底分解形成葡萄糖。
答案：B
祝同学们学习愉快！4.2.2消化和吸收
一、教学目标
【知识目标】
1、描述人体消化系统的组成；
2、概述食物的消化和吸收的过程。
3、运用实验法探究馒头在口腔中的变化，并得出合理的结论
【能力目标】
运用所学知识解决自己营养方面问题的能力。
【情感态度价值观目标】
1、形成结构与功能相适应的生物学观点；
2、在学生了解自身身体结构的基础上，培养学生健康的饮食观，热爱生命的价值观。
二、教学重难点
重点：
人体消化系统的组成；食物的消化和营养物质的吸收过程。
难点：
食物的消化和营养物质的吸收过程；探究
“馒头在口腔中的变化”实验
三、课时安排(1课时)
四、教具准备
制作多媒体课件；准备有关实验。
五、教学过程
教学环节
学生活动
教师活动
情景导入
思考讨论
图片展示胖瘦不同的人吃饭照片引言:
我们吃的食物中的营养物质在体内会有什么变化？最后去了哪儿？
一、食物的消化1、消化定义
2、消化系统的组成：消化道（口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门）和消化腺（唾液腺、胃腺、胰腺、肠腺、肝脏）3、探究：馒头在口腔中的变化4、消化过程和产物淀粉→麦芽糖→葡萄糖蛋白质→氨基酸脂肪→甘油+脂肪酸
理解；认真观看视频，交流讨论自主阅读：1.了解消化的概念2.识记消化系统示意图,明白消化系统的组成联系平常的吃饭，交流讨论分组实验：馒头在口腔中的变化。同组学生既相互分工又相互协作，对照分析实验结果,得出结论。交流讨论自主阅读：P28-29
消化过程和产物观看视频，交流讨论
解释消化；播放消化的视频消化是大分子物质变成小分子物质的过程指导学生阅读消化系统示意图归纳实验结论，提出并强调消化酶的作用。提问：口腔在消化系统中有什么作用？它是怎样工作的？馒头在口腔中咀嚼，会甜么？为什么？指导学生分组实验，并巡回指导指导学生自主阅读P28-29播放相关视频
二、营养物质的吸收
1、小肠的结构特点—与其吸收功能相适应
2、营养物质的吸收：营养物质→小肠绒毛的毛细血管→细胞处
读图P30：小肠的结构认真观看，交流讨论自主阅读：P30-31联系身体，交流讨论
指导学生阅读P30：小肠的结构有什么特点？与其吸收功能相适应吗？播放小肠结构特点视频指导学生阅读P30-31：营养物质的吸收
三、小结
学生小结营养物质的消化和吸收
突出重点
六、板书设计
一．消化系统的组成
二．食物的消化
淀粉→麦芽糖→葡萄糖
蛋白质→初步消化→氨基酸
脂肪→脂肪微粒→甘油和脂肪酸
三．营养物质的吸收
胃：少量的水、无机盐
小肠：水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
大肠：水、无机盐、维生素
七、课下作业
完成教材课后练习
八、教学反思
本节难度较大，内容较多，要应用多种方法来组织教学，才能较好完成教学任务。
同时，要多让学生联系自己平常的饮食和自己动手观看动物小肠内表面，这样，学生才能很好的掌握知识，激发出学习兴趣。
最后，探究“馒头在口腔中的变化”这个实验很重要，对理解食物的消化这个抽象的知识能够较好的掌握，同时它可以使探究成为概念学习的途径。
(多种酶)
(蛋白酶)
(没有消化酶)
(多种酶)
(淀粉酶)4.2.2消化和吸收
一．基础演练
1．细嚼馒头，口腔内感觉有甜味，这是由于（
）
A．牙齿咀嚼的缘故
B．舌搅拌的缘故
C．口腔分泌消化酶的缘故
D．与以上三条都有关
2．消化食物和吸收营养物质的主要场所是（ ）
A．口腔B.胃C．小肠D.大肠
3．下列消化液中，不含消化酶的是（
）
A.唾
B.胃液 C胆汁
D.肠液
4．在消化道中能消化蛋白质的消化酶来自
（ ）
①唾液腺 ②胃腺
③肝脏 ④肠腺
⑤胰腺
A．①②③
B.②④⑤
C.
③④⑤
D．①③⑤
5．各类营养物质在人体消化道内开始被消化的顺序是：
（
）
①蛋白质
②淀粉 ③脂类 ④无机盐 ⑤纤维素
A．①②③
B.①③⑤
C.
③②①
D．②①③
6．下列腺体中，不属于消化腺的是（
）
A．肠腺、胃腺
B．甲状腺、肾上腺
C．肝脏、唾液腺
D．肠腺、胰腺
二．拔高过关
7.消化系统中不与食物接触的器官是（
）
A．胃
B．小肠
C．肝脏
D．食道
8.关于人体消化和吸收的说法正确的是：（
）
A.胃液能够将吃下的大块肥肉乳化成脂肪微粒
B.
大肠能够吸收部分维生素
C.胃不能消化淀粉但可以吸收葡萄糖
D.
蛋白质在口腔初步消化最终在小肠彻底消化成为氨基酸
9.下表是小明在做“唾液淀粉酶的消化作用”实验中的相关记录。该实验结果表明酶的催化作用（
）
试管
加入物质
温度
加入碘液
1
淀粉糊+唾液
37℃
不变蓝
2
淀粉糊+唾液
0℃
变蓝
A．需要适宜的PH
B．需要适宜的温度
C．只对一种物质起作用
D．效率很高
10.下列不利于食物在口腔中消化的是（
）
A．将食物充分咀嚼
B．将食物冷冻后再食用
C．进食的时候少饮水
D．将食物在口腔中充分搅拌
11.右图是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中（Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅ依次表示消化道各段）被消化的程度，下列说法正确的是（
）
A.图中B段表示胃，能消化淀粉和蛋白质
B.
图中D段表示小肠，里面有肠液、胰液和胆汁
C.图中Ⅰ曲线表示的是淀粉，在消化道的各段中都能被消化
D.图中Ⅱ曲线表示的是脂肪的消化过程
12.
下列食物成分中，不经消化即可被人体吸收的是（
）
A．淀粉
B．脂肪
C．蛋白质
D．葡萄糖
13.
为了研究唾液淀粉酶的催化作用会受哪些因素的影响，某实验小组做了如下实验。分析后回答问题：
试管编号
加入物质
温度
PH值
滴加碘液后颜色变化
1
2ml淀粉糊，2ml蒸馏水
37℃
7
变蓝色
2
2ml淀粉糊，2ml唾液
37℃
7
不变色
3
2ml淀粉糊，2ml唾液
45℃
7
变蓝色
4
2ml淀粉糊，2ml唾液
37℃
1.8
变蓝色
（1）试管1和2比较，说明
。
（2）试管2和3比较，说明
。
（3）试管_____和_____比较，说明唾液淀粉酶的催化作用要受pH值的影响。
（4）试管2滴加碘液后不变色的原因是
。
三．真题链接
1.
人体最大的消化腺是（
）
A.胰腺
B.唾液腺
C.肠腺
D.肝脏
2.
馒头是我们的主食，淀粉是其主要成分。人体参与淀粉消化的消化液有(
)
A．胃液
胆汁
胰液
B．唾液
肠液
胰液
C．胆汁
肠液
胰液
D．唾液
胃液
肠液
3.
小肠是消化和吸收的主要器官，下列营养物质不能被小肠直接吸收的是（
）
A．维生素
B.葡萄糖
C.脂肪
D.氨基酸
4.
图一为人体消化系统部分器官形态结构示意图，图二为淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部位被消化程度的曲线图，请根据图回答下列问题：
（1）图一中，能够分泌胆汁的结构是[______]______，其分泌的胆汁储藏在胆囊中，再经导管流入[______]______内．
（2）图二中，能够体现出营养物质被消化的主要部位是______（填字母代号），X曲线所代表的物质是______，该物质最终被分解为______．
（3）图二中的C部位在图一中所对应的器官是[______]______．该器官内腺体所分泌的消化液中含有______酶．在该器官内开始被消化的物质是______．
参考答案
一．基础演练
1.D
2.C
3.C
4.B
5.D
6.B
二．拔高过关
7.C
8.B
9.B
10.B
11.B
12.D
13.
（1）唾液淀粉酶能消化淀粉
（2）唾液淀粉酶的催化作用受到温度的影响（3）2
4
（4）唾液淀粉酶分解了淀粉
三．真题链接
1.D
2.B
3.C
4.（1）[1]肝脏
[4]小肠
(2)Ｄ
淀粉
葡萄糖
（３）［５］胃
胃蛋白酶
蛋白质4.2.2消化和吸收
一．【学习目标】
1.描述人体消化系统由哪些器官组成的。
2.描述食物的消化和吸收的过程。
3.分析小肠的结构与功能相适应的特点。
二．【学习过程】
（一）预习检测
阅读课本完成下列预习检测
1.食物在
内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫
。
2.人体的消化系统是由
和
组成的。
3.淀粉在口腔内被初步分解形成
，最终在小肠内分解形成
。蛋白质在
内被初步消化，脂肪的消化终产物是
。
4．营养物质的消化和吸收的主要器官是
。
（二）自主学习
合作探究
【学习任务一】消化系统的组成
阅读教材，完成下列表格
口腔
、咽
食道
______
______
______
消化系统
______
的组成
肛门
_______
（分泌______,含__________________
）
_______
（分泌______,含__________________________）
______
_______
（分泌______,含________________________
_）
_______
（分泌_____，含__________________________）
_______
（分泌______,含_________________________）
【学习任务二】探究淀粉在口腔中的变化
趣味导读：取一小块馒头放在口中咀嚼，咀嚼一会儿后你有什么发现吗？你也许发现了馒头或面包咀嚼一会
儿会变甜，你知道为什么会这样吗？
根据下表列出的实验
方法步骤，填写实验现象，再根据实验现象分析原因。
试管编号
1号
2号
3号
馒头形态
等量馒头碎屑
等量馒头碎屑
等量馒头块
清水或唾液
2亳升唾液
2毫升清水
2亳升唾液
搅拌
充分搅拌
充分搅拌
不搅拌
放在37
℃水中恒温10分钟
加入碘液2滴
现象
(1)以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，其对照组为第__
种处理。
(2)以“唾液”为变量时，其实验组为第________种处理。
(3)有同学提出：“除了以上三种处理外，还要进行第四种处理：就是将馒头块与清水放入试管中搅拌。”你认为____(填“有”或“没有”)必要。
(4)2号试管内的馒头，未加
，淀粉未被
酶分解，所以淀粉遇碘显
色。
(5)1号试管内因为加了
，
酶在适宜的温度下将
分解成了
，所以，加
液后
(变蓝或不变蓝)。
（6）由上实验可以看出，什么物质使淀粉的性质发生了怎样的变化？这种物质存在于人体的那个结构中？
实验结论：
。
【学习任务三】淀粉、脂肪和蛋白质的消化
阅读教材，小组讨论完成下列表格
初步消化
最终消化
部位
产物
参与的酶
部位
产物
参与的酶
淀粉
蛋白质
脂肪
【学习任务四】营养物质的吸收
1.阅读教材P30资料分析思考：吸收营养物质最多的是大肠还是小肠？为什么？
2.消化系统中哪些器官有吸收能力？分别能吸收哪些营养物质？
（三）、交流展示
学生展示本组学习成果，教师点评并利用多媒体课件纠错、强调和补充。
三、【抽测达标】
1.
下列器官分泌的消化液中不含消化酶的是（
）。
A.小肠分泌的小肠液
B.口腔唾液腺分泌的唾液淀粉酶
C.胃内胃腺分泌的胃液
D.肝脏分泌的胆汁
2.人喝了牛奶以后，牛奶中的蛋白质和脂肪被消化的主要场所是（
）
A.口腔
B.食道
C.胃
D.小肠
3.在盛有一定植物油的试管内，要使植物油消失，配制的消化液可能是（
）
A.唾液、胃液、肠液
B.胃液、胆汁、唾液
C.胆汁、胰液、肠液
D.胰液、肠液、胃液
4.
下列不具有吸收能力的器官是（
）
A．口腔
B.小肠
C.大肠
D.胃
5.在消化道内，淀粉和蛋白质被消化的起始部位分别是（
）。
A.口腔和胃
B.口腔和小肠
C.胃和口腔
D.小肠和口腔
6、有些对胃刺激性较强的药物，通常都是装在用淀粉制成的胶囊中。这样做的好处是（
）
A、病人用药时，容易吞咽
B、能减缓药物对胃的刺激
C、保证药物全部进入小肠
D、抑制药物的吸收和药效
拓展延伸
右图表示淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程，据图分析：
1.哪条曲线表示脂肪的消化过程？
2.
图中表示淀粉被消化过程的曲线是_______；
蛋白质被消化的起始部位是[
]______；淀粉、
脂肪、蛋白质被消化的主要部位是[
]_____。
3.
D中含有哪些消化液？
五、反思提升
通过本节课的学习，你学到了什么？
【参考答案】
预习检测
1.消化道
消化
2.消化道
消化腺
3.麦芽糖
葡萄糖
胃
甘油和脂肪酸
4.小肠
抽标检测
1.
D
2.D
3.C
4.A
5.
A
6.B
四.拓展延伸
1.Y
2.X
C
胃
D小肠
3.胆汁
肠液
胰液
