1.8 网络课堂：身边的发酵食品 课件

课件18张PPT。（有氧）
1.8 身边的发酵食品发酵与食品酵母菌乳酸菌霉菌醋酸杆菌霉菌饮之营养——利用发酵制作的饮品发酵饮品果醋醋酸杆菌兼有水果和食醋的营养保健功能降低胆固醇提高免疫力促进血液循环、降压美容护肤、延缓衰老减肥1.苹果清洗干净，用厨房纸擦干净表面的水；对半切开后，再切成N个小块
2.放入无水无油的干净玻璃瓶中，一层苹果一层冰糖，直到放满3.倒入米醋后在上面盖一个保鲜袋；盖上盖子后，密封保存三个月以上。喝的时候倒出来过滤一下会更好，兑些新鲜的苹果汁乳酸菌酸奶能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更容易消化和吸收。酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、促进和加强消化的功效。维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。酸奶每天别超3杯酸奶空腹喝，营养会浪费
（谷物或新鲜水果）喝酸奶时，别忘搭个伴酸奶补营养，早晚最合适醪糟霉菌 酵母菌碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质、少量的乙醇促进胃液分泌，帮助消化;
可促进血液循环，减少脂类在血管内的沉积;
可以促进乳汁分泌；
。。。。。果酒酵母菌保存水果原有营养成分，利用自然发酵或人工添加酵母菌来分解糖分，产生了更多有利于健康的营养物质。
抗氧化、抗衰老、软化血管、增强免疫力、降脂、美容养颜懂红葡萄酒的女人，往往有丝绸滑过般的柔嫩肌肤。葡萄酒的常识分类：白葡萄酒；红葡萄酒；桃红葡萄酒。
干葡萄酒；半干葡萄酒；半甜葡萄酒；甜葡萄酒
醒酒：就是把木塞打开之后，把酒倒进醒酒器里促进酒中单宁的氧化，从而散发出独特的香气，醒酒时间从5分钟到2小时不等。贮存??平放
??恒温
??恒湿
??通风
??避光
??避震
1.洗干净玻璃缸，晾干水分。
2.将苹果洗干净，然后沥干苹果表皮水分。
3.把苹果去核，切成薄薄的一片片，不用去皮(一定)。
4.一层糖一层苹果地放进玻璃缸里。一定要塞满。
5. 温度在25°左右的话，大概2-3天就开始发酵产生气泡了。
6.发酵主过程结束后，将苹果酒倒入另一个干净消过毒的玻璃瓶里继续保存上一到两个月。要保存长久一些的话，最好在这个时候再加上点食用白酒。苹果酒葡萄酒1、把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，
2、放入适量白糖（喜欢甜一点的可以适当多放一点），搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。
3、注意，瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间，
4、另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。-柠檬 1
香蕉1
苹果1
其他常见水果 若干
纯牛奶
干净的洗碗布
杯子