第一节
怎样实现合理膳食（预习展示课）
学习目标：1、能够根据食物的营养成分制定合理的膳食计划
自己设计营养合理的食谱
环节预设：前测5，
—导学5，
—
读学10，—
研学10，—
展学15，
读学积累
学法指导
（1）将食谱中食物的质量分别换算成蛋白质、脂肪、糖类和钙的质量。计算公式为：
某一营养成分的质量=100g食物中含有的营养成分的质量×食谱中食物的质量÷100
（2）将营养素的量换算成总能量:
能量=（蛋白质+糖类）的质量×17.15kJ
/g
+
脂肪的质量×38.91
kJ
/g
要点点击
1、勾画热价的概念，并知道脂肪的热价最高，约是糖类和蛋白质的2倍。
2、（选做题）参照学法指导，计算课本第8页该同学早餐中的能量、蛋白质和钙的摄入量。（阅读课本第122页和123页附录用白板笔进行计算。）
参照课本第9页“平衡膳食宝塔”，知道人类每天对各种营养物质的需要量。
研学探究
对照课本第9页中国居民的“营养膳食宝塔”进行分析，从食物金字塔中可以获得哪些信息？
要点点击第2题
展学提升
任务一：参考中国居民的“平衡膳食宝塔”，请你为自己的周末午餐设计一份营养合理、健康美味的食谱。
任务二：请说一说怎样搭配膳食才能既好吃又不发胖？第一节
食物中含有多种营养成分（
预习展示课）
学习目标：1、说出食物中含有的营养物质及各种营养物质的主要功能
2、记住人体缺乏维生素时的症状
环节预设：导学5，
—
读学15，—
研学10，—
展学10，—
巩固5，
读学积累
学法指导
维生素简记歌谣：夜盲A
脚气B
坏血C
佝偻D
读学一、认识食物的营养成分
1、阅读课本第3-4页，结合下表认识食物的营养成分及功能，并从课本中找出进行勾画。
成分
功能
2、结合课本第4页图片，记住维生素的食物来源及缺乏症。
3、勾画出青少年正处于第二个生长发育高峰期，应多吃哪些食物
读学二、学会探究（学有余力的同学可以尝试完成）
阅读第5页探究竟，并思考如何设计实验来比较胡萝卜、苹果、橘子、芹菜中的维生素C含量。
研学探究
1、对子组相互交流蛋白质、糖类、脂肪、维生素主要存在于哪些食物中。
2、对子组交流读学二内容，解决不了的上升到小组讨论。
展学提升
任务一、说出你今天午餐所吃的食物，并说一说你所吃的食物中有哪些营养物质，这些营养物质有什么功能。
任务二、说出维生素的主要种类、食物来源及缺乏时的症状。（采用表演的形式，一名同学说出维生素缺乏时的症状，如牙龈出血、患脚气等，请其他同学扮演医生进行诊断，说出缺乏的维生素种类以及从哪些食物中进行补充。）
任务三、读学二内容。
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
无机盐的种类
缺乏时的症状
食物来源
含钙的无机盐
儿童易患佝偻病；中老年人易患骨质疏松症。
奶类、豆类、虾皮
含铁的无机盐
缺铁性贫血（乏力、头晕等）
血液、肝脏、鸡蛋
含碘的无机盐
大脖子病（地方性甲状腺肿）
紫菜、海带
检测
一、选择题
1.
人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是（
）。
A、蛋白质、糖类、水
B、蛋白质、糖类、维生素
C、脂肪、糖类、无机盐
D、蛋白质、糖类、脂肪
2.
某人患有夜盲症，一到傍晚就看不清东西，应多补充哪种食物？（
）
A．苹果
B牛肉
C胡萝卜
D鱼肉
3.
下列等量物质中，含糖类最多的是（
）
A.芝麻、花生
B.鲤鱼、黄豆
C.猪肝、面粉
D.马铃薯、玉米面
4.（1）构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础的是（
），
（2）细胞的主要成分是（
）
（3）人体内主要的能源物质是（
）
（4）备用的能源物质是（
）
A蛋白质
B水
C维生素
D无机盐
E糖类 F脂肪
二、连线题。将所患疾病与所缺乏的营养物质用线连起来。
三、（选做题）
王大爷最近老感觉腰酸背痛腿抽筋，医生说是缺钙，王大爷说：“我天天吃钙片，怎么还缺钙？”如果你是医生，你给王大爷的建议是（
）
A、加倍服用钙片
B、加服维生素A
C、加服维生素D
D、改服另一个厂家钙片
提供能量
蛋白质------
是构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础
糖
类-------人体的主要能源物质
脂
肪------
人体贮存能源的物质
水
------
细胞的主要成分，没有水就没有生命
无机盐------
组成人体的重要成分，参与人体内的代谢活动
维生素-----
维持人体正常的生命活动，缺乏会引起疾病
食物
知识窗
缺乏的营养物质
a
缺乏VA
b
缺乏VB
c
缺乏VC
d
缺乏VD
e
缺铁
f
缺碘
疾病
①坏血症
②脚气病
③大脖子病
④夜盲症
⑤贫血症
⑥佝偻病、骨质疏松症
