2.1.4 食品安全 教案
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文档简介
2.1.4
食品安全
教案
1教学目标
1、让学生了解食品卫生与饮食安全相关知识。
2、通过学习有关安全知识,使学生在购买食品时要进行选择和鉴别,使学生安全、健康成长。
2学情分析
七年级的学生在日常生活中已经形成一定的饮食习惯,他们对于怎样才是正确的健康的饮食习惯有很大兴趣,也很愿意去实践。
3重点难点
教学重点:了解食品卫生与饮食安全相关知识
教学难点:通过学习食品安全相关知识,在购买食品时能进行选择和鉴别。
4教学过程
教学活动
活动1【导入】活动一
谈话引入:
同学们生活在幸福、温暖的家庭里,受到父母和家人的关心、爱护,似乎并不存在什么危险。但是,生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待,否则很容易发生危险,酿成事故。
同学们说说哪些事情可能会让我们发生危险
生:交通、火电水、卫生等
今天这节课就让我们一起来学习食品安全的一些知识。
板书:食品卫生伴我行
谁来和我们大家分享食品安全要注意哪些
生自由回答,教师补充。
师总结归纳:
(1)、正确洗手,是饮食安全第一步。
“湿、擦、搓、捧、干”,人人饭前便后不忘做,病菌不入口。
(2)、路边饮食、零食拒入口,疾病远离我。
(3)、不吃“三无”食品,即无生产厂名,二无生产厂址,三无生产卫生许可证编码的食品,不吃隔餐食品、牛奶。
(4)、防交叉污染:买回家中的食物,应分类分区贮放;生熟食分开处理。
(5)、保持餐具与食器的清洁。
活动2【讲授】活动二
二、教育学生养成良好的食品卫生习惯。
师:关于食品安全,我们不仅要知道上面归纳的一些注意点,更要在平时养成良好的食品卫生习惯,到底有哪些良好的习惯值得我们去养成呢
学生举手回答,师生共同评议。
2、师生齐归纳。
(1)、够买食品时要进行选择和鉴别,不购买“三无食品”。就是没有商标的食品不能买;没有生产日期的食品不能买;没有厂址的食品不能买。油炸腌制品不宜多吃。
(2)、天气炎热,微生物繁殖迅速,食品容易腐败变质,一旦不注意易发生食品中毒事故,故烹调及保存食物时应特别注意卫生,尤其是厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要注意。
(3)、做好预防工作,将之养成自觉行为。除了服药预防外,食疗也是方便可行的选择。一根白萝卜、半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一绺香菜,煲汤全家喝,就能够达到增强呼吸道防护能力的作用。
三、实战演练
1.老师拿出几袋食品,请同学们来辨别是否是安全食品
通过找食品包装袋上的生产日期、厂址、保质期或绿色食品标志和质量认证标志来辨别。
2.老师PPT出示“绿色食品”标志和质量安全认证标志给学生认识。
(1)“绿色食品”指干净卫生的、新鲜的、无污染的、对人体无害的安全食品。我国绿色食品发展中心将绿色食品定为A级和AA级两个标准。A级允许限量使用限定的化学合成物质,AA级则禁止使用。绿色食品标志图形由三部分构成,上方的太阳,下方的叶片和蓓蕾。
(2)质量安全认证标志:QS标志是质量安全认证标志,有这个标志的物品可放心购买。
3.现在,我们教室里有六个小组,每个小组的桌子上都有同学们带来的各种食品,这就是六个小超市呢!请你们仔细辨别一下你们带来的食品是否都是安全食品。
(1)师放音乐,同学们分组辨认。
(2)请一小组的同学上来汇报。
4.小结。食品市场中的食品种类繁多、物美价廉,但是,其间也可能混杂了一些不安全的食品,我们在购买时一定要像刚才那样认真辨别食品质量的好坏和真伪!
四、发生身体不适怎么办
讨论、归纳。
1、立即停止食用可疑食品。
2、饮水。立即喝下大量洁净水,稀释毒素。
3、催吐。用手指压迫咽喉,尽可能将胃里的食物吐出。
4、用塑料袋留好呕吐物或粪便,送医院检查,以便于诊断。
五、《食品卫生安全》口诀,(大家一边拍手一边念)。
食品安全真重要,病从口入危害大。
良好习惯要养成,食品挑选切注意。
“三无”食品莫食用,有害物质在其中。
小摊小贩莫相信,卫生更是谈不上。
过期食品切注意,吃了危害大又大。
变质食品切分清,中毒机率高又高。
油炸腌制要少吃,健康危害正面临。
饮料、冷饮要节制,损害牙齿的健康。
六、畅谈感想
同学们,咱们这节课学了这么多,由此你有什么想说的吗 (鼓励学生说出自己的感受)
学生起来说自己的想法。
活动3【作业】活动三
完成教材23页当堂练部分的习题。
食品安全
教案
1教学目标
1、让学生了解食品卫生与饮食安全相关知识。
2、通过学习有关安全知识,使学生在购买食品时要进行选择和鉴别,使学生安全、健康成长。
2学情分析
七年级的学生在日常生活中已经形成一定的饮食习惯,他们对于怎样才是正确的健康的饮食习惯有很大兴趣,也很愿意去实践。
3重点难点
教学重点:了解食品卫生与饮食安全相关知识
教学难点:通过学习食品安全相关知识,在购买食品时能进行选择和鉴别。
4教学过程
教学活动
活动1【导入】活动一
谈话引入:
同学们生活在幸福、温暖的家庭里,受到父母和家人的关心、爱护,似乎并不存在什么危险。但是,生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待,否则很容易发生危险,酿成事故。
同学们说说哪些事情可能会让我们发生危险
生:交通、火电水、卫生等
今天这节课就让我们一起来学习食品安全的一些知识。
板书:食品卫生伴我行
谁来和我们大家分享食品安全要注意哪些
生自由回答,教师补充。
师总结归纳:
(1)、正确洗手,是饮食安全第一步。
“湿、擦、搓、捧、干”,人人饭前便后不忘做,病菌不入口。
(2)、路边饮食、零食拒入口,疾病远离我。
(3)、不吃“三无”食品,即无生产厂名,二无生产厂址,三无生产卫生许可证编码的食品,不吃隔餐食品、牛奶。
(4)、防交叉污染:买回家中的食物,应分类分区贮放;生熟食分开处理。
(5)、保持餐具与食器的清洁。
活动2【讲授】活动二
二、教育学生养成良好的食品卫生习惯。
师:关于食品安全,我们不仅要知道上面归纳的一些注意点,更要在平时养成良好的食品卫生习惯,到底有哪些良好的习惯值得我们去养成呢
学生举手回答,师生共同评议。
2、师生齐归纳。
(1)、够买食品时要进行选择和鉴别,不购买“三无食品”。就是没有商标的食品不能买;没有生产日期的食品不能买;没有厂址的食品不能买。油炸腌制品不宜多吃。
(2)、天气炎热,微生物繁殖迅速,食品容易腐败变质,一旦不注意易发生食品中毒事故,故烹调及保存食物时应特别注意卫生,尤其是厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要注意。
(3)、做好预防工作,将之养成自觉行为。除了服药预防外,食疗也是方便可行的选择。一根白萝卜、半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一绺香菜,煲汤全家喝,就能够达到增强呼吸道防护能力的作用。
三、实战演练
1.老师拿出几袋食品,请同学们来辨别是否是安全食品
通过找食品包装袋上的生产日期、厂址、保质期或绿色食品标志和质量认证标志来辨别。
2.老师PPT出示“绿色食品”标志和质量安全认证标志给学生认识。
(1)“绿色食品”指干净卫生的、新鲜的、无污染的、对人体无害的安全食品。我国绿色食品发展中心将绿色食品定为A级和AA级两个标准。A级允许限量使用限定的化学合成物质,AA级则禁止使用。绿色食品标志图形由三部分构成,上方的太阳,下方的叶片和蓓蕾。
(2)质量安全认证标志:QS标志是质量安全认证标志,有这个标志的物品可放心购买。
3.现在,我们教室里有六个小组,每个小组的桌子上都有同学们带来的各种食品,这就是六个小超市呢!请你们仔细辨别一下你们带来的食品是否都是安全食品。
(1)师放音乐,同学们分组辨认。
(2)请一小组的同学上来汇报。
4.小结。食品市场中的食品种类繁多、物美价廉,但是,其间也可能混杂了一些不安全的食品,我们在购买时一定要像刚才那样认真辨别食品质量的好坏和真伪!
四、发生身体不适怎么办
讨论、归纳。
1、立即停止食用可疑食品。
2、饮水。立即喝下大量洁净水,稀释毒素。
3、催吐。用手指压迫咽喉,尽可能将胃里的食物吐出。
4、用塑料袋留好呕吐物或粪便,送医院检查,以便于诊断。
五、《食品卫生安全》口诀,(大家一边拍手一边念)。
食品安全真重要,病从口入危害大。
良好习惯要养成,食品挑选切注意。
“三无”食品莫食用,有害物质在其中。
小摊小贩莫相信,卫生更是谈不上。
过期食品切注意,吃了危害大又大。
变质食品切分清,中毒机率高又高。
油炸腌制要少吃,健康危害正面临。
饮料、冷饮要节制,损害牙齿的健康。
六、畅谈感想
同学们,咱们这节课学了这么多,由此你有什么想说的吗 (鼓励学生说出自己的感受)
学生起来说自己的想法。
活动3【作业】活动三
完成教材23页当堂练部分的习题。