二
怎样实现合理膳食
习题
一、选择题
1、有关合理营养的叙述中，下列错误的是（
）
A、食物多样，谷类为主
B、吃清淡少盐的食物
C、喜欢吃的多吃点，不喜欢的就省吃点
D、合理饮食指满足人体每天对能量和各种营养物质需要的饮食
2、为了使儿子健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（
）
A、少吃油炸的食物
B、多吃蔬菜和水果
C、每天早餐喝一袋牛奶
D、多吃精制面粉、大米
3、小红为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理的是（
）
A、牛奶、鸡蛋、馒头
B、饼干、饮料、方便面
C、肉丝面、水果、蔬菜
D、稀饭、鸡腿、油条
4、你认为目前很多青少年出现肥胖的主要原因是（
）
A、饮食不卫生
B、食品不安全
C、营养不合理
D、遗传因素
二、非选择题
5、在日常生活中应怎样实现合理膳食？
参考答案
一、选择题
题号
1
2
3
4
答案
C
D
C
C
二、非选择题
5、实现合理膳食在日常生活中要做到：食物多样，谷类为主，粗细搭配；多吃蔬菜、水果和薯类；每天补充奶类、大豆或豆制品；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹调油用量，吃清淡少盐食物；食不过量，天天运动，保持健康体重；每天足量饮水，合理选择饮料；吃新鲜卫生的食物；避免盲目节食，科学安排一日三餐，定时定量，其比例为3:4:3.保证吃好早餐，对于青少年的生长发育和学习都非常重要。一
食物中含有多种营养成分
习题
一、选择题
1、构成人体细胞的基本物质是（
）
A、水
B、糖类
C、蛋白质
D、脂肪
2、过度肥胖的脂肪组织中，占细胞鲜重50％以上的物质是（
）
A、蛋白质
B、糖类
C、脂肪
D、水
3、小红患了贫血，体内可能缺乏（
）
A、铁
B、钙
C、锌
D、碘
4、同等质量的下列物质，在人体内分解，释放能量最多的是（
）
A、蛋白质
B、脂肪
C、糖类
D、维生素
二、非选择题
5、现在提倡中学生加营养餐，目的是增加中学生营养物质的摄入量。一般是在第二节课加一杯牛奶。请问喝酸奶还是鲜奶营养价值高？为什么空腹喝牛奶营养价值不高？
参考答案
一、选择题
题号
1
2
3
4
答案
C
D
A
B
二、非选择题
5、（1）喝酸奶营养价值高。原因是：鲜奶中含有乳糖，对于缺乏半乳糖苷酶的人无法消化吸收，而乳酸发酵使乳糖分解为葡萄糖再转变成乳酸，就容易被人体吸收利用，这正是厌氧菌所做的贡献。
（2）因为人们摄取牛奶的目的是为了合成人体所必需的氨基酸，来合成人体生长所需要的组织，而空腹喝牛奶营养成分易被脱氨基分解，所以营养价值不高。
