小学科学（修订版）四年级下册第三单元《食物》学业水平评价题

小学科学（修订版）四年级下册第三单元《食物》学业水平评价题
班级__________
姓名__________
得分__________
一、填空题：（每空1分，共15分）
1．人们通常说的荤的食物是指来源于动物的食物，而素的食物是指来源于植物的食物。
2．含有脂肪的食物会在白纸上留下油渍；含有淀粉的食物滴入碘酒会变成蓝紫色。
3，搭配膳食的总的原则是荤素搭配；粗细粮搭配。
4．蔬菜和水果含有丰富的维生素，他有调节身体机能的作用，是我们保持健康不可缺少的营养。
5．通过实验我们发现，面包在潮湿和温度较高的条件下霉菌生长得快。
6．食物的腐败变质是微生物引起的，它的繁殖需要水份、空气、适宜的温度等条件。
7．观察食品的包装，便于我们了解食物的生产日期、配料、保质期等。
二、单项选择题：（下面各题中分别只有一个选项是最符合题意的，请将符合题意的字母填在相应的括号里）（24分）
1．右面食物中，含有丰富糖类为我们提供能量的是(
)。
A．鸡蛋
B．番薯
C．肥肉
D．花菜
2．食用油、肥肉、巧克力等食物中含有丰富的(
)。
A．糖类
B．脂肪
C．蛋白质　D．维生素
3．食物中的(
)在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收。
A．维生素和糖类
B．糖类和蛋白质
C．脂肪和蛋白质
D．脂肪和维生素
4．下列方法中可以用来检测食物中是否含有淀粉的是(
　)。
A．用火烧，闻气味　
B．在白纸上挤压，看油迹
C．滴碘酒，看颜色
5．马铃薯烧熟了会(
)。
A．变软、表皮的颜色没有变化
B．变硬、表皮的颜色有变化
C．变软、表皮的颜色有变化
D．变硬、表皮的颜色没有变化
6．为了保证我们正常的生活和成长，各种营养成分需要合理搭配。下列几组食物中，每天应该吃得最多的是(
)。
A．谷类和蔬菜
B．水果和水产类
C．牛奶和豆类
D．油脂类
7．在右面的饼干配料中，属于添加剂的是(
)。
A．小麦粉
B．奶粉
　C．膨松剂
D．白砂糖
8．下列给食物分类方法不正确的是(
)。
A．主食和副食
　
B．植物类和动物类
　
C．生食和熟食　
D．饭和菜
9．下列食物中，适宜生吃的是(
)。
A．马铃薯、牛肉、胡萝卜　　
B．西红柿、橘子、西瓜　
C．生菜、苹果、猪肉
10.生活中我们发现，夏天时，一些食物到第二天就长毛了，而在冬天却不会。这说明霉菌的生长与(
)关系密切。
　
A．空气
B．温度
C．阳光
D．水分
11.右面食物中，必须要烧熟吃的是(
　　)。　A．猪肉　　B．番茄
C．黄瓜
D．胡萝卜
12.有时要闻一种不知名的气体，正确的作法是(
　　
)。
A．把鼻子凑到物体上面去闻　　B．可能物体有毒或有刺激性，鼻子得离物体远一点，嗅一嗅
C．用手扇动物体上方的气体，让少量气体进入鼻子
13.右面保存食物的方法中，(　　
)可以隔绝空气。A．冰箱冷藏
B．真空包装
　C．腌制
D．晒干
14.处于食物金字塔最底层的是(
)。
A．鸡鸭鱼肉
B．油脂类　C．米面杂粮类
D．蔬菜水果类
15.下列每组食品中都不是健康食品的是第(
)组。
A.牛奶、新鲜水果、高山蔬菜
B.牛奶、香肠、可乐
C.香肠、咸菜、上好佳
D.米饭、包子、炸薯条
16.某一食品包装袋上写着：产品质量合格
( http: / / www.21cnjy.com )证明，常温下贮存，请避免日光直射、高温、潮湿，开封后尽早食用，以保持风味鲜美，保质期九个月，生产日期2017年02月30日，净含量84克……，从以上的这些文字中，我们可以知道(
)。
A.食品价格、保质期、生产日期、产品名称、质量
B.储存方法、保质期、生产日期、食用注意点、质量
C.产品名称、保质期、生产日期、食用注意点、质量
三、判断题：(正确的在题后括号里打“√”，错误的打“×”)
(24分)
1．变质的食物我们是可以直接凑过去闻的，但要注意尽量少闻。………………………………2．同—种食物，生吃、熟吃，我们获得的营养是—样的。………………………………………3．我们吃的食盐里面含有丰富的矿物质。………………………………………………………4．想吃什么就吃什么，就说明吃的有营养了，吃的科学了。…………………………………5．食品的保质期越长，食品就越好。……………………………………………………………6．世界上没有一种食物能包含人体所需要的所有营养成分。…………………………………7．脂肪多吃会发胖易得病，所以不能吃含有脂肪的食物，如肥肉。……………………………8．把食物烧熟后便于消化和吸收，因此所有的食物都应烧熟了再吃。…………………………9．霉菌的生长与其他生物一样，需要获取营养和适宜的生长环境。……………………………10.给食物分类，除了按食物的来源分、生食和熟食分，其他自圆其说的分类法不行。………11.发霉的食物即使烧熟了也是不能吃的。…………………………………………………………12.鱼的营养很丰富，它含有人体所需要的所有营养。……………………………………………13.把食物晒成千可以减慢变质的速度，因此，我们要尽量把食物晒干后再食用。……………14.酒精灯使用完后，吹灭酒精灯，并盖上灯帽。…………………………………………………15.油脂类食物处于膳食营养宝塔的最顶层，所以是最没用的。…………………………………16.食品添加剂对人体有害，所以在不影响使用的情况下，我们应尽量选购添加剂少的食品。
（×）（×）（√）（×）（×）（√）（×）（×）（√）（×）（√）（×）（×）（×）（×）（√）
四、连线题：（10分）
下列食物中，请按它的主要营养成分及它们的作用用线连起来。肥猪肉
丰富的糖　类米饭
丰富的脂　肪
给我们提供活动的能量牛奶
丰富的蛋白质
构成人体器官的主要成分黄瓜
　　　　
丰富的矿物质
调节人体机能，维持人体健康食盐
丰富的维生素
五、图表题：(3＋5＋9＝17分)
1.星期天，小科和爸爸钓了许多鱼，请你想出三个办法，可以使这些鱼储存的时间长一些。
办法一：
晒成鱼干；办法二：冰箱冷冻；办法三：腌制成咸鱼。
2.右图是中国居民均衡膳食“宝塔”，请将营养学家分成
的五类膳食填在宝塔图相应的位置(填序号)：（5分）
①畜禽肉类及鱼虾类、蛋类
②奶类及奶制品、豆类及豆制品
③谷类
④油脂类
　
⑤蔬菜类、水果类
3.下表是小林同学研究霉菌生长速度快慢的实验，请仔细阅读后完成问题。
组别
方法
观察结果
第一组
用牙签在一块烘干的面包上放一些霉菌，滴10滴水，装入塑料袋扎紧口袋，放进冰箱冷藏室。
霉菌生长很慢
第二组
用牙签在一块烘干的面包上放一些霉菌，滴10滴水，装入塑料袋扎紧口袋，放在温度较高的地方。
霉菌生长很快
⑴这个实验中用到的器材主要有（4种）
霉菌、面包、塑料袋、水、牙签
。
⑵这个实验中改变的条件是温度，保持不变的因素有
水分、空气等。
⑶通过这个实验，小林观察到什么？
温度较高的地方，霉菌生长得很快。
⑷这个实验是一个对比实验，通过实验分析，你认为这个实验说明了什么？霉菌生长需要适宜的温度。
六、简答题：（共10分，第1题5分，第2题5分）
1.
小科同学给自己设计一天的食谱是：早餐
( http: / / www.21cnjy.com )，肉包2个；中餐，鸡腿、虾和米饭；晚餐，排骨、鱼和米饭。请问这样的设计合理吗？为什么？还可以怎样改进？
答：不合理，因为中餐和晚餐都缺少维生素。早餐可在增加一份豆浆；午餐和晚餐都需要改换一份蔬菜。
2.观察变质的食物要注意什么？
答：1.不要用手直接接触食物；2.观察完毕后要用肥皂洗手；3.使用扇闻的方式闻气味，并尽量少闻。
小学科学（修订版）四年级下册第三单元《食物》学业水平评价题
班级__________
姓名__________
得分__________
一、填空题：（每空1分，共15分）
1．人们通常说的荤的食物是指来源于_______的食物，而素的食物是指来源于_______的食物。
2．含有_______的食物会在白纸上留下油渍；含有_______的食物滴入碘酒会变成蓝紫色。
3，搭配膳食的总的原则是_______搭配；_____________搭配。
4．蔬菜和水果含有丰富的___________，他有调节___________的作用，是我们保持健康不可缺少的营养。
5．通过实验我们发现，面包在_______和____________的条件下霉菌生长得快。
6．食物的腐败变质是_________引起的，它的繁殖需要_________、_________、______________等条件。
7．观察食品的包装，便于我们了解食物的___________、配料、___________等。
二、单项选择题：（下面各题中分别只有一个选项是最符合题意的，请将符合题意的字母填在相应的括号里）（24分）
1．右面食物中，含有丰富糖类为我们提供能量的是(
)。
A．鸡蛋
B．番薯
C．肥肉
D．花菜
2．食用油、肥肉、巧克力等食物中含有丰富的(
)。
A．糖类
B．脂肪
C．蛋白质　D．维生素
3．食物中的(
)在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收。
A．维生素和糖类
B．糖类和蛋白质
C．脂肪和蛋白质
D．脂肪和维生素
4．下列方法中可以用来检测食物中是否含有淀粉的是(
　)。
A．用火烧，闻气味　
B．在白纸上挤压，看油迹
C．滴碘酒，看颜色
5．马铃薯烧熟了会(
)。
A．变软、表皮的颜色没有变化
B．变硬、表皮的颜色有变化
C．变软、表皮的颜色有变化
D．变硬、表皮的颜色没有变化
6．为了保证我们正常的生活和成长，各种营养成分需要合理搭配。下列几组食物中，每天应该吃得最多的是(
)。
A．谷类和蔬菜
B．水果和水产类
C．牛奶和豆类
D．油脂类
7．在右面的饼干配料中，属于添加剂的是(
)。
A．小麦粉
B．奶粉
　C．膨松剂
D．白砂糖
8．下列给食物分类方法不正确的是(
)。
A．主食和副食
　
B．植物类和动物类
　
C．生食和熟食　
D．饭和菜
9．下列食物中，适宜生吃的是(
)。
A．马铃薯、牛肉、胡萝卜　　
B．西红柿、橘子、西瓜　
C．生菜、苹果、猪肉
10.生活中我们发现，夏天时，一些食物到第二天就长毛了，而在冬天却不会。这说明霉菌的生长与(
)关系密切。
　
A．空气
B．温度
C．阳光
D．水分
11.右面食物中，必须要烧熟吃的是(
　　)。　A．猪肉　　B．番茄
C．黄瓜
D．胡萝卜
12.有时要闻一种不知名的气体，正确的作法是(
　　
)。
A．把鼻子凑到物体上面去闻　　B．可能物体有毒或有刺激性，鼻子得离物体远一点，嗅一嗅
C．用手扇动物体上方的气体，让少量气体进入鼻子
13.右面保存食物的方法中，(　　
)可以隔绝空气。A．冰箱冷藏
B．真空包装
　C．腌制
D．晒干
14.处于食物金字塔最底层的是(
)。
A．鸡鸭鱼肉
B．油脂类　C．米面杂粮类
D．蔬菜水果类
15.下列每组食品中都不是健康食品的是第(
)组。
A.牛奶、新鲜水果、高山蔬菜
B.牛奶、香肠、可乐
C.香肠、咸菜、上好佳
D.米饭、包子、炸薯条
16.某一食品包装袋上写着：产品质量合格证
( http: / / www.21cnjy.com )明，常温下贮存，请避免日光直射、高温、潮湿，开封后尽早食用，以保持风味鲜美，保质期九个月，生产日期2017年02月30日，净含量84克……，从以上的这些文字中，我们可以知道(
)。
A.食品价格、保质期、生产日期、产品名称、质量
B.储存方法、保质期、生产日期、食用注意点、质量
C.产品名称、保质期、生产日期、食用注意点、质量
三、判断题：(正确的在题后括号里打“√”，错误的打“×”)
(24分)
1．变质的食物我们是可以直接凑过去闻的，但要注意尽量少闻。………………………………2．同—种食物，生吃、熟吃，我们获得的营养是—样的。………………………………………3．我们吃的食盐里面含有丰富的矿物质。………………………………………………………4．想吃什么就吃什么，就说明吃的有营养了，吃的科学了。…………………………………5．食品的保质期越长，食品就越好。……………………………………………………………6．世界上没有一种食物能包含人体所需要的所有营养成分。…………………………………7．脂肪多吃会发胖易得病，所以不能吃含有脂肪的食物，如肥肉。……………………………8．把食物烧熟后便于消化和吸收，因此所有的食物都应烧熟了再吃。…………………………9．霉菌的生长与其他生物一样，需要获取营养和适宜的生长环境。……………………………10.给食物分类，除了按食物的来源分、生食和熟食分，其他自圆其说的分类法不行。………11.发霉的食物即使烧熟了也是不能吃的。…………………………………………………………12.鱼的营养很丰富，它含有人体所需要的所有营养。……………………………………………13.把食物晒成千可以减慢变质的速度，因此，我们要尽量把食物晒干后再食用。……………14.酒精灯使用完后，吹灭酒精灯，并盖上灯帽。…………………………………………………15.油脂类食物处于膳食营养宝塔的最顶层，所以是最没用的。…………………………………16.食品添加剂对人体有害，所以在不影响使用的情况下，我们应尽量选购添加剂少的食品。
（
　）（　）（　）（　）（　）（　）（　）（　）（　）（　）（　）（　）（　）（　）（　）（　）
四、连线题：（10分）
下列食物中，请按它的主要营养成分及它们的作用用线连起来。肥猪肉
丰富的糖　类米饭
丰富的脂　肪
给我们提供活动的能量牛奶
丰富的蛋白质
构成人体器官的主要成分黄瓜
　　　　
丰富的矿物质
调节人体机能，维持人体健康食盐
丰富的维生素
五、图表题：(3＋5＋9＝17分)
1.星期天，小科和爸爸钓了许多鱼，请你想出三个办法，可以使这些鱼储存的时间长一些。
办法一：______________________；办法二：___________________；办法三：_______________
2.右图是中国居民均衡膳食“宝塔”，请将营养学家分成
的五类膳食填在宝塔图相应的位置(填序号)：（5分）
①畜禽肉类及鱼虾类、蛋类
②奶类及奶制品、豆类及豆制品
③谷类
④油脂类
　
⑤蔬菜类、水果类
3.下表是小林同学研究霉菌生长速度快慢的实验，请仔细阅读后完成问题。
组别
方法
观察结果
第一组
用牙签在一块烘干的面包上放一些霉菌，滴10滴水，装入塑料袋扎紧口袋，放进冰箱冷藏室。
霉菌生长很慢
第二组
用牙签在一块烘干的面包上放一些霉菌，滴10滴水，装入塑料袋扎紧口袋，放在温度较高的地方。
霉菌生长很快
⑴这个实验中用到的器材主要有（4种）_
( http: / / www.21cnjy.com )______________________________________________________。
⑵这个实验中改变的条件是__________，保持不变的因素有___________________________等。
⑶通过这个实验，小林观察到什么？_
( http: / / www.21cnjy.com )_______________________________________________________。
⑷这个实验是一个______实验，通过实验分析，你认为这个实验说明了什么？
_________________________________________________________________________________________
六、简答题：（共10分，第1题4分，第2题6分）
1.小科同学给自己设计一天的食谱是：早餐，肉
( http: / / www.21cnjy.com )包2个；中餐，鸡腿、虾和米饭；晚餐，排骨、鱼和米饭。请问这样的设计合理吗？为什么？还可以怎样改进？
2.观察变质的食物要注意什么？
④
②
①
⑤
③