酸奶的秘密 课件

课件8张PPT。酸奶的秘密现象 | 关于酸奶的小问题“牛奶为什么能制成酸奶呢？制用过程中，最关键的一个步骤是什么？”这是因为在酸奶中，有一种肉眼看不见的微生物——乳酸菌在起作用。乳酸菌是一种细菌，在合适的温度下，它能让牛奶变酸。
最关键的步骤——添加新鲜酸奶。现象 | 如何做酸奶万一网制作收集整理，未经授权请勿转载转发，违者必究细菌 | 两种细菌的样子保加利亚乳杆菌
Lactobacillus delbrueckii嗜热链球菌
Streptocuccus salivarius酪蛋白两种细菌在电镜下的样子…病毒是目前为止所知的最微小的，结构最简单的一类生物，比细菌还小得多。病毒不能独立生活，只能寄生在其他生物的细胞内，利用这些细胞进行繁殖。所以病毒可能会给受侵害的生物带来较大的影响。人类的流行性感冒，艾滋病等疾病就是由病毒所引起的。蛋白 | 其实，我是块海绵酪蛋白胶粒酪蛋白交联
形成网络乳清被包围
成为凝固状酸奶是怎么变固体的…万一网制作收集整理，未经授权请勿转载转发，违者必究万一网制作收集整理，未经授权请勿转载转发，违者必究