1.6 酸奶的秘密 表格式教案

1.6
酸奶的秘密
教案
课
题
酸奶的秘密
总课时数
1
第1课时
教
学目
标
一、过程与方法：1、能够尝试自己动手做酸奶；
2、能够画出自己做酸奶的心情曲线并与同伴交流；
3、能够收集有关细菌、病毒的资料并参与讨论。
二、知识与技能知道酸奶是乳酸菌使鲜牛奶发酵而成的；知道细菌是一种无处不在的微生物；
认识到细菌具有双重性，一方面可以为人类造福，另一方面又会给人类带来危害；
知道病毒也是微生物中的一类；
5、了解病菌的一些传播途径。
教材分析
重点难点设计方法
重点：知道酸奶是乳酸菌使鲜牛奶发酵而成的。难点：能够尝试自己动手做酸奶。设计：提出问题—实验—观察分析—结论方法：谈话法、实验法。
教学过程
一、自己动手做酸奶 1．谈话：你吃过酸奶吗？知道酸奶是怎么做成的吗？ 2．学生交流吃酸奶的感受并猜测酸奶是怎样做成的。 （让学生提出各种可能性，教师不做任何评价；提供给学生每组一份空的酸奶瓶，让学生观察酸奶瓶上的配料表，或许他们会有所发现） 3．学生自己动手做酸奶。 （1）介绍做酸奶的方法： ①教师为学生提供煮好的鲜牛奶若干。 （具体是：在电饭锅里放入一些鲜牛奶，再加一些白糖，煮开几分钟，并将煮好的鲜牛奶分发给每个小组） ②学生自带消毒过的保温杯和勺子。（事先要用开水烫一烫） ③待牛奶冷却到35℃—40℃的时候，把鲜牛奶倒入自消过毒的保温杯，并往里面加入适量的酸奶，仔细搅匀，并盖上盖子。 ④保温几个小时后，酸奶就做成了。 二、认识细菌，解释牛奶为什么会变成酸奶 1．谈活：做酸奶时需要注意些什么？ （制作酸奶时需要注意两个条件：一是温度，保持在35℃—40℃左右；二是卫生，所有的器皿要进行消毒处理） 2．提问：为什么牛奶会变成酸奶？ 3．学生思考回答，引出酸奶中的乳酸菌，从而引出细菌的概念。 4．学生交流课前收集来的有关细菌的资料，资源共享。 5．学生阅读教材。 6．教师小结： 细菌的基本形态特点及分布
细菌的种类
细菌的繁殖
细菌与人类的关系
.......
讨论并交流：你还能举出哪些有用或有害的细菌？ 三、认识没有细胞结构的病毒 1．讲述：下面老师再告诉大家一个秘密，动物、植物和我们前面所研究过的微生物都是由细胞构成的，你知道吗 在微生物大家族中，还有一种没有细胞结构的成员，它就是病毒。 2．谈话：你听说过“非典”和艾滋病吗？它们都是由病毒引起的。 3．学生看教材插图认识形形色色的病毒。 4．提问：你对哪种病毒比较熟悉？不妨向同学介绍介绍。 5．学生交流。 6．提问：你还知道哪些危害人类健康的病毒？ 7．教师小结：危害人类健康的病毒和细菌叫病菌，许多传染病由病菌引起。病菌会通过各种途径侵入人体。 四、了解病菌是如何通过皮肤接触传染的 1．提问：病菌是通过什么途径侵入人体的呢？ 2．学生猜测。 3．模拟病菌通过皮肤接触传染的活动：一位同学用沾粉笔灰的手和第二位同学握手，依次传递下去，粉笔灰就传给了握过手的同学。其实有些病菌的传播也是这个道理。 4．讨论：还有什么其他途径会使病菌沾到你的手上？我们应该怎么预防？ 5．学生交流。 6．谈话：除了皮肤接触以外，还有哪些途径会使病菌侵入人体？ 7．教师补充介绍有关病菌传播途径的资料。
布置作业
了解更多的细菌
板书设计
酸奶的秘密乳酸菌——细菌
教学后记
我们要学会科学对比的方法，并以此验证猜想，理解是细菌在起作用，由现象探本质。学生学习过程兴趣浓厚，发言积极，基本能达到教学要求。