美术二年级上人美版12好吃的水果课件（36张）

课件37张PPT。好吃的水果全 国 美 术 二 年 级 上 册常用鲜果 鲜果指新鲜的、可食部分肉质化、柔嫩多汁或爽脆适口的果品。
梨果、核果、浆果、瓠果、柑果等均属于鲜果。
鲜果中含有大量的水分、碳水化 合物、维生素、矿物质、而蛋白质、脂肪的含量相对较低。

1、苹果
一天一苹果，医生远离我。

原产于欧洲东南部、中亚和我国新疆一带，我国栽培已有二千多年的历史，现今发展为五大产区，其中渤海湾产区为主要产区。
苹果为秋季鲜果，果实呈圆、扁圆、长圆等形，果皮为红、黄、青绿等色。果肉脆嫩，香味浓，甜酸适口，为世界重要果品之一。 红星苹果 嘎啦苹果 红富士美八苹果花冠苹果红将军苹果 2、梨

原产于我国，是我国重要的果树品种，南北都有栽培，以华北和西北为多。
梨的果实为卵圆形、尖圆形或葫芦形，果皮有黄色、黄绿色或红褐色，果肉脆嫩多汁。
主要有秋子梨系统、白梨系统、沙梨系统和西洋梨系统。秋子梨系统的著名品种如京白梨、南果梨、香水梨、秋子梨、延吉苹果梨等；有近200多个品种，果实多呈圆球形或扁形，果形小，皮绿色，肉质硬，味酸涩。 鸭梨 香梨 雪梨砀山梨三花梨香水梨秋子梨 南果梨 巴梨茄梨 3、桃
又称为桃子。为夏季鲜果。桃的果实表面有茸毛，核果近球形或扁圆形，中果皮肉厚多汁，是食用的主要部位。
根据其分布的地区和果实的类型可分为北方桃品种群、南方桃品种群、黄肉桃品种群、蟠桃品种群、油桃品种群。
桃可以生食，烹饪入馔常用于甜菜制作，适于酿、蜜渍等烹饪方法，还可以加工成桃脯、蜜桃片、桃果酱及罐头等制品。 水蜜桃 油桃 肉桃 4、橘
原产于我国，是世界上最重要的水果品种之一。
柑橘包括柑和桔两大类型。其共同特点是果实扁圆形，果皮黄色、鲜橙色或红色、薄而宽松，容易剥离，故又称宽皮橘，松皮橘。
柑桔除鲜食外，在烹饪中主要适用于拔丝或制作甜羹，还可用于装饰用料，代表菜式如“拔丝桔子”、“水晶桔子冻”等。柑桔也可加工成罐头、果酱、果汁、果粉、果醋、果酒和蜜饯。 5、柑柑，也称作柑子、金实，属于芸香科柑桔属，包括瓯柑、女蕉柑、栟柑、广柑等。柑和橘相似，都属柑橘属的宽皮柑桔类，易被混淆，但柑一般比橘大，比柚小，圆形，皮比橘厚，剥皮比橙子容易。种子大多为白色。柑味道较甜，“桔”和“橘”的区别柑和橘都属于芸香科柑橘属的宽皮柑橘类，果实外皮肥厚，内藏瓤瓣，由汁泡和种子构成。李时珍在《本草纲目·果部》中记载：“橘实小，其瓣味微醋（即酸），其皮薄而红，味辛而苦；柑大于橘，其瓣味酢，其皮稍厚而黄，叶辛而甘。”一般说来，柑的果形正圆，黄赤色，皮紧纹细不易剥，多汁甘香；橘的果形扁圆，红或黄色，皮薄而光滑易剥，味微甘酸。柑和橘虽有区别，但在日常语言中常混用，如广柑也说广橘，蜜橘也说蜜柑。
“桔”和“橘”的区别
　　“桔”跟“橘”是两个没有关系的字。尤其应当指出的是，“桔”不是“橘”的简化字。
　　“桔”读 jié，经常组成的词语有“桔槔”和“桔梗”。“桔槔”是一种汲水工具，“桔梗”是一种多年生草本植物，能入药。
　　“橘”读 jú，指橘子树，也指橘子。
　　“桔”跟“橘”不应混淆。特别要注意的是，不宜用“桔”来代替“橘”使用。
　　1977年中国文字改革委员会发布的《第二次汉字简化方案（草案）》，其中将“橘”简化为“桔”，并说明“中药桔梗的桔仍读 jié”。
　　但是，1986年6月24日《国务院批转国家语言文字工作委员会关于废止〈第二次汉字简化方案（草案）〉和纠正社会用字混乱现象的请示的通知》中指出：“1977年12月20日发表的《第二次汉字简化方案（草案）》，自本通知下达之日起停止使用。”
　　这样，“桔”就不能作为“橘”的简化字了。 6、甜橙
称为广柑，黄果，广桔，橙为芸香科植物橙的果实。
甜橙原产于我国东南部，栽培历史悠久。现世界的热带果区均有分布。
品种较多，常见的如冰糖橙，脐橙，血橙，鹅蛋橙，新会橙等。
橙可供鲜食，作餐后水果，榨取果汁，制作蜜饯和果饼；可用于甜菜的制作，如橙子羹小汤圆；也可以用于菜肴的制作，如海带拌橙丝，橙子酿鲜虾等。 7、柚
称为朱栾，胡柑，文旦等，
我国特产鲜果之一，栽培历史悠久，主要产于广西，福建，四川等地。
柚果形大，成球形，扁球形或梨行，直径10－25厘米。
柚可以鲜食，制罐或者是榨汁，果皮可以制作果脯，如柚皮糖，青红丝等。将柚皮在水中浸煮可以提取果胶。而除去苦味的果皮可以制作菜肴，如蚝油柚皮，柚皮炖鸭，汁豉柚皮等。
8、柠檬
原产于马来西亚，我国四川、台湾、广东、广西、福建等地有栽培。
柠檬的果呈椭圆形或卵圆形，长5～7厘米，果皮柠檬黄色或绿色，表面粗糙，先端呈乳头状，有的品种果皮光滑。果皮厚而香，果汁极酸。
每年10月上市。
著名品种有油力克柠檬、里斯本柠檬、香柠檬等。
烹调中，柠檬汁可作为酸味调味剂或用于生食牡蛎、三文鱼等的调料，具有去腥除异的作用；削下的柠檬表层薄皮可作菜点的增香料；柠檬也可用于菜肴的制作，如糖拌柠檬、西柠软煎鸡、柠檬烩鸡丁。 9、金柑亦称金橘，除供鲜食外，多制成金橘饼。
10、香蕉
又称蕉子、蕉实、甘蕉等。
香蕉的浆果成串，以胎座供食。果实弯曲向上生长，横断面为五棱形。未熟时果皮厚，绿色，不易与果肉分离，无香味、味涩；成熟后皮薄，黄绿色并带黑麻点，香味浓郁，果肉黄白色，味甜，细腻嫩滑。
香蕉可供鲜食，或作为菜点的原料，适于拔丝、炸、冻等烹饪方法。此外，香蕉还可加工成罐头、香蕉干、香蕉汁、香蕉酒，并可提取香精。
11、葡萄
又称为蒲桃，草龙珠等，为葡萄科葡萄的果实，是世界上最古老的果树之一，
原产于海，黑海和地中海沿岸。
葡萄含有丰富的糖类，果肉中糖的含量为10.25％最高可以达到35％，其中主要是葡萄糖和果糖，易为人体吸收和利用，另还有含量为0.5％～1.5％果酸等有机酸，不但增加了食用时的风味，还能帮助消化，对某些胃病也有食疗。 12、荔枝
又称为离支，丹荔，水晶丸，水浮子，
为我国特产鲜果之一，已有2000～3000年的栽培历史，主要产于我国南方。
荔枝核果呈球形或者是卵形，外果皮革质，有瘤状突起，熟时红色；假种皮白色，半透明，于种子及易分离，味甘多汁。
每年6～7月成熟，不耐贮存。
荔枝除鲜食外，在烹饪种可以制作甜，咸菜式，
还可以制作罐头，压榨果汁，制作果酱等。 13、菠萝
又称凤梨、黄梨、波罗，
为热带四大名果之一。原产于巴西，我国栽培于台湾、广东、广西等地。
剥落的果实为球果状，由肉质增厚的中轴、肉质的苞片和螺旋排列不发育的子房连合成一个多汁的聚花果，顶端冠有退化、旋叠状的叶丛。果实汁液丰富、香味浓烈。一般果重1～5千克。
菠萝可供鲜食，食时应用淡盐水浸渍，以去除果肉皂素；还可制果汁、果酱、果醋、果酒、蜜饯、罐头。在烹饪应用中，可制作多种菜式。 14、山楂别名：山果红、红果
山楂食疗作用：
山楂味甘、性微温酸，入脾、胃、肝经；具有消食健胃，活血化瘀，驱虫之功效；主治肉食积滞、小儿乳食停滞、胃脘腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等。 1. 消食导滞：用于食滞不消、
腹胀腹痛、恶心呕吐、泄泻。
对肉食滞效果尤佳； 2. 化瘀散结：本品能入血分而
散除瘀结，可用于产后血瘀腹痛、
瘀血停滞肿痛、瘀血阻滞经脉等
病症。 15、草莓草莓又叫红莓、洋莓、地莓等，是一种红色的水果。草莓是对蔷薇科草莓属植物的通称，属多年生草本植物。草莓的外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，含有特殊的浓郁水果芳香。草莓营养价值高，含丰富维生素C ，有帮助消化的功效，与此同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。16、樱桃　别名 ： 车厘子，莺桃，荆桃，楔桃，英桃，牛桃，樱珠，含桃，玛瑙。 17、杏
又称杏实、甜梅等，我国特产鲜果之一。
杏的核果呈圆形，果皮多为金黄色，带有红晕和斑点，果肉暗黄色，味酸甜，多汁、具独特香味。品种繁多。
鲜果多汁软糯，味甜口香。除鲜食外，可制杏脯、杏干、杏酱等。烹饪中可作为杏酪等甜菜的用料。
18、西瓜
又称寒瓜、夏瓜、水瓜。
西瓜品种繁多，果实的大小差异较大，呈圆形或椭圆形，皮色浓绿、绿白或绿中夹蛇纹；胎座发达，多汁而味甜，鲜红、淡红、黄色或白色，有种子或无。分果实用和种子用两种类型。
西瓜除作水果食用外，瓜瓤多以蜜汁、果冻、果羹等方式制作甜菜；或雕刻西瓜盅。
19、猕猴桃
又称藤梨、猴仔梨、茅梨、奇异果等。
原产我国, 主要分布在长江以南地区，如湖南、湖北、浙江、福建等地。
猕猴桃的浆果呈球形或长椭圆形，长2.5～5厘米，重约30克；果皮棕褐色，有毛；果肉浅绿色或翠绿色，细腻多汁，内有很多黄褐色小粒种子。味甜酸，有独特的香味。
猕猴桃营养丰富，每100克果肉中含VC150～420毫克，比一般的水果高出几倍到十几倍。 20、哈密瓜
又称厚皮甜瓜。
为新疆特产，在当地广为栽培。
哈密瓜呈卵圆形，一般瓜重1.5～3千克，瓜肉厚、桔红色或白色、质脆，味甜香浓，风味独特。
哈密瓜可供鲜食，宜作餐后果品，或制果盘，也可做菜肴的瓜盅。将哈密瓜晒成瓜干是别有风味的特产果脯，也是维族人民配制“抓饭”的必需配料。
21、椰子
又称胥余、越王头等。
原产于东南亚，是热带主要果品之一，我国主要产于海南、台湾等地。
椰子的果实呈核果状，外果皮簿，中果皮厚纤维质，内果皮木质坚硬。椰肉（即胚乳）白色，质脆滑，富含脂肪，具有花生仁和核桃仁的混合香味；胚乳内部的汁液（即椰汁）可作饮料，椰肉可鲜食或用于烹制菜品，此外，椰肉常加工成椰丝、椰茸、椰果等，用于糕点、面包等的馅料或增香、装饰。
22、李
在我国栽培历史悠久，广为分布。李的品种有40种左右，从颜色上分有红皮红肉、红皮黄心、青皮红心青皮青肉和黄皮黄肉等种类。
李在夏季成熟，香气馥郁，但不耐贮藏。
李宜在成熟后食用，且不宜过多食用。除鲜食外，烹饪中可制作甜菜，还可加工成李干、蜜饯、果酱和罐头。
23、樱桃
又称为莺桃、含桃、中国樱桃、车厘子等，我国原产鲜果之一。
樱桃的核果呈球形，果柄长，果实较小，鲜红色，果肉稍甜带酸。
可分为中国樱桃、甜樱桃、酸樱桃和毛樱桃。
樱桃可鲜食，也可加工成果酱、果汁、果酒、罐头等，也可以制甜菜，并常用于菜肴、面点、饮品的装饰和点缀。
24、梅

是我国特有的鲜果之一，栽培历史悠久，多分布于长江以南各省梅的核果外形与杏相近，但小而酸，核上有细纹。
品种很多。梅可鲜食，也可加工其它制品，如熏制的乌梅、饯制的话梅、陈皮梅，还可制酸梅汤、梅酱、梅醋和梅酒等。烹饪中可作为菜肴的配料、调味料。
25、柿
又称为柿子、米果、猴枣。
柿的浆果圆或方形，色红或黄；萼宿存。
除甘柿外，果实味涩，使用时需脱涩处理。
鲜柿有较高的营养价值，富含糖、蛋白质钙、铁、磷、钾和多种维生素，可促进人体血液中乙醇的氧化、有一定的解酒作用。
柿多供鲜食或制柿饼。在烹调制作中，柿子可用于菜肴、小吃的制作。 26、香瓜
又称甜瓜、甘瓜、果瓜。
原产于热带，我国广为栽培，为夏季优良果品。
香瓜呈球形、椭圆形；果皮黄色、白色、绿色或杂有各种斑纹；果肉绿、白、红或橙黄色；肉质脆或绵软，味甜，具独特芳香。
甜瓜除鲜食外，可制果汁、果酱、罐头或果脯，也可制作甜、咸菜品。 27、白兰瓜
又称为兰州密瓜，绿瓤甜瓜，属于后皮甜瓜的一个栽培变种，起源于中亚，后传入欧美，于1944年传入中国。
白兰瓜可以消暑解渴，还能促进肾脏分泌，利尿，消肿。
以鲜食为主，或制作果盘，还可以制作菜肴或者是甜羹。
28、芒果
又称庵罗果、檬果、蜜望子等。原产于印度和马来西亚，我国台湾栽培最多，广东、广西、福建、云南等地也有少量栽培。为著名的热带水果，每年4～6月成熟。芒果的核果呈肾形，长5～10厘米；成熟的芒果果皮色泽丰富而艳丽，果肉黄色、味甜、有香气、汁多，果核扁平。品种繁多，名品如夏茅香芒、红花芒等。 芒果可鲜食，也可制蜜饯、果干、果汁、罐头，并可作菜肴的主料或配料。未成熟果实可做果酱、果醋、腌渍品。 作业1、苹果有哪些品种？主要烹饪应用是什么？
2、菠萝又称什么？食用应注意什么问题？http://www.d1222.com/ http://4g.d1222.com/ http://www.jhdxjk.com/ http://3g.jhdxjk.com/ http://www.dx04131.com/ http://wap.dx04131.com/ http://www.fuzziwuzzi.com/ http://m.fuzziwuzzi.com/ http://www.8b2.net/ http://m.8b2.net/ http://dxb.pszx.com/ http://dxb.pszx.com/m/ http://dxb.chinayk.com/ http://dxb.chinayk.com/m/ http://health.zhaoyuan365.com/ http://zhaoyuan365.yyd120.com/ http://dx.587766.com/ http://dx.587766.com/m/ http://dx.ltaaa.com/ http://dx.ltaaa.com/m/ http://www.sfatm.com/ http://www.tecojo.com/ http://www.hljdx400.com/ http://www.zhongyadx120.com/ http://www.longjiang120.com/ http://www.dxgy120.com/ http://www.km120s.com/ http://www.dpcco.com/ http://www.cfdianxian.com/ http://www.ingmm.com/ http://gbbs120.com/ http://www.gpaug.com/ http://m.gpaug.com/ http://www.kyhtp.com/ http://m.kyhtp.com/ http://www.pdxrc.com/ http://m.pdxrc.com/