2017年全国高考生物考前复习大串讲：专题1.2 细胞的分子组成（解析版）

【知识网络】
【查漏补缺】
1.
熟记蛋白质结构多样性的4个原因和5种功能
2.
理清与核酸有关的2个关系
（1）核酸与蛋白质的关系
（2）核酸与ATP的关系
3.
辨清糖类和脂质的5个易错点
（1）多糖的单体都是葡萄糖，但二糖并不都是由葡萄糖组成的，如蔗糖是由葡萄糖和果糖组成的。
（2）并非所有的糖都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素等不参与氧化分解供给能量。
（3）并非所有的糖都是还原糖，如淀粉、纤维素、蔗糖都是非还原糖，不能用斐林试剂检测。（4）脂肪是主要的储能物质，但不构成膜结构，磷脂和胆固醇均参与膜结构的组成。
（5）等质量的脂肪和糖相比，脂肪中H比例高，故脂肪氧化分解释放的能量多，需要O2多，产生H2O多。
4.
熟记三类有机物检测的原理
（1）蛋白质＋双缩脲试剂→紫色。
（2）脂肪＋苏丹Ⅲ染液→橘黄色；脂肪＋苏丹Ⅳ染液→红色。
（3）还原糖＋斐林试剂砖红色沉淀。
5.
牢记实验材料选择的2条依据
（1）实验材料要满足实验需要，能够进行实验研究的生命活动过程或富含实验需要的物质。
（2）染色（颜色）观察时应选择浅色或无色的生物材料，否则生物材料的颜色会掩盖实验结果的颜色反应。
6.
区分双缩脲试剂与斐林试剂的4点不同
比较项目
双缩脲试剂
斐林试剂
CuSO4浓度
0.
01
g/mL
0.
05
g/mL
使用方法
先加A液，再加B液
甲液和乙液等量混合均匀后方可使用，且现配现用
反应条件
不需加热
需水浴加热
颜色反应
紫色
砖红色
考点一
蛋白质和核酸结构与功能的分析
【典例1】（2016·江苏卷，4）蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质。下列相关叙述错误的是（　　）
A．细胞膜、细胞质基质中负责转运氨基酸的载体都是蛋白质
B．氨基酸之间脱水缩合生成的H2O中，氢来自于氨基和羧基
C．细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与
D．蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关，而且也与功能基团有关
【答案】
A
【迁移训练】
1.
下面关于蛋白质结构与功能的叙述，错误的是（　　）
A.
不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同
B.
有些结构不同的蛋白质具有相似的功能
C.
组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合
D.
组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合
【答案】　D
【解析】　不同蛋白质的氨基酸的种类、数量、排列顺序及肽链的空间结构可能不同；结构不同的蛋白质功能有可能相同；不同蛋白质中的氨基酸排列顺序可能不同，这是蛋白质多样性的表现之一；氨基酸之间的脱水缩合方式都是一样的。2.
下列关于RNA的相关叙述，不正确的是（　　）
A.
其组成元素与磷脂分子相同
B.
HIV病毒能发生RNA的复制
C.
某些RNA有氢键连接形成的碱基对
D.
某些RNA能降低化学反应的活化能
【答案】　B
【解析】　RNA的组成元素与磷脂分子相同，都由C、H、O、N、P组成，
A正确；HIV是RNA逆转录病毒，遗传信息传递时需要逆转录而不会出现RNA的复制，B不正确
3．下图甲、乙为组成生物体的相关化合物，乙为一个由α、β、γ三条多肽链形成的蛋白质分子，共含271个氨基酸，图中每条虚线表示由两个巯基（－SH）脱氢形成一个二硫键（－S－S－）。下列相关叙述不正确的是（　　）
A．甲为组成乙的基本单位，且乙中最多含有20种甲
B．由不同的甲形成乙后，相对分子量比原来少了4832
C．如果甲中的R为C3H5O2，则由两分子甲形成的化合物中含有16个H
D．形成的乙物质中至少含有6个羧基
【答案】
D
【技法提炼】
1.
突破蛋白质、核酸功能及内在关系的两大关键点
（1）首先据复制符号“”推测A为遗传物质DNA。
（2）再依据A→B→C推测B为RNA，C为蛋白质（乙、丙分别为转录、翻译，涉及“折叠”“结构物质”常指蛋白质）进而推测a为脱氧核苷酸，
b为核糖核苷酸，c为氨基酸，X为“N、P”，Y为“N”。
2.
相关计算
（1）肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－肽链数
（2）蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子量－脱去水分子数×18－因形成其他化学键脱掉原子的质量
（3）N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N原子的总数。
（4）O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O原子的总数－脱去水分子数。
（5）游离—NH2或—COOH数＝肽链数×1＋R基团中—NH2或—COOH数（环肽中主链上不再有游离氨基或羧基）。
考点二　糖类、脂质的功能及有机物鉴定
1．“糖”分类及功能
2．“脂质”的分类及功能
种子形成和萌发时物质变化归纳如下：
项目
种子形成
种子萌发
有机物种类
可溶性糖→淀粉等非蛋白质→蛋白质糖类→脂肪
淀粉→葡萄糖蛋白质→氨基酸脂肪→甘油＋脂肪酸
干重
增加
减少（油料作物先增加后减少）
激素变化
脱落酸含量增加，赤霉素、生长素含量逐渐减少
脱落酸含量降低，赤霉素、生长素含量逐渐增加
【典例1】（2016·江苏卷，5）关于生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质和DNA的鉴定实验，下列叙述正确的是（　　）
A．还原糖、DNA的鉴定通常分别使用双缩脲试剂、二苯胺试剂
B．鉴定还原糖、蛋白质和DNA都需要进行水浴加热
C．二苯胺试剂和用于配制斐林试剂的NaOH溶液都呈无色
D．脂肪、蛋白质鉴定时分别可见橘黄色颗粒、砖红色沉淀
【答案】　C
【迁移训练】
1.
糖类和脂质是细胞中两种重要的有机物，下列相关的叙述错误的是（　　）
A.
细胞膜上的脂质包括磷脂、糖脂、胆固醇等
B.
淀粉、纤维素和糖原的基本组成单位都是葡萄糖
C.
糖类可以在叶绿体、高尔基体中合成
D.
淀粉和脂肪水解的终产物都是二氧化碳和水
【答案】　D
【解析】　磷脂是组成生物膜的基本骨架，细胞膜上还有糖脂、胆固醇等脂质；淀粉、纤维素、糖原的基本组成单位都是葡萄糖；糖类可以在叶绿体（淀粉）、高尔基体（纤维素）中合成；淀粉和脂肪水解终产物前者是葡萄糖，后者是甘油和脂肪酸，二氧化碳和水是它们氧化分解的终产物。
2．下表中根据实验目的，所选用的试剂与预期的实验结果正确的是（　　）
实验目的
试剂
预期的实验结果
A
观察根尖分生组织细胞的有丝分裂
醋酸洋红
染色体被染成紫红色
B
检测组织中的脂肪
双缩脲试剂
脂肪颗粒被染成红色
C
检测植物组织中的葡萄糖
甲基绿
葡萄糖与甲基绿作用，生成绿色沉淀
D
观察DNA和RNA在细胞中的分布
斐林试剂、吡罗红
斐林试剂将DNA染成绿色，吡罗红将RNA染成红色
【答案】　A
【技法提炼】
鉴定类实验归纳比较表
颜色
原理
红
①
还原糖＋斐林试剂砖红色沉淀②
脂肪＋苏丹Ⅳ染液→红色③
RNA＋吡罗红→红色④
染色体（质）＋醋酸洋红液→红色
黄
①
脂肪＋苏丹Ⅲ染液→橘黄色②
CO2＋溴麝香草酚蓝水溶液→蓝色→绿色→黄色
绿
①
DNA＋甲基绿→绿色②
线粒体＋健那绿染液→蓝绿色③
酒精＋橙色的重铬酸钾溶液灰绿色
蓝
①
淀粉＋碘液→蓝色②
DNA＋二苯胺试剂蓝色
21世纪教育网紫
①
染色体（质）＋龙胆紫溶液→紫色②
蛋白质＋双缩脲试剂→紫色
考点三　水、无机盐的作用
1．水与细胞代谢的关系
2．无机盐在生物体内的存在形式及其功能
【典例1】
1．玉米种子发育到玉米幼苗的过程中，关于细胞内水和无机盐的叙述，正确的是（　　）
A．玉米种子在萌发过程中，主要以被动运输的方式从外界吸收水和无机盐
B．玉米幼苗从土壤中吸收的水分主要用于光合作用和呼吸作用C．储存于玉米种子的细胞内，可用于细胞代谢的水主要是自由水
D．适宜环境中，玉米幼苗生长较快，每个细胞内无机物的积累量越来越多
【答案】　C
【迁移训练】
1.
下列关于水的叙述错误的是（　　）①
在最基本的生命系统中，H2O有自由水和结合水两种存在形式
②
由氨基酸形成多肽时，生成物H2O中的氢来自氨基和羧基
③
有氧呼吸时，生成物H2O中的氢全部来自线粒体中丙酮酸的分解
④
H2O在光下分解，产生的H]将固定的CO2还原成（CH2O）
⑤
贮藏中的种子不含水分，以保持休眠状态
A.
一项
B.
二项
C.
三项
D.
四项
【答案】　B
2．下表表示人体肌细胞受刺激后，细胞内钙含量和肌肉收缩力量随时间的变化关系。
时间/ms
0
30
60
90
120
150
180
0
7.
8
2.
2
0.
5
0
0
0
肌肉力量（N）
0
2.
0
5.
0
3.
5
2.
1
0.
5
0
表中数据可以说明（　　）
A．细胞内钙浓度与肌肉收缩力量有关
B．肌肉收缩力量随时间不断增强
C．从表中看出钙离子进入肌细胞的方式是主动运输
D．肌肉在达到最大收缩力时钙浓度最高
【答案】　A
【解析】　从表中可以看出，细胞内钙浓度最高时肌肉收缩力量并不是最大，钙含量在30
ms时最高，肌肉收缩力量在60
ms时最强。从表格中看不出钙离子进入肌细胞的方式是主动运输。
【技法提炼】
与水、无机盐相关的3个易错点
（1）不同种类的生物、同一生物的不同器官及不同生长发育时期，细胞的含水量不同。
（2）自由水与结合水的比值与新陈代谢、生物抗逆性有关：比值越大，生物新陈代谢越旺盛，但其抗逆性较弱；反之，生物新陈代谢缓慢，但抗逆性较强。
（3）若不作特别说明，无机盐离子进出细胞的方式为主动运输，但神经调节中静息电位维持时K＋外流及动作电位形成时Na＋内流均为协助扩散（不耗能）。