食物包装上的信息课件

课件31张PPT。食物包装上的信息 这些食物的包装有什么不同？为什么要用这些不同的包装呢？透明包装不透明包装真空包装透明包装真空包装不透明包装需要避光的食物包装一般是不透明的，
怕磕碰的食物包装大多比较硬实，
肉制食品多为真空包装我们发现了食物包装上有这样几类信息：
1. 2.
3. 4.
5. 6.
7. 8.
9. 10.
…… 《食物包装上的信息》观察记录表一
第 小组提醒：只要求摘录一些关键词，动作快的组有机会上台展示。一般的食品包装上都有：
文字信息
（1）商品名称 （2）保质期或有限期限
（3）产品配料 （4）注意事项
（5）净含量 （6）生产日期
（7）厂家信息 （8）贮藏方法
（9）产品标准号 （10）标签认可号
（11）生产许可证号 （12）版权声明 ……
图片信息
（13）环保标志 （14）条形码
（15）中国营养学会标志（16）食品图案
（17）质量安全标志 （18）商标 ……
食用香精膨松剂小麦粉食 盐转化糖浆乳化剂淀 粉牛奶饼干的配料：白砂糖全脂奶粉精炼植物油葡萄糖粉 葡萄糖粉又称全糖或食品级葡萄糖，用优质淀粉为原料，经淀粉酶液化、葡萄糖酶糖化、精制、浓缩、干燥而成粉末状淀粉糖品。 转化糖浆
砂糖经加水和加酸煮至一定的时间和合适温度冷却后即成。转化糖浆中含有丰富的糖，是蛋糕必不可少的原料。 膨松剂膨松剂指食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中，并在加工过程中受热分解，产生气体，使面胚起发，形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的一类物质。乳化剂是表面活性剂,可以帮助难溶于水的物质溶于水。 维生素维生素（vitamin）是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质。 常用的食品添加剂还有转化糖浆、乳化剂、色素、抗氧剂、防腐剂等，过量的使用食品添加剂对人的健康造成较大的损害。 食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。
食用香精——食用香精有的是从动植物中提取的，也有人工合成的，目的就是提供香气等风味。 乙二胺四乙酸铁钠——营养增补剂。容易被人体吸收，是国家卫生部指定的铁营养强化剂。用于谷类、食品、饮料、酱油的铁强化。
资料：防腐剂我国允许使用的共有32种。许多食品都含有防腐剂，过多或长期食用还有可能产生病变，形成有强烈致癌作用的物质。
通常允许使用的绿色防腐剂为“山梨酸钾”。 《食物包装上的信息》观察记录表二
第 小组 《食品包装上的信息》记录表 组 比较：（1）最早生产的食品是 。
（2）最近生产的食品是 。
（3）保质期最短的食品是 。
（4）保质期最长的食品是 。
你还有什么发现？ 《食品包装上的信息》记录表 (收集信息)
牛奶 组整理信息 通过比较我们发现：
（1）最早生产的食品是 旺仔牛奶(罐装) 。
（2）最近生产的食品是 百岁鲜牛奶 。
（3）保质期最短的食品是 百岁鲜牛奶 。
（4）保质期最长的食品是 旺仔牛奶(罐装)
我们还知道了虽然都是牛奶，保质期却不一样。讨论:
各种保质期不相同的食品,保质期的长短与哪些因素有关？（1）食品特点
（2）包装材料
（3）保存方法
（4）配 料
……保质期的长短与哪些因素有关？科学购物 献计献策 妈妈要带小明去东方文化园玩1天，小明喜欢喝牛奶，决定带上一些，于是到超市，发现有两种自己喜欢喝的牛奶：
A光明酸牛奶：生产日期：20080312
保质期：常温下3个月
B伊利鲜牛奶：生产日期：20080416
保质期：常温下3天。请帮小明选择一种牛奶，并说明理由。 按照《食品标签通用标准》，食品标签必须标注产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期和产品标号等内容。具备这些信息的才是正规厂家生产出来的合格产品，安全的食品。质量安全标志 这个标志告诉让我们这种食物的质量是安全的,可以放心食用。 这个标志说明该食品的营养配方符合中国营养学会的营养配方标准。 “三无食品”是指：生产企业无生产许可证、无营业执照、无卫生许可证。
??????另外，无厂名厂址无生产日期的商品也应是防范之列。谢谢！