1.1 食物 教案（共3课时）
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文档简介
第一章 合理膳食 平衡营养 第一节 《食物》（第一课时）
一、
食物中含有哪些营养成分
教材分析
《食物》一节，共分三个课时。第一课时“食物中含有多种营养成分”，是本册的开篇章节，本节课是典型的探究式教学。考虑到在小学自然课和生活中，学生对淀粉、蛋白质、维生素等概念有一些初步的了解，在此基础上探究食物中的营养成分，学生比较容易理解。所以，本节课设计了淀粉的探究实验、蛋白质和维生素C的鉴定实验，最后归纳总结出食物中含有多种营养成分。这样处理教材比原来直接讲述食物中的营养成分更符合课标的要求。
教学目标
﹡1.说出食物中含有的营养物质。
﹡2.说出各营养物质的种类与组成。
﹡3.了解淀粉，蛋白质，维生素C的特性及检验方法。
﹡4.培养学生设计对照实验、完成实验的能力。
教学重点
1.营养物质的种类及组成。
2.
淀粉，蛋白质，维生素C的特性及检验方法。
3.
学生设计探究实验的能力。
教学难点
营养物质的鉴定方法及学生设计探究实验的能力。
教学建议
1.创设情景
教师可以从每日生活中常吃的食物（如馒头、米饭、鸡蛋、马铃薯和橘子等）或食物彩色图片入手，引导学生发现问题，提出问题，激发学生的探究兴趣。如这些食物中含有那些营养物质呢？
2.教学过程
（1）根据学生的回答，明确食物中含有糖类，脂肪，蛋白质，水，无机盐，维生素等营养物
（2）引导学生分析总结出糖类，脂肪，蛋白质，维生素的种类及组成。
（3）参照小辞典，学生分组讨论设计探究实验，探究马铃薯、鸡蛋、橘子等食物中是否含有淀粉？
（4）学生按照自己设计的实验方案完成实验
（5）演示鉴定蛋白质，维生素C的实验
（6）结合生活实际，学生举例说出不同食物中含有的营养成分不同。了解食物中的营养成分，有利于合理搭配，科学膳食。
第一节 《食物》（第二课时）
二、营养物质的作用
教材分析
让学生通过多种渠道，收集资料，了解六大营养素的主要功能，并根据这些知识编写课堂剧“营养素争功”，在课堂上让学生挑选一种自己喜欢的角色，几个同学配合，表演课堂剧的活动。通过“搜集资料----整理资料----编写剧本----制作道具----表演课堂剧”的过程，培养学生搜集资料，整理资料，写作及设计制作道具、表演等能力，锻炼学生胆量，提高语言表达能力。考虑到学生对糖类、蛋白质和脂肪中含有能量可能不太理解，因此，设计了燃烧花生种子的实验，用以证明脂肪（有机物）中含有大量能量，可以通过燃烧，以热能的形式释放出来，从而让学生真正理解有机物中含有能量的含义。
教学目标
﹡1说出各种营养物质的作用。
﹡2.提高搜集资料、表演和语言表达能力。
﹡3.培养乐于与同学合作的精神。
教学重点
各种营养物质的作用
教学难点
各种营养物质的作用
教学建议
1.创设情境 教师展示美味佳肴的图片，引导学生分析得出食物中含有大量的营养物质，营养物质可以给我们提供能量。
2.教学过程
（1）演示花生种子燃烧的实验，使学生真正理解有机物中含有能量的含义。
（2）教师根据学生课下查资料的情况，选几个小组上台分别展示自编课堂剧《营养素争功》
﹡（3）学生边观看表演边完善、总结、归纳六大营养物质的功能
﹡（4）教师以表格形式给出学生准确的营养物质的作用
﹡（5）根据营养物质的作用进行分类（如建造和修补组织细胞的原料，提供能量的物质，具有调节生理活动功能的物质），加深学生对营养物质作用的整体认识和理解。
﹡（6）联系实际生活，结合青少年自身生长特点，分析生活中的一些不良饮食习惯及其危害如不吃早餐、空腹喝牛奶、维生素的缺乏症及食物来源等，再让学生谈谈平时应多吃些什么样的食物，才能满足自身的需要。（重点处理实际用中知识）
第一节 《食物》（第三课时）
三、怎样实现合理膳食
教材分析
《怎样合理膳食》这一小节通过同学们对聪聪和明明一天的膳食是否合理、营养是否平衡的探究，来认识合理膳食的重要性。探究竟是难点，合理膳食是本节的重点。指导学生合理膳食、平衡营养，这也是这一章的主旨所在，所以它在这一节乃至在本章中都有很重要的作用。
教学目标
﹡1.说出人体对营养物质的需要量会随年龄、身材、健康状况和劳动强度的不同而不同。
﹡2.说出青少年阶段对营养物质的需求特点。
﹡3.关注自己的饮食，合理膳食。
﹡4.养成爱惜粮食、勤俭节约的习惯。
教学重点
关注自己的饮食，合理膳食。
教学难点
探究两个同学一天摄入的总能量是否合适
教学过程
1.创设情境：请一个女同学（体形较瘦）和一个男同学（体形稍胖）来说一下他们的日常饮食习惯。或者引用课本中身边事的插图做成动画播放。引出本节课的主题。
2.教学过程
(1)把全班同学分成12大组，其中两组同学计算聪聪的早餐、两组同学计算聪聪的午餐、依此类推，最后两个组计算明明的晚餐。老师发给每组相应的食谱表。
(2)教师出示聪聪或明明的营养成分表，上面可记录蛋白质，糖类，脂肪，钙的早餐，午餐，晚餐及合计的量
（3）根据小辞典，将糖类、蛋白质、脂肪的重量换算成能量
（4）根据中国营养学会推荐的每日膳食中的总能量和钙的供给量讨论聪聪和明明的蛋白质和能量的供给量是否合理，并给出建议。
（5）对照聪聪的食谱、分析一下自己的饮食是否合理，每天的饮食中营养物质的摄入是否都齐全？三餐要怎样搭配才算合理。
（6）分析“半大小子，吃死老子”，干完活后或体育课后比平常休息时食物的摄入量有什么不同，总结归纳出人体对营养物质的需要量，随年龄、身材的大小、健康状况和劳动运动强度的不同而有差异。
一、
食物中含有哪些营养成分
教材分析
《食物》一节，共分三个课时。第一课时“食物中含有多种营养成分”，是本册的开篇章节，本节课是典型的探究式教学。考虑到在小学自然课和生活中，学生对淀粉、蛋白质、维生素等概念有一些初步的了解，在此基础上探究食物中的营养成分，学生比较容易理解。所以，本节课设计了淀粉的探究实验、蛋白质和维生素C的鉴定实验，最后归纳总结出食物中含有多种营养成分。这样处理教材比原来直接讲述食物中的营养成分更符合课标的要求。
教学目标
﹡1.说出食物中含有的营养物质。
﹡2.说出各营养物质的种类与组成。
﹡3.了解淀粉，蛋白质，维生素C的特性及检验方法。
﹡4.培养学生设计对照实验、完成实验的能力。
教学重点
1.营养物质的种类及组成。
2.
淀粉，蛋白质，维生素C的特性及检验方法。
3.
学生设计探究实验的能力。
教学难点
营养物质的鉴定方法及学生设计探究实验的能力。
教学建议
1.创设情景
教师可以从每日生活中常吃的食物（如馒头、米饭、鸡蛋、马铃薯和橘子等）或食物彩色图片入手，引导学生发现问题，提出问题，激发学生的探究兴趣。如这些食物中含有那些营养物质呢？
2.教学过程
（1）根据学生的回答，明确食物中含有糖类，脂肪，蛋白质，水，无机盐，维生素等营养物
（2）引导学生分析总结出糖类，脂肪，蛋白质，维生素的种类及组成。
（3）参照小辞典，学生分组讨论设计探究实验，探究马铃薯、鸡蛋、橘子等食物中是否含有淀粉？
（4）学生按照自己设计的实验方案完成实验
（5）演示鉴定蛋白质，维生素C的实验
（6）结合生活实际，学生举例说出不同食物中含有的营养成分不同。了解食物中的营养成分，有利于合理搭配，科学膳食。
第一节 《食物》（第二课时）
二、营养物质的作用
教材分析
让学生通过多种渠道，收集资料，了解六大营养素的主要功能，并根据这些知识编写课堂剧“营养素争功”，在课堂上让学生挑选一种自己喜欢的角色，几个同学配合，表演课堂剧的活动。通过“搜集资料----整理资料----编写剧本----制作道具----表演课堂剧”的过程，培养学生搜集资料，整理资料，写作及设计制作道具、表演等能力，锻炼学生胆量，提高语言表达能力。考虑到学生对糖类、蛋白质和脂肪中含有能量可能不太理解，因此，设计了燃烧花生种子的实验，用以证明脂肪（有机物）中含有大量能量，可以通过燃烧，以热能的形式释放出来，从而让学生真正理解有机物中含有能量的含义。
教学目标
﹡1说出各种营养物质的作用。
﹡2.提高搜集资料、表演和语言表达能力。
﹡3.培养乐于与同学合作的精神。
教学重点
各种营养物质的作用
教学难点
各种营养物质的作用
教学建议
1.创设情境 教师展示美味佳肴的图片，引导学生分析得出食物中含有大量的营养物质，营养物质可以给我们提供能量。
2.教学过程
（1）演示花生种子燃烧的实验，使学生真正理解有机物中含有能量的含义。
（2）教师根据学生课下查资料的情况，选几个小组上台分别展示自编课堂剧《营养素争功》
﹡（3）学生边观看表演边完善、总结、归纳六大营养物质的功能
﹡（4）教师以表格形式给出学生准确的营养物质的作用
﹡（5）根据营养物质的作用进行分类（如建造和修补组织细胞的原料，提供能量的物质，具有调节生理活动功能的物质），加深学生对营养物质作用的整体认识和理解。
﹡（6）联系实际生活，结合青少年自身生长特点，分析生活中的一些不良饮食习惯及其危害如不吃早餐、空腹喝牛奶、维生素的缺乏症及食物来源等，再让学生谈谈平时应多吃些什么样的食物，才能满足自身的需要。（重点处理实际用中知识）
第一节 《食物》（第三课时）
三、怎样实现合理膳食
教材分析
《怎样合理膳食》这一小节通过同学们对聪聪和明明一天的膳食是否合理、营养是否平衡的探究，来认识合理膳食的重要性。探究竟是难点，合理膳食是本节的重点。指导学生合理膳食、平衡营养，这也是这一章的主旨所在，所以它在这一节乃至在本章中都有很重要的作用。
教学目标
﹡1.说出人体对营养物质的需要量会随年龄、身材、健康状况和劳动强度的不同而不同。
﹡2.说出青少年阶段对营养物质的需求特点。
﹡3.关注自己的饮食，合理膳食。
﹡4.养成爱惜粮食、勤俭节约的习惯。
教学重点
关注自己的饮食，合理膳食。
教学难点
探究两个同学一天摄入的总能量是否合适
教学过程
1.创设情境：请一个女同学（体形较瘦）和一个男同学（体形稍胖）来说一下他们的日常饮食习惯。或者引用课本中身边事的插图做成动画播放。引出本节课的主题。
2.教学过程
(1)把全班同学分成12大组，其中两组同学计算聪聪的早餐、两组同学计算聪聪的午餐、依此类推，最后两个组计算明明的晚餐。老师发给每组相应的食谱表。
(2)教师出示聪聪或明明的营养成分表，上面可记录蛋白质，糖类，脂肪，钙的早餐，午餐，晚餐及合计的量
（3）根据小辞典，将糖类、蛋白质、脂肪的重量换算成能量
（4）根据中国营养学会推荐的每日膳食中的总能量和钙的供给量讨论聪聪和明明的蛋白质和能量的供给量是否合理，并给出建议。
（5）对照聪聪的食谱、分析一下自己的饮食是否合理，每天的饮食中营养物质的摄入是否都齐全？三餐要怎样搭配才算合理。
（6）分析“半大小子，吃死老子”，干完活后或体育课后比平常休息时食物的摄入量有什么不同，总结归纳出人体对营养物质的需要量，随年龄、身材的大小、健康状况和劳动运动强度的不同而有差异。