第二节
食物的消化
限时训练
【课前回顾】
1、__________是构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的_________基础。
2、营养物质中，属于能源物质的是_________、
___________
、__________。
3、某同学最近一到夜晚就看不清物体，在治疗期间，医生会建议他多吃的食物是（
）
A．鸡蛋和大豆 B．馒头和米饭 C．黄瓜和香蕉 D．胡萝卜和动物肝脏
【自学指导】
一、根据课本后面的（122—123页）部分食物营养成分表，分组将某同学一天所吃的食物重量分别换算成糖类、蛋白质、脂肪和钙的重量。
二、根据课本第7页正文第二自然段，将糖类、蛋白质、脂肪的重量换算成能量。（糖类、蛋白质的热价一样，计算能量时可以让两者重量相加，再乘以热价。可以简化计算步骤）
【小
结】
不同人群对营养物质的需要量不同。营养不足会影响身体的正常生长发育。
【课堂检测】
1、小红我为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。这个食谱不够全面，加上下列哪种食物后可以让这份食谱更加合理（
）
A．素炒豆角
B．牛奶
C．排骨汤
D．小米粥
2、小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是(
)
A、没吃早饭，出现低血糖现象
B、天气太热
C、没写完作业，怕老师批评
D、上课想睡觉
3、某同学参加长跑前准备了以下食物，你认为最合适的是（
）
A、水果糖
B、牛肉干
C、花生米
D、牛奶
4、和尚素食，很少有人患夜盲症，这是因为（
）
A、维生素A
可有其他物质代替
B、植物性食物中含维生素A
C、新鲜水果中含有维生素A
D、有些植物性食物含大量的胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A
5、为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”
（1）请写出“B”和“C”食物的类型：B
、C
。
（2）这些食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、
和
等六类营养物质。其中
，在人体内作为备用的能源物质贮存的是
；
人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%～70%的是
。
（3）当人在饥饿疲劳时，你建议他最好吃
（填代号）类
食物，因为这类食物含
比较多，
可以为人体提供较多的能量。
（4）如果某人患了坏血病，你建议他多吃
（填代号）类食物，因为这类食物中含有丰富的
。
课前回顾
1、蛋白质、物质
2、糖类、脂肪、蛋白质
3、D
课堂检测
4、AAAD
5、（1）奶类及奶制品豆类坚果、畜禽肉类鱼虾类蛋类、
（2）维生素、无机盐、脂肪、水
（3）E、糖类
（4）D、维生素C(共15张PPT)
第二节食物的消化
一、食物在口腔中的消化
第一章
合理膳食
平衡营养
学习目标：
1、说明消化的概念。
2、区分物理消化和化学消化。
3、概述口腔中的消化过程。
4、尝试探究发生在口腔中的化学消化。
实验自学提示:
1、(
)是馒头的主要成分。唾液能将馒头中的淀粉消化分解成(
)。
淀粉是(
)甜味，淀粉遇碘(
)蓝。
2、淀粉分解后形成的麦芽糖(
)甜味，麦芽糖遇碘(
)蓝。
3、唾液是由口腔中的(
)分泌的，唾液中含
(
)，能将食物中的少量淀粉分解成(
)，最适宜温度(37℃)。
淀粉
麦芽糖
没有
变
有
不变
唾液腺
唾液淀粉酶
麦芽糖
避免口中长时间含糖块，少吃粘牙的甜食，睡前不吃零食，早晚刷牙饭后漱口。
2.如何预防龋齿？
1.吃饭时为什么要养成细嚼慢咽的习惯呢？
为了减轻胃肠道的负担。
馒头为什么灣嚼越爾
1
2
馒头碎屑与
馒头碎屑与
2毫升唾液
2毫升清水
搅拌混合。
搅拌混合。
1
2
放入37℃左右的
各加2滴碘液摇匀,观寮
温水中510分钟
飞情跟笑
7:25
自主自己的句明,有长好的
模拟牙齿咀嚼在食物消化中的作用
实验目的
说明牙齿在口腔消化中的作用
、材料用具
馒头、唾液、试管、试管架、解剖针、烧杯、37℃温水、刀片等
三、方法步骤
AB
aB
10分钟后
AB
分别滴加碘液
馒头块+
唾液
馒头渣+唾液37℃水浴加热
模拟模拟牙齿咀嚼在食物消化中的作用
分
AB
A
B
10分钟后
AlB
馒头块
别滴加碘液
+唾液
馒头渣+唾液37℃水浴加热
试管
加入物质
温度实验现象
解释原因
A慢头块+2m唾液37℃部分变蓝部分淀粉未被消化分解
B馒头渣+2mL唾液37℃未变蓝
淀粉被消化分解
模拟牙齿咀嚼在食物消化中的作用
四、思考讨论
1、本实验中的变量是什么 馒头体积的大小
2、实验结果说明了什么
牙齿的咀嚼能促进唾液淀粉酶
对淀粉的分解。
3、如果两只试管的颜色都变蓝了,原因是什么
可能是馒头碎屑没有与唾液充
分混合。
●●●0
消化:食物在消化道内被分解的过程
物理性消化通过逋化道的机械作用把食物
由大央变成小块,与消化液妮合,不断把食
消物向滴化道的下端推送的消化方式。
化
方化学性消化由请化康分化减通过化
式漩中各种化酶,分别将晏句质,脂肪和淀粉
等结构复杂的有机物如以分解,使之变成结
构简单能够被吸收的物质的消化方式第二节
一、食物在口腔中的消化
学习目标：理解消化的概念及食物在口腔中的消化过程。
学习过程：
引入：
食物六大类营养物质中，_______、_______、_______三类需要消化以后人体才能吸收，_______、_______、_______三类不用消化直接吸收。
第一环节：探究唾液对馒头的消化作用（阅读10页至11页第一段）
1、食物在_______里被分解的过程，叫做消化。消化由消化系统来完成。食物的消化是由_______开始的
2、馒头的主要成分是_______，唾液能将馒头中的淀粉消化分解成
____________。
3、淀粉______甜味，遇碘_______蓝。麦芽糖_____甜味，遇碘
______蓝。
4、唾液是由口腔中的_________分泌的。唾液中含有____________酶，能将食物中的少量淀粉分解成__________，所以馒头越嚼越甜。
5、唾液淀粉酶消化淀粉的最适温度是_______。低于或高于此温度不能发挥作用。
6、小组讨论做实验并分析实验：
取两支试管，编为1号和2号，分别加入下列物质后，把两试管同时放在盛有37℃温水的烧杯中水浴，5分钟后取出，冷却，再向两支试管中滴加1-2滴碘液，观察颜色变化。
试管
加入物质
水浴温度
5分钟后加入试剂
现象（变蓝或不变蓝）
1
淀粉糊2ml+清水2ml
37℃
碘液
2
淀粉糊2ml+唾液2ml
37℃
碘液
第二环节：探究牙齿和舌对馒头的消化作用：
试管
加入物质
水浴温度
5分钟后加入试剂
现象
1
少量馒头渣+唾液2ml
37℃
碘液
2
少量馒头块+唾液2ml
37℃
碘液
将馒头块打碎后现象_____
由上述实验可知：试管_____中的淀粉消化充分，相当于吃饭时牙齿细细咀嚼，舌的搅拌使食物与消化液充分混合。试管_____，相当于吃饭时，“囫囵吞枣,时而不化”。
第三环节：阅读12页完成下列问题
1、消化方式有_____种，一种是通过消化道的机械作用，把食物由____________，与消化液混合，属于物理消化；另一种是由消化道分泌_______，通过消化液中的_________，将淀粉、蛋白质、脂肪这些_______物质分解成结构简单的易被吸收的__________物质。这种消化属于化学消化。如唾液消化淀粉属于______消化；牙齿咀嚼馒头属于______消化。
2、吃饭时为什么要养成细嚼慢咽的习惯？
________________________________________________________________________
3如何预防龋齿？（阅读13页开眼界）
当堂检测：完成课本12页当堂练。
我对自己的评价：很好（
）好（
）一般（
）
