第七章吃的明明白白教学课件
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课件21张PPT。第七章 吃的明明白白 吃 什 么 食物的分类
食物可分为 和 。
（ ）指谷类食物，包括：大米、小米、大麦、小麦、玉米和高粱等。
（ ）：指蔬菜和肉类等，包括蔬菜类、水果类、豆类、肉类（畜和禽类）、鱼类、蛋类、奶类等。食物的分类
食物可分为主食型和副食型。主食指谷类食物，包括：大米、小米、大麦、小麦、玉米和高粱等。副食：指蔬菜和肉类等，包括蔬菜类、水果类、豆类、肉类（畜和禽类）、鱼类、蛋类、奶类等。荤食、素食 利于弊荤食:能提供优质蛋白质，荤食中维生素A、D及磷、钙元素比植物性食品丰富，特别是维生素B12(参与制造骨髓红细胞，防止恶性贫血；防止大脑神经受到破坏)只能从荤食中获取。但长期过量的荤食也会导致血清中游离脂肪酸释放增多，逐渐在体内堆积，导致肥胖、高脂血症，由此引起血液的饱和，会导致胆结石的形成等。
素食：能有效降低患癌症、心脏病和高血压的危险，但对处于长身体阶段的你来说，长期素食不仅不利于你的生长发育，还会对你的健康不利，偏素食会导致蛋白质摄入过少，使机体抵抗力下降，还可导致人体必需的某些微量元素摄入不足，引发某些疾病。平衡膳食宝塔组成科学的膳食原则是什么平衡膳食、合理营养、清淡杂食七大营养素
（ ）是智力的源泉
（ ）是大脑的物质基础
（ ）是大脑的能源
（ ）是智力的催化剂
（ ）是智力的强化剂七大营养素蛋白质
脂肪
碳水化合物（糖）
维生素
矿物质（无机盐）
水
膳食纤维蛋白质是智力的源泉
脂类是大脑的物质基础
碳水化合物是大脑的能源
无机盐是智力的催化剂
维生素是智力的强化剂吃的太少的饮料---乳类牛奶是一种理想的食品，营养成分丰富合理。牛奶中还含有丰富的矿物质，如钙、钾、镁等，其中钙既丰富又易被吸收利用，这是其他任何食品和药品无法比拟的。
睡前喝牛奶：在夜间人体为了维持正常的血钙水平，常常不得不动用钙库---骨骼中的钙，这就容易造成骨骼缺钙，而睡前喝牛奶能及时补充和备用一部分钙，可以为夜间低血钙水平阶段提供钙源，阻断体内动用骨钙，保护骨骼。同时，牛奶中的某些物质有镇静和催眠作用，有利于睡眠。生命之源---水饮水除了有调节体温、排除废物等功效外，还真有许多特殊作用,如镇静、促进呼吸、润滑关节、保护眼睛等等~。
饮水需要注意：少饮多次，不能牛饮，如果一次喝的太多会加重胃肠及泌尿系统的负担，对健康不利。一般三餐前半小时喝点水，可以促进消化液的分泌。没有营养的营养素 ---膳食纤维膳食纤维有很强的持水性，可以增加人体排便的体积与速度，减轻直肠内压力，使毒物迅速排除体外。
膳食纤维的体积较大，缚水之后的体积更大，易引起饱腹感，对预防肥胖症大有益处。
提高人体免疫力，降脂降糖，通便减肥，解毒防癌。高中阶段应吃的食物
平时应吃的食物：
高中学生需要补充大量的蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质（钙、铁、磷）等营养物质，首先应多吃荤食，还要吃足量的牛奶、豆类和蔬菜水果类等食物。
高中生每日应坚持喝两杯（250ml）牛奶。体育锻炼后应吃的食物:
含充足热能、蛋白质、无机盐和维生素等营养素的食物。
多食豆腐及豆制品、蔬菜和水果等碱性食物。
补充适量的糖分、无机盐和水，喝水不能牛饮，应少量多次为宜。 碱性食品 酸性食品常见的碱性食品：水果类：橘子、葡萄、香葱、梨、苹果、柿子等蔬菜类：菠菜、卷心菜、箩卜、青笋、胡箩卜、西红柿、马铃薯、黄瓜等奶及奶制品
豆制品豌豆、绿豆、赤豆等碱性食品之王－海带常见的酸性食品肉类：猪、牛、鸡、鸭肉等带有酸味的食物并非就是酸性食品，如：柑、橘、杏等
动物食品中的奶类和动物血都属于碱性食品练习题
1. 人体三大能量物质：________、_________ 和_________。
2. 我国居民的糖、脂肪、蛋白质三者供给量的比例应分别占总热量的：_______ 、 ________、_________ 。
3. 每年的____ 月____日是中国学生营养日。
4．进食四要诀：1、进食宜缓 2、_________ 3、食后漱口 4、食后散步。
5. 口味以清淡为宜：1、________ 2、节盐少糖。
6. 保存食物的方法：１、__________ 2、腌制食品。
7. 理想的膳食应该是：____________ 、 _____________ 、 _____________。
练习题
1. 人体三大能量物质：糖、脂肪和蛋白质。
2. 我国居民的糖、脂肪、蛋白质三者供给量的比例应分别占总热量的：60％－70％、20%-25% 、10%-15% 。
3. 每年的_5_ 月_20_日是中国学生营养日。
4．进食四要诀：1、进食宜缓 2、_进食宜乐_ 3、食后漱口 4、食后散步。
5. 口味以清淡为宜：1、_不油腻_ 2、节盐少糖。
6. 保存食物的方法：１、冰箱低温保存2、腌制食品。
7. 理想的膳食应该是：平衡膳食 、 合理营养 、清淡杂食。
8. 正确饮用牛奶
牛奶中的某些物质有镇静、催眠作用，有助于睡眠，且_______是补钙的最佳时间。
9. 两餐间隔的时间应以________小时为宜。需要注意的是，用膳前后不宜参加剧烈的体育运动。一般饭前、饭后_______分钟运动。
10. 一日食物的分配应与作息时间相适应。一般早餐占一日总热能的______,中餐占一日总热能的______,晚餐占一日总热能的______。 8. 正确饮用牛奶
牛奶中的某些物质有镇静、催眠作用，有助于睡眠，且_睡前_是补钙的最佳时间。
9. 两餐间隔的时间应以_4－6_小时为宜。需要注意的是，用膳前后不宜参加剧烈的体育运动。一般饭前、饭后_30_分钟运动。
10. 一日食物的分配应与作息时间相适应。一般早餐占一日总热能的_30％_,中餐占一日总热能的_40％_,晚餐占一日总热能的_30％_。 寄语
通过与同学的讨论，合作学习，共同做到科学饮食、合理营养，养成良好的营养习惯。
通过查阅书刊和看电视等方式，增加自己在饮食、营养等方面的知识。
做家庭的健康顾问
谢谢同学们！
食物可分为 和 。
（ ）指谷类食物，包括：大米、小米、大麦、小麦、玉米和高粱等。
（ ）：指蔬菜和肉类等，包括蔬菜类、水果类、豆类、肉类（畜和禽类）、鱼类、蛋类、奶类等。食物的分类
食物可分为主食型和副食型。主食指谷类食物，包括：大米、小米、大麦、小麦、玉米和高粱等。副食：指蔬菜和肉类等，包括蔬菜类、水果类、豆类、肉类（畜和禽类）、鱼类、蛋类、奶类等。荤食、素食 利于弊荤食:能提供优质蛋白质，荤食中维生素A、D及磷、钙元素比植物性食品丰富，特别是维生素B12(参与制造骨髓红细胞，防止恶性贫血；防止大脑神经受到破坏)只能从荤食中获取。但长期过量的荤食也会导致血清中游离脂肪酸释放增多，逐渐在体内堆积，导致肥胖、高脂血症，由此引起血液的饱和，会导致胆结石的形成等。
素食：能有效降低患癌症、心脏病和高血压的危险，但对处于长身体阶段的你来说，长期素食不仅不利于你的生长发育，还会对你的健康不利，偏素食会导致蛋白质摄入过少，使机体抵抗力下降，还可导致人体必需的某些微量元素摄入不足，引发某些疾病。平衡膳食宝塔组成科学的膳食原则是什么平衡膳食、合理营养、清淡杂食七大营养素
（ ）是智力的源泉
（ ）是大脑的物质基础
（ ）是大脑的能源
（ ）是智力的催化剂
（ ）是智力的强化剂七大营养素蛋白质
脂肪
碳水化合物（糖）
维生素
矿物质（无机盐）
水
膳食纤维蛋白质是智力的源泉
脂类是大脑的物质基础
碳水化合物是大脑的能源
无机盐是智力的催化剂
维生素是智力的强化剂吃的太少的饮料---乳类牛奶是一种理想的食品，营养成分丰富合理。牛奶中还含有丰富的矿物质，如钙、钾、镁等，其中钙既丰富又易被吸收利用，这是其他任何食品和药品无法比拟的。
睡前喝牛奶：在夜间人体为了维持正常的血钙水平，常常不得不动用钙库---骨骼中的钙，这就容易造成骨骼缺钙，而睡前喝牛奶能及时补充和备用一部分钙，可以为夜间低血钙水平阶段提供钙源，阻断体内动用骨钙，保护骨骼。同时，牛奶中的某些物质有镇静和催眠作用，有利于睡眠。生命之源---水饮水除了有调节体温、排除废物等功效外，还真有许多特殊作用,如镇静、促进呼吸、润滑关节、保护眼睛等等~。
饮水需要注意：少饮多次，不能牛饮，如果一次喝的太多会加重胃肠及泌尿系统的负担，对健康不利。一般三餐前半小时喝点水，可以促进消化液的分泌。没有营养的营养素 ---膳食纤维膳食纤维有很强的持水性，可以增加人体排便的体积与速度，减轻直肠内压力，使毒物迅速排除体外。
膳食纤维的体积较大，缚水之后的体积更大，易引起饱腹感，对预防肥胖症大有益处。
提高人体免疫力，降脂降糖，通便减肥，解毒防癌。高中阶段应吃的食物
平时应吃的食物：
高中学生需要补充大量的蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质（钙、铁、磷）等营养物质，首先应多吃荤食，还要吃足量的牛奶、豆类和蔬菜水果类等食物。
高中生每日应坚持喝两杯（250ml）牛奶。体育锻炼后应吃的食物:
含充足热能、蛋白质、无机盐和维生素等营养素的食物。
多食豆腐及豆制品、蔬菜和水果等碱性食物。
补充适量的糖分、无机盐和水，喝水不能牛饮，应少量多次为宜。 碱性食品 酸性食品常见的碱性食品：水果类：橘子、葡萄、香葱、梨、苹果、柿子等蔬菜类：菠菜、卷心菜、箩卜、青笋、胡箩卜、西红柿、马铃薯、黄瓜等奶及奶制品
豆制品豌豆、绿豆、赤豆等碱性食品之王－海带常见的酸性食品肉类：猪、牛、鸡、鸭肉等带有酸味的食物并非就是酸性食品，如：柑、橘、杏等
动物食品中的奶类和动物血都属于碱性食品练习题
1. 人体三大能量物质：________、_________ 和_________。
2. 我国居民的糖、脂肪、蛋白质三者供给量的比例应分别占总热量的：_______ 、 ________、_________ 。
3. 每年的____ 月____日是中国学生营养日。
4．进食四要诀：1、进食宜缓 2、_________ 3、食后漱口 4、食后散步。
5. 口味以清淡为宜：1、________ 2、节盐少糖。
6. 保存食物的方法：１、__________ 2、腌制食品。
7. 理想的膳食应该是：____________ 、 _____________ 、 _____________。
练习题
1. 人体三大能量物质：糖、脂肪和蛋白质。
2. 我国居民的糖、脂肪、蛋白质三者供给量的比例应分别占总热量的：60％－70％、20%-25% 、10%-15% 。
3. 每年的_5_ 月_20_日是中国学生营养日。
4．进食四要诀：1、进食宜缓 2、_进食宜乐_ 3、食后漱口 4、食后散步。
5. 口味以清淡为宜：1、_不油腻_ 2、节盐少糖。
6. 保存食物的方法：１、冰箱低温保存2、腌制食品。
7. 理想的膳食应该是：平衡膳食 、 合理营养 、清淡杂食。
8. 正确饮用牛奶
牛奶中的某些物质有镇静、催眠作用，有助于睡眠，且_______是补钙的最佳时间。
9. 两餐间隔的时间应以________小时为宜。需要注意的是，用膳前后不宜参加剧烈的体育运动。一般饭前、饭后_______分钟运动。
10. 一日食物的分配应与作息时间相适应。一般早餐占一日总热能的______,中餐占一日总热能的______,晚餐占一日总热能的______。 8. 正确饮用牛奶
牛奶中的某些物质有镇静、催眠作用，有助于睡眠，且_睡前_是补钙的最佳时间。
9. 两餐间隔的时间应以_4－6_小时为宜。需要注意的是，用膳前后不宜参加剧烈的体育运动。一般饭前、饭后_30_分钟运动。
10. 一日食物的分配应与作息时间相适应。一般早餐占一日总热能的_30％_,中餐占一日总热能的_40％_,晚餐占一日总热能的_30％_。 寄语
通过与同学的讨论，合作学习，共同做到科学饮食、合理营养，养成良好的营养习惯。
通过查阅书刊和看电视等方式，增加自己在饮食、营养等方面的知识。
做家庭的健康顾问
谢谢同学们！
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