八年级生物上册5.3.2食品保存技术学案冀教版（无答案）

食品保存技术
课题：
食品保存技术
学
习
内
容
我的收获
【学习目标】能说出食品腐败的原因能理解并掌握食品保存的一般原理及方法【学习重点】食品保存的一般原理及方法【学法指导】先认真阅读教材内容，把重要的概念等重要知识点做出标记。然后独自完成预习与独学部分，有疑问的地方用红笔做标记。组长批改后总结组内存在的疑问，带领组内同学在群学时讨论;
课后将学习情况认真整理。【学习流程】预习1.通读教材，找出本节知识的核心概念、公式、词汇等重点知识，标记圈划关键词、句和段落2.初步整理基础知识，根据你的理解整理出知识网络独学1.
食品腐败的原因有哪些？2、请说出食品保存的原理？对学小对子之间解决各自独学过程中没有解决的内容及下列问题1.根据生活经验写出传统的食品保存的方法有哪些 并举例2.现代的食品保存方法有哪些
并举例群学小组学科组长组织本小组的成员对学中的疑难问题，并分享自己的学习成果，确定展示的内容（疑问或成果展示）五、展示重点展示群学问题及难点问题，暴露学习中的问题，形成学习的成果并总结规律和方法六、学习反馈1．下列不属于现代的食品保存方法的是 （ ） A、冷冻 B、用酒泡 C、真空包装 D、利用溶菌酶进行保鲜 2、下列物体中，易在温暖、潮湿的条件下长霉的是 （ ） A、玻璃花瓶 B、牛皮箱 C、塑料鞋 D、铁锁 3、南京一般6月中下旬进入梅雨期，食物容易腐败变质，其根本原因（ ） A、气温高 B、湿度大 C、光照不足 D、微生物的生长和繁殖 4、下列现代食物保存方法中，可能会对人体健康造成潜在危害的是 （ ） A、冷冻 B、真空包装 C、添加防腐剂 D、利用酶对食物保存5、下列属于传统食品保存方法的是：（ ）A、添加防腐剂 B、风干C、脱水D、冷冻 6、高温灭菌的食品，置于下列哪种环境中最不容易腐败 （ ） A、冰箱冷藏室 B、真空环境 C、恒温箱内 D、干燥环境中 7、下列最为安全的食品保存方法是（ ）A、 腌制 B、 烟熏 C、添加防腐剂 D、冷冻 8.引起食物腐败的主要原因是（
）
A.微生物大量繁殖
B.残留化学药物的污染
C
氧化变质
D.毒素污染
9.真空包装和使用保鲜膜能够保鲜食品的原因是（
）
A.保持适宜的温度和湿度
B.杀死微生物
C.隔绝空气，抑制微生物的生长
D.防止细菌和灰尘进入
10下列说法正确的是（
）
A.食物腐败的根本原因是气温过高
B.现代的食物保存方法就是添加防腐
C.利用溶菌酶能够有效地对鱼、虾等水产品进行保存，但对人体可能有害