单元测试 高二生物人教版选修1（专题06 植物有效成分的提取）含解析

绝密★启用前
人教版选修1
专题6
植物有效成分的提取
单元测试卷
一、选择题（20小题）
1．有人说胡萝卜生吃营养价值高，有人说胡萝卜熟吃营养价值高，并且在炒胡萝卜时要多放油，你认为哪种说法正确（
）
A．两种都正确
B．前一种正确，后一种错误
C．两种都错误
D．前一种错误，后一种正确
2．在玫瑰精油的提取中，要加入无水硫酸钠，应在哪一步后加入（
）
A．水蒸气蒸馏
B．分离油层
C．过滤
D．水解
3．下列植物芳香油从花中提取的是（
）
A．茴香油
B．橘皮油
C．樟油
D．玫瑰油
4．在蒸馏过程中，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的标准是（
）
A．原料的种类
B．原料的特性
C．原料放置的位置
D．原料的成分
5．下列操作需要水浴加热的是(
)
①DNA的提取
②桔皮精油的提取
③亚硝酸盐含量的测定
④胡萝卜素的鉴定
⑤还原糖的鉴定
A．①②③
B．⑤
C．①④⑤
D．②⑤
6．下列全为水不溶性的有机溶剂是（
）
A．乙醇、乙醚
B．苯、乙酸乙酯
C．丙酮、四氯化碳
D．酒精、石油醚
7．用压榨法提取橘皮精油前需要将橘皮放在石灰水中浸泡10
h以上，这样做的好处不包括（
）
A．出油率高
B．过滤时不会堵塞筛眼
C．用石灰水经济实惠
D．压榨时不会滑脱
8．对于蒸馏法、萃取法、压榨法来提取芳香油各自的适用范围的叙述正确的一项是（
）
A．蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油
B．压榨法适用于范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中
C．萃取法适用于提取柑橘、柠檬等易焦糊的原料
D．玫瑰油、薄荷油、熏衣草油等芳香油主要通过压榨法获得
9．下列关于植物芳香油的提取技术的叙述，正确的有（
）
①提取植物芳香油有三种基本方法：蒸馏、压榨和萃取
②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来
③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油
④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，离心后就可以获得芳香油
A．一个
B．二个
C．三个
D．四个
10．下列关于植物芳香油及其提取的叙述，错误的是（
）
A．玫瑰精油挥发性强，难溶于水
B．橘皮油无色透明，主要成分为柠檬烯
C．提取橘皮油的过程中离心的目的是除去果醋、果胶
D．提取玫瑰精油时，分液漏斗的作用是分离油层和水层
11．下列对于相关实验共性的叙述，错误的是（
）
A．“分离绿叶中的色素”和“胡萝卜素粗品的鉴定”都要用到纸层析法
B．“分离土壤中分解尿素的细菌”和“菊花的组织培养”都要使用琼脂
C．“果酒制作”和“探究酵母菌细胞呼吸方式”都用重铬酸钾检测酒精
D．“分离纯化大肠杆菌”和“分离纯化血红蛋白”都要使用差速离心法
12．分离出的橘皮精油一般要放在5 10
℃的冰箱中，静置5 7天，其主要目的是（
）
A.
低温保持橘皮精油的活性
B.
去除水和蜡质等杂质
C.
低温降低精油的挥发性
D.
低温使精油凝固
13．蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是（
）
A．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间
B．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间
C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间
D．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间
14．关于生物技术实践中的有关检验，不正确的是（
）
A．在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液
B．在微生物培养中，检验培养基是否被污染的方法是用一组不接种或接种无菌水的培养基与接种培养物的培养基一起培养
C．检验以尿素为唯一氮源的培养是否分离出了分解尿素的细菌，方法是在培养基中加入酚红指示剂，若指示剂变红，则说明分离成功
D．检验胡萝卜素纯度的方法是纸层析法，原
( http: / / www.21cnjy.com )理是不同的色素分子在层析液中的溶解度不同，故随层析液在滤纸上扩散的速度不同，若样品中有杂质，则会出现不同的色素点（带）
15．石油醚经常被用作植物有效成分提取时的萃取剂，其原因是（
）
A．具有较高的沸点、萃取效率高、毒性很小
B．具有较低的沸点、萃取效率高、毒性很小
C．具有较高的沸点、萃取效率一般、毒性较小
D．具有较低的沸点、萃取效率高、毒性较大
16．下列关于胡萝卜素的相关说法，正确的是（
）
A．胡萝卜素在层析液中的溶解度比叶绿素低
B．1分子β-胡萝卜素可分解成为2分子的维生素A
C．胡萝卜素属于脂溶性物质，易溶于乙醇
D．提取胡萝卜素时，干燥温度越高，萃取的量越多
17．生物组织中有机物的提取方法有多种，如电泳、压榨、萃取等，不同的有机物提取方法各不相同。下列有关的说法中不正确的是（
）
A．香料工业中“液体黄金”玫瑰油的提取中要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是水蒸气蒸馏
B．杏仁油富含矿物质和维生素，主要通过压榨法提取
C．用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率只受萃取剂的性质和使用量的影响
D．为了纯化提取的DNA，往DNA滤掖中加入嫩肉粉，其目的是木瓜蛋白酶能够分解蛋白质
18．下列实验流程中，错误的是（
）
A．鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油
B．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素
C．石灰水浸泡→漂洗→压榨→萃取→浓缩→过滤→橘皮油
D．挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵(果酒)→醋酸发酵(果醋)
19．在植物芳香油的提取过程中，安装水蒸气蒸馏装置时，除要注意安装的顺序外，还应使整个装置具有较好的密封性能，其主要原因是（
）
A．防止水蒸气泄漏
B．防止芳香油的挥发
C．避免有机溶剂的挥发
D．减少对人体的毒害
20．萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机
( http: / / www.21cnjy.com )溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发出某种物质，就可以得到纯净的植物芳香油。蒸发出的物质是（
）
A．有机溶剂
B.芳香油
C．有机溶剂中的杂质
D.芳香油中的杂质
二、综合题（5小题）
21．研究发现柚皮精油和乳酸菌素（小分子蛋白质）均有抑菌作用，两者的提取及应用如图所示。
( http: / / www.21cnjy.com )
（1）柚皮易焦糊且
，不宜采用
法，宜采用
法提取柚皮精油，该过程得到的糊状液体可通过
除去其中的固体杂质。
（2）对新配制的培养基灭菌时所用的设备是
。实验前需对超净工作台进行
处理。
（3）培养基中的尿素和牛肉膏可为乳酸菌A生长提供
和
。
（4）抑菌实验时，在长满致
( http: / / www.21cnjy.com )病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈，可通过测定透明圈的
来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。
22．下列是与植物芳香油的提取相关的问题，请回答：
（1）玫瑰精油的化学性质稳定，
( http: / / www.21cnjy.com )
，能随水蒸气一同蒸馏。要提取玫瑰精油可以用水蒸气蒸馏和
法提取，但一般采用水蒸气蒸馏的方法，其原因是该法具有设备简单、成本低、易操作的优点。
（2）某同学在实验中设计了如图27所示装置提取玫瑰精油，该装置中有两个错误，请予以改正。
( http: / / www.21cnjy.com )
①错误1：温度计位置太靠下。
改正：
。
②错误2：冷凝管进水口、出水口接错。
改正：
。
（3）蒸馏时许多因素都会影响产品的
( http: / / www.21cnjy.com )品质，蒸馏时温度太高、时间太短，产品品质就差，故要提高产品的品质，需要注意：
和适当延长蒸馏时间。
23．Ⅰ．图1为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，图2为叶绿体中的色素分离装置示意图，请据图回答下列问题：
( http: / / www.21cnjy.com )
（1）图1中b的名称是
；a的作用是
；e为
；f为
、常用
，如果层析液没及e会导致______________________________。
（2）请指出图2中的错误
。（至少答出3条）
Ⅱ．下列是与芳香油提取相关的问题，请回答下列问题。
（1）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，蒸馏时收集的蒸馏液________（填“是”、“不是”）纯的玫瑰精油。
（2）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和________。
（3）某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。提取精油时采摘花的最合适时间为________天左右。
( http: / / www.21cnjy.com )
（4）从薄荷叶中提取薄荷油时________（填“能”、“不能”）采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是_______________________。
24．胡萝卜素是一种常用的
( http: / / www.21cnjy.com )食用色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取。下图为某同学利用酵母菌R获得胡萝卜素的部分流程。请回答下列问题：
（1）采用平板划线法接种
( http: / / www.21cnjy.com )酵母菌R时，需先灼烧接种环，其目的是
。培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R的生长提供
。
（2）为了验证萃取物是否是胡萝卜素，该
( http: / / www.21cnjy.com )同学将叶绿素b、叶绿素a、叶黄素、萃取物和色素混合液(含叶绿素b、叶绿素a、叶黄素和胡萝卜素)依次点样在滤纸的1、2、3、4、5位置（如图甲所示），并进行层析，滤纸条上各色素带的位置为
（填字母）时，即可说明该萃取物最可能是胡萝卜素。
( http: / / www.21cnjy.com )
（3）酵母菌R能分泌A、B两种酶，下图是某课题组关于这两种酶的实验结果：
( http: / / www.21cnjy.com )
①图中结果显示，在40℃至60℃范围内，热稳定性较好的酶是
。高温条件下酶容易失活，其原因是
。
②由图可知，若要从酵母菌R种群中筛选出能产生热稳定性高的酶的菌株，应在
的条件下培养。
⑷若用海藻酸钠固定酵母菌R，应将海藻酸钠溶液和酵母菌R混合滴入CaCl2溶液中。下表是在不同浓度海藻酸钠条件下形成的凝胶珠状况：
( http: / / www.21cnjy.com )
从表中看出，海藻酸钠的浓度应选用
g／dL。利用固定化细胞技术的优点是
。
25．柠檬油是植物芳香油中的一种，它是
( http: / / www.21cnjy.com )一种广谱性的杀虫剂，可杀死蚊子、苍蝇、蟑螂和臭虫等传染疾病的害虫，以及危害粮食、蔬菜的常见害虫，包括幼虫、蛹等，被称为一种绿色杀虫剂。提取柠檬油的操作步骤如图。请根据实验流程图回答下列问题：
INCLUDEPICTURE
"C:\\Users\\Administrator\\Desktop\\高中\\7.24\\600.TIF"
\
MERGEFORMATINET
INCLUDEPICTURE
"C:\\Administrator\\Desktop\\高中\\7.24\\600.TIF"
\
MERGEFORMATINET
（1）新鲜的柠檬果皮中含有大量的______________和水分，如果直接压榨，出油率较低。
（2）压榨是个机械加压过程，要求既要将原料压紧，防止原料滑脱，又要将__________挤压出来。
（3）A是________________，目的是破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时果皮滑脱，提高________。B过程一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，其目的是使________________。
（4）C过程为________________，目的是除去固体物和残渣。
（5）柠檬油是食品、化妆品和香水配料的优
( http: / / www.21cnjy.com )质原料，具有很高的经济价值，提取柠檬油不采取水中蒸馏的原因是：水中蒸馏会导致__________________的问题。柠檬果皮精油的提取适宜采用________法。
人教版选修1
专题6
植物有效成分的提取
单元测试卷
答题卡
注意事项：
1.
答卷前，考生务必用黑色字迹的钢笔或签字笔将自己姓名和班级填写在答题卡上。
2.
选择题每小题选出答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目的答案信息号涂黑，如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其它答案，答案不能答在试卷上。
3.
非选择题必须用黑色字迹的钢笔或
( http: / / www.21cnjy.com )签字笔作答，答案必须写在答题卡各题目指定区域内相应位置上；如需改动，先划掉原来的答案，然后再写上新的答案；不准使用铅笔和涂改液。不按以上要求作答的答案无效。
4.
考生必须保持答题卡的整洁。考试结束后，将试卷和答题卡一并交回。
一、选择题
1、[
A
]
[
B
]
[
C
]
[
D
]2、[
A
]
[
B
]
[
C
]
[
D
]3、[
A
]
[
B
]
[
C
]
[
D
]4、[
A
]
[
B
]
[
C
]
[
D
]5、[
A
]
[
B
]
[
C
]
[
D
]
6、[
A
]
[
B
]
[
C
]
[
D
]7、[
A
]
[
B
]
[
C
]
[
D
]8、[
A
]
[
B
]
[
C
]
[
D
]9、[
A
]
[
B
]
[
C
]
[
D
]10、[
A
]
[
B
]
[
C
]
[
D
]
11、[
A
]
[
B
]
[
C
]
[
D
]12、[
A
]
[
B
]
[
C
]
[
D
]13、[
A
]
[
B
]
[
C
]
[
D
]14、[
A
]
[
B
]
[
C
]
[
D
]15、[
A
]
[
B
]
[
C
]
[
D
]
16、[
A
]
[
B
]
[
C
]
[
D
]17、[
A
]
[
B
]
[
C
]
[
D
]18、[
A
]
[
B
]
[
C
]
[
D
]19、[
A
]
[
B
]
[
C
]
[
D
]20、[
A
]
[
B
]
[
C
]
[
D
]
二、非选择题21.（1）

（2）
（3）
（4）
22.（1）
（2）①
②
（3）
23.（1） （2） （3） （4）________________________________
24．（1）
（2） （3）①______________________
__________
②______________⑷
25.（1） （2） （3）
_____
__________
（4） （5）
请在各题目的答题区域内作答，超出黑色矩形边框限定区域的答案无效
人教版选修1
专题6
植物有效成分的提取
单元测试卷
参考答案与解析
一、选择题（20小题）
1．
【答案】D
【解析】胡萝卜熟吃营养价值高，并且在炒胡萝卜时要多放油，这样才能保证胡萝卜素溶解在油中，溶解的胡萝卜素容易被人体吸收。
【题型】选择题
【难度】较易
2．
【答案】B
【解析】用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，
( http: / / www.21cnjy.com )在油水混合物中加入氯化钠的作用是可以增加水的密度，便于油水分离。离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是吸收玫瑰精油中残留的水分，B正确。
【题型】选择题
【难度】较易
3．
【答案】D
【解析】茴香油主要从茎叶中提取
( http: / / www.21cnjy.com )，错误；橘皮油主要从橘皮中进行提取，B错误；樟油主要存在于树干中，从树干中提取，C错误；玫瑰油主要从玫瑰花中提取，D正确。
【题型】选择题
【难度】容易
4．
【答案】C
【解析】根据蒸馏过程中原料放置的位置,将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。
【题型】选择题
【难度】容易
5．
【答案】B
【解析】还原糖的鉴定需要水浴加热，其余均不需要水浴加热。
【题型】选择题
【难度】较易
6．
【答案】B
【解析】石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能与水混溶，称为水不溶性的有机溶剂，故B正确。
【题型】选择题
【难度】较易
7．
【答案】C
【解析】浸泡的目的是破坏细胞结构、分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，浸泡时间应该长一些，在10小时以上，C错误。
【题型】选择题
【难度】较易
8．
【答案】A
【解析】蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油
( http: / / www.21cnjy.com )等挥发性强的芳香油，A正确。萃取法适用于范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中，B错误。压榨法适用于提取柑橘、柠檬等易焦糊的原料，C错误。玫瑰油、薄荷油、熏衣草油等芳香油主要通过蒸馏法获得，D错误。
【题型】选择题
【难度】一般
9．
【答案】C
【解析】植物芳香油三种提取方法：水蒸气蒸馏
( http: / / www.21cnjy.com )法、压榨法、有机溶剂萃取法，①正确；水蒸气蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物，然后分离油层和水层获得芳香油的方法，②正确；压榨法的原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，适用于易焦糊原料的提取，如柑橘、柠檬等，③正确；萃取法原理是植物芳香油易溶于有机溶剂，只要把溶剂蒸发出来，就可获得纯净的植物芳香油，适用范围较广，④错误。综上所述，C正确，A、B、D均错误。
【题型】选择题
【难度】一般
10．
【答案】C
【解析】提取橘皮油的过程中离心的目的是除去进一步除去质量较小的残留固体物。
【题型】选择题
【难度】较易
11．
【答案】D
【解析】分离绿叶中的色素的方
( http: / / www.21cnjy.com )法为纸层析法，利用萃取法提取的胡萝卜素粗品，对其进行鉴定也采用的是纸层析法,
A正确；分离土壤中分解尿素的细菌和菊花的组织培养的培养基都属于固体培养基,在配制过程中都要使用琼脂，B正确；果酒的制作所选用的菌种为酵母菌，其原理是：酵母菌在有氧条件下进行有氧呼吸，大量繁殖，在无氧条件下进行酒精发酵，而在酸性条件下，橙色的重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色，所以“果酒制作”和“探究酵母菌细胞呼吸方式”都用重铬酸钾检测酒精，C正确；“分离纯化大肠杆菌”时常用平板划线法或稀释涂布平板法进行接种培养，没有使用差速离心法，D错误。
【题型】选择题
【难度】较易
12．
【答案】B
【解析】为了去除水和蜡质等杂质，可以将分离出的橘皮精油放在5～10
℃的冰箱中，静置5～7天，故B正确。
【题型】选择题
【难度】较易
13．
【答案】B
【解析】蒸馏法提取植物有效成分时，蒸馏
( http: / / www.21cnjy.com )时的许多因素都会影响产品的品质，如蒸馏温度太高、时间太短，产品的品质就比较差，为了提高产品的品质，需要严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间。
【题型】选择题
【难度】较易
14．
【答案】A
【解析】在果酒制作实验结束时要检验是否
( http: / / www.21cnjy.com )有酒精产生，正确的操作步骤是先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入3mol/L的硫酸3滴，混匀后滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴，振荡试管，观察到橙色的重铬酸钾变成灰绿色，A错误；在微生物培养中，检验培养基是否被污染的方法是将未接种的培养基放在恒温箱中培养，B正确；鉴定分解尿素的细菌可用加入酚红指示剂的尿素为唯一氮源培养基是否出现红色来判断，C正确；检验胡萝卜素纯度的方法是纸层析法，原理是不同的色素分子在层析液中的溶解度不同，故随层析液在滤纸上扩散的速度不同，若样品中有杂质，则会出现不同的色素点（带），D正确。
【题型】选择题
【难度】较难
15．
【答案】A
【解析】石油醚常被用作植物有效成分提取时的萃取剂，是因为石油醚具有较高的沸点、萃取效率高、毒性很小。
【题型】选择题
【难度】较易
16．
【答案】B
【解析】胡萝卜素在层析液中的溶解度比叶绿
( http: / / www.21cnjy.com )素高，A错误；1分子的β-胡萝卜素可以分解为2分子的维生素A，B正确；胡萝卜素属于脂溶性物质，微溶于乙醇，易溶于石油醚，C错误；提取胡萝卜素时，要注意干燥的温度和时间，温度过高，时间太长，胡萝卜素容易分解，D错误。
【题型】选择题
【难度】一般
17．
【答案】C
【解析】玫瑰油的提取中要求不含有任何添加剂或
( http: / / www.21cnjy.com )化学原料，所以其提取方法主要是水蒸气蒸馏，A正确；杏仁油存在于杏仁里面，可以用机械压力直接榨出，所以通常采用压榨法提取，B正确；用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率主要取决于受萃取剂的性质和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响，C错误；嫩肉粉中的木瓜蛋白酶能够分解蛋白质，所以可以直接在DNA滤液中加入嫩肉粉，以达到纯化提取的DNA的目的，D正确。
【题型】选择题
【难度】一般
18．
【答案】C
【解析】橘皮精油的提取过程是：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油，C错误。
【题型】选择题
【难度】一般
19．
【答案】B
【解析】因为植物芳香油是具有较强的挥发性的，所以整个提取装置必须具有较好的密封性能，防止芳香油的挥发。
【题型】选择题
【难度】一般
20．
【答案】A
【解析】据题意分析可知，用萃取法得到芳香油的过程中蒸发出的物质是有机溶剂，所以A正确。
【题型】选择题
【难度】较易
二、综合题（5小题）
21．
【答案】
（1）有效成分易水解
蒸馏
压榨
过滤
（2）高压蒸汽灭菌锅
紫外线消毒
（3）碳源
氮源
（4）大小（或直径）
【解析】
（1）如果利用蒸馏法提取柚皮精油，因
( http: / / www.21cnjy.com )柚皮易发生焦糊现象，而且有效成分柠檬烯容易水解，因此一般不采用水蒸气蒸馏法提取，而宜采用压榨法提取柚皮精油。可采用过滤的方法去除所得到的糊状液体中的固体杂质。
（2）通常用高压蒸汽灭菌法对培养基进行灭菌，因此对新配制的培养基灭菌时所用的设备是高压蒸汽灭菌锅。对实验用的超净工作台通常进行紫外线消毒。
（3）培养基中的尿素和牛肉膏可为乳酸菌A生长提供碳源和氮源。
（4）抑菌实验时，在长满致病菌的平板上
( http: / / www.21cnjy.com )，会出现以抑菌物质为中心的透明圈。可通过测定透明圈的大小（或直径）来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。
【题型】综合题
【难度】较易
22．
【答案】
（1）难溶于水，易溶于有机溶剂
萃取
（2）①温度计的水银球与蒸馏烧瓶的支管口下沿保持水平
②冷凝管进水口在下，出水口在上，与蒸气流向相反
（3）严格控制蒸馏温度
【解析】
（1）玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随着水蒸气一同蒸馏。要提取玫瑰精油可以用水蒸气蒸馏法和萃取法提取。
（2）①蒸馏装置中，应使温度计的液泡与支管口下沿相平，图中蒸馏烧瓶中的温度计的位置太靠下。
②冷凝管应进水口在下，出水口在上，与蒸汽流向相反，图中蒸馏装置中的进水口与出水口接反了。
（3）要提高产品的品质，需要注意严格控制蒸馏温度和适当延长蒸馏时间。
【题型】综合题
【难度】一般
23．
【答案】
Ⅰ（1）色谱容器
防止层析液挥
( http: / / www.21cnjy.com )发
样品原点
溶剂（层析液）
石油醚
胡萝卜素溶解在层析液中，致使鉴定失败
（2）未盖培养皿盖；层析液没及了滤液细线；滤液细线过粗（或层析液太多）
Ⅱ（1）不是
（2）（蒸馏）温度
（3）a
（4）能
薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似
【解析】
Ⅰ（1）图1中a表示玻璃盖、b表示
( http: / / www.21cnjy.com )色谱容器、c是滤纸、d是U形扣、e是样品原点；a玻璃盖的作用是防止层析液挥发；f是溶剂（层析液），常用石油醚；如果层析液没及e（样品原点）会导致胡萝卜素溶解在层析液中，致使鉴定失败。
（2）图2中的错误有：未盖培养皿盖；层析液太多；层析液没及了滤液细线；滤液细线过粗。
Ⅱ（1）由于玫瑰精油具有易挥发、难溶
( http: / / www.21cnjy.com )于水、化学性质稳定的性质，所以玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取。由于玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物，所以蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油。
（2）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和（蒸馏）温度。
（3）据图可知，a天时精油含量最高，所以提取精油时采摘花的最合适时间为a天左右。
（4）由于薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似，所以从薄荷叶中提取薄荷油时能采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法。
考点：本题考查从生物材料中提取某些特定
( http: / / www.21cnjy.com )的成分的相关知识，意在考查考生运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断或得出正确的结论的能力。
【题型】综合题
【难度】较难
24．
【答案】
（1）杀灭接种环上的微生物
碳源和氮源
（2）B
（3）①A酶
高温使酶的空间结构破坏
②大于或等于80℃
（4）2.0
可重复利用，且利于产物的纯化
【解析】
（1）微生物接种常用稀释涂布
( http: / / www.21cnjy.com )平板法和平板划线法，为了避免其它杂菌的污染，接种过程要进行无菌操作，接种前对接种环进行灼烧，目的是为了杀灭接种环上的微生物。
（2）蔗糖主要提供碳源，也
( http: / / www.21cnjy.com )可以作为能源物质；硝酸盐含氮元素，可提供氮源。叶绿体中的色素，由于溶解度不同，在滤纸条上的扩散速率不同，扩散最快的是胡萝卜素，其次分别是叶黄素、叶绿素a、叶绿素b，所以试验结果，滤纸条从下到上的色素名称分别是：叶绿素b、叶绿素a、叶黄素、胡萝卜素，
B结果符合。
（3）①图中结果显示，在40℃上升至60℃
( http: / / www.21cnjy.com )范围内，A酶活性没有明显下降，所以热稳定性较好的酶是A酶。高温条件下酶容易失活，其原因是高温使酶的空间结构破坏。②由图可知，B酶在大于或等于80℃时完全失活，所以若要从酵母菌R种群中筛选出能产生热稳定性高的酶的菌株，应在大于或等于80℃的条件下培养。
（4）从表中看出，海藻酸钠的浓度应选用2.0
g／dL最容易形成凝胶珠且气泡少。利用固定化细胞技术的优点是可重复利用，且利于产物的纯化。
【题型】综合题
【难度】较难
25．
【答案】
(1)果蜡、果胶
(2)油分
(3)石灰水
出油率
柠檬油易于与水分离
(4)过滤
(5)原料焦糊和有效成分水解
压榨
【解析】
(1)
新鲜的柠檬果皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，如果直接压榨，出油率较低。
(2)
压榨法是通过机械压力将材料中的芳香油挤压出来的方法，压榨时既要将原料压紧、防止原料滑脱，又要将芳香油充分挤压出来。
(3)分析图示可知，A是石灰水，用石灰水浸泡
( http: / / www.21cnjy.com )的目的是破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时果皮滑脱，提高出油率。B过程是压榨，为了便于柠檬油易于与水分离，一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并将pH调至7～8。
(4)
C过程是过滤，目的是除去固体物和残渣。
(5)柠檬油主要存在于柠檬果皮中，采用水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题，因此适宜采用压榨法进行提取。
【题型】综合题
【难度】一般