人教版高中生物必修一第二章第二节生命活动的主要承担着----蛋白质

课件25张PPT。第二节：生命活动的主要承担 者——蛋白质想一想:哪些食品富含蛋白质?（一）蛋白质：
★蛋白质的主要组成元素 C H O N，有的
还含有p、s等，其中C是最基本元素。思考:食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢? 要分解成氨基酸，才被人体吸收。甘氨酸 缬氨酸 丙氨酸羧基 氨基侧链基团（R基）思考讨论1、氨基酸有哪些化学元素组成？　
2、这些氨基酸的结构具有什么共同特点？能否写出氨基酸的通式？氢原子3、不同氨基酸分子的区别在哪里？每种氨基酸分子　　　都含有　　　　（　　　）
　和　　　　　（　　　　）。
且都有一个氨基和一个羧基连接在　　　　　　上。
氨基酸分子不同，就不同在 。
至少一个氨基—NH2一个羧基—COOHCHC OHNR氨基酸的结构通式：同一个碳原子R基HHO或简写成：
H2N－CH－COOH
氨基酸的判断依据-NH2、-COOH、是否连在同一个“C”上R②①③④（2）如果是氨基酸，则它们的R基分别是:______________（1）以上属于氨基酸的是_____________________①②④—CH3,—H,练习谷氨酸的R基为－C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是( )
A.4、4 B.5、4 C.4、5 D.5、5B[阅读] “与生活的联系”,谈谈什么是必需氨基酸，什么是非必需氨基酸？ 只能从外界环境中直接获取
（人体内有8种，婴儿有9种）
在人体细胞内能够合成。思考：有些同学有“偏食”的习惯，请分析这种习惯好不好？甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸必需氨基酸：非必需氨基酸：氨基酸的结合方式：脱水缩合H2O+肽键（二肽）H2O + H2O++（二肽）（三肽）（多肽）（四肽）
????
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?????????????????????????????????????????????????????????????
（1）该图中， ①表示　　　　??????? ，③表示　　　　　?????? ， ⑦表示　　　　?????? 。
（2）该化合物由　　　　??? 个氨基酸分子失去　　　　??? 个水分子而形成，这种反应叫　　　　??????? 反应。
（3）该化合物含有　　　??? 个肽键，该图所示化合物的名称是： 　　　　???? ，基本单位是____________.
（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由　　　　????????? 决定的氨基 肽键 羧基 四肽(多肽) 三 四 三脱水缩合 R基 ①②③④⑥⑤⑦⑧⑨氨基酸 动动脑1.1、6个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？
脱掉几个水分子？1.2、n个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？
脱掉几个水分子？1.3、n个氨基酸形成2条肽链时，形成几个肽键？
脱掉几个水分子？ ＝ 脱去的水分子数

肽键数＝氨基酸分子数－肽链条数＝n－m
n个氨基酸形成m条肽链时，形成几个肽键？
脱掉几个水分子？总结2.1、n个氨基酸形成1条肽链，至少含有多少个游离氨基（－NH2），至少含有多少个游离羧基（－COOH）呢？2.2、n个氨基酸形成2条肽链，至少含有多少个游离氨基，至少含有多少个游离羧基呢？n个氨基酸形成m条肽链，至少含___个游离氨基，至少含有____个游离羧基。总结mm游离的氨基数＝游离的羧基数＝肽链条数＝m氨基酸分子总量蛋白质分子量＝－脱去水的 分子量3.1、某蛋白质由m条多肽链构成的，共含
n个氨基酸，若每个氨基酸分子量平
均是a，则该蛋白质的相对分子量是？＝ an - 18(n-m)总结1、某蛋白质由5条肽链组成，至少含有多少游离个氨基，至少含有多少个游离羧基呢？
A.5、2 B.3、3 C.4、5 D.5、5
2、胰岛素由2条肽链组成，其中一条链含21个氨基酸，另一条链含30个氨基酸，则胰岛素分子结构中所含的肽键数和脱去的水分子依次为 A.48、49 B.49、49 C.50、50 D.51、493、已知20种氨基酸的平均相对分子量为128，现有一蛋白质分子由2条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子量为
A.12800； B.12544； C.12288； D.11036二、氨基酸形成蛋白质的过程讨论:1．从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ 氨基酸 二肽 三肽 ：多肽一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质多条多肽链盘曲折叠形成蛋白质蛋白质的多样性氨基酸的种类氨基酸的数目氨基酸的排列顺序蛋白质的空间结构蛋白质结构的______多样性多样性 许多蛋白质是构成细胞和生物体
结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等
的成分主要是蛋白质。蛋白质的功能结构蛋白： 细胞内的化学反应离不开酶的
催化。绝大多数酶都是蛋白质。（上图所示
为胃蛋白质酶结晶）蛋白质的功能催化作用： 有些蛋白质具有运输载体的功能。如血红蛋白、载体蛋白。蛋白质的功能运输作用： 有些蛋白质起信息传递的作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。蛋白质的功能调节生命活动：免疫作用：抗体蛋白质的功能一切生命活动都离不开蛋白质，
蛋白质是生命活动的主要承担者。1、结构蛋白：肌肉、头发、羽毛等
2、催化作用：绝大多数酶
3、运输作用：血红蛋白、载体蛋白
4、调节生命活动：胰岛素、生长激素
5、免疫作用：抗体蛋白质的功能谢谢！