18.2 微生物与人类的关系 同步学案
文档属性
| 名称 | 18.2 微生物与人类的关系 同步学案 |  | |
| 格式 | doc | ||
| 文件大小 | 780.5KB | ||
| 资源类型 | 试卷 | ||
| 版本资源 | 北师大版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2017-07-18 09:56:33 | ||
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文档简介
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第2节微生物与人类的关系
名师讲坛
重难点剖析
制作泡菜的原理是利用乳酸菌在无氧的条件下 ( http: / / www.21cnjy.com )分解糖类产生乳酸。所以首先要用料液将蔬菜完全淹没，再将泡菜坛密封起来，以达到隔绝氧气的目的。由于大量的乳酸抑制了有害细菌的繁殖，因此，泡菜能保存较长时间。www.21-cn-jy.com
三易提示
易错：酵母菌发酵的食品主要是酒、馒头、面包；乳酸菌发酵的食品主要是酸奶、泡菜等。
易漏：青霉素和头孢霉素是真菌产生的抗生素，链霉素等是由放线菌产生的抗生素。
易混：微生物对人类即有利也有害，不要片面认为微生物对人类只有害或只有利。
典例精讲
【例1】四川的泡菜在全国都是非常有名的一种风味小菜。制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是（ ）21·世纪*教育网
A.隔绝空气，抑制细菌的繁殖
B.阻止尘埃
C.造成缺氧的环境，利于乳酸发酵
D.防止气体对流，利于醋酸菌进行无氧呼吸
【解析】本题主要考查制作泡菜的原理。制作泡菜是利用乳酸菌在无氧条件下发酵以分解糖类产生乳酸的原理。
【答案】C
课堂预习
知识点1：有些微生物使人患病
1.人类的各种传染病主要是由 引起的。如艾滋病是由一种 引起的，它破坏人体的 从而导致人体 下降；菌痢是一种肠道传染病，引起患病的病原体是 ；黄曲霉会产生一种致癌物质 。2-1-c-n-j-y
知识点2：微生物广泛用于食品工业
2.人们利用 发酵可以制作酒、 ( http: / / www.21cnjy.com )面包、馒头；利用 发酵可以酿醋；利用 可以制作酸奶和泡菜；还有一些蘑菇、木耳、灵芝等真菌可以直接 或 。
3.制作泡菜的原理是利用 ( http: / / www.21cnjy.com ) 在 的条件下分解糖类产生 。有些细菌和真菌会使食物 ，所以长期储存食物时应该把食物放在冰箱里或加防腐剂。
知识点3：微生物在医药工业中应用广泛
4.青霉素和头孢霉素是某些 产生 ( http: / / www.21cnjy.com )的抗生素，而链霉素、金霉素等是由 产生的抗生素；这些抗生素对 引起的疾病有很好的治疗效果，但使用不当会产生严重后果甚至生命危险。2·1·c·n·j·y
知识点4：微生物的应用前景广阔
5.微生物在 、 、 、 的生产方面得到广泛应用。其次人们利
用 分解秸秆和粪 ( http: / / www.21cnjy.com )便产生沼气照明；利用寄生的 制成杀虫剂可以有效防治农业害虫；通过 用微生物生产胰岛素、乙肝疫苗、干扰素等。【来源：21cnj*y.co*m】
当堂训练
1．在夏天天气炎热时，人们总喜欢喝一喝啤酒，你知道酿制啤酒用到的微生物主要是（ ）
A．曲霉和青霉 B．曲霉
C．酵母菌和青霉 D．酵母菌
2．微生物用处很多，用法也多种多样，下列微生物中可直接药用或制药是（ ）
A．青霉 B．曲霉
C． 乳酸菌 D．酵母菌
3．下列所述的微生物中与发酵食品的制作无关的是（ ）
A．酵母菌 B．根瘤菌 C．乳酸菌 D．醋酸菌
4．泡菜是韩国最著名的特色小吃，你知道它的制作是人们利用了什么的发酵作用（ ）
A．大肠杆菌 B．酵母菌 C．曲菌 D．乳酸菌
5．青霉素现在是一种普遍使用的抗生素，关于它正确的说法是 （ ）
A．青霉素就是经处理的青霉素菌种
B．青霉素能杀死青霉菌
C．青霉素只能杀死病菌，不会杀死动物身体上的有益细菌
D．青霉素是由青霉菌产生的能杀死或抑制某些病菌的特殊物质
6．抗生素可以由很多微生物产生，你知道下列抗生素药品中不属于放线菌产生的是 （ ）【来源：21·世纪·教育·网】
A．青霉素 B．卡那霉素
C．链霉素 D．庆大霉素
7．临床上利用青霉素能够治疗疾病，可现在有许多人不管什么病都使用抗生素。你认为抗生素主要治疗由什么引起的疾病（ ） 【出处：21教育名师】
A．细菌 B．真菌 C．霉菌 D．寄生虫
8．微生物对人类有利也有害，那么下列微生物中能使人、畜误食中毒的是 （ ）
A．黄曲霉 B．青霉 C．酵母菌 D．毒蝇鹅膏
9．下面是最早发现抗生素——青霉素 ( http: / / www.21cnjy.com )的弗莱明先生所进行的探索过程。观察及对问题认识：培养细菌的培养基中，偶然生出青霉菌，在其周围的细菌没有生长。为什么会出现这种现象？
假设：略
进行实验：把青毒菌放在培养液中培养后，观察这些培养液对细菌生长的影响。
结果：培养液阻止了细菌的生长和繁殖。
结论： 。
⑴作为这一实验的假设最为恰当的是（ ）
A．青霉菌能产生有利于人类的物质
B．青霉菌污染了细菌生长的培养基
C．青霉菌可能产生了有利于细菌繁殖的物质
D．青霉菌可能产生了不利于细菌繁殖的物质
⑵结论 。
（3）为了证明青霉素确实是由青霉菌产生的而不是培养基中产生的，则应进一步设计
实验，其实验方法 。若实验结果为 ，则能充分证明假设是正确的。www-2-1-cnjy-com
课后作业
1．对微生物应用前景的叙述，不正确的是 （ ）
A．微生物在氨基酸、有机酸、酶制剂、菌肥和药生产方面得到应用
B．通过基因工程生产胰岛素、乙肝疫苗、干扰素等
C．在采油、冶金、治理环境污染等方面有广阔的应用前景
D．微生物在农村中几乎没有应用价值
2.食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂，是因为冰箱环境中 （ ）
A．细菌都冻死了 B．没有细菌 C．细菌繁殖很慢 D．细菌不能繁殖
3.制作过程中，下列食品不需要经过发酵的是（ ）
A．酱油 B．醋 C．麻油 D．啤酒
4.制作泡菜利用了以下哪种生物发酵？（ ）
A.乳酸菌 B.甲烷菌 C.链球菌 D.根瘤菌
5．某些传染病可以通过握手 ( http: / / www.21cnjy.com )进行传播。而常洗手可以减少手沾染病原菌的数量。为了验证这一结论，甲、乙两位同学进行了如图所示实验。实验前，在培养皿内放入经灭菌处理的酵母菌培养基，甲、乙都清洗并消毒自己的手。每次握手前，乙均用无菌棉醮取含酵母菌的培养液，擦遍自己的手。21*cnjy*com
第一步：甲与乙握手后，清洗手后用大拇指在1号培养基上按三
下，立即盖好盖了。
第二步：甲再次与乙握手后，不洗手就直接用大拇指在2号培养
基上按三下，立即盖好盖子。
第三步：把两个培养皿同时放入培养箱中，在28℃条件下培养
24小时，并观察。根据上述实验，回答下列问题：
⑴培养24小时后，如果在 号培养皿内的培养基上酵母菌菌落数较多，则结论得以验证。
⑵本实验用酵母菌代替致病微生物来验证这一结论，其原因在于 。
⑶实验中不是立刻观察甲手 ( http: / / www.21cnjy.com )上的酵母菌，而是在培养基中培养一段时间后再进行观察，这种做法的好处在于 。
（4）你知道酵母菌在我们日常生活中的应用主要是 。
真题在线
1.（2017 丰都县）人类大量利用细菌与真菌为人类服务，关于人类对细菌、真菌的利用，不正确的是（ ）21cnjy.com
A．用酵母菌酿酒 B．用乳酸菌酿醋
C．用乳酸菌制作酸奶 D．用酵母菌制作面包
2. ．（2017 曲靖）关于抗生素的叙述，正确的是（ ）
A．抗生素可以杀死细菌和病毒
B．滥用抗生素易产生“超级细菌”
C．患流感时，应尽早使用抗生素，有利于早日康复
D．所有真菌都可以产生抗生素
3. （2017 苏州）写关于“细菌、真菌与人类生活关系”的叙述错误的是（ ）
A．酿酒、做面包、蒸馒头等可以使用酵母菌
B．制作豆酱、腐乳等食品可以使用霉菌
C．青霉素、链霉素等抗生素均由放线菌产生
D．细菌能使食物腐败、伤口红肿化脓，但细菌也有有利的一面
4. （2014 临沂）细菌和许多真菌“无影无踪”，但又“无处不在”，人们对它们“爱恨交加”．以下关于细菌和真菌的描述，正确的是（ ）21·cn·jy·com
A．所有细菌和真菌都是单细胞生物
B．细菌和真菌通过与动植物共生而使其患病
C．细菌和真菌必须生活在有氧的环境中
D．细菌和真菌主要作为分解者参与物质循环
第2节微生物与人类的关系
课堂预习
知识点1：有些微生物使人患病
1.微生物 病毒 淋巴细胞 免疫能力 痢疾杆菌 黄曲霉素
知识点2：微生物广泛用于食品工业
2. 酵母菌 醋酸菌 乳酸菌 食用 药用。
3. 乳酸菌 没有氧气 乳酸 腐败
知识点3：微生物在医药工业中应用广泛
4. 真菌 放线菌 细菌
知识点4：微生物的应用前景广阔
5. 氨基酸 有机酸 酶制剂 菌肥 产甲烷细菌苏云金杆菌 基因工程
当堂训练
1D2．D3．B4．D5．D6．A7．A8．D
9．（1）D （2）青霉菌可能产生了 ( http: / / www.21cnjy.com )不利于细菌繁殖的物质 （3）对照试验 取两个一样的培养皿，放入细菌培养液后高温消毒，冷却到常温后接种细菌，其中一只只接种细菌，另一只接种细菌和青霉菌。放在适宜的温度下培养，观察培养皿中细菌的变化。 接种细菌和青霉菌中的细菌被杀死后受到抑制21世纪教育网版权所有
课后作业
1．D 2 .C 3.C 4.A
5．（1）环境温度对霉菌的生长繁殖有影 ( http: / / www.21cnjy.com )响吗？ （2）温度 低温抑制微生物的生长和繁殖 （3）低温保存13、（1）二号 （2）酵母菌对人体无害（3）使酵母菌数量增多，有利于观察（4）制面包、酿酒21教育网
真题在线
1.B 2.B 3.C 4.D
( http: / / www.21cnjy.com )
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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第2节微生物与人类的关系
名师讲坛
重难点剖析
制作泡菜的原理是利用乳酸菌在无氧的条件下 ( http: / / www.21cnjy.com )分解糖类产生乳酸。所以首先要用料液将蔬菜完全淹没，再将泡菜坛密封起来，以达到隔绝氧气的目的。由于大量的乳酸抑制了有害细菌的繁殖，因此，泡菜能保存较长时间。www.21-cn-jy.com
三易提示
易错：酵母菌发酵的食品主要是酒、馒头、面包；乳酸菌发酵的食品主要是酸奶、泡菜等。
易漏：青霉素和头孢霉素是真菌产生的抗生素，链霉素等是由放线菌产生的抗生素。
易混：微生物对人类即有利也有害，不要片面认为微生物对人类只有害或只有利。
典例精讲
【例1】四川的泡菜在全国都是非常有名的一种风味小菜。制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是（ ）21·世纪*教育网
A.隔绝空气，抑制细菌的繁殖
B.阻止尘埃
C.造成缺氧的环境，利于乳酸发酵
D.防止气体对流，利于醋酸菌进行无氧呼吸
【解析】本题主要考查制作泡菜的原理。制作泡菜是利用乳酸菌在无氧条件下发酵以分解糖类产生乳酸的原理。
【答案】C
课堂预习
知识点1：有些微生物使人患病
1.人类的各种传染病主要是由 引起的。如艾滋病是由一种 引起的，它破坏人体的 从而导致人体 下降；菌痢是一种肠道传染病，引起患病的病原体是 ；黄曲霉会产生一种致癌物质 。2-1-c-n-j-y
知识点2：微生物广泛用于食品工业
2.人们利用 发酵可以制作酒、 ( http: / / www.21cnjy.com )面包、馒头；利用 发酵可以酿醋；利用 可以制作酸奶和泡菜；还有一些蘑菇、木耳、灵芝等真菌可以直接 或 。
3.制作泡菜的原理是利用 ( http: / / www.21cnjy.com ) 在 的条件下分解糖类产生 。有些细菌和真菌会使食物 ，所以长期储存食物时应该把食物放在冰箱里或加防腐剂。
知识点3：微生物在医药工业中应用广泛
4.青霉素和头孢霉素是某些 产生 ( http: / / www.21cnjy.com )的抗生素，而链霉素、金霉素等是由 产生的抗生素；这些抗生素对 引起的疾病有很好的治疗效果，但使用不当会产生严重后果甚至生命危险。2·1·c·n·j·y
知识点4：微生物的应用前景广阔
5.微生物在 、 、 、 的生产方面得到广泛应用。其次人们利
用 分解秸秆和粪 ( http: / / www.21cnjy.com )便产生沼气照明；利用寄生的 制成杀虫剂可以有效防治农业害虫；通过 用微生物生产胰岛素、乙肝疫苗、干扰素等。【来源：21cnj*y.co*m】
当堂训练
1．在夏天天气炎热时，人们总喜欢喝一喝啤酒，你知道酿制啤酒用到的微生物主要是（ ）
A．曲霉和青霉 B．曲霉
C．酵母菌和青霉 D．酵母菌
2．微生物用处很多，用法也多种多样，下列微生物中可直接药用或制药是（ ）
A．青霉 B．曲霉
C． 乳酸菌 D．酵母菌
3．下列所述的微生物中与发酵食品的制作无关的是（ ）
A．酵母菌 B．根瘤菌 C．乳酸菌 D．醋酸菌
4．泡菜是韩国最著名的特色小吃，你知道它的制作是人们利用了什么的发酵作用（ ）
A．大肠杆菌 B．酵母菌 C．曲菌 D．乳酸菌
5．青霉素现在是一种普遍使用的抗生素，关于它正确的说法是 （ ）
A．青霉素就是经处理的青霉素菌种
B．青霉素能杀死青霉菌
C．青霉素只能杀死病菌，不会杀死动物身体上的有益细菌
D．青霉素是由青霉菌产生的能杀死或抑制某些病菌的特殊物质
6．抗生素可以由很多微生物产生，你知道下列抗生素药品中不属于放线菌产生的是 （ ）【来源：21·世纪·教育·网】
A．青霉素 B．卡那霉素
C．链霉素 D．庆大霉素
7．临床上利用青霉素能够治疗疾病，可现在有许多人不管什么病都使用抗生素。你认为抗生素主要治疗由什么引起的疾病（ ） 【出处：21教育名师】
A．细菌 B．真菌 C．霉菌 D．寄生虫
8．微生物对人类有利也有害，那么下列微生物中能使人、畜误食中毒的是 （ ）
A．黄曲霉 B．青霉 C．酵母菌 D．毒蝇鹅膏
9．下面是最早发现抗生素——青霉素 ( http: / / www.21cnjy.com )的弗莱明先生所进行的探索过程。观察及对问题认识：培养细菌的培养基中，偶然生出青霉菌，在其周围的细菌没有生长。为什么会出现这种现象？
假设：略
进行实验：把青毒菌放在培养液中培养后，观察这些培养液对细菌生长的影响。
结果：培养液阻止了细菌的生长和繁殖。
结论： 。
⑴作为这一实验的假设最为恰当的是（ ）
A．青霉菌能产生有利于人类的物质
B．青霉菌污染了细菌生长的培养基
C．青霉菌可能产生了有利于细菌繁殖的物质
D．青霉菌可能产生了不利于细菌繁殖的物质
⑵结论 。
（3）为了证明青霉素确实是由青霉菌产生的而不是培养基中产生的，则应进一步设计
实验，其实验方法 。若实验结果为 ，则能充分证明假设是正确的。www-2-1-cnjy-com
课后作业
1．对微生物应用前景的叙述，不正确的是 （ ）
A．微生物在氨基酸、有机酸、酶制剂、菌肥和药生产方面得到应用
B．通过基因工程生产胰岛素、乙肝疫苗、干扰素等
C．在采油、冶金、治理环境污染等方面有广阔的应用前景
D．微生物在农村中几乎没有应用价值
2.食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂，是因为冰箱环境中 （ ）
A．细菌都冻死了 B．没有细菌 C．细菌繁殖很慢 D．细菌不能繁殖
3.制作过程中，下列食品不需要经过发酵的是（ ）
A．酱油 B．醋 C．麻油 D．啤酒
4.制作泡菜利用了以下哪种生物发酵？（ ）
A.乳酸菌 B.甲烷菌 C.链球菌 D.根瘤菌
5．某些传染病可以通过握手 ( http: / / www.21cnjy.com )进行传播。而常洗手可以减少手沾染病原菌的数量。为了验证这一结论，甲、乙两位同学进行了如图所示实验。实验前，在培养皿内放入经灭菌处理的酵母菌培养基，甲、乙都清洗并消毒自己的手。每次握手前，乙均用无菌棉醮取含酵母菌的培养液，擦遍自己的手。21*cnjy*com
第一步：甲与乙握手后，清洗手后用大拇指在1号培养基上按三
下，立即盖好盖了。
第二步：甲再次与乙握手后，不洗手就直接用大拇指在2号培养
基上按三下，立即盖好盖子。
第三步：把两个培养皿同时放入培养箱中，在28℃条件下培养
24小时，并观察。根据上述实验，回答下列问题：
⑴培养24小时后，如果在 号培养皿内的培养基上酵母菌菌落数较多，则结论得以验证。
⑵本实验用酵母菌代替致病微生物来验证这一结论，其原因在于 。
⑶实验中不是立刻观察甲手 ( http: / / www.21cnjy.com )上的酵母菌，而是在培养基中培养一段时间后再进行观察，这种做法的好处在于 。
（4）你知道酵母菌在我们日常生活中的应用主要是 。
真题在线
1.（2017 丰都县）人类大量利用细菌与真菌为人类服务，关于人类对细菌、真菌的利用，不正确的是（ ）21cnjy.com
A．用酵母菌酿酒 B．用乳酸菌酿醋
C．用乳酸菌制作酸奶 D．用酵母菌制作面包
2. ．（2017 曲靖）关于抗生素的叙述，正确的是（ ）
A．抗生素可以杀死细菌和病毒
B．滥用抗生素易产生“超级细菌”
C．患流感时，应尽早使用抗生素，有利于早日康复
D．所有真菌都可以产生抗生素
3. （2017 苏州）写关于“细菌、真菌与人类生活关系”的叙述错误的是（ ）
A．酿酒、做面包、蒸馒头等可以使用酵母菌
B．制作豆酱、腐乳等食品可以使用霉菌
C．青霉素、链霉素等抗生素均由放线菌产生
D．细菌能使食物腐败、伤口红肿化脓，但细菌也有有利的一面
4. （2014 临沂）细菌和许多真菌“无影无踪”，但又“无处不在”，人们对它们“爱恨交加”．以下关于细菌和真菌的描述，正确的是（ ）21·cn·jy·com
A．所有细菌和真菌都是单细胞生物
B．细菌和真菌通过与动植物共生而使其患病
C．细菌和真菌必须生活在有氧的环境中
D．细菌和真菌主要作为分解者参与物质循环
第2节微生物与人类的关系
课堂预习
知识点1：有些微生物使人患病
1.微生物 病毒 淋巴细胞 免疫能力 痢疾杆菌 黄曲霉素
知识点2：微生物广泛用于食品工业
2. 酵母菌 醋酸菌 乳酸菌 食用 药用。
3. 乳酸菌 没有氧气 乳酸 腐败
知识点3：微生物在医药工业中应用广泛
4. 真菌 放线菌 细菌
知识点4：微生物的应用前景广阔
5. 氨基酸 有机酸 酶制剂 菌肥 产甲烷细菌苏云金杆菌 基因工程
当堂训练
1D2．D3．B4．D5．D6．A7．A8．D
9．（1）D （2）青霉菌可能产生了 ( http: / / www.21cnjy.com )不利于细菌繁殖的物质 （3）对照试验 取两个一样的培养皿，放入细菌培养液后高温消毒，冷却到常温后接种细菌，其中一只只接种细菌，另一只接种细菌和青霉菌。放在适宜的温度下培养，观察培养皿中细菌的变化。 接种细菌和青霉菌中的细菌被杀死后受到抑制21世纪教育网版权所有
课后作业
1．D 2 .C 3.C 4.A
5．（1）环境温度对霉菌的生长繁殖有影 ( http: / / www.21cnjy.com )响吗？ （2）温度 低温抑制微生物的生长和繁殖 （3）低温保存13、（1）二号 （2）酵母菌对人体无害（3）使酵母菌数量增多，有利于观察（4）制面包、酿酒21教育网
真题在线
1.B 2.B 3.C 4.D
( http: / / www.21cnjy.com )
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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