第二章
组成细胞的分子
第5节
细胞中的无机物
一、选择题
1．细胞内结合水的生理作用是( D )
A．各种离子、分子的良好溶剂
B．为各种生化反应提供液体环境
C．吸收热量维持体温恒定
D．细胞结构的组成物质之一
[解析] 结合水是与细胞内的其他物质结合在一起的水，是细胞结构的重要成分。
2．已知Mn2＋是许多酶的活化剂，如Mn2＋能使硝酸还原酶激活，缺乏Mn2＋植物就无法利用硝酸盐，这说明无机盐离子( A )
A．对维持生物体的生命活动有重要作用
B．对维持细胞形态有重要作用
C．对维持酸碱平衡有重要作用
D．对维持和调节细胞内的渗透压有重要作用
[解析] Mn2＋是许多酶的激活剂，缺Mn2＋酶不能正常发挥其功能，所催化的生化反应停止，生命活动受到影响，所以无机盐对维持生物体生命活动有重要作用。
3．如图甲表示几种生物体内的含水量，图乙表示人体内有关组织或器官的含水量，下列有关叙述中错误的是( D )
A．水生生物的含水量一般比陆生生物多
B．代谢旺盛的组织或器官含水量一般较多
C．生物体内含量最多的是水
D．血液中自由水与结合水之比大于1，而心脏中则相反
[解析] 选项A，水生生物的含水量一般高于陆生生物的含水量；选项B，代谢旺盛的器官一般含水量高；选项C，水是生物体中含量最多的物质。选项D，通过图示无法得出各器官中自由水与结合水的比例关系，但在生物体中自由水的含量要高于结合水的含量。
4．下列符合自由水生理功能的是( B )
A．作为溶剂，只能使无机盐成为离子状态
B．溶解、运输营养物质和代谢废物
C．与细胞内其他物质结合
D．细胞结构的组成成分
[解析] 自由水在细胞中以游离的形式存在，是细胞内的良好溶剂，许多物质溶解在自由水中。多细胞生物的细胞大都浸润在以水为基础的液体环境(如血浆、组织液)中，营养物质的吸收、运输和代谢废物的排出，都离不开这部分水。与其他物质结合，参与细胞结构的水是结合水。
5．医生给脱水病人注射质量分数为0.9%的NaCl溶液，因为红细胞在蒸馏水中会因吸水过多而涨破；在浓盐水中会因失水过多而萎缩，从而失去运输氧的功能。这说明( D )
A．水分子容易进入细胞
B．无机盐离子容易进出细胞
C．无机盐是构成生物体的重要成分
D．无机盐对维持细胞的形态和功能有重要作用
[解析] 红细胞只有在质量分数为0.9%的NaCl溶液中才具有运输氧的功能，小于或大于这个浓度，红细胞不能维持正常的形态，从而失去正常的功能。说明无机盐对维持细胞的形态和功能有重要作用。
6．卷柏干枯后，如得到充足的水仍能成活，其原因是( A )
A．失去的水为自由水
B．虽失去结合水，但有特殊酶
C．此生物有特殊的结构
D．以上都不正确
[解析] 植物细胞主要通过渗透作用失水或吸水，而这些水是自由水。如果外界溶液浓度过高，当失去结合水，则细胞的结构破坏而死亡。即使再补足水也不能复活。卷柏属蕨类植物适应能力强，干枯时失去大量的自由水。
7．(2016·山东潍坊高三期末)生长在含盐量高、干旱土壤中的盐生植物，通过在液泡中储存大量的Na＋而促进细胞吸收水分，该现象说明液泡内的Na＋参与( A )
A．调节渗透压
B．组成体内化合物
C．维持正常pH
D．提供能量
[解析] 无机盐能够调节渗透压，维持酸碱平衡，维持生物体的生命活动，同时也是细胞的重要组成成分。由题干中的信息可知盐生植物液泡内的Na＋能够调节渗透压。
8．(2013·江苏高考改编)下列关于生物体与水分的关系，叙述正确的是( C )
A．储藏中的种子不含水分，以保持休眠状态
B．水从根系向地上部分的运输与细胞壁无关
C．自由水既可运输物质又可以作为化学反应的介质
D．温度降低，自由水/结合水的比值降低，代谢水平和抗逆性也都降低
[解析] 储藏中的种子自由水含量较少，以保持种子的休眠状态，但仍含有结合水，如果失去结合水会造成种子死亡，A项错误。根系吸收的水通过导管运输，导管是由导管细胞的细胞壁连接而成的管状结构，B项错误。自由水具有多方面的作用，例如，可以运输物质(血浆中的水)，也可以作为各种化学反应的介质等，C项正确。温度降低后，自由水/结合水的比值降低，代谢水平降低，但抗逆性增强，D项错误。
9．(2016·大兴高一检测)生物体的生命活动离不开水。下列关于水的叙述，不正确的是( C )
A．在最基本的生命系统中，水有自由水和结合水两种存在形式
B．由氨基酸形成多肽链时，生成物水中的氢来自氨基和羧基
C．储藏的植物种子中不含自由水，以保持休眠状态
D．水在生物体内的流动，可以完成细胞与细胞外液的物质交换
[解析] 细胞是最基本的生命系统，细胞中的水有自由水和结合水两种存在形式，故A正确；氨基酸脱水缩合形成蛋白质时，水中的氢一个来自氨基，一个来自羧基，故B正确；储藏的植物种子中自由水含量较少，故C错误；水是细胞内的良好溶剂，可以运输营养物质和代谢废物，有利于细胞与细胞外液的物质交换，故D正确。
10．(2016·绥化高一检测)下列关于无机盐的叙述，错误的是( C )
A．缺铁性贫血是因为体内缺乏铁，血红蛋白不能合成
B．Mg2＋是叶绿素的成分之一，缺Mg2＋影响光合作用
C．细胞中的无机盐大多数以化合物的形式存在，如
CaCO3是骨骼、牙齿的主要成分
D．碘是合成甲状腺激素的原料，所以常在食盐中加碘
[解析] 铁是血红蛋白的组成成分，缺铁则不能合成血红蛋白；Mg2＋是叶绿素的组成成分，缺Mg2＋则不能合成叶绿素，进而影响光合作用；细胞中的无机盐大多数以离子的形式存在；碘是合成甲状腺激素的原料，在食物中加碘是为了补充碘，预防因食物中缺碘而引起的地方性甲状腺肿。
11．科学工作者研究了Ca2＋和B对某种植物花粉管萌发和花粉管生长的影响，结果如图所示，下列说法合理的是( D )
A．一定浓度范围内，Ca2＋对花粉管生长几乎无影响
B．一定浓度范围内，B对花粉管萌发几乎无影响
C．Ca2＋和B分别促进花粉管的生长和萌发
D．Ca2＋和B分别影响花粉管的生长和萌发
[解析] 在一定范围内，随Ca2＋浓度增加，花粉管生长速率增加，超过一定浓度，随Ca2＋浓度增加，花粉管生长速率降低；在一定范围内，随B浓度增加，花粉管萌发率增加，超过一定浓度，随B浓度增加，花粉管萌发率降低。
12．下表分别是不同生物体及人体组织、器官的含水量。对表中数据进行分析可得出的结论是( A )
生物体的含水量
生物
水母
鱼类
蛙
哺乳动物
藻类
高等植物
含水量/%
97
80～85
78
65
90
60～80
人体组织、器官的含水量
组织、器官
牙齿
骨髓
骨骼肌
心脏
血液
脑
含水量/%
97
22
76
79
83
84
①一般构成生物体的成分中水的含量最多 ②生物体的含水量与生物的生活环境密切相关 ③代谢旺盛的组织、器官含水较多 ④组织、器官的形态结构差异与水的存在形式相关
A．①②③④
B．①②③
C．①②
D．①
[解析] 一般地说，生物体的成分中水的含量最多；生物体的含水量与生物的生活环境密切相关；人体不同组织、器官的含水量存在差异与代谢相关；细胞中两种形式的水的相对含量不同，会影响组织、器官的形态结构特点。
二、非选择题
13．铁是合成人体血红蛋白不可缺少的成分，人体缺铁可引起贫血症。食物中的铁一般是有机铁，人体只能吸收利用其中的10%左右，铁锅中却含有容易被人体吸收利用的无机铁，用铁锅烧菜，对防治缺铁性贫血症大有好处。钙在人体内的总量达1
300g，其中99%存在于骨骼中，一旦离子态的钙在血浆中的浓度明显下降，神经肌肉兴奋性会大大增加，出现手足抽搐症。相反，血钙过高会引起心脏、呼吸衰竭。
(1)贫血症患者血液运输__O2__的能力低。一般的贫血症患者除要补充铁以外，还应多吃一些含__蛋白质__丰富的食物。
(2)人体中含钙最多的是__B__。
A．肌肉
B．骨骼
C．上皮组织
D．神经组织
(3)人在长跑后，因流汗过多常出现抽搐现象，这是因为身体中__C__含量太低。
A．K＋
B．Na＋
C．Ca2＋
D．Mg2＋
(4)由上述铁、钙在人体中的作用可以说明无机盐在生物体内有哪些重要作用？
__有些无机盐是细胞内某些复杂化合物的重要组成部分，有些无机盐对维持生物体的生命活动有重要作用__。
14．微量元素硼(B)能够促进花粉的萌发和花粉管的伸长，当柱头和花柱中积累了大量B时，有利于受精作用的顺利进行。缺B时，花药和花丝萎缩，花粉发育不良。
(1)上述事实说明了组成细胞的化学元素__能够直接影响生物体的生命活动__。
(2)为了验证硼元素在植物生殖过程中的作用，甲、乙、丙三个实验小组分别用两组(每组各5棵)生长发育状况相同的番茄幼苗进行了下列三组实验，请根据他们设计的实验回答下列问题：
甲组：将幼苗分别培养在蒸馏水中和加了硼元素的蒸馏水中
乙组：将幼苗分别培养在加了蒸馏水的土壤溶液中和加了硼元素的土壤溶液中
丙组：将幼苗分别培养在除去了硼元素的完全培养液和完全培养液中
①预测三组实验的结果
__甲组实验的幼苗都不能成活；乙组的幼苗花药、花丝和花粉都发育良好；丙组幼苗在完全培养液中的花药、花丝和花粉发育良好，在缺B的培养液中的花药、花丝萎缩，花粉发育不良__
②哪组实验能达到目的？试说明理由。
__丙组实验能达到目的，因为只有丙组的设计是控制了单一变量且能正常生长。__
15．植物的种子都有一定的寿命，低温、低湿、低氧的环境可适当延长种子的贮藏时间。种子要安全贮藏，首先要晒干。那么：种子贮藏时，种子里的含水量是否越低越好呢？现以贮藏期一年为标准，设计实验证明之。
材料用品：含水量分别为1%、5%、9%、13%、19%的水稻种子各100颗，恒温箱5个、培养皿、纱布若干。
实验步骤：
(1)将五份种子分别置于5个恒温箱中(20℃)保存一年，期间应注意__密闭适时通风__。
(2)保存期满后，在相同的条件下测定五份种子的发芽率，应提供的条件有__适宜的温度、充足的水分、充足的空气(氧气)__。结果如下表：
含水量
1%
5%
9%
13%
19%
发芽率
0
30%
95%
88%
0
(3)含水量为1%的水稻种子发芽率为零，原因是①__含水量过低，种子细胞缺水死亡，种子失去活力__。含水量为19%的水稻种子发芽率为零，原因是__②含水量过高，种子呼吸较旺，易霉变失去活力__。
(4)该实验的结论是__种子的含水量必须保持在一定范围内才有利于储藏，过高或过低都会使种子失去活力__。第二章
组成细胞的分子
第1节
细胞中的元素和化合物
一、选择题
1．(2016·濮阳高一检测)生活旺盛的红细胞中元素含量的大小关系是( C )
A．Fe>O>C>H>N
B．C>O>H>N>Fe
C．O>C>H>N>Fe
D．无法判断
2．(2016·西安高一检测)胡杨是西北干旱地区生命力极其顽强的一种树木，其发达的根系可从深层土壤中吸收水分，该树的细胞中含量最多的有机物是( B )
A．水
B．蛋白质
C．无机盐
D．脂质
3．下列关于组成细胞的微量元素的说法中，不正确的是( B )
A．通常指生物体生命活动所必需的，但需要量却很少的一些元素
B．生物体中可以有，也可以没有的一些元素
C．微量元素是细胞维持正常生命活动不可缺少的元素
D．Cu、Zn、Mo等元素是细胞内的微量元素
4．下列哪组试剂在使用过程中，必须经过加热( A )
A．斐林试剂检测还原糖的过程中
B．苏丹Ⅳ染液检测动物组织中的脂肪时
C．双缩脲试剂检测蛋白质时
D．碘液检测淀粉时
[解析] 斐林试剂与还原糖在水浴加热的情况下可发生颜色反应。
5．下列有关检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三个实验的叙述中，不正确的是( C )
A．只有还原糖的检测需要加热到50～65℃
B．只有脂肪的检测需要使用显微镜
C．检测还原糖、蛋白质所用试剂相同
D．三个实验的显色反应均不相同
6．根据“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验，回答下列问题：
(1)鉴定成熟苹果果肉中是否存在还原糖所用的试剂是__斐林试剂__，该试剂与细胞内还原糖发生作用，形成__砖红色__沉淀，因此可用该试剂检验糖尿病患者尿液中__葡萄糖__的含量。
(2)鉴定花生子叶中脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的染液是__苏丹Ⅲ__，用其染色时，要用酒精冲洗浮色，原理是__苏丹Ⅲ能溶解在酒精中__。
'(3)鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，向组织液中加入双缩脲试剂A液摇匀，再向样液中加入双缩脲试剂B液摇匀。其中双缩脲试剂B液的量只有3～4滴，而不能过量，这是因为__过量的双缩脲试剂B液会与A液反应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色__。
[解析] (1)鉴定成熟苹果果肉中是否存在还原糖需要用斐林试剂，在水浴加热条件下，斐林试剂与细胞内还原糖发生作用，形成砖红色沉淀。糖尿病患者尿液中含有葡萄糖，可以用斐林试剂检测尿液中葡萄糖的含量。(2)苏丹Ⅲ可以将脂肪染成橘黄色，苏丹Ⅲ能溶解在酒精中，用酒精可以冲洗浮色。(3)如果双缩脲试剂B液过量，会与A液反应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色。第二章
组成细胞的分子
第2节
生命活动的主要承担者——蛋白质
一、选择题
1．下面是三种氨基酸的结构式，由这三种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中，含有氨基、羧基和肽键的数目依次是( C )
A．1,1,2
B．1,1,3
C．1,2,2
D．2,2,2
[解析] 要解这样的题，一定要对氨基酸分子的基本结构以及氨基酸连接成多肽链的方式等方面的知识有清楚的理解：第一，每个氨基酸分子的结构中，至少有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)连在同一个碳原子上，但并不是都只有一个氨基和一个羧基；第二，知道在一条肽链中所形成的肽键数目跟失去的水分子数目一样为[n(氨基酸个数)－1]个；第三，每形成一个肽键就要失去一个氨基和一个羧基，因此，氨基和羧基的数目均为构成多肽链的各个氨基酸分子中氨基数总和(3)、羧基数总和(4)分别减去肽键数值(n－1)，则该题中肽键数目为3－1＝2(个)，氨基数为3－2＝1(个)，羧基的数目为4－2＝2(个)。
2．(2016·广东月考)艾滋病研究者发现，1%～2%的HIV感染者并不发病，其原因是他们在感染HIV之前体内存在三种名为“阿尔法—防御素”的小分子蛋白质，以下对“阿尔法—防御素”的推测中不正确的是( B )
A．一定含有C、H、O、N四种元素
B．一定含有20种氨基酸
C．高温能够破坏其结构
D．人工合成后可以用于防治艾滋病
[解析] 蛋白质一定含有C、H、O、N四种元素，A正确；构成蛋白质的氨基酸共有20种，小分子蛋白质不一定都含有20种氨基酸，B错误；高温能够破坏蛋白质的结构，使蛋白质变性失活，C正确；通过题意可知，“阿尔法—防御素”可以用于防治艾滋病，D正确。
3．下列哪项不是蛋白质在人体内的生理功能( D )
A．细胞成分的更新物质
B．酶的主要成分
C．组织修复的原料
D．能量的主要来源
[解析] 人体内的蛋白质具有下列生理功能：细胞内的组成成分；时刻更新代谢的物质；催化作用；运输物质；调节生命活动；免疫作用等。虽然蛋白质中含有能量，但不是主要的供能物质。
4．某蛋白质的分子式为C63H103O65N17S2它最多可含有几个肽键( A )
A．16个
B．17个
C．18个
D．19个
[解析] 本题的突破口在N元素上，17个N最多含17个氨基酸，因而最多含16个肽键。
5．三鹿牌等婴幼儿奶粉中掺入了一种“假蛋白”——三聚氰胺。如图为三聚氰胺分子的结构式。下列有关“假蛋白”的说法正确的是( B )
A．三聚氰胺可与双缩脲试剂发生紫色反应
B．三聚氰胺中氮元素的含量比碳元素的含量还高
C．在奶粉中添加三聚氰胺后提高了蛋白质的含量
D．三聚氰胺分子中含有三个肽键
[解析] 三聚氰胺中有三个碳原子和六个氮原子，所以氮元素的含量高于碳元素含量，所以B正确。
6．已知20种氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的分子量最接近于( C )
A．12800
B．12544
C．11036
D．12288
[解析] 氨基酸分子相互结合的方式叫做缩合。缩合的过程脱水，相邻氨基酸分子通过肽键连接。多个氨基酸分子缩合成一条多肽链时，所具有的肽键数和脱掉的水分子数等于参加缩合反应的氨基酸分子数减去1。根据题干给予的条件，则此蛋白质分子由100个氨基酸缩合而成，脱掉的水分子数目为98个，故此蛋白质的分子量为：100×128－98×18＝11036。
7．生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是( A )
A．组成肽键的化学元素不同
B．组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同
C．蛋白质的空间结构不同
D．组成蛋白质氨基酸的排列顺序不同
[解析] 蛋白质结构不同与氨基酸的种类、数量、排序和蛋白质的空间结构相关，故B、C、D正确。组成肽键的化学元素相同，都是C、H、O、N，故A错。
8．现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有两条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为( B )
A．798、2和2
B．798、12和10
C．799、1和1
D．799、11和9
[解析] 连接在同一个碳原子上的氨基和羧基参与肽链的形成。共有氨基和羧基800个，说明另外的10个氨基和8个羧基位于R基上。每条肽链只有两端各暴露出一个氨基和一个羧基，故该蛋白质分子中共有12个氨基和10个羧基。蛋白质分子中肽键的数目等于氨基酸的数目减去肽链的条数，即800－2＝798个。
9．下图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是( C )
A．甲中肯定含有S元素
B．多肽中乙的数目等于丙的数目
C．①过程都是经过脱水缩合完成的
D．蛋白质结构和功能的多样性只是由于氨基酸种类多造成的
[解析] 根据蛋白质的结构层次可知，甲表示构成氨基酸的元素，有C、H、O、N等，可能含有S，但是不一定有S。乙表示氨基酸，丙表示氨基酸分子脱水缩合形成的肽键，对于环状肽而言，乙的数目等于丙的数目，而对于链状肽，乙的数目－肽链数目＝丙的数目。①表示氨基酸分子脱水缩合形成多肽的过程。生物体中组成蛋白质的氨基酸种类约有20种，但由于氨基酸的数目成百上千，排列顺序千变万化，多肽链的空间结构千差万别，导致蛋白质的结构和功能多种多样。
10．二硫键“—S—S—”是蛋白质中连接两条肽链的一种化学键。图是由280个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，下列相关叙述正确的是( A )
A．该蛋白质至少有2个羧基
B．该蛋白质完全水解需要277个水分子
C．该蛋白质的功能由氨基酸的数量、种类、排列顺序三方面决定
D．该蛋白质至少含有280个氨基
[解析] 分析题图可知，该蛋白质由2条链状多肽和1个环状多肽构成，因此该蛋白质至少含有2个氨基和2个羧基，完全水解需要278个水分子；蛋白质的功能是由蛋白质的结构决定的，蛋白质的结构由氨基酸的种类、数量、排列顺序及肽链的数目和空间结构决定。
11．(2016·河南郑州高三质量检测)下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是( D )
A．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的
B．某甜味肽的分子式为C13H16N2O5，则该甜味肽是一种二肽
C．某二肽的化学式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸(R基为—CH3)和另一种氨基酸X，则X的化学式应该是C5H9NO4
D．2个氨基酸共有m(m>n)个氨基，则由这些氨基酸缩合成的一个多肽中氨基的数目为m－n
[解析] n个氨基酸含有m个氨基(m>n)，说明n个氨基酸的所有R基中共有(m－n)个氨基，又因每条肽链中至少含有1个氨基(位于肽链一端)，故该多肽中氨基的数目为(m－n＋1)，但若形成的是环状多肽，则多肽中氨基的数目为(m－n)，D项错误。
12．(2016·山东潍坊高一期末)鉴定尿中是否有蛋白质常用加热法来检验。下图为蛋白质加热过程中的变化，据此判断，下列有关叙述正确的是( C )
A．沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂
B．食盐作用下析出的蛋白质也发生了变性
C．变性后的蛋白质可与双缩脲试剂发生反应呈紫色
D．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并未发生改变
[解析] 蛋白质加热变性后，肽链充分伸展，肽键并未断裂，但会失去生物活性，特定功能丧失。由于肽键未断裂，所有变性后的蛋白质仍可与双缩脲试剂发生反应呈紫色。食盐的作用只是析出蛋白质，并没使其变性。
二、非选择题
13．(2016·山东烟台高三质量检测)我国科学家合成了一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物—脑啡肽，下图是其结构简式。请据此化合物的结构分析并回答问题。
(1)该化合物有个__1__氨基和__1__个羧基。
(2)该化合物是由__5__个氨基酸失去__4__分子水而形成的，这样的反应叫__脱水缩合__，该化合物叫__五__肽。在形成时，相对分子质量减少了__72__。
(3)脑啡肽水解后可产生__4__种氨基酸，造成氨基酸种类不同的原因是__R基不同__。
(4)现有质量浓度为0.1
g/mL的NaOH溶液，鸡蛋，人的口腔唾液(酶)，质量浓度为0.01
g/mL的CuSO4溶液，水，小烧杯，玻璃棒，试管，滴管和滴瓶等。请设计一个实验证明“脑啡肽是多肽”。
①实验原理：在碱性溶液中，多肽与CuSO4反应能产生紫色物质，即双缩脲反应。
②方法步骤： 取2支试管分别编号A、B，在A中加入2mL脑啡肽溶液，在B中加入2mL清水；在2支试管中各加入1mL质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液，振荡；在2支试管中各加入4滴质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液，振荡 。
③预期结果：__A试管中出现紫色，B试管中不出现紫色__。
④实验结论：__脑啡肽是一种多肽__。
[解析] 该多肽中含有4个肽键，是由5个氨基酸缩合而成的，在形成该多肽时，共脱去4个水分子，相对分子质量减少了4×18＝72。该多肽中有一个氨基和一个羧基；从结构上可看出，从左侧数第二个氨基酸R基和第三个氨基酸R基相同，应为同一种氨基酸，因此脑啡肽水解后可产生4种氨基酸。脑啡肽是多肽，在碱性溶液中，多肽与CuSO4反应能产生紫色物质，即双缩脲反应。在设计实验的过程中注意设置对照组。
14．根据下列化合物的结构分析回答：
(1)该化合物中，①表示__氨基__，⑦表示__羧基__。
(2)该化合物由__四__个氨基酸失去__三__个水分子而形成，这种反应叫做__脱水缩合__。
(3)该化合物中的氨基酸种类不同，是由__R基团__决定的，其编号是__②④⑧⑨__。
(4)该化合物称为__四肽__，含__三__个肽键，编号是__③⑤⑥__。
[解析] 本题为识图作答题，主要考查有关蛋白质分子结构的基础知识。蛋白质是由许多氨基酸分子互相连接而成的，每种氨基酸至少含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并连接在同一个碳原子上。组成蛋白质的氨基酸约有20种，不同的氨基酸分子，具有不同的R基团。一个氨基酸分子的氨基和另一个氨基酸分子的羧基相连，脱去一分子的水，通过肽键(—NH—CO—)而缩合成的化合物，叫做二肽。本题所示的是由四个氨基酸分子，脱去三个分子水而形成的化合物就叫四肽。
15．完善以下实验环节：
(1)蛋白质与__双缩脲__试剂发生作用，产生紫色反应，原理是在碱性条件下，蛋白质中的肽键与Cu2＋发生反应形成特定的颜色。
(2)同学想探究高温加热是否破坏了肽键，用蛋清稀释液做材料设计了如下实验。
所需仪器：试管、试管夹、烧杯、量筒、__酒精灯__等。
所需试剂：0.1
g/ml
NaOH溶液，0.01
g/ml
CuSO4溶液。
(3)方法步骤：
①取两支洁净的试管，编号为1和2，向两试管中各加入2ml蛋清稀释液。
②将试管2__置于沸水浴中加热5分钟__，试管1不作处理。
③冷却后，分别向两试管中先加入1ml__双缩脲试剂A液__，摇匀，再加入3～4滴双缩脲试剂B液，摇匀。
④观察两试管中出现的颜色变化。
(4)结果预测：如果两支试管产生相同的颜色反应，说明__高温加热没有破坏肽键__。
[解析] (1)蛋白质用双缩脲试剂鉴定。
(2)探究高温加热是否破坏了肽键，应用酒精灯对蛋白质溶液进行加热。
(3)实验分为两组，实验组置于沸水浴中加热5分钟，对照组不作处理。蛋白质鉴定时，现加1ml双缩脲试剂A液，再加双缩脲试剂B液4滴。
(4)如果两支试管产生相同的颜色反应，说明高温加热没有破坏肽键。第二章
组成细胞的分子
第5节
细胞中的无机物
一、选择题
1．下列植物细胞中结合水的相对含量最大的是( A )
A．休眠的蚕豆子叶细胞
B．玉米的胚乳细胞
C．洋葱根尖分生区的细胞
D．成熟柑橘的果肉细胞
[解析] 休眠的蚕豆种子，代谢减弱，自由水减少，结合水相对含量大。
2．在患急性肠炎时，要及时注射生理盐水；不慎受外伤后，要用0.9%的盐水清洁伤口；在高温作业时，要喝淡盐水。以下各项中属于以上三种做法的主要原因依次是( C )
①消毒
②维持水分代谢平衡
③维持无机盐代谢的平衡
④降温
⑤是细胞的等渗溶液并有清洁作用
A．①②④
B．③②⑤
C．②⑤③
D．②③④
[解析] 肠炎病人肠道吸收功能下降，不及时补充水分会造成脱水，所以给肠炎病人注射生理盐水目的是维持水分代谢平衡。受外伤利用0.9%生理盐水清洗伤口是因为0.9%的生理盐水是细胞的等渗溶液，且具有清洁作用，维持细胞的正常形态。高温作业要喝淡盐水是为了补充因高温出汗过多而丢失的盐分。
3．酷暑季节，室外作业的工人应多喝( A )
A．盐汽水
B．碳酸型饮料
C．蛋白型饮料
D．纯净水
[解析] 汗液的主要成分是水，也含有无机盐和尿素等物质。酷暑季节，室外作业的工人出汗多，水、无机盐被排出，造成体内水、无机盐的含量减少。失水过多，会脱水而危及生命。生物体内无机盐离子必须保持一定的比例，这对维持细胞内的渗透压和酸碱平衡很重要，这是生物体进行正常生命活动必要的条件。大量出汗后，除补充水分外，还应该补充无机盐，所以应喝盐汽水。
4．下图曲线能正确反映大豆种子萌发至幼苗过程中细胞内自由水与结合水的比值(纵坐标)变化的是( B )
A．a
B．b
C．c
D．d
[解析] 种子在萌发之前，处于休眠状态，代谢很弱，细胞中的水主要以结合水形式存在，自由水与结合水的比值较小；种子在萌发之后，自由水逐渐增多，代谢旺盛，至发育成幼苗，自由水含量趋于稳定，所以自由水与结合水的比值不断增大，最终达到一个正常稳定的水平。
5．体内缺铁时，红细胞内血红蛋白合成减少，红细胞运输氧的能力下降。这一事实说明铁的作用( A )
A．组成血红蛋白的必需元素
B．红细胞的主要结构物质
C．调节离子平衡
D．维持细胞的形态与功能
[解析] 本题考查元素的生理作用。由题意来看，铁元素的作用是组成血红蛋白必不可少的成份。
6．水是生命之源，也是细胞内各种化学反应的介质，在细胞中有两种存在形式，即自由水和结合水。在植物细胞中自由水和结合水的相对比例的变化，是与生命活动相适应的。请回答下列有关问题：
(1)农民将新收获的种子放在场院晾晒，是为了除去部分__自由水__，然后再将其储存。这样做有两个目的，一是防止水分过多而霉变；二是可降低种子的呼吸作用，从而减少有机物的消耗。这说明__自由__水多，代谢旺盛。
(2)如果将晒过的种子再用火烘烤，失去的是__结合__水。
(3)血液凝固时__自由__水转变成__结合__水。说明自由水和结合水可以相互转化。
(4)幼小的植物体内自由水比例减小时，植物代谢强度降低，生长缓慢；自由水比例增大时，机体代谢活跃，生长迅速。这说明了__自由水是良好的溶剂，它是各种代谢反应的介质，并参与某些代谢反应__。第二章
组成细胞的分子
第1节
细胞中的元素和化合物
一、选择题
1．生命的基本元素包括( A )
A．C、H、O、N
B．K、Ca、Na、Mg
C．S、P、Cl
D．Cu、Co、I、Mn
[解析] C、H、O、N这四种化学元素在构成细胞的多种化合物中含量都很多，特别是蛋白质和核酸，故称之为生命的基本元素。
2．科学家在利用无土栽培法培养一些名贵花卉时，培养液中添加了许多必需化学元素。其配方如下，其中属于微量元素的是( C )
离子
K＋
Na＋
Mg2＋
Ca2＋
NO
H2PO
SO
Zn2＋
培养液浓度(mmol/L)
1
1
0.25
1
2
1
0.25
1
A．Ca2＋
B．SO
C．Zn2＋
D．H2PO
[解析] 不能凭培养液中某物质的浓度来判断是否属于微量元素，C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等是大量元素，Zn是微量元素。)
3．在1、3、5号试管中分别加入2
mL蒸馏水，在2、4、6号试管中分别加入2
mL发芽的小麦种子匀浆样液，然后在1～4号试管中适量滴加斐林试剂，5、6号试管中合理滴加双缩脲试剂，摇匀。预期观察到的实验现象是(多选)( AD )
A．1、3、5号试管内都呈蓝色
B．3组实验中甲组和乙组的实验结果相同
C．4号试管内呈砖红色，其余试管内都呈蓝色
D．4号试管内呈砖红色，6号试管内呈紫色
[解析] 小麦匀浆中含有糖类和蛋白质等物质，还原糖和斐林试剂水浴加热呈砖红色，而蛋白质和双缩脲试剂反应呈紫色，不能发生反应的试管中则呈现出斐林试剂和双缩脲试剂的颜色，即蓝色。
4．对生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质进行鉴定的实验中，正确的方法与结果是( D )
A．大豆组织样液(2
mL)＋斐林试剂甲液(2
mL)＋斐林试剂乙液(2
mL)
溶液呈紫色
B．苹果组织样液(2
mL)＋双缩脲试剂A液(2
mL)＋双缩脲试剂B液(2
mL)
溶液呈橘黄色
C．花生子叶＋苏丹Ⅲ染液(2
mL)脂肪颗粒呈红色
D．苹果组织样液(2
mL)＋(斐林试剂甲液＋斐林试剂乙液)(1
mL)溶液中有砖红色沉淀
[解析] 还原糖(如葡萄糖、果糖)与斐林试剂作用(必须将斐林试剂的甲液和乙液混合均匀后使用)，可以生成砖红色沉淀。脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。蛋白质与双缩脲试剂发生作用，可以产生紫色反应。
5．斐林试剂鉴定时发生特定的颜色变化，其顺序是( A )
A．浅蓝色→棕色→砖红色
B．无色→浅蓝色→棕色
C．棕色→绿色→无色
D．砖红色→浅蓝色→棕色
[解析] 在现配制的斐林试剂中有Cu(OH)2，所以加进去的时候是浅蓝色，水浴加热时Cu(OH)2沉淀呈现棕色，继续加热后Cu(OH)2被还原成Cu2O，成为砖红色沉淀。
6．下列关于构成细胞的化学元素、大量元素和微量元素的叙述，不正确的是( A )
A．无机自然界的元素在生物界都能够找到，这说明生物界和非生物界具有统一性的一面
B．C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg都是大量元素，C在各种有机物中都存在
C．划分大量元素和微量元素的标准是元素的含量
D．微量元素虽然含量少，但也是生命活动不可缺少的
[解析] 组成生物体的元素在无机自然界中都能找到；组成细胞的大量元素为C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等，C是最基本的元素，在各种有机物中都存在；大量元素和微量元素的划分依据是在生物体中的含量；微量元素是生物体生命活动不可缺少的。
7．下列关于斐林试剂和双缩脲试剂的叙述，不正确的是( C )
A．都含有NaOH溶液和CuSO4溶液
B．斐林试剂的配制是将质量浓度为0.05
g/mL的CuSO4溶液滴入等量的质量浓度为0.1
g/mL的NaOH溶液中
C．双缩脲试剂是将4滴质量浓度为0.01
g/mL的CuSO4溶液滴入1
mL质量浓度为0.1
g/mL的NaOH溶液中混合而成的
D．双缩脲试剂中含有两种试剂：质量浓度为0.1
g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.01
g/mL的CuSO4溶液
[解析] 斐林试剂的配制是将质量浓度为0.05
g/mL的CuSO4溶液滴入等量的质量浓度为0.1
g/mL的NaOH溶液中，必须现用现配。双缩脲试剂包括质量浓度为0.1
g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.01
g/mL的CuSO4溶液，使用时，先向待检样品中加入1
mL质量浓度为0.1
g/mL的NaOH溶液，振荡摇匀，再向试管中加入4滴质量浓度为0.01
g/mL的CuSO4溶液，振荡摇匀。
8．如图表示细胞中各种化合物或主要元素占细胞鲜重的含量，以下按①②③④顺序排列正确的是( A )
A．蛋白质、水、脂质、糖类，C、O、H、N
B．蛋白质、糖类、脂质、水，N、H、O、C
C．水、蛋白质、脂质、糖类，H、O、N、C
D．水、蛋白质、糖类、脂质，N、H、C、O
[解析] 本题的解题突破口在②上，若表示化合物，则②表示水；若②表示元素，则为氧。
9．在生物组织中还原性糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择叙述中，错误的是( A )
A．甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，因此可以用于进行还原性糖的鉴定
B．花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料
C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料
D．鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物组织材料
[解析] 甘蔗、甜菜中的蔗糖是非还原性糖。
10．在新榨取的梨汁中，加入斐林试剂，加热后出现砖红色沉淀；将成熟的花生种子的子叶做成临时切片，用苏丹Ⅲ染液染色后在显微镜下观察，可看到橘黄色的颗粒；向新鲜豆浆中加入双缩脲试剂后，豆浆呈紫色；向马铃薯匀浆中滴加碘液呈现蓝色。上述实验现象证明梨汁、花生种子的子叶、豆浆和马铃薯中主要含有的有机物依次是( D )
A．葡萄糖、蛋白质、脂肪、淀粉
B．糖类、蛋白质、淀粉、脂肪
C．淀粉、脂肪、蛋白质、淀粉
D．还原糖、脂肪、蛋白质、淀粉
[解析] 根据题意可推知上述实验现象证明梨汁、花生种子的子叶、豆浆和马铃薯中主要含有的有机物依次是：还原糖、脂肪、蛋白质、淀粉。
11．下列健康人的四种液体样本中，能与双缩脲试剂发生紫色颜色反应的是( D )
①尿液 ②胃液 ③汗液
④唾液
A．①③
B．①④
C．②③
D．②④
[解析] 能与双缩脲试剂发生紫色反应，证明其中含有蛋白质，而胃液中含有胃蛋白酶、唾液中含有唾液淀粉酶。
12．C、H、N三种化学元素在组成人体的化学成分中，质量分数共占73%左右，而在组成岩石圈的化学成分中，质量分数还不到1%，这一事实说明了( C )
A．生物界与非生物界具有相似性
B．生物界与非生物界具有统一性
C．生物界与非生物界具有差异性
D．生物界与非生物界的元素组成是不同的
[解析] 据题意分析，同种元素在生物体和非生物体含量差异很大，说明生物界与非生物界具有差异性，故C正确。
二、非选择题
13．下表是组成地壳和细胞的部分元素含量(%)。
元素
O
Si
C
N
H
地壳
48.60
26.30
0.087
0.03
0.76
细胞
65.0
极少
18.0
3.0
10.0
请据表分析回答下列问题。
(1)组成细胞的化学元素在地壳中普遍存在，没有一种化学元素是细胞特有的，这一事实说明__生物界与非生物界具有统一性__。
(2)由表中数据可知，同一元素在细胞和地壳中含量相差甚远，这一事实说明__生物界与非生物界具有差异性__。
(3)由上表中的数据可知，组成细胞的化学元素中，C、H、O的含量最多，请据下表分析其原因。
化合物
水(含H、O)
无机盐
蛋白质(含C、H、O、N)等
脂质(含C、H、O，有的含N、P等)
糖类(C、H、O)和核酸(C、H、O、N、P)
质量分数/%
85～90
1～1.5
7～10
1～2
1～1.5
①__构成细胞的化合物中含量最多的是水，占85%～90%__；
②__构成细胞的有机物都含有C、H、O三种元素__。
14．某小组对大豆种子萌发过程中蛋白质含量变化进行了研究(如下图)，请填充实验原理；判断实验步骤中画线部分是否正确，并更正错误之处；写出实验结果。
(1)实验原理：蛋白质__与双缩脲试剂作用产生紫色反应__，其颜色深浅与蛋白质含量成正比。
(2)实验步骤：
①将三份等量大豆种子分别萌发1、5、9天后取出，各加入适量蒸馏水，研碎、提取、定容后离心得到蛋白质制备液。
②取3支试管，编号1、2、3，分别加入等量的萌发1、5、9天的蛋白质制备液。
③在上述试管中加入__等量的双缩脲试剂A和B(按比例配制)的混合液，振荡均匀后，__在沸水浴中加热观察颜色变化。
a：__a错。更正：双缩脲试剂A液1_mL摇匀后，再加入双缩脲试剂B液4滴__。
b：__b错。更正：不加热或直接观察__。
(3)实验结果：__1、2、3号试管中颜色依次加深__。
[解析] (1)蛋白质与双缩脲试剂作用产生紫色反应，紫色越深说明蛋白质含量越多。(2)双缩脲试剂A液和B液不能同时加入，因为先加NaOH溶液(A液)可以为Cu2＋(B液)与蛋白质反应提供一个碱性环境。若A、B液同时加入，会导致Cu2＋变成Cu(OH)2沉淀而失效。(3)结合图中曲线可以看出，随着萌发天数的增加，蛋白质含量增多。
15．(2013·全国高考Ⅰ)某油料植物的种子中脂肪含量为种子干重的70%。为探究该植物种子萌发过程中干重及脂肪含量的变化，某研究小组将种子置于温度、水分(蒸馏水)、通气等条件适宜的黑暗环境中培养，定期检测萌发种子(含幼苗)的脂肪含量和干重。结果表明：脂肪含量逐渐减少，到第11d时减少了90%，干重变化如图所示。
回答下列问题。
(1)为了观察胚乳中的脂肪，常用__苏丹Ⅲ(或苏丹Ⅳ)__染液对种子胚乳切片染色，然后在显微镜下观察，可见__橘黄(或红)__色的脂肪颗粒。
(2)实验过程中，导致萌发种子干重增加的主要元素是__O__(填“C”“N”或“O”)。
(3)实验第11
d后，如果要使萌发种子(含幼苗)的干重增加，必须提供的条件是__光照__和__所需的矿质元素离子__。
[解析] (1)根据检测生物组织中的脂肪实验可知，用苏丹Ⅲ(或苏丹Ⅳ)染液可以将细胞中的脂肪颗粒染成橘黄色(或红色)。(2)由题图可知，种子萌发过程中，干重先增加，这是由于萌发过程中脂肪转化为糖类，二者相比较，O无素的含量增加。(3)第11
d时，种子已萌发成幼苗。如果要使萌发的种子干重增加，需要萌发的种子进行光合作用。影响光合作用的因素有光照、水、CO2、所需的矿质元素离子等，依据题意，必须要提供的条件是光照和所需的矿质元素离子。第二章
组成细胞的分子
第2节
生命活动的主要承担者——蛋白质
一、选择题
1．关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述，错误的是( A )
A．分子量最大的氨基酸是甘氨酸
B．有些氨基酸不能在人体细胞中合成
C．氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键
D．不同氨基酸之间的差异是由R基引起的
[解析] 甘氨酸的R基是一个氢原子(—H)，是最简单的天然氨基酸，故A项说法错误；氨基酸包括必需氨基酸和非必需氨基酸两种，必需氨基酸在动物和人体细胞内不能合成，只能从食物中获得，B项说法正确；氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键，C项说法正确；生物体内组成蛋白质的氨基酸约20种，各种氨基酸之间的区别在于R基的不同，D项说法正确。
2．有关下图中蛋白质的叙述，正确的是( B )
A．形成该蛋白质时共脱去126个水分子
B．该蛋白质含有两条肽链
C．该蛋白质的R基中共含17个氨基
D．该蛋白质共有111个肽键
[解析] 本题考查与蛋白质相关的计算，同时考查同学们的识图分析与信息转换能力。需要特别注意的是蛋白质中游离氨基总数＝肽链数目＋R基中含有的氨基数，蛋白质中游离羧基总数＝肽链数目＋R基中含有的羧基数。
图中信息显示该蛋白质中含126个氨基酸，由羧基总数为17个和R基上羧基数目为15个可知该蛋白质含肽链两条，故形成该蛋白质时共脱去水分子126－2＝124(个)，含有肽键124个，A项错误、B项正确、D项错误；由氨基总数为17个和两条肽链，可知该蛋白质的R基中共含15个氨基，C项错误。
3．下列生理活动与蛋白质功能无关的是( B )
A．氧气在血液中的运输
B．CO2进入叶绿体
C．葡萄糖在细胞内氧化分解
D．细胞识别
[解析] 氧气在血液中的运输主要是血红蛋白的作用；葡萄糖在细胞内氧化分解，是在一系列酶的催化作用下进行的，酶的主要成分是蛋白质；细胞识别主要靠细胞膜，而细胞膜主要是由蛋白质和磷脂分子组成。在题目给出的选项中，只有二氧化碳进入叶绿体是通过气体的扩散作用完成的，与蛋白质的功能无关。
4．下面是关于蛋白质的论述，正确的是( B )
A．每种蛋白质都含有C、H、O、N、P、Fe元素
B．每种蛋白质的分子结构中都含有肽键
C．蛋白质都是酶
D．蛋白质是调节细胞和生物体新陈代谢的唯一物质
[解析] 每种蛋白质都含有C、H、O、N不一定都有P、Fe，有些酶是蛋白质，有些酶是RNA，调节细胞和生物体新陈代谢的物质有的是蛋白质如生长激素，有的是脂质如性激素等。
5．下列多肽片段充分水解后，产生的氨基酸有( B )
A．2种
B．3种
C．4种
D．5种
[解析] 上述多肽片段含有5个氨基酸，它们的R基从左到右依次是—CH3、—H、—CH3、—CH2—CH3、—H，所以共3种氨基酸。
6．用氨基酸自动分析仪测定几种多肽化合物和蛋白质的氨基酸数目，结果如下表。请回答下列问题。
化合物
多肽化合物
蛋白质
①
②
③
④
⑤
⑥
⑦
⑧
⑨
⑩
催产素
牛加压素
血管舒缓素
平滑肌舒缓素
猪促黑色素细胞激素
人促黑色素细胞激素
牛胰蛋白酶
人胰岛素
免疫球蛋白
人血红蛋白
氨基酸数目
9
9
9
10
13
22
223
51
764
574
(1)表中①②③的氨基酸数目虽然相同，但其生理作用彼此不同，这是因为它们的__氨基酸的种类和排列顺序__不同。
(2)表中③与④、⑤与⑥虽然功能相似，但各自具有专一性。它们之间的差异主要取决于__氨基酸的种类、数目和排列顺序的不同____。
(3)⑧的生理功能说明蛋白质具有__信息传递__功能；⑨的生理功能说明蛋白质具有__免疫__功能；⑩的生理功能说明蛋白质具有__运输载体__的功能。
(4)这些实例说明蛋白质的分子结构具有__多样性__，这种特点决定了__蛋白质功能的多样性__。
[解析] 决定蛋白质多样性的因素有氨基酸的种类、数目、排列顺序及肽链的数目和空间结构。(1)①②③的氨基酸数目虽然相同，但其生理作用彼此不同，原因是氨基酸的种类和排列顺序不同。(2)③与④、⑤与⑥虽然功能相似，但各自具有专一性，它们之间的差异主要取决于组成多肽的氨基酸的种类、数目和排列顺序的差异。(3)胰岛素具有信息传递的作用，从而能调节机体的生命活动，抗体是免疫过程中的重要物质，血红蛋白具有运输氧气的功能。(4)表中实例说明蛋白质的结构具有多样性，蛋白质结构的多样性决定了蛋白质功能的多样性。第二章
组成细胞的分子
第4节
细胞中的糖类和脂质
一、选择题
1．下列哪种物质不是单体的多聚体( C )
A．DNA
B．蛋白质
C．脱氧核糖
D．RNA
[解析] 脱氧核糖是小分子物质。
2．蔗糖溶液放久了加入斐林试剂后，经加热会出现砖红色沉淀。下列有关解释中，正确的是( C )
A．蔗糖溶液久置后，会被氧气氧化而具备还原性
B．蔗糖是一种还原性二糖
C．在蔗糖溶液中的微生物的作用下，蔗糖水解生成了还原糖
D．蔗糖被微生物氧化分解后生成还原糖
[解析] 蔗糖是非还原糖，久置空气中也不会被氧气氧化。但加入斐林试剂后，经加热会出现砖红色沉淀，说明蔗糖水解成了单糖——还原糖。所以最可能的原因就是在某些微生物的作用下，蔗糖水解生成了还原糖。
3．獾在入冬之前，大量偷食农作物，为其冬眠时维持基本的生命活动而在体内储存大量的能源物质，此物质是( C )
A．蛋白质
B．糖原
C．脂肪
D．淀粉
[解析] 脂肪是动物细胞内良好的储能物质，当生命活动需要时可分解利用。蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，部分蛋白质具有催化、调节生命活动的作用；淀粉是植物细胞内的储能物质。
4．下列关于脂质与糖类在化学组成上的区别，叙述错误的是( C )
A．C、H、O
3种元素的比例不同
B．有些脂质含有N、P等元素
C．脂质中O元素比例高
D．脂质中H元素比例高
[解析] 糖类由C、H、O
3种元素组成，脂质主要由C、H、O
3种元素组成，有些脂质含有N、P等元素，所不同的是脂质分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量很多。
5．医生给患急性肠炎病人静脉滴注葡萄糖液，目的是为了( B )
A．防止病人脱水，及时补充水分
B．补充生命活动所需要的能源物质
C．供给病人全面营养
D．维持病人细胞渗透压平衡
[解析] 急性肠炎病人，吸收功能降低，体内细胞生命活动不断消耗能量，分解体内葡萄糖。静脉滴注葡萄糖是为了及时补充体内葡萄糖，满足机体生命活动所需要的能源。
6．糖尿病人的饮食受到严格的限制，不仅限制甜味食品摄入，而且对于米饭、馒头等主食也要定量，其原因是( C )
A．甜味食品、米饭、馒头都会使人发胖
B．米饭、馒头含有大量淀粉，食用过多增加胃肠负担
C．米饭、馒头的主要成分是淀粉，食用后经消化分解成葡萄糖被吸收，使病人血糖浓度更高，加重病情
D．米饭、馒头含能量太多
[解析] 米饭、馒头的主要成分是淀粉，食用后经消化分解成葡萄糖被吸收。
7．下列关于糖类的叙述，正确的是( A )
A．葡萄糖和果糖均有还原性
B．葡萄糖和麦芽糖均可被水解
C．构成纤维素的基本单位是葡萄糖和果糖
D．淀粉可以被小肠上皮细胞直接吸收
[解析] 葡萄糖和果糖都是还原糖；葡萄糖属于单糖，是不能被水解的糖类；构成纤维素的单体是葡萄糖；淀粉被消化分解为葡萄糖后才能被吸收。
8．下列关于脂质的叙述，正确的是( D )
A．磷脂由C、H、O
3种元素组成，是构成细胞膜的主要成分
B．性激素的化学本质是蛋白质，对生物体的生殖过程起重要的调节作用
C．脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，在其他部位和植物细胞中没有
D．脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物
[解析] 磷脂是由C、H、O、N、P
5种元素组成的，它是构成细胞膜的主要成分，A项错误；性激素的化学本质是固醇，属于脂质，B项错误；脂肪不仅存在于动物细胞中，在植物细胞中也含有，如花生种子，C项错误；磷脂是组成细胞膜的重要成分，故脂质存在于所有细胞中，D项正确。
9．生物大分子在生物体的生命活动中具有重要作用。碳原子本身的化学性质，使它能够通过化学键连接成链状或环状，从而形成生物大分子。以上事实可以说明( C )
①碳元素参与生物体内所有化合物的组成 ②地球上的生命是在碳元素的基础上建立起来的 ③碳元素是各种大分子物质中数量最多的元素 ④碳元素是构成生物体内有机物的最基本元素
A．②③④
B．③④
C．②④
D．①③④
[解析] 构成生物大分子的单体以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，所以碳元素是生命的核心元素，碳元素是构成生物体内有机物的最基本元素。不是所有化合物都由碳元素组成，如水。碳元素也不一定是各种大分子化合物中数量最多的元素。
10．某植物体可以完成下列反应(其中◇、○代表不同的单糖)，则◇—○代表的二糖可能是( C )
◇—○＋水◇＋○
A．麦芽糖
B．乳糖
C．蔗糖
D．B和C两项
[解析] 通过分析图形可知，该二糖水解后产生两种单糖，所以可能是乳糖，也可能是蔗糖，但在植物体中只能是蔗糖。
11．下图表示某反应过程，若b代表催化糖分解的酶，图中的小黑球表示两个相同的单糖，则图中a、c可分别表示( B )
A．淀粉、葡萄糖
B．麦芽糖、葡萄糖
C．蔗糖、果糖
D．乳糖、葡萄糖
[解析] 在酶的作用下，物质(a)被分解成了两个相同的小分子物质(c)，麦芽糖是由两分子葡萄糖脱水缩合而成的。
12．关于生物大分子，以下叙述不正确的是( B )
A．不同生物体内的有机大分子类型大体相同
B．组成细菌中蛋白质的氨基酸种类与高等生物的不同
C．碳原子的不同排列方式和长短是生物大分子多样性的基础
D．生物大分子均由单体小分子脱水缩合而成
[解析] 组成生物体的氨基酸种类大约有20种，不同生物体中氨基酸的种类大体相同，B项错误。
二、非选择题
13．下面所示的图解表示构成细胞的元素、化合物，a、b、c、d代表不同的小分子物质，请分析回答下列问题：
(1)物质a是__葡萄糖__，在动物细胞内，与物质A作用最相似的物质是__糖原__。若物质A在动物、植物细胞中均可含有，并且作为细胞内最理想的储能物质，不仅含能量多而且体积较小，则A是__脂肪__。
(2)物质b是__氨基酸__，其分子结构的特点是__至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上__。若某种B分子由n个b分子(平均相对分子质量为m)组成的2条链组成，则该B分子相对分子质量大约为__mn－18(n－2)__。
(3)物质c在人体细胞中共有__4__种，分子中__含氮碱基__的不同决定了c的种类不同。
(4)物质d是__雄性激素__，d和__胆固醇__、__维生素D__都属于固醇类物质。
[解析] 淀粉的单体是葡萄糖，葡萄糖是单糖，但单糖并不只有葡萄糖；应由A的信息来推断a的名称。B和C是组成染色体的主要成分，染色体主要由DNA和蛋白质组成，结合元素组成可判断C是DNA，则c是脱氧核苷酸，人体内脱氧核苷酸有4种。雄性动物的第二性征由雄性激素激发并维持。
14．糖类是生物体生命活动的主要能源物质，也是细胞结构的成分之一，请根据图回答问题。
(1)若单糖A为果糖，则它与葡萄糖缩合失去1分子水后形成的物质①是__蔗糖__；若单糖A是葡萄糖，则它与葡萄糖缩合失去1分子水后形成的物质①是__麦芽糖__。
(2)若单糖A经缩合反应形成的物质③为植物细胞中储存能量的物质，则物质③是__淀粉__；若单糖A经缩合反应形成的物质③为动物细胞中储存能量的物质，则物质③是__糖原__；若单糖A经缩合反应形成的物质③为植物细胞细胞壁的组成成分，则物质③是__纤维素__。
(3)若单糖A与磷酸和碱基结合形成物质②，其中碱基是尿嘧啶，则单糖A是__核糖__，形成的物质②是__尿嘧啶核糖核苷酸__；若单糖A与磷酸和碱基结合形成物质④，其中的碱基是胸腺嘧啶，则单糖A是__脱氧核糖__，形成的物质④是__胸腺嘧啶脱氧核苷酸__。
[解析] (1)蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖缩合失去1分子水形成的；麦芽糖则是由2分子葡萄糖缩合失去1分子水形成的。(2)构成淀粉、纤维素和糖原的基本单位是葡萄糖，淀粉是植物细胞中储存能量的物质，糖原是动物细胞中储存能量的物质，纤维素是植物细胞壁的组成成分。(3)核糖和脱氧核糖都是单糖，它们与磷酸、碱基结合可分别构成核糖核苷酸和脱氧核苷酸。若其中的碱基是胸腺嘧啶，则相应的单糖一定是脱氧核糖，④是胸腺嘧啶核苷酸；若是尿嘧啶，则连接的一定是核糖，④是尿嘧啶核糖核苷酸。
15．某生物学习小组对动物在空腹状态和进食后，血液和尿液中是否含有葡萄糖进行了实验研究。他们从一健康的成年狗身上采集了以下四种实验材料：
A．空腹时的血液
B．进食1小时后的血液
C．空腹时的尿液
D．进食1小时后的尿液
注：材料A、B都加入了柠檬酸钠(一种抗凝剂)
请回答下列问题：
(1)如果用斐林试剂进行实验，该试剂在使用时应__现配现用__，实验材料与试剂混合后，必须进行__水浴加热__。
(2)材料A、B必须进行如何处理才能用于该实验？为什么要进行这项处理？__静置一段时间，使血细胞沉淀，取上清液进行实验。因为血液呈红色，若直接进行实验，难以判断是否出现显色反应__。
(3)请你预测这四组实验可能出现的现象：
①__A组出现砖红色沉淀__；
②__B组出现砖红色沉淀__；
③__C组不会出现砖红色沉淀__；
④__D组可能不出现砖红色沉淀，也可能出现砖红色沉淀__。
[解析] 进食前后血液中都有葡萄糖，而尿液中一般不含葡萄糖，但如果一次性食糖过多，也会暂时造成糖尿。据此可以推断4种材料与斐林试剂反应后的现象。第二章
组成细胞的分子
第3节
遗传信息的携带者——核酸
一、选择题
1．小麦叶肉细胞中的DNA存在于( C )
A．细胞核、叶绿体和高尔基体
B．内质网、线粒体和细胞核
C．线粒体、叶绿体和细胞核
D．细胞核、核糖体和线粒体
[解析] 小麦是绿色植物，细胞内既有线粒体也有叶绿体，其中都含有少量DNA；核糖体、内质网和高尔基体中都不含DNA。若将小麦叶肉细胞改为家兔体细胞，此题答案就该是：线粒体和细胞核，因为家兔是动物，细胞中无叶绿体。
2．下列有关核酸的叙述，不正确的一项是( D )
A．核酸是生物的遗传物质
B．核酸包括DNA和RNA
C．核酸的基本组成单位是核苷酸
D．核酸只存在于细胞核中
[解析] 核酸是生物遗传信息的携带者，是生物的遗传物质，分为DNA和RNA，其基本组成单位是核苷酸，DNA主要存在于细胞核中，RNA主要存在于细胞质中。
3．下列关于DNA和RNA的叙述中，正确的是( C )
A．DNA只存在于细胞核中，RNA只存在于细胞质中
B．两种核酸中碱基都相同
C．两种核酸中的五碳糖不相同
D．病毒中的遗传物质都是RNA
[解析] DNA和RNA的区别主要体现在两个地方：一是五碳糖，二是碱基。
4．杨树叶肉细胞中的核酸，含有的碱基种类是( D )
A．1种
B．8种
C．4种
D．5种
[解析] 杨树叶肉细胞中的核酸有两类，即DNA和RNA，组成DNA的碱基有A、G、C、T
4种，而组成RNA的碱基也有A、G、C、U
4种，二者共有的碱基是A、G、C。所以组成核酸的碱基共有A、G、C、T、U
5种。
5．下列表述正确的是( A )
A．DNA和RNA都能携带遗传信息
B．DNA和RNA的基本组成单位都是脱氧核苷酸
C．DNA只分布在细胞核内，RNA只分布在细胞质中
D．不同生物的DNA，其核苷酸的序列是相同的
6．观察DNA和RNA在细胞中的分布，所运用的原理是( C )
A．单独利用甲基绿对细胞染色，可显示DNA在细胞中分布，从而推知RNA的分布
B．单独利用吡罗红对细胞染色，可显示RNA在细胞中的分布，从而推知DNA的分布
C．利用甲基绿和吡罗红混合染色剂对细胞染色，同时显示DNA和RNA在细胞中的分布
D．在细胞核、细胞质内可以分别提取到DNA和RNA，由此说明DNA和RNA的分布
[解析] 该实验的原理是利用了甲基绿和吡罗红染色剂对DNA和RNA的亲和力不同，甲基绿使DNA呈现绿色，吡罗红使RNA呈现红色，使用甲基绿和吡罗红的混合染色剂对细胞染色，显示DNA和RNA的分布。
7．由核苷酸形成核酸的长链是通过下列哪种作用形成的( A )
A．脱水缩合作用
B．聚合作用
C．缩合和聚合作用
D．分子间产生引力
[解析] 由核苷酸形成核酸长链时，在核苷酸分子磷酸基团的一个羟基与另一核苷酸分子五碳糖3号碳位上的羟基发生脱水缩合作用，形成磷酸二酯键。
8．生活在同一草原牛和羊吃同样的草，但牛肉和羊肉的味道却有很大不同，造成这一现象的直接原因和根本原因是( A )
A．蛋白质和DNA不同
B．糖类和DNA不同
C．DNA和蛋白质不同
D．肌肉和味素不同
[解析] 构成所有生物的氨基酸的种类都是20种，但不同生物个体的蛋白质结构千差万别，其根本原因是生物体内的DNA是不同的。
9．在生物体中作为生命活动的体现者、遗传信息的携带者( D )
A．糖类、、核酸
B．蛋白质、磷脂
C．蛋白质、糖类
D．蛋白质、核酸
[解析] 蛋白质是生命活动的体现者，其合成受遗传信息的携带者——核酸的控制。
10．(2013·全国高考Ⅱ改编)关于DNA和RNA的叙述，正确的是( C )
A．DNA有碱基C，RNA没有碱基C
B．一种病毒同时含有DNA和RNA
C．原核细胞中既有DNA，又有RNA
D．生物体内都含有DNA
[解析] 本题考查DNA和RNA的有关知识。依据DNA和RNA的有关内容，逐项进行分析解答。DNA和RNA中均含有碱基A、C、G，不同的是，DNA含有T，RNA含有U，A项错误。病毒只含有DNA或RNA一种遗传物质，没有同时含有DNA和RNA的病毒，B项错误。具有细胞结构的生物，其遗传物质都是DNA，但同时存在RNA，如细菌这类原核生物细胞中的质粒是环状DNA，核糖体上存在RNA，C项正确。病毒体内含有DNA或RNA，D项错误。
11．“观察DNA和RNA在细胞中的分布”实验中，操作正确的是( C )
A．可以用紫色洋葱鳞片叶外表皮细胞替代人口腔上皮细胞
B．将涂片用质量分数为8%的盐酸处理后，直接用染色剂染色
C．观察时应选择染色均匀、色泽较浅的区域
D．先用低倍镜找到清晰的细胞后，直接转换高倍镜观察
[解析] 观察DNA和RNA在细胞中的分布时可以用洋葱鳞片叶内表皮细胞作为实验材料，而不能用紫色洋葱鳞片叶外表皮细胞，因为紫色洋葱鳞片叶外表皮细胞有颜色，影响实验的观察；涂片用质量分数为8%的盐酸处理后，应用蒸馏水缓水流冲洗后染色；低倍镜找到清晰的细胞后，应把物像移至视野中央，再换用高倍镜观察。
12．下图为核苷酸的模式图，下列相关说法正确的是( D )
A．DNA与RNA在核苷酸上的不同之处表现在①和②两方面上
B．核苷酸形成核酸时磷酸相互连接
C．③在病毒体内共有4种，在人体内共有8种
D．植物体内的③有5种，②有2种
[解析] 由图可知，①是磷酸，②是五碳糖(有脱氧核糖和核糖2种)，③是碱基(共有A、G、C、T、U
5种)。DNA与RNA在核苷酸上的不同，一方面是②的种类不同，即脱氧核苷酸中的②是脱氧核糖，核糖核苷酸中的②是核糖；另一方面是③的种类不同，脱氧核苷酸中的③有A、T、G、C
4种，核糖核苷酸中的③有A、U、G、C
4种。核苷酸形成核酸时磷酸与五碳糖交替连接。
13．下图表示生物体内两种重要化合物的化学组成关系，下列相关叙述中正确的是( D )
A．图中大分子B呈双螺旋结构
B．a的种类约20种，b的种类为8种
C．a与a之间通过“—NH—COOH—”相连接，b与b之间通过磷酸二酯键相连接
D．HIV的遗传信息储存在大分子B中
[解析] 图中大分子A和B构成HIV，HIV的成分主要是蛋白质和RNA，又因为B的组成元素中有P，所以大分子A、B分别是蛋白质、RNA，RNA分子呈单链结构。a氨基酸的种类约有20种，b核糖核苷酸的种类有4种。a与a之间通过肽键(—NH—CO—)相连接，b与b之间通过磷酸二酯键相连接。
二、非选择题
14．生物体内某些有机物及元素组成如图所示，已知A、B、C是由a、b、c组成的。请回答下列问题：
(1)X、Y分别是__N__、__P__。
(2)a经__脱水缩合__方式形成A，连接两个a的化学键的结构简式是__—NH—CO—__。A多种多样，从a分析原因是__构成A的氨基酸的种类不同，数目不同，排列顺序不同(或构成A的a的种类不同，数目成百上千，排列顺序千差万别)__。
(3)一分子c是由__五碳糖__、__磷酸__、__碱基__三分子物质构成，其结构简式是____。
(4)E在化学组成上与D的不同是__E含有核糖、尿嘧啶，不含有脱氧核糖、胸腺嘧啶__。
[解析] (1)分析题图可知，X和Y分别是N和P。(2)分析题图可知，a为氨基酸，A为蛋白质。蛋白质是由氨基酸通过脱水缩合的方式形成的，连接相邻氨基酸的化学键为肽键，其结构简式为—NH—CO—。A多种多样的原因包括构成它的氨基酸种类不同，数目不同，排列顺序不同(或构成A的a的种类不同，数目成百上千，排列顺序千差万别)及肽链的数目和空间结构不同。(3)小分子物质c为核苷酸，一分子核苷酸由一分子五碳糖、一分子磷酸和一分子碱基组成。(5)分析题图可知，D为DNA，E为RNA，E在化学组成上与D的不同之处在于：E含有核糖和尿嘧啶，不含脱氧核糖和胸腺嘧啶。
15．人类基因组计划的实施为人类了解自身的奥秘，增进健康具有不可估量的意义，而其基础是对核酸分子结构和功能的认识。下图表示细胞内与核酸有关的物质或结构，据图回答下列问题：
元素a―→―→e―→f
(1)细胞内遗传信息的携带者是[f]__核酸__，包括两类：一类是__脱氧核糖核酸__，简称__DNA__。另一类是__核糖核酸__，简称__RNA__。二者在组成上的区别是__DNA含有胸腺嘧啶和脱氧核糖，而RNA含有尿嘧啶和核糖__，在结构上的不同是__DNA是双链的，RNA一般是单链的__。
(2)e和f的关系是__e是组成f的基本单位__，e共有__8__种。分别是__腺嘌呤脱氧核苷酸、腺嘌呤核糖核苷酸、鸟嘌呤脱氧核苷酸、鸟嘌呤核糖核苷酸、胞嘧啶脱氧核苷酸、胞嘧啶核糖核苷酸、胸腺嘧啶脱氧核苷酸、尿嘧啶核糖核苷酸__。
(3)f被彻底水解后的产物是__b、c、d__(用字母表示)，元素a主要有__C、H、O、N、P__。
16．某科研小组对H1N1甲流感病毒的遗传物质进行如下实验：
实验原理：(略)
实验目的：探究甲型H1N1流感病毒的遗传物质是DNA还是RNA。
材料用具：显微注射器，甲型H1N1流感病毒的核酸提取物，活鸡胚，DNA酶(使DNA水解)，RNA酶(使RNA水解)等。
实验步骤：
第一步：取等量活鸡胚两组，用显微注射技术分别向两组活鸡胚细胞中注射有关物质。
第二步：在适宜条件下培养。
第三步：分别从培养后的鸡胚中抽取样品，检测是否产生了甲型H1N1流感病毒。
请将相关内容填入下表：
注射的物质
实验现象预测(有无甲型H1N1流感病毒)
相关判断(甲型H1N1流感病毒的遗传物质)
第一组
核酸提取物＋__DNA酶__
如果__有__
则RNA是遗传物质
如果__无__
则DNA是遗传物质
第二组
核酸提取物＋__RNA酶__
如果__有__
则DNA是遗传物质
如果__无__
则RNA是遗传物质
[解析] DNA酶对DNA分子有水解作用，RNA酶对RNA分子有水解作用，根据活鸡胚是否感染甲型H1N1流感，判定是DNA还是RNA起作用，从而断定甲型H1N1流感病毒的遗传物质是DNA还是RNA。第二章
组成细胞的分子
第3节
遗传信息的携带者——核酸
1．下图是DNA和RNA组成的结构示意图，有关说法正确的是( D )
A．甲型H1N1流感病毒有5种碱基和8种核苷酸
B．主要存在于硝化细菌的拟核中的核酸由5种碱基构成
C．病毒中也有上述两种核酸
D．DNA彻底水解得到的产物中有脱氧核糖，而没有核糖
[解析] 甲型H1N1流感病毒为RNA病毒，含有A、G、C、U
4种碱基和4种核苷酸，A项错误；主要存在于硝化细菌的拟核中的核酸为DNA，含有A、G、C、T
4种碱基，B项错误；病毒只有一种核酸，是DNA或RNA，C项错误。
2．在“观察DNA和RNA在细胞内的分布”实验中，加入8%的盐酸的目的不包括( D )
A．改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞
B．杀死细胞，有利于DNA和染色剂结合
C．使细胞内的DNA和蛋白质分离
D．促进DNA的水解
[解析] 在“观察DNA和RNA在细胞内的分布”实验中，加入8%的盐酸的目的：改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞；杀死细胞，有利于DNA和染色剂结合；使细胞内的DNA和蛋白质分离，有利于DNA和染色剂结合。故A、B、C正确。DNA酶促进DNA的水解，故D错。
3．对于“观察DNA和RNA在细胞中的分布”实验，下列叙述正确的是( B )
A．染色时应先用甲基绿染液染色，再滴加2滴～3滴吡罗红染液
B．染色前应先用质量分数为8%的盐酸处理载玻片
C．观察染色情况时，可直接用高倍镜观察
D．高倍镜下可清晰地看到呈绿色的染色体和呈红色的RNA分子
[解析] 甲基绿和吡罗红染液要混合使用，观察时应先用低倍镜找到染色较为均匀的区域，然后换用高倍镜，高倍镜下能够发现呈绿色的区域为细胞核，而细胞质被染成红色，无法看到呈绿色的染色体和呈红色的RNA分子。
4．大豆根尖细胞所含的核酸中，含有碱基A、G、C、T的核苷酸种类数共有( B )
A．8
B．7
C．5
D．4
[解析] 此题考查学生对核酸种类、结构的认识。大豆细胞中的核酸包括DNA和RNA。组成DNA的核苷酸为脱氧核苷酸，分别含有碱基A、G、C、T；组成RNA的核苷酸为核糖核苷酸，分别含有碱基A、G、C、U。所以答案为B。
5．有关遗传信息的叙述正确的是( B )
A．遗传信息只贮存在DNA分子中
B．HIV病毒的遗传信息贮存在RNA分子中
C．所有生物的DNA，都具有相同的脱氧核苷酸排列顺序
D．组成DNA的脱氧核苷酸只有4种，所以连成长链时，其排列顺序是有限的
[解析] 遗传信息是指核酸分子中核苷酸的排列顺序，DNA和RNA分子都能携带遗传信息，不同生物的DNA分子具有不同的核苷酸排列顺序，即包含不同的遗传信息，构成了核酸分子的特异性。虽然组成每种核酸的基本单位只有4种，但由于组成核酸分子的核苷酸数量不限，其排列顺序是极其多样化的，即它的信息容量非常大，构成了核酸分子的多样性。
6．如图为大肠杆菌DNA分子结构的一条脱氧核苷酸长链。请据图回答：
(1)图中的1表示__磷酸__，2表示__脱氧核糖__，1、2、3结合在一起的结构叫__脱氧核苷酸__。
(2)3有__4__种，中文名称分别是__腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶、胸腺嘧啶__。
(3)DNA彻底水解后，能产生含氮废物的是(用序号表示)__3__。
(4)此图若为艾滋病病毒的核酸，3有__4__种，中文名称分别是__腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶、尿嘧啶__，与大肠杆菌的DNA相比在组成上有哪些不同？__RNA含有碱基尿嘧啶和核糖__。
(5)图中由1、2、3组成的结构形成长链时，其排列顺序代表了__遗传信息__。第二章 学业质量标准检测
本试卷分第Ⅰ卷(选择题)和第Ⅱ卷(非选择题)两部分。满分100分，考试时间90分钟。
第Ⅰ卷(选择题 共50分)
一、选择题(共25小题，每小题2分，共50分，在每小题给出的4个选项中，只有1项是符合题目要求的)
1．下列有机化合物中，只含有C、H、O三种元素的是( C )
A．氨基酸
B．核苷酸
C．脱氧核糖
D．磷脂
[解析] 本题考查化合物的元素组成。氨基酸主要由C、H、O和N四种元素组成，核苷酸由C、H、O、N和P组成，脱氧核糖是一种五碳糖，只由C、H和O组成，磷脂由C、H、O、N和P组成。
2．分析下表，可推测( D )
溶液
双缩脲试剂
碘液
斐林试剂
甲
＋
－
－
乙
－
＋＋
－
甲、乙混合
＋
＋
＋
注：“＋”显色，“＋＋”显色更深；“－”不显色。
A．甲溶液含有淀粉
B．乙溶液含有还原糖
C．混合溶液不含淀粉
D．混合溶液含有淀粉酶
[解析] 双缩脲试剂、碘液、斐林试剂分别检测蛋白质、淀粉和还原性糖。据表可以推测，甲含有蛋白质，乙含有淀粉，甲和乙混合能够产生还原性糖，证明甲中含有淀粉酶，将淀粉分解产生还原性糖。
3．在细胞的脂质物质中，对生物体的正常代谢和生殖过程起着积极的调节作用的是( C )
A．脂肪
B．磷脂
C．固醇
D．维生素D
[解析] 考查脂质的功能。脂肪主要是生物体内储存能量的物质，此外，高等动物和人体内的脂肪，还有减少身体热量散失，维持体温恒定，减少内部器官之间摩擦和缓冲外界压力的作用。磷脂主要是构成生物膜的基本成分。固醇对维持生物体的正常代谢和生殖过程起着积极的调节作用，维生素D属于固醇。
4．生物细胞中含量最多的两种物质所共有的元素是( C )
A．C、H、O、N
B．C、H、O
C．H、O
D．N、P
[解析] 活细胞内含量最多的两种物质为H2O和蛋白质，二者的共有元素为H和O。
5．比较小麦和家兔体内的各种化学元素( D )
A．种类和含量都相差很大
B．种类和含量都相差不大
C．种差相差很大，其中相同元素的含量都大体相同
D．种类大体相同，其中相同元素的含量大都相差很大
[解析] 在不同的生物体内，化学元素的种类大致相同，含量相差较大。
6．关于生物体内有机化合物所含元素的叙述，错误的是( C )
A．叶绿素含有镁元素
B．血红蛋白含有铁元素
C．脱氧核糖含有磷元素
D．胰岛素含有碳元素
[解析] 脱氧核糖的元素组成为C、H、O，不含磷元素，C项错误。
7．下列关于生物体内有机物的叙述正确的是( C )
A．脂质不参与生命活动的调节
B．蛋白质是生物体主要的能源物质
C．核酸是生物体储存遗传信息的物质
D．糖类不参与细胞识别和免疫调节
[解析] 有的脂质参与生命活动的调节，如性激素(属于固醇类)参与激素调节，A错误；生物体主要的能源物质是糖类，B错误；核酸是生物体储存遗传信息的物质，DNA是主要的遗传物质，C正确；细胞识别主要与细胞表面的糖蛋白有关，糖蛋白是由多糖和蛋白质结合形成，D错误。
8．下列有关生物实验的叙述中，正确的是( A )
A．检测还原糖的斐林试剂甲液和乙液与用于检测蛋白质的双缩脲试剂A液和B液，虽然其成分相同但用法和用量均不相同
B．用甲基绿和吡罗红对人口腔上皮细胞进行染色，发现细胞核呈红色、细胞质呈绿色
C．健那绿染液可以使活细胞中的脂肪呈现黄色
D．检测植物细胞中的葡萄糖与甲基绿作用，生成绿色沉淀
[解析] 鉴定还原糖的斐林试剂和鉴定蛋白质的双缩脲试剂使用的物质成分相同，但浓度不同，使用方法不同，故A正确。甲基绿和吡罗红对细胞染色，会发现细胞核呈绿色，细胞质呈红色，故B错误。健那绿能将活细胞中的线粒体染成蓝绿色，故C错误。检测植物组织中的葡萄糖，应先用斐林试剂，生成砖红色沉淀。
9．哺乳动物的血液中必须含有一定量的钙离子，如果钙离子含量太低，会出现抽搐症状，这一事实说明( B )
A．无机盐是细胞内许多重要化合物的组成成分
B．许多无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动有重要作用
C．无机盐对于维持细胞的酸碱平衡非常重要
D．无机盐可维持细胞渗透压，从而维持细胞正常形态
[解析] 如果缺钙就出现抽搐说明无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动有重要作用，故选B。无机盐是细胞内许多重要化合物的组成成分，如镁离子是组成叶绿素的重要元素，但此题干未体现，故A错误。无机盐对于维持细胞的酸碱平衡很重要，也可维持细胞渗透压，从而维持细胞正常形态但此题干未体现，故C、D错误。
10．细胞的一切生命活动都离不开水，相关说法错误的是( C )
A．一般而言，活细胞中含量最多的化合物是水
B．水在细胞中有自由水和结合水两种存在形式，代谢旺盛的细胞内自由水含量较多
C．植物的成熟叶比幼嫩叶面积大，因此水的百分含量也高一些
D．干旱地区植物肥厚的肉质茎或发达的根系都是对缺水环境的适应特征
[解析] 活细胞中含量最多的化合物是水，故A正确。水有自由水和结合水两种方式，自由水越高新陈代谢越旺盛，故B正确。植物成熟时水含量比幼嫩叶片少，故C错误。干旱地区植物肥厚的肉质茎防止水分的散失，发达的根系有利于吸收水分，故D正确。
11．(2016·吉林大学附中)下列有关生物实验的叙述中，正确的是( D )
A．用苏丹Ⅳ对脂肪进行鉴定，发现脂肪颗粒被染成橘黄色
B．用甲基绿吡罗红混合试剂对人口腔上皮细胞进行染色，发现细胞核呈红色、细胞质呈绿色
C．由叶绿体色素分离实验结果可知，在层析液中溶解度最大的色素是叶绿素b
D．比较过氧化氢在不同条件下分解的实验中，过氧化氢分解速率是因变量
[解析] 植物脂肪的鉴定用苏丹Ⅳ呈红色，A错误；用甲基绿吡罗红混合试剂对人口腔上皮细胞进行染色，发现细胞核呈绿色、细胞质呈红色，B错误；叶绿体色素分离实验中，在层析液中溶解度最大的色素是胡萝卜素，C错误；比较过氧化氢在不同条件下分解的实验中，不同条件是自变量，过氧化氢分解速率是因变量，D正确。
12．下列有关生物体化学成分的叙述正确的是( D )
A．瘦肉中含量最多的化合物是蛋白质
B．组成植物细胞壁主要成分的单体是氨基酸
C．噬菌体的遗传物质含有硫元素
D．雄性激素的化学本质属于脂质
[解析] 细胞内含量最多的化合物是水，A选项错误；组成细胞壁成分主要是纤维素，单体是葡萄糖，B选项错误；噬菌体的遗传物质是DNA，组成元素是C、H、O、N、P，C选项错误；性激素属于脂质中的固醇类，D选项正确。
13．在过度肥胖者的脂肪组织中，含量最多的物质是( A )
A．水
B．脂肪
C．蛋白质
D．糖类
[解析] 任何细胞都是水含量最多，故A正确。
14．(2016·济南一中)下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是( B )
A．用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂，可直接用于蛋白质的鉴定
B．脂肪的鉴定需要显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪颗粒
C．鉴定可溶性还原糖时，加入斐林试剂摇匀后，就可观察现象
D．用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂
A
液与
B
液要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现混现用
[解析] 斐林试剂甲液和双缩脲试剂A液一样，都是0.1
mg/mL氢氧化钠溶液，斐林试剂乙液是0.05
mg/mL硫酸铜溶液，双缩脲试剂B液是0.01
mg/mL硫酸铜溶液，故A错。脂肪分子要借助显微镜才能观察清楚，故B正确。鉴定可溶性还原糖时，加入斐林试剂摇匀后，还要水浴加热，故C错。鉴定蛋白质的双缩脲试剂要先加A液，后加B液，故D错。
15．下图中a、b代表元素，I～Ⅳ是生物大分子，X、Y、Z、W是相应生物大分子的单体，以下分析不正确的是
( A )
A．a、b共有的元素一定有N、P
B．肝脏细胞中的Ⅰ主要是肝糖原
C．乳酸菌中携带遗传信息的物质是Ⅱ
D．图中Z彻底水解的产物共有6种
[解析] 图中a代表核苷酸，b代表氨基酸，共有的元素一定有N，A错误；Ⅰ代表糖类，肝脏细胞中的主要成分是肝糖原，B正确；Ⅱ代表DNA，是乳酸菌中的遗传物质，C正确；图中Z是RNA，彻底水解产物是核糖、磷酸与4种碱基，D正确。
16．关于组成细胞的化合物，下列说法正确的是( D )
A．不同种类的细胞中化合物的种类相同
B．不同种类的细胞中化合物的含量相同
C．同种生物细胞中化合物的含量相同
D．不同种类的细胞中化合物的种类不同，同种生物细胞中化合物的含量也有差别
[解析] 不同种类的细胞中化合物种类有一定差别。如：糖原只存在于动物细胞中，而淀粉则只存在于植物细胞中。同种细胞中化合物的含量也有差别，如肌细胞中蛋白质含量较高，脂肪细胞中含脂肪较多。
17．下列哪项不是构成蛋白质的氨基酸( B )
[解析] 构成蛋白质的氨基酸至少要有1个氨基和1个羧基，而要连在1个共同的碳原子上，该碳原子还连1个氢原子和1个侧链基团。A化合物符合氨基酸结构通式特点，是。B化合物无氨基，不是。C化合物符合氨基酸结构通式特点，是。D化合物符合氨基酸结构通式特点，是。
18．现有600个氨基酸，其中氨基有610个，羧基有630个，则由此合成的4条多肽链中共有肽键、氨基、羧基的数目是( C )
A．599、606、626
B．596、1、1
C．596、14、34
D．596、606、626
[解析] 600个氨基酸合成4条多肽链，共有596个肽键；含有氨基610个、羧基630个，则R基中有氨基10个、羧基30个；四条肽链的主链上共有4个氨基和4个羧基，加上R基中的则共有14个氨基和34个羧基。
19．下列关于核酸的叙述中，不正确的是( C )
A．核酸由C、H、O、N、P等元素组成
B．核酸是生物的遗传物质
C．核酸的基本组成单位是DNA和RNA
D．核酸能控制蛋白质的合成
[解析] 核酸由C、H、O、N、P等元素组成，故A正确。核酸储存遗传信息，故B正确。核酸的基本组成单位是核苷酸，故C错。核酸通过控制蛋白质合成来控制生物性状，故D正确。
20．将面团包在纱布中放在清水中搓洗，请你选用试剂检测黏留在纱布上的黏稠物质和洗出的白浆物质，所用试剂分别是( B )
A．碘液、苏丹Ⅲ染液
B．双缩脲试剂、碘液
C．碘液、斐林试剂
D．双缩脲试剂、斐林试剂
[解析] 纱布上的黏稠物质是蛋白质，可选用双缩脲试剂检测，呈现紫色反应；洗出的白浆物质是淀粉，淀粉遇碘变蓝色，所以可用碘液检测。
21．(2016·广东实验中学高一期末考试)下列关于组成生物体的主要化学元素的说法，错误的是( A )
A组成糖类和脂质的化学元素相同
B．可以分为大量元素和微量元素
C．C元素是构成细胞的最基本元素
D．各种元素都可以在非生物界中找到
[解析] 糖类由C、H、O三种元素组成，而有些脂质除含有C、H、O三种元素外，还含有N和P元素，A项错误。细胞中的元素按照含量多少可以分为大量元素和微量元素，B项正确。C是构成细胞的最基本元素，C项正确。生物体中的各种元素都来自无机环境，所以生物体内的各种元素都可以在非生物界中找到，D项正确。
22．(2016·山东潍坊高三质量检测)下列关于元素与化合物的叙述，正确的是( C )
A．植物根尖从土壤溶液中吸收的N可以用于合成蛋白质、脂肪和核酸
B．相同的元素在不同的生物体内组成的都是相同的化合物
C．不论鲜重还是干重，组成细胞的元素中C、H、O、N的含量最多
D．C是构成细胞的最基本元素，也是组成每种化合物的必需元素
[解析] 脂肪由C、H、O三种元素组成。植物根尖从土壤溶液中吸收的N不能用于脂肪的合成，A项错误。相同元素在不同的生物体内可组成相同的化合物，也可组成不同的化合物，B项错误。并不是每种化合物都含有C，D项错误。
23．(2016·湖北孝感高一上学期期末)将刚刚萌发、带有芽的大麦充分研磨后，过滤得到组织样液。在组织样液中加入下列试剂后振荡均匀，有关实验现象及结论的叙述正确的是( C )
A．加入苏丹Ⅲ染液，溶液呈红色，证明发芽的大麦中含有脂肪
B．加入斐林试剂并水浴加热，溶液呈砖红色，说明发芽的大麦中含有麦芽糖
C．加入碘液，溶液呈蓝色，说明发芽的大麦中含有淀粉
D．加入双缩脲试剂，溶液呈蓝色，说明发芽的大麦中含有蛋白质
[解析] 脂肪会被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，被苏丹Ⅳ染液染成红色，向组织样液中加入苏丹Ⅲ染液，溶液呈橘黄色，证明发芽的大麦中含有脂肪。向组织样液中加入斐林试剂并水浴加热，溶液呈砖红色，说明发芽的大麦中含有还原糖，但不能确定该还原糖为麦芽糖。双缩脲试剂与蛋白质发生反应呈紫色。
24．(2016·湖南师大附中高一期末)下列关于淀粉、纤维素和糖原的叙述正确的是( B )
A．都是存在于动物细胞内的化合物
B．都含有C、H、O三种元素
C．基本组成单位都是五碳糖
D．都能被人体消化、吸收
[解析] 纤维素和淀粉是植物体内特有的糖类，糖原是动物体内特有的糖类，A项错误。糖类含有的元素是C、H、O，B项正确。题中三种糖类的基本组成单位都是六碳糖——葡萄糖，C项错误。人体中无纤维素酶，所以不能消化纤维素，D项错误。
25．一般情况下，素食者往往需要摄入较多种类和数量的蛋白质，对其描述不正确的是( B )
A．植物蛋白中必需氨基酸的比例与动物蛋白的比例不相同
B．植物蛋白要比动物蛋白更难消化、吸收
C．某些植物蛋白提供给人的必需氨基酸的种类要少于动物蛋白
D．以玉米为主食的人要从其他食物中补充必需氨基酸
[解析] 植物和动物体内的氨基酸的比例不同，且有的植物缺乏某些氨基酸，如玉米中就缺少一些必需氨基酸。植物蛋白和动物蛋白的消化、吸收难易程度无大的差别。
第Ⅱ卷(非选择题 共50分)
二、非选择题(共50分)
26．(10分)下图表示细胞内四种有机物的组成，请依据主要功能分析回答：
(1)A是指__葡萄糖__；E在动物肝细胞中是指__肝糖原__，在植物块茎细胞中主要是指__淀粉__。
(2)F是指__脂肪__；它是由B__甘油、脂肪酸__组成的，除此之外，脂质还包括__磷脂__和__固醇__。
(3)C是指__氨基酸__；由m个C构成G物质时，其相对分子质量可减少__18(m－1)__。
(4)四大有机物在体内氧化分解时，产热量最高者为__脂肪__。
(5)四大有机物都含有的化学元素是__C、H、O__。
27．(10分)(2017·深圳中学)如图所示是组成细胞的主要元素及其比例，根据图所示信息回答下列问题：
(1)构成细胞的主要元素有__C、H、O、N、P、S__。
(2)组成生物体的最基本元素占细胞总量的__18%__。
(3)硫元素主要存在于有机化合物的种类是__蛋白质__。
(4)氧元素在细胞总量中占比例最大，为什么不是最基本元素？
氧元素虽然占65%，但由于组成细胞和生物体中含量占60%～95%的是水，水中氧元素质量分数为：(60%～95%)×＝53.3%～84.4%，很高，但水的含量在细胞中是非常不稳定的(比如自由水的减少与增加)；在细胞干重中，碳的比例最大，含量相对稳定，且根据碳原子本身的结构特点，已成为有机大分子的基本骨架，所以碳是最基本的元素 。
(5)C、H、N三种化学元素在干细胞中所占比例是__68%__，而这三种元素在组成岩石圈的化学成分中，质量分数还不到1%，这个事实说明了__生物界与非生物界具有差异性__。
28．(10分)互花米草是一种滩涂草本盐沼植物，对水淹的生态环境有很强的适应能力，曾被称为“保滩护堤、促淤造陆的最佳植物”。某科研小组以“探究互花米草体内自由水与结合水的比值和潮汐水淹时间的关系”为课题，设计了如下实验：
①选取同一海滩的互花米草幼苗分别栽种于多个沙盆中。
②将长势相同、生长良好的互花米草幼苗平均分成5组，分别每天以0h、5h、6h、12h和24h进行水淹处理。
③在处理50d后，采集整株植株并测定其自由水与结合水的含量，计算自由水与结合水的比值。如曲线甲所示。
分析实验过程及实验结果，回答以下问题：
(1)在该实验中，__水淹时间__是自变量，自由水与结合水的含量是因变量。
(2)为了能最大程度地模拟互花米草水淹的生态环境，在进行水淹处理时，实验用水应为__海__水，来源于__互花米草采样地点__。
(3)自由水与结合水的比值和植物的代谢能力及抗逆性有着密切的关系。根据实验结果可知，互花米草在水淹时间为__3__h/d的环境下，抗逆性最强；在水淹时间为__0__h/d的环境下，代谢活动最旺盛。
[解析] (1)由实验目的可确定该实验的自变量是水淹时间，因变量是自由水与结合水的含量。(2)为确保实验结果的可靠性，该实验应选用取自互花米草采样地点的海水。(3)由甲曲线可知，水淹3天，自由水/结合水的比值最低，互花米草的抗逆性最强。而在没有水淹时，自由水/结合水比值最高，代谢最旺盛。
29．(10分)某物质的结构通式为：
(1)此类物质的名称为__氨基酸__，它是构成__蛋白质__的基本单位。
(2)生物界中此类物质约有__20__种，决定其种类的是通式中的__R基__。若此物质中含有两个氨基，它们的位置应分别在__α 碳原子和R基上__。
(3)牛胰岛素是由51个此类物质组成的两条多肽链，共有__49__个肽键，两条肽链至少含有__2__个氨基和__2__个羧基，可分别表示为__－NH2__和__－COOH__。
(4)它与另一个同类分子结合时的方式称为__脱水缩合__，形成的化学键叫做__肽键__，可表示为__—NH—CO—__，反应后的产物是__二肽和水__。
(5)某物质的R基若为—CH2—CO—CH3时，此物质的结构简式可表示为____。
[解析] 此类物质为氨基酸，是构成蛋白质的基本单位，生物界中构成蛋白质的氨基酸约有20种，氨基酸种类的不同决定于R基团的不同。若一个氨基酸含有两个氨基，则它们的位置应分别位于α－碳原子和R基团上。氨基酸缩合形成蛋白质时，所形成的肽键数＝脱去的水分子数＝氨基酸总数－肽链条数。形成的每一条肽链中，至少含有一个—NH2和一个—COOH。两分子氨基酸缩合所形成的化合物叫做二肽，形成的化学键叫肽键，可表示为—NH—CO—，此生理过程称为脱水缩合。R基团为—CH2—CO—CH3，此氨基酸结构简式可表示为
。
30．(10分)下图是培育的长春冬小麦(品种“吉株”)在不同时期的含水量、自由水量、结合水量的呼吸速率随时间的变化情况。
(1)在9～12月，随着气温不断下降，结合水的含量相对__升高__，由于结合水与亲水性物质结合而不易结冰，所以结合水含量的相对增加有利于增强冬小麦的抗__寒__性。
(2)大约从10月9日开始，冬小麦的呼吸__减慢__，植物细胞消耗的糖分少，有利于糖分积累，这样就提高了__细胞液__浓度，使冰点__降低__。
(3)在9～12月，自由水与含水量的比值不断__减小__，新陈代谢不断__减慢__。
[解析] 从图中可以看出，9～12月份，结合水的含量升高，自由水含量降低。由于结合水的特点，其增多会增强冬小麦的抗寒性。冬小麦的呼吸速率降低会减少糖分的消耗，从而提高细胞液浓度，使植物不易结冰。自由水与结合水比值不断减小导致植物新陈代谢不断减慢。第二章
组成细胞的分子
第4节
细胞中的糖类和脂质
一、选择题
1．下列有关脂质的描述正确的是( D )
A．脂肪的主要作用是保温和缓冲压力
B．胆固醇是构成细胞膜的主要脂质
C．激素的化学本质是固醇类
D．人体在补钙的时候最好补充一定量的维生素D
[解析] 脂肪具有储能、保温、缓冲压力等作用，但其在生物体中的主要作用是储能。固醇包括胆固醇、性激素、维生素D等，构成细胞膜的主要脂质是磷脂，而不是胆固醇。并非所有的激素均是固醇类物质，如生长激素的化学本质是蛋白质。维生素D能有效地促进人体对钙的吸收，所以补钙时最好补充一定量的维生素D。
2．下列叙述中，错误的是( B )
A．多聚体彻底水解后的产物是它的单体
B．脂肪彻底氧化分解后的产物是CO2和H2O，所以CO2和H2O是脂肪的单体
C．淀粉和纤维素的单体都是单糖
D．DNA和RNA单体的分子组成不同
[解析] 组成高分子物质的单体主要是通过水解产生，而不是氧化分解。
3．种子萌发的需氧量与种子所贮藏有机物的元素组成和元素比例有关，在相同条件下，消耗同质量的有机物，油料作物种子(如花生)萌发时需氧量比含淀粉多的种子(如水稻)萌发时的需氧量( B )
A．少
B．多
C．相等
D．无规律
[解析] 从脂肪和糖类的分子结构进行比较可知脂肪分子中氧的含量比糖类低得多，C/O比要比糖类高得多，所以同样质量的脂肪和糖类释放的热量值就不一样，脂肪要高得多，但消耗的氧也多。
4．下列叙述中，哪项是淀粉、纤维素和糖原的共同特征( D )
A．都是细胞内储存能量的主要物质
B．都含C、H、O、N
4种元素
C．基本组成单位都是五碳糖
D．基本组成单位都是六碳糖
[解析] 纤维素是植物细胞壁的主要化学成分，不是细胞内储存能量的主要物质，淀粉、糖原和纤维素都是多糖，组成元素都是C、H、O；五碳糖是组成核苷酸的基本组成成分，不是组成多糖的基本单位。
5．右图是某动物组织的一个细胞，其细胞质内含有的糖类和核酸主要是( A )
A．糖原和RNA
B．糖原和DNA
C．淀粉和RNA
D．淀粉和DNA
[解析] 题中的细胞是动物细胞。动物细胞中含有的多糖是糖原而不是淀粉。细胞中的DNA主要存在于细胞核中，而RNA主要存在于细胞质中。
二、非选择题
6．下图示细胞中由C、H、O三种元素组成的某种化合物的形成，据图完成问题：
→
(1)A是指__单糖__，组成核酸的是__脱氧核糖__和__核糖__；除了上述两种外，还有__葡萄糖__、__果糖__和__半乳糖__。
(2)若B是由两个单体A缩合而成的化合物，则B称为__二糖__。植物细胞中最重要的是__蔗糖__和__麦芽糖__，人和动物乳汁中含量最丰富的是__乳糖__。
(3)若B是由大量单体A缩合而成的化合物，则B称为__多糖__。在人和动物的肝脏中是指__肝糖原__，在马铃薯块茎中，主要指__淀粉__，能形成高等植物细胞壁的是__纤维素__。
[解析] 由单体A只由C、H、O三种元素组成，并且可以继续缩合可知，A是单糖。若B由两个单体A组成，即为二糖；若B由大量单体A组成，即为多糖。
