选修5第四章第二节 糖类 同步练习（带解析）
文档属性
| 名称 | 选修5第四章第二节 糖类 同步练习（带解析） |  | |
| 格式 | doc | ||
| 文件大小 | 770.4KB | ||
| 资源类型 | 试卷 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2017-08-24 11:45:20 | ||
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文档简介
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第二节 糖类 同步练习（带解析）
【基础演练】
1.有机化合物与我们的生活息息相关，下列说法正确的是
A．淀粉和纤维素的分子式都为(C6H10O5)n，所以淀粉和纤维素互为同分异构体
B．蛋白质水解生成葡萄糖并放出热量，提供生命活动的能量
C．糖类、油脂、蛋白质都属于天然高分子化合物
D．低级酯具有芳香气味，日常生活中的饮料、糖果盒糕点等常使用低级酯作香料
2.糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的二大营养物质，以下叙述正确的是
A．植物油不能使溴的四氯化碳褪色
B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水
3.下列说法正确的是
A．1 mol葡萄糖能水解生成2 mol CH3CH2OH和2 mol CO2
B．在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液，都会因盐析产生沉淀
C．油脂不是高分子化合物，1 mol油脂完全水解生成1 mol甘油和3 mol高级脂肪酸
D．欲检验蔗糖水解产物是否具有还原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH)2悬浊液并加热
4.下列说法正确的是 ( )
A. 1 mol葡萄糖能水解生成2 mol CH3CH2OH和2 mol CO2
B. 乙醇能使酸性高锰酸钾溶液褪色
C. 向无水乙醇中加入浓H2SO4,加热至170 ℃,产生的使酸性KMnO4溶液褪色的气体只是乙烯
D. ( http: / / www.21cnjy.com )遇FeCl3溶液可显紫色
5.下列说法正确的是（ ）
A. 纤维素、乙酸乙酯、油脂和蛋白质在一定条件,都能水解
B. 淀粉和纤维素互为同分异构体，化学式均为(C6H10O5)n
C. 羊毛、蚕丝、棉花和麻等天然高分子材料的主要成分都是蛋白质
D. 淀粉、纤维素、蛋白质和油脂均属于天然高分子化合物
6.根据以下流程过程，判断下列结论中正确的是
( http: / / www.21cnjy.com )
A. 淀粉尚有部分未水解 B. 淀粉已完全水解
C. 淀粉没有水解 D. 淀粉己发生水解，但不知是否完全水解
7.将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜袋 ( http: / / www.21cnjy.com )中，扎好后浸入流动的温水中，经过足够长时 间后，取出袋内的液体，分别与①碘水；②新制的氢氧化铜悬浊液；③浓硝酸（微热）作用，其现象依次为 （ ）21世纪教育网版权所有
A. 显蓝色，无红色沉淀，显黄色 B. 不显蓝色，无红色沉淀，显黄色
C. 显蓝色，有红色沉淀，不显黄色 D. 不显蓝色，无红色沉淀，不显黄色
【综合提升】
1.下列实验操作可以达到实验目的的是（ ）
实验目的 实验操作
A 鉴别蚕丝制品和羊毛制品 用灼烧方法验证，闻是否有烧焦羽毛气味
B 检验淀粉水解的最终产物的还原性 取少量淀粉溶液，与稀硫酸共热后再加入银氨溶液，水浴加热，观察是否出现银镜
C 检验氯仿（CHCl3）中的氯元素 取少量氯仿加入硝酸银溶液，观察是否出现白色沉淀
D 除去乙酸乙酯中混有的少量乙酸 加入足量饱和Na2CO3溶液，振荡，静置，分液，取出上层液体
2.将蔗糖水解，并用新制的氢氧化铜悬浊液检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作是（ ）
①加热 ②滴入稀硫酸
③加入新制的氢氧化铜悬浊液 ④加入适量的氢氧化钠溶液调节至碱性
A.①→②→③→④→① B.②→①→④→③→①
C.②→④→①→③→① D.③→④→①→②→①
3.以淀粉为基本原料可制备许多物质，如：
( http: / / www.21cnjy.com )
下列有关说法中正确的是( )
A. 淀粉是糖类物质，有甜味，与纤维素互为同分异构体
B. 反应③是消去反应、反应④是加聚反应、反应⑤是取代反应
C. 乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳双键，均可被酸性KMnO4溶液氧化
D. 在加热条件下，可用银氨溶液将鉴别葡萄糖和乙醇
参考答案及解析
【基础演练】
1.D
【解析】A．淀粉和纤维素的分子式都为(C6 ( http: / / www.21cnjy.com )H10O5)n，但是二者的单糖单元结构不同，数目不相同，因此淀粉和纤维素不能互为同分异构体，错误；21教育网
( http: / / www.21cnjy.com )3.C
【解析】A、葡萄糖属于单糖，不能发生水解反应，错误；
B、在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4溶液，因盐析产生沉淀，加入CuSO4溶液发生变性，错误；
C、油脂是高级脂肪酸甘油酯，不是高分子化合物，1 mol油脂完全水解生成1 mol甘油和3 mol高级脂肪酸，正确；21cnjy.com
D、蔗糖的水解需要硫酸做催化剂，向水解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH)2悬浊液，Cu(OH)2与硫酸反应，无法检验，错误。2·1·c·n·j·y
4.B
【解析】A、葡萄糖是单糖，不能再水解，故A错误；
B、乙醇能被酸性高锰酸钾溶液氧化，故B正确；
C、浓硫酸具有脱水性，使乙醇脱水碳化，C与浓硫酸发生氧化还原反应，生成SO2，SO2能使酸性高锰酸钾溶液褪色，故C错误；【来源：21·世纪·教育·网】
D、不含酚羟基，与FeCl3不显色，故D错误。
5.A
【解析】A. 纤维素、乙酸乙酯、油脂和蛋白质在一定条件,都能水解，故A正确；
( http: / / www.21cnjy.com )【解析】①淀粉在淀粉酶作用下经足够长的时间后，完全水解为葡萄糖后渗透到袋外水中故碘水不显蓝色；
②葡萄糖是小分子渗透到袋外水中，袋内无葡萄糖故新制Cu(OH)2加热无砖红色沉淀；
③淀粉酶属于高分子留在袋内，遇浓硝酸变性显黄色；故选B。
【综合提升】
1.D
【解析】A、蚕丝和羊毛的成分都为蛋白质，灼烧都产生烧焦羽毛气味，不能用灼烧的方法鉴别蚕丝制品和羊毛制品，错误；21·cn·jy·com
B、淀粉水解的最终产物为葡萄糖，检验淀粉水解的还原性，可利用醛基的银镜反应，应先加碱中和作催化剂的稀硫酸，错误；21·世纪*教育网
C、氯仿为非电解质，不能电离出氯离子，不能采用直接加入硝酸银溶液的方法检验其中的氯元素，错误；
D、乙酸与碳酸钠反应生成醋酸钠进入水层，乙酸乙酯与碳酸钠溶液不反应且密度比水小，故可用该方法除去乙酸乙酯中混有的少量乙酸，正确。www-2-1-cnjy-com
2.B
【解析】蔗糖水解的实验步骤为：取少量其水解产物中加入3～5滴稀硫酸选②；将混合液煮 ( http: / / www.21cnjy.com )B.反应⑤是氧化反应，故B错误；www.21-cn-jy.com
C.聚乙烯分子中没有碳碳双键，不可被酸性KMnO4溶液氧化，故C错误；
D.葡萄糖含有醛基，乙醇不含有醛基，所以在加热条件下，可用银氨溶液鉴别葡萄糖和乙醇，故D正确。故选D。2-1-c-n-j-y
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21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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第二节 糖类 同步练习（带解析）
【基础演练】
1.有机化合物与我们的生活息息相关，下列说法正确的是
A．淀粉和纤维素的分子式都为(C6H10O5)n，所以淀粉和纤维素互为同分异构体
B．蛋白质水解生成葡萄糖并放出热量，提供生命活动的能量
C．糖类、油脂、蛋白质都属于天然高分子化合物
D．低级酯具有芳香气味，日常生活中的饮料、糖果盒糕点等常使用低级酯作香料
2.糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的二大营养物质，以下叙述正确的是
A．植物油不能使溴的四氯化碳褪色
B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水
3.下列说法正确的是
A．1 mol葡萄糖能水解生成2 mol CH3CH2OH和2 mol CO2
B．在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液，都会因盐析产生沉淀
C．油脂不是高分子化合物，1 mol油脂完全水解生成1 mol甘油和3 mol高级脂肪酸
D．欲检验蔗糖水解产物是否具有还原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH)2悬浊液并加热
4.下列说法正确的是 ( )
A. 1 mol葡萄糖能水解生成2 mol CH3CH2OH和2 mol CO2
B. 乙醇能使酸性高锰酸钾溶液褪色
C. 向无水乙醇中加入浓H2SO4,加热至170 ℃,产生的使酸性KMnO4溶液褪色的气体只是乙烯
D. ( http: / / www.21cnjy.com )遇FeCl3溶液可显紫色
5.下列说法正确的是（ ）
A. 纤维素、乙酸乙酯、油脂和蛋白质在一定条件,都能水解
B. 淀粉和纤维素互为同分异构体，化学式均为(C6H10O5)n
C. 羊毛、蚕丝、棉花和麻等天然高分子材料的主要成分都是蛋白质
D. 淀粉、纤维素、蛋白质和油脂均属于天然高分子化合物
6.根据以下流程过程，判断下列结论中正确的是
( http: / / www.21cnjy.com )
A. 淀粉尚有部分未水解 B. 淀粉已完全水解
C. 淀粉没有水解 D. 淀粉己发生水解，但不知是否完全水解
7.将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜袋 ( http: / / www.21cnjy.com )中，扎好后浸入流动的温水中，经过足够长时 间后，取出袋内的液体，分别与①碘水；②新制的氢氧化铜悬浊液；③浓硝酸（微热）作用，其现象依次为 （ ）21世纪教育网版权所有
A. 显蓝色，无红色沉淀，显黄色 B. 不显蓝色，无红色沉淀，显黄色
C. 显蓝色，有红色沉淀，不显黄色 D. 不显蓝色，无红色沉淀，不显黄色
【综合提升】
1.下列实验操作可以达到实验目的的是（ ）
实验目的 实验操作
A 鉴别蚕丝制品和羊毛制品 用灼烧方法验证，闻是否有烧焦羽毛气味
B 检验淀粉水解的最终产物的还原性 取少量淀粉溶液，与稀硫酸共热后再加入银氨溶液，水浴加热，观察是否出现银镜
C 检验氯仿（CHCl3）中的氯元素 取少量氯仿加入硝酸银溶液，观察是否出现白色沉淀
D 除去乙酸乙酯中混有的少量乙酸 加入足量饱和Na2CO3溶液，振荡，静置，分液，取出上层液体
2.将蔗糖水解，并用新制的氢氧化铜悬浊液检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作是（ ）
①加热 ②滴入稀硫酸
③加入新制的氢氧化铜悬浊液 ④加入适量的氢氧化钠溶液调节至碱性
A.①→②→③→④→① B.②→①→④→③→①
C.②→④→①→③→① D.③→④→①→②→①
3.以淀粉为基本原料可制备许多物质，如：
( http: / / www.21cnjy.com )
下列有关说法中正确的是( )
A. 淀粉是糖类物质，有甜味，与纤维素互为同分异构体
B. 反应③是消去反应、反应④是加聚反应、反应⑤是取代反应
C. 乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳双键，均可被酸性KMnO4溶液氧化
D. 在加热条件下，可用银氨溶液将鉴别葡萄糖和乙醇
参考答案及解析
【基础演练】
1.D
【解析】A．淀粉和纤维素的分子式都为(C6 ( http: / / www.21cnjy.com )H10O5)n，但是二者的单糖单元结构不同，数目不相同，因此淀粉和纤维素不能互为同分异构体，错误；21教育网
( http: / / www.21cnjy.com )3.C
【解析】A、葡萄糖属于单糖，不能发生水解反应，错误；
B、在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4溶液，因盐析产生沉淀，加入CuSO4溶液发生变性，错误；
C、油脂是高级脂肪酸甘油酯，不是高分子化合物，1 mol油脂完全水解生成1 mol甘油和3 mol高级脂肪酸，正确；21cnjy.com
D、蔗糖的水解需要硫酸做催化剂，向水解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH)2悬浊液，Cu(OH)2与硫酸反应，无法检验，错误。2·1·c·n·j·y
4.B
【解析】A、葡萄糖是单糖，不能再水解，故A错误；
B、乙醇能被酸性高锰酸钾溶液氧化，故B正确；
C、浓硫酸具有脱水性，使乙醇脱水碳化，C与浓硫酸发生氧化还原反应，生成SO2，SO2能使酸性高锰酸钾溶液褪色，故C错误；【来源：21·世纪·教育·网】
D、不含酚羟基，与FeCl3不显色，故D错误。
5.A
【解析】A. 纤维素、乙酸乙酯、油脂和蛋白质在一定条件,都能水解，故A正确；
( http: / / www.21cnjy.com )【解析】①淀粉在淀粉酶作用下经足够长的时间后，完全水解为葡萄糖后渗透到袋外水中故碘水不显蓝色；
②葡萄糖是小分子渗透到袋外水中，袋内无葡萄糖故新制Cu(OH)2加热无砖红色沉淀；
③淀粉酶属于高分子留在袋内，遇浓硝酸变性显黄色；故选B。
【综合提升】
1.D
【解析】A、蚕丝和羊毛的成分都为蛋白质，灼烧都产生烧焦羽毛气味，不能用灼烧的方法鉴别蚕丝制品和羊毛制品，错误；21·cn·jy·com
B、淀粉水解的最终产物为葡萄糖，检验淀粉水解的还原性，可利用醛基的银镜反应，应先加碱中和作催化剂的稀硫酸，错误；21·世纪*教育网
C、氯仿为非电解质，不能电离出氯离子，不能采用直接加入硝酸银溶液的方法检验其中的氯元素，错误；
D、乙酸与碳酸钠反应生成醋酸钠进入水层，乙酸乙酯与碳酸钠溶液不反应且密度比水小，故可用该方法除去乙酸乙酯中混有的少量乙酸，正确。www-2-1-cnjy-com
2.B
【解析】蔗糖水解的实验步骤为：取少量其水解产物中加入3～5滴稀硫酸选②；将混合液煮 ( http: / / www.21cnjy.com )B.反应⑤是氧化反应，故B错误；www.21-cn-jy.com
C.聚乙烯分子中没有碳碳双键，不可被酸性KMnO4溶液氧化，故C错误；
D.葡萄糖含有醛基，乙醇不含有醛基，所以在加热条件下，可用银氨溶液鉴别葡萄糖和乙醇，故D正确。故选D。2-1-c-n-j-y
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