第四章 生命中的基础有机化学物质——单元综合检测题（带解析）
文档属性
| 名称 | 第四章 生命中的基础有机化学物质——单元综合检测题（带解析） |  | |
| 格式 | doc | ||
| 文件大小 | 1.0MB | ||
| 资源类型 | 试卷 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2017-09-04 16:00:09 | ||
图片预览
文档简介
21世纪教育网 –中小学教育资源及组卷应用平台
第四章 生命中的基础有机化学物质——单元综合检测题（带解析）
第Ⅰ卷（选择题，共45分）
1、下列关于油脂的叙述中错误的是( )
A．从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂
B．用热的纯碱溶液去油污效果更好
C．硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应
D．用热的纯碱溶液可区分植物油和矿物油
2、下列关于油、脂肪、矿物油的说法中，不正确的是( )
A．油是不饱和高级脂肪酸的单甘油酯，是纯净物
B．脂肪是高级脂肪酸中含饱和烃基较多的混甘油酯，脂属于酯类
C．油和脂肪是由于含饱和烃基和不饱和烃基的相对含量不同引起熔点不同进行区分的
D．区分植物油和矿物油可采用加入NaOH溶液加热的方法
3、克隆羊的关键技术之一是找到一些特殊的酶，这些酶能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的叙述错误的是( )21教育名师原创作品
A．大多数酶是具有催化作用的蛋白质
B．酶的催化作用具有选择性和专一性
C．高温或重金属盐能降低酶的活性
D．酶只有在强酸性或强碱性条件下才能发挥作用
4、关于蛋白质的叙述错误的是( )
A．浓HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应
B．蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解
C．蛋白质水解的最终产物是氨基酸
D．高温灭菌的原理是加热后使蛋白质变性，从而使细菌死亡
5、某高级脂肪酸0.1 mol发生加成反 ( http: / / www.21cnjy.com )应时需氢气0.2 g，取相同质量的该酸完全燃烧，生成CO2和H2O共3.5 mol，下列组成的脂肪酸有可能是该酸的是( )
A．C15H27COOH B．C16H29COOH
C．C17H31COOH D．C17H33COOH
6、有关肥皂的叙述中正确的有( )
①利用油脂在碱性条件下进行水解而制得 ②普 ( http: / / www.21cnjy.com )通肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠和甘油 ③使肥皂从油脂水解后的混合物中分离的过程是盐析 ④肥皂制成后再不能溶于水形成胶体溶液
A．①② B．②④ C．③④ D．①③
7、下面是某化学活动小组在研究性学习中探索 ( http: / / www.21cnjy.com )葡萄糖分子的组成和结构时设计并完成的一组实验：将下列四种液体分别取2 mL先后加到2 mL的新制Cu(OH)2中，充分振荡。实验现象记录如表：
液体 葡萄糖溶液 乙醇 甘油（丙三醇） 水
实验现象 氢氧化铜溶解，溶液呈蓝色 氢氧化铜不溶，混合物蓝色变浅 氢氧化铜溶解，溶液呈蓝色 氢氧化铜不溶，混合物蓝色变浅
根据上述实验及现象能够得出的正确结论是( )
A．葡萄糖分子中可能含有醛基
B．葡萄糖分子中可能含有多个羟基
C．葡萄糖的分子式为C6H12O6
D．葡萄糖分子碳链呈锯齿形
8、将3.24 g淀粉与3.42 g蔗糖的混合物加水后，在一定条件下充分水解，所得溶液中葡萄糖与果糖的质量之比为( )www.21-cn-jy.com
A．1:1 B．3:1 C．4:1 D．1:5
9、木糖醇是一种新型的甜味剂，它甜味足，溶解性好，防龋齿，适合糖尿病患者的需要。它是一种白色粉末状的结晶，结构简式为：
( http: / / www.21cnjy.com )
下列有关木糖醇的叙述不正确的是( )
A．木糖醇是一种单糖，不能发生水解反应
B．1 mol 木糖醇与足量钠反应最多可产生2.5 mol H2
C．木糖醇易溶解于水，能发生酯化反应
D．糖尿病患者可以食用
10、下列说法正确的是( )
A．燃烧后生成CO2和H2O的有机物必含C、H、O元素
B．符合Cn(H2O)m的有机物必为糖
C．二糖的水解产物不一定全是葡萄糖
D．加热淀粉溶液产生糊化作用
11、糖元[(C6H10O ( http: / / www.21cnjy.com )5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖。主要存在于肝脏和肌肉中，常常称为动物淀粉或肝糖。下列有关糖元的叙述中正确的是( )21教育网
A．糖元与纤维素互为同分异构体，与淀粉互为同系物
B．糖元水解的最终产物是葡萄糖
C．糖元具有还原性，是还原性糖
D．糖元不溶于水，无甜味
12、有下列10种物质：①苯酚，②乙酸 ( http: / / www.21cnjy.com )，③牛油，④丙氨酸，⑤乙酸乙酯，⑥溴水，⑦甲醛，⑧苛性钠溶液，⑨氯化铁溶液，⑩金属钠。前5种物质中的1种跟后5种物质均能反应；后5种物质中的1种跟前5种物质均能反应，则这两种物质分别是( )
A．①⑥ B．③⑩ C．①⑧ D．②⑨
13、L－多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构简式为：
( http: / / www.21cnjy.com )，这种药物的研制是基于获得2000年诺贝尔生理学或医学奖和获得2001年诺贝尔化学奖的研究成果。下列关于L－多巴酸碱性的叙述正确的是( )
A．既没有酸性，又没有碱性
B．既具有酸性，又具有碱性
C．只有酸性，没有碱性
D．只有碱性，没有酸性
14、某物质的结构式如下： ( http: / / www.21cnjy.com )，下列叙述中不正确的是( )
A．1mol该物质最多可与1molH2加成
B．1mol该物质最多可与2mol NaOH完全反应
C．该物质可与醇发生酯化反应，也可与酸发生酯化反应
D．该物质既能与碱反应，又能与盐酸反应，也能与氯化氢反应
15、核黄素又称维生素B2，可促进发育和细胞再生，有利于增进视力，减轻眼睛疲劳，核黄素分子的结构为： ( http: / / www.21cnjy.com )
( http: / / www.21cnjy.com )
有关核黄素的下列说法中，不正确的是( )2-1-c-n-j-y
A．该化合物的分子式为C17H22N4O6
B．酸性条件下加热水解，有CO2生成
C．酸性条件下加热水解，所得溶液加碱后有NH3生成
D．能发生酯化反应
第Ⅱ卷（非选择题，共55分）
16、(10分)2mol油酸、1m ( http: / / www.21cnjy.com )ol硬脂酸与1mol甘油完全反应，只生成一种甘油酯A，A可能的结构有 种。硬化1mol A需标准状况下的H2 L，反应的化学方程式为 (A用其中一种结构表示，下同)。A在NaOH溶液中加热发生 反应，反应的化学方程式为 。
17、(15分)如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图。进行皂化反应时的步骤如下：
( http: / / www.21cnjy.com )
(1)在圆底烧瓶中装入7～8 g硬 ( http: / / www.21cnjy.com )脂酸甘油酯，然后加入2～3 g氢氧化钠、5 mL 水和10 mL酒精，加入酒精的作用是 。
(2)隔着石棉网给反应混合物加热约10 mi ( http: / / www.21cnjy.com )n，皂化反应基本完成，所得到的混合物为 (填“悬浊液”、“乳浊液”、“溶液”或“胶体”)。21*cnjy*com
(3)向所得混合物中加入 ，静置一段时间后，液体分为上下两层，肥皂在 层，这个操作称为 。【来源：21cnj*y.co*m】
(4)图中长玻璃导管的作用为 。
(5)写出该反应的化学方程式： 。
18、(10分)已知葡萄糖 ( http: / / www.21cnjy.com )中含碳为40%，氢原子数是碳原子数的2倍，则葡萄糖的最简式为，葡萄糖的相对分子质量是乙酸的三倍，则其分子式。通过实验证明葡萄糖是五羟基己醛，现分别取1mol葡萄糖依次进行下列实验，根据下列各问的要求填空。【出处：21教育名师】
(1)跟银氨溶液微热，需 ( http: / / www.21cnjy.com )银氨络离子mol，完全反应时析出银g。反应后葡萄糖变为 ，其结构简式为 。
(2)跟乙酸进行酯化反应，按乙酸计算完 ( http: / / www.21cnjy.com )全酯化时，理论上需乙酸mol。生成物叫做 ，其结构简式为 。【版权所有：21教育】
19、(9分)有A、B、C、D四种有机 ( http: / / www.21cnjy.com )物，均由碳、氢、氧三种元素组成，A、B的实验式相同，B、C的分子式相同，B、C在一定条件下相互作用可生成D。常温常压下，A为气体，B、C、D均为固体。四种物质均易溶于水，A、B可发生银镜反应，B的相对分子质量是A的6倍。
(1)确定四种有机物的名称：
A ，B ，C ，D 。
(2)写出D的同分异构体发生水解的化学方程式： 。
(3)写出A、B分别与银氨溶液发生反应的化学方程式： 。
20、(11分)(1)α 氨基酸能与HNO2反应得到α 羟基酸。
如： ( http: / / www.21cnjy.com )
试写出下列变化分钟A、B、C、D四种有机物的结构简式
( http: / / www.21cnjy.com )
A 、B 、C 、D 。
(2)下列物质中，既能与NaOH反应，又能与硝酸反应，还能水解的是 (填选项号)。
①Al2O3 ②Al(OH)3 ③氨基酸 ④二肽
⑤ ( http: / / www.21cnjy.com ) ⑥(NH4)2CO3
⑦NaHCO3 ⑧纤维素 ⑨蛋白质 ⑩NH4I
A．①②③④ B．④⑤⑥⑦⑨⑩ C．③④⑤⑥⑧⑨ D．全部
(3)下列有关蛋白质的叙述中正确的是 。
①蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出，再加入水，也不溶解；
②温度越高，酶催化的化学反应越快；
③天然蛋白质的水解最终产物几乎均为α 氨基酸；
④重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒；
⑤氨基酸和蛋白质均是既能与强酸反应又能与强碱反应的两性物质；
⑥通常用酒精消毒是因为酒精能使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性；
⑦鉴别织物是蚕丝还是人造丝，可用灼烧闻气味的方法。
参考答案及解析
1．A
【解析】植物油中含不饱和键可与溴发 ( http: / / www.21cnjy.com )生加成反应；温度越高，纯碱溶液的水解程度越大，碱性越强，油污的水解速率越快，去污效果越好；硬水中的钙(镁)离子易与肥皂反应生成难溶于水的高级脂肪酸钙(镁)；植物油为油脂，在热碱性溶液中水解，产物均溶于水，而矿物油主要为烃类，不与碱反应，液体仍为两层。21·世纪*教育网
2．A
【解析】油和脂肪均为高级脂肪酸甘油酯，有单甘油酯和混甘油酯之分，天然油脂多为混甘 ( http: / / www.21cnjy.com )
5．D
【解析】0.1 mol 该高级脂肪酸(R ( http: / / www.21cnjy.com )—COOH)发生加成反应时需要的H2为：n(H2)＝＝0.1 mol，因此，该高级脂肪酸的烃基(R)中含一个碳碳双键，即该高级脂肪酸的分子式可写为：CnH2n－1COOH，只有D符合，最后再根据0.1 mol D完全燃烧生成的CO2和H2O共3.5 mol，符合题意。21世纪教育网版权所有
6．D
【解析】普通肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠；肥皂可溶于水，形成胶体溶液。
7．B
【解析】根据实验现象无法推断出葡萄糖 ( http: / / www.21cnjy.com )分子中是否含醛基以及分子式和分子中碳链的排列形式；乙醇、水分子中含一个羟基，不能使氢氧化铜溶解，丙三醇分子中含三个羟基，可使氢氧化铜溶解且溶液呈绛蓝色，现象与葡萄糖溶液相同，据此可推得葡萄糖分子中含多个羟基。【来源：21·世纪·教育·网】
( http: / / www.21cnjy.com )【解析】A不正确，烃类物质完全燃烧也生成CO2和H2O；B不正确，符合Cn(H2O)m的有机物可能是糖，也可能不是，如CH3COOH(乙酸)不是糖；C正确，二糖的水解产物可以全是葡萄糖，也可以是葡萄糖和果糖；D正确。www-2-1-cnjy-com
11．BD
【解析】A错误，它们不是同系物也不是同分异构体，因为高分子化合物无法判断；C错误，多糖均不具有还原性，是非还原性糖。21*cnjy*com
12．C
【解析】本题的综合性很强，它涉及10种 ( http: / / www.21cnjy.com )物质间的反应，对每一种物质的性质都必须熟练掌握，才能准确解答。前5种物质中的苯酚跟后五种物质全能反应；后五种物质中的苛性钠溶液和前五种物质全能反应。
13．B
【解析】由L－多巴的结构简式可 ( http: / / www.21cnjy.com )知，其分子中既含有碱性基团(—NH2)，又含有酸性基团(—COOH)，因此它属于氨基酸，故既具有酸性，也具有碱性。21cnjy.com
14．A
【解析】A错误，由于原物质中有苯环和一个双键，与H2加成最多的是1:4；B正确，该物质苯环上有—OH属于酚，所以可以和2mol NaOH作用，(—OH和—COOH)；C正确，有—OH和—COOH，所以可以和醇、酸发生酯化；D正确，因为是氨基酸所以与酸、碱能反应，由 ( http: / / www.21cnjy.com )
( http: / / www.21cnjy.com )
【解析】由2mol油酸和1mol硬脂酸形成的甘油酯可能有两种结构，
( http: / / www.21cnjy.com )
17．(1)溶解硬脂酸甘油酯
(2)胶体
(3)NaCl细粒 上 盐析
(4)导气兼冷凝回流
(5) ( http: / / www.21cnjy.com )
【解析】硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的化学方程式：
( http: / / www.21cnjy.com )实验时为了便于硬脂酸甘油和NaOH溶液充分混合，使反应彻底，常加入一定量的乙醇作溶剂。题图中的长玻璃导管除导气外还兼有冷凝回流的作用，以提高原料的利用率。实验完成后，需向反应混合物中加入NaCl细粒，进行盐析。其中上层为硬脂酸钠即肥皂。
18．CH2O；C6H12O6
(1)2；216；葡萄糖酸铵；CH2OH—(CHOH)4COONH4
(2)5；乙酸葡萄糖酯；CH3COOCH2—(CHOOCCH3)4—CHO。
【解析】由含碳量和氢原子数是碳原子数的2倍，求出含氢量%，含氧量为%，再求出C、H、O原子个数比：::＝1:2:1，即最简式CH2O，分子式为C6H12O6(M＝180)。 ( http: / / www.21cnjy.com )
麦芽糖。
20．（1）
( http: / / www.21cnjy.com ) ( http: / / www.21cnjy.com ) ( http: / / www.21cnjy.com ) ( http: / / www.21cnjy.com )
（2）B
（3）③④⑤⑥⑦
【解析】(1)生成A的反应显然是中和反 ( http: / / www.21cnjy.com )应。生成B的反应是题给信息的应用，只要把—NH2改写成—OH即可。生成C的反应从题目容易知道是氨基酸的自身脱水反应。生成D的反应从B的结构容易推得是普通的酯化反应。21·cn·jy·com
(2)Al2O3、Al(OH)3、氨基酸与NaOH、HNO3均能发生反应，但三者均不能发生水解反应；二肽和蛋白质分子结构中均含有—NH2、—COOH及 ( http: / / www.21cnjy.com )，因此与NaOH、HNO3均能发生反应，且均能发生水解反应；(NH4)2CO3为弱酸弱碱盐，既能水解，又能与HNO3和 ( http: / / www.21cnjy.com )(3)①中盐析过程是可逆的，析出的蛋白质能重新溶解于水中；②大部分酶是一种蛋白质，温度太高会使酶变性，反应速率反而降低；③天然蛋白质的水解产物最终几乎均为α 氨基酸；④重金属盐能使蛋白质变性；⑤氨基酸和蛋白质均含有氨基和羧基，是两性物质；⑥酒精消毒是因为酒精能使细菌中的蛋白质变性；⑦蚕丝主要成分为蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味，而人造丝没有。2·1·c·n·j·y
( http: / / www.21cnjy.com )
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
HYPERLINK "http://www.21cnjy.com/" 版权所有@21世纪教育网(www.21cnjy.com)
第四章 生命中的基础有机化学物质——单元综合检测题（带解析）
第Ⅰ卷（选择题，共45分）
1、下列关于油脂的叙述中错误的是( )
A．从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂
B．用热的纯碱溶液去油污效果更好
C．硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应
D．用热的纯碱溶液可区分植物油和矿物油
2、下列关于油、脂肪、矿物油的说法中，不正确的是( )
A．油是不饱和高级脂肪酸的单甘油酯，是纯净物
B．脂肪是高级脂肪酸中含饱和烃基较多的混甘油酯，脂属于酯类
C．油和脂肪是由于含饱和烃基和不饱和烃基的相对含量不同引起熔点不同进行区分的
D．区分植物油和矿物油可采用加入NaOH溶液加热的方法
3、克隆羊的关键技术之一是找到一些特殊的酶，这些酶能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的叙述错误的是( )21教育名师原创作品
A．大多数酶是具有催化作用的蛋白质
B．酶的催化作用具有选择性和专一性
C．高温或重金属盐能降低酶的活性
D．酶只有在强酸性或强碱性条件下才能发挥作用
4、关于蛋白质的叙述错误的是( )
A．浓HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应
B．蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解
C．蛋白质水解的最终产物是氨基酸
D．高温灭菌的原理是加热后使蛋白质变性，从而使细菌死亡
5、某高级脂肪酸0.1 mol发生加成反 ( http: / / www.21cnjy.com )应时需氢气0.2 g，取相同质量的该酸完全燃烧，生成CO2和H2O共3.5 mol，下列组成的脂肪酸有可能是该酸的是( )
A．C15H27COOH B．C16H29COOH
C．C17H31COOH D．C17H33COOH
6、有关肥皂的叙述中正确的有( )
①利用油脂在碱性条件下进行水解而制得 ②普 ( http: / / www.21cnjy.com )通肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠和甘油 ③使肥皂从油脂水解后的混合物中分离的过程是盐析 ④肥皂制成后再不能溶于水形成胶体溶液
A．①② B．②④ C．③④ D．①③
7、下面是某化学活动小组在研究性学习中探索 ( http: / / www.21cnjy.com )葡萄糖分子的组成和结构时设计并完成的一组实验：将下列四种液体分别取2 mL先后加到2 mL的新制Cu(OH)2中，充分振荡。实验现象记录如表：
液体 葡萄糖溶液 乙醇 甘油（丙三醇） 水
实验现象 氢氧化铜溶解，溶液呈蓝色 氢氧化铜不溶，混合物蓝色变浅 氢氧化铜溶解，溶液呈蓝色 氢氧化铜不溶，混合物蓝色变浅
根据上述实验及现象能够得出的正确结论是( )
A．葡萄糖分子中可能含有醛基
B．葡萄糖分子中可能含有多个羟基
C．葡萄糖的分子式为C6H12O6
D．葡萄糖分子碳链呈锯齿形
8、将3.24 g淀粉与3.42 g蔗糖的混合物加水后，在一定条件下充分水解，所得溶液中葡萄糖与果糖的质量之比为( )www.21-cn-jy.com
A．1:1 B．3:1 C．4:1 D．1:5
9、木糖醇是一种新型的甜味剂，它甜味足，溶解性好，防龋齿，适合糖尿病患者的需要。它是一种白色粉末状的结晶，结构简式为：
( http: / / www.21cnjy.com )
下列有关木糖醇的叙述不正确的是( )
A．木糖醇是一种单糖，不能发生水解反应
B．1 mol 木糖醇与足量钠反应最多可产生2.5 mol H2
C．木糖醇易溶解于水，能发生酯化反应
D．糖尿病患者可以食用
10、下列说法正确的是( )
A．燃烧后生成CO2和H2O的有机物必含C、H、O元素
B．符合Cn(H2O)m的有机物必为糖
C．二糖的水解产物不一定全是葡萄糖
D．加热淀粉溶液产生糊化作用
11、糖元[(C6H10O ( http: / / www.21cnjy.com )5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖。主要存在于肝脏和肌肉中，常常称为动物淀粉或肝糖。下列有关糖元的叙述中正确的是( )21教育网
A．糖元与纤维素互为同分异构体，与淀粉互为同系物
B．糖元水解的最终产物是葡萄糖
C．糖元具有还原性，是还原性糖
D．糖元不溶于水，无甜味
12、有下列10种物质：①苯酚，②乙酸 ( http: / / www.21cnjy.com )，③牛油，④丙氨酸，⑤乙酸乙酯，⑥溴水，⑦甲醛，⑧苛性钠溶液，⑨氯化铁溶液，⑩金属钠。前5种物质中的1种跟后5种物质均能反应；后5种物质中的1种跟前5种物质均能反应，则这两种物质分别是( )
A．①⑥ B．③⑩ C．①⑧ D．②⑨
13、L－多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构简式为：
( http: / / www.21cnjy.com )，这种药物的研制是基于获得2000年诺贝尔生理学或医学奖和获得2001年诺贝尔化学奖的研究成果。下列关于L－多巴酸碱性的叙述正确的是( )
A．既没有酸性，又没有碱性
B．既具有酸性，又具有碱性
C．只有酸性，没有碱性
D．只有碱性，没有酸性
14、某物质的结构式如下： ( http: / / www.21cnjy.com )，下列叙述中不正确的是( )
A．1mol该物质最多可与1molH2加成
B．1mol该物质最多可与2mol NaOH完全反应
C．该物质可与醇发生酯化反应，也可与酸发生酯化反应
D．该物质既能与碱反应，又能与盐酸反应，也能与氯化氢反应
15、核黄素又称维生素B2，可促进发育和细胞再生，有利于增进视力，减轻眼睛疲劳，核黄素分子的结构为： ( http: / / www.21cnjy.com )
( http: / / www.21cnjy.com )
有关核黄素的下列说法中，不正确的是( )2-1-c-n-j-y
A．该化合物的分子式为C17H22N4O6
B．酸性条件下加热水解，有CO2生成
C．酸性条件下加热水解，所得溶液加碱后有NH3生成
D．能发生酯化反应
第Ⅱ卷（非选择题，共55分）
16、(10分)2mol油酸、1m ( http: / / www.21cnjy.com )ol硬脂酸与1mol甘油完全反应，只生成一种甘油酯A，A可能的结构有 种。硬化1mol A需标准状况下的H2 L，反应的化学方程式为 (A用其中一种结构表示，下同)。A在NaOH溶液中加热发生 反应，反应的化学方程式为 。
17、(15分)如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图。进行皂化反应时的步骤如下：
( http: / / www.21cnjy.com )
(1)在圆底烧瓶中装入7～8 g硬 ( http: / / www.21cnjy.com )脂酸甘油酯，然后加入2～3 g氢氧化钠、5 mL 水和10 mL酒精，加入酒精的作用是 。
(2)隔着石棉网给反应混合物加热约10 mi ( http: / / www.21cnjy.com )n，皂化反应基本完成，所得到的混合物为 (填“悬浊液”、“乳浊液”、“溶液”或“胶体”)。21*cnjy*com
(3)向所得混合物中加入 ，静置一段时间后，液体分为上下两层，肥皂在 层，这个操作称为 。【来源：21cnj*y.co*m】
(4)图中长玻璃导管的作用为 。
(5)写出该反应的化学方程式： 。
18、(10分)已知葡萄糖 ( http: / / www.21cnjy.com )中含碳为40%，氢原子数是碳原子数的2倍，则葡萄糖的最简式为，葡萄糖的相对分子质量是乙酸的三倍，则其分子式。通过实验证明葡萄糖是五羟基己醛，现分别取1mol葡萄糖依次进行下列实验，根据下列各问的要求填空。【出处：21教育名师】
(1)跟银氨溶液微热，需 ( http: / / www.21cnjy.com )银氨络离子mol，完全反应时析出银g。反应后葡萄糖变为 ，其结构简式为 。
(2)跟乙酸进行酯化反应，按乙酸计算完 ( http: / / www.21cnjy.com )全酯化时，理论上需乙酸mol。生成物叫做 ，其结构简式为 。【版权所有：21教育】
19、(9分)有A、B、C、D四种有机 ( http: / / www.21cnjy.com )物，均由碳、氢、氧三种元素组成，A、B的实验式相同，B、C的分子式相同，B、C在一定条件下相互作用可生成D。常温常压下，A为气体，B、C、D均为固体。四种物质均易溶于水，A、B可发生银镜反应，B的相对分子质量是A的6倍。
(1)确定四种有机物的名称：
A ，B ，C ，D 。
(2)写出D的同分异构体发生水解的化学方程式： 。
(3)写出A、B分别与银氨溶液发生反应的化学方程式： 。
20、(11分)(1)α 氨基酸能与HNO2反应得到α 羟基酸。
如： ( http: / / www.21cnjy.com )
试写出下列变化分钟A、B、C、D四种有机物的结构简式
( http: / / www.21cnjy.com )
A 、B 、C 、D 。
(2)下列物质中，既能与NaOH反应，又能与硝酸反应，还能水解的是 (填选项号)。
①Al2O3 ②Al(OH)3 ③氨基酸 ④二肽
⑤ ( http: / / www.21cnjy.com ) ⑥(NH4)2CO3
⑦NaHCO3 ⑧纤维素 ⑨蛋白质 ⑩NH4I
A．①②③④ B．④⑤⑥⑦⑨⑩ C．③④⑤⑥⑧⑨ D．全部
(3)下列有关蛋白质的叙述中正确的是 。
①蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出，再加入水，也不溶解；
②温度越高，酶催化的化学反应越快；
③天然蛋白质的水解最终产物几乎均为α 氨基酸；
④重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒；
⑤氨基酸和蛋白质均是既能与强酸反应又能与强碱反应的两性物质；
⑥通常用酒精消毒是因为酒精能使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性；
⑦鉴别织物是蚕丝还是人造丝，可用灼烧闻气味的方法。
参考答案及解析
1．A
【解析】植物油中含不饱和键可与溴发 ( http: / / www.21cnjy.com )生加成反应；温度越高，纯碱溶液的水解程度越大，碱性越强，油污的水解速率越快，去污效果越好；硬水中的钙(镁)离子易与肥皂反应生成难溶于水的高级脂肪酸钙(镁)；植物油为油脂，在热碱性溶液中水解，产物均溶于水，而矿物油主要为烃类，不与碱反应，液体仍为两层。21·世纪*教育网
2．A
【解析】油和脂肪均为高级脂肪酸甘油酯，有单甘油酯和混甘油酯之分，天然油脂多为混甘 ( http: / / www.21cnjy.com )
5．D
【解析】0.1 mol 该高级脂肪酸(R ( http: / / www.21cnjy.com )—COOH)发生加成反应时需要的H2为：n(H2)＝＝0.1 mol，因此，该高级脂肪酸的烃基(R)中含一个碳碳双键，即该高级脂肪酸的分子式可写为：CnH2n－1COOH，只有D符合，最后再根据0.1 mol D完全燃烧生成的CO2和H2O共3.5 mol，符合题意。21世纪教育网版权所有
6．D
【解析】普通肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠；肥皂可溶于水，形成胶体溶液。
7．B
【解析】根据实验现象无法推断出葡萄糖 ( http: / / www.21cnjy.com )分子中是否含醛基以及分子式和分子中碳链的排列形式；乙醇、水分子中含一个羟基，不能使氢氧化铜溶解，丙三醇分子中含三个羟基，可使氢氧化铜溶解且溶液呈绛蓝色，现象与葡萄糖溶液相同，据此可推得葡萄糖分子中含多个羟基。【来源：21·世纪·教育·网】
( http: / / www.21cnjy.com )【解析】A不正确，烃类物质完全燃烧也生成CO2和H2O；B不正确，符合Cn(H2O)m的有机物可能是糖，也可能不是，如CH3COOH(乙酸)不是糖；C正确，二糖的水解产物可以全是葡萄糖，也可以是葡萄糖和果糖；D正确。www-2-1-cnjy-com
11．BD
【解析】A错误，它们不是同系物也不是同分异构体，因为高分子化合物无法判断；C错误，多糖均不具有还原性，是非还原性糖。21*cnjy*com
12．C
【解析】本题的综合性很强，它涉及10种 ( http: / / www.21cnjy.com )物质间的反应，对每一种物质的性质都必须熟练掌握，才能准确解答。前5种物质中的苯酚跟后五种物质全能反应；后五种物质中的苛性钠溶液和前五种物质全能反应。
13．B
【解析】由L－多巴的结构简式可 ( http: / / www.21cnjy.com )知，其分子中既含有碱性基团(—NH2)，又含有酸性基团(—COOH)，因此它属于氨基酸，故既具有酸性，也具有碱性。21cnjy.com
14．A
【解析】A错误，由于原物质中有苯环和一个双键，与H2加成最多的是1:4；B正确，该物质苯环上有—OH属于酚，所以可以和2mol NaOH作用，(—OH和—COOH)；C正确，有—OH和—COOH，所以可以和醇、酸发生酯化；D正确，因为是氨基酸所以与酸、碱能反应，由 ( http: / / www.21cnjy.com )
( http: / / www.21cnjy.com )
【解析】由2mol油酸和1mol硬脂酸形成的甘油酯可能有两种结构，
( http: / / www.21cnjy.com )
17．(1)溶解硬脂酸甘油酯
(2)胶体
(3)NaCl细粒 上 盐析
(4)导气兼冷凝回流
(5) ( http: / / www.21cnjy.com )
【解析】硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的化学方程式：
( http: / / www.21cnjy.com )实验时为了便于硬脂酸甘油和NaOH溶液充分混合，使反应彻底，常加入一定量的乙醇作溶剂。题图中的长玻璃导管除导气外还兼有冷凝回流的作用，以提高原料的利用率。实验完成后，需向反应混合物中加入NaCl细粒，进行盐析。其中上层为硬脂酸钠即肥皂。
18．CH2O；C6H12O6
(1)2；216；葡萄糖酸铵；CH2OH—(CHOH)4COONH4
(2)5；乙酸葡萄糖酯；CH3COOCH2—(CHOOCCH3)4—CHO。
【解析】由含碳量和氢原子数是碳原子数的2倍，求出含氢量%，含氧量为%，再求出C、H、O原子个数比：::＝1:2:1，即最简式CH2O，分子式为C6H12O6(M＝180)。 ( http: / / www.21cnjy.com )
麦芽糖。
20．（1）
( http: / / www.21cnjy.com ) ( http: / / www.21cnjy.com ) ( http: / / www.21cnjy.com ) ( http: / / www.21cnjy.com )
（2）B
（3）③④⑤⑥⑦
【解析】(1)生成A的反应显然是中和反 ( http: / / www.21cnjy.com )应。生成B的反应是题给信息的应用，只要把—NH2改写成—OH即可。生成C的反应从题目容易知道是氨基酸的自身脱水反应。生成D的反应从B的结构容易推得是普通的酯化反应。21·cn·jy·com
(2)Al2O3、Al(OH)3、氨基酸与NaOH、HNO3均能发生反应，但三者均不能发生水解反应；二肽和蛋白质分子结构中均含有—NH2、—COOH及 ( http: / / www.21cnjy.com )，因此与NaOH、HNO3均能发生反应，且均能发生水解反应；(NH4)2CO3为弱酸弱碱盐，既能水解，又能与HNO3和 ( http: / / www.21cnjy.com )(3)①中盐析过程是可逆的，析出的蛋白质能重新溶解于水中；②大部分酶是一种蛋白质，温度太高会使酶变性，反应速率反而降低；③天然蛋白质的水解产物最终几乎均为α 氨基酸；④重金属盐能使蛋白质变性；⑤氨基酸和蛋白质均含有氨基和羧基，是两性物质；⑥酒精消毒是因为酒精能使细菌中的蛋白质变性；⑦蚕丝主要成分为蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味，而人造丝没有。2·1·c·n·j·y
( http: / / www.21cnjy.com )
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
HYPERLINK "http://www.21cnjy.com/" 版权所有@21世纪教育网(www.21cnjy.com)