课件15张PPT。第十二单元 化学和生活专题一 本章知识梳理思维导图考纲要求1. 有机化合物和无机化合物 (理解)
2. 有机物对人类生活的重要性 (认识)
3. 常见的塑料、合成纤维、合成橡胶及其应用 (知道)
4. 使用合成材料对人和环境的影响 (认识)
5. 新材料的开发与社会发展的密切关系 (认识)
6. 某些元素(如钙、锌、铁等)对人体健康的重要作用 (认识)
7. 一些对生命活动具有意义的有机物(如葡萄糖、淀粉、油脂、蛋白质、维生素等)(知道)考纲要求8. 某些物质(如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等)对人体健康的影响 (知道)
9. 掌握化学知识能帮助人们提高自我保护意识(认识)
10. 化学科学发展在帮助人类营养保健与战胜疾病方面的重大贡献(认识)
11. 化学在环境监测与环境保护中的重要作用 (认识)知识梳理一、蛋白质
组成：蛋白质是由多种_______组成的极为复杂的化合物，它的相对分子质量从几万到几百万。
2. 作用：蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长、修补受损组织的主要原料；血红蛋白可以运输氧气和二氧化碳；酶是另一类蛋白质，是生物体内的_____。蛋白质还为生理活动提供_______。
3. 含蛋白质的食物：
(1)动物蛋白：牛肉、羊肉、牛奶制品、鱼、虾等；
(2)植物蛋白：花生、大豆。
氨基酸催化剂能量知识梳理4. 蛋白质在人体内的转化：
5. (1)蛋白质的变性：蛋白质分子受到某些因素的影响时，结构会被破坏，失去生物活性。
(2)引起变性的因素有：
①物理因素：紫外线、高温等；
②化学因素：甲醛、重金属盐、强酸强碱等。知识梳理二、糖类
组成：是由_________三种元素组成的化合物，如葡萄糖(C6H12O6)、蔗糖（C12H22O11）等。
2. 作用：为人体生理活动________。人体60％～70％的能量来自糖类，每克葡萄糖约放出16kJ能量。
3. 含糖类较多的食物：稻、麦、玉米、土豆、甘薯等。
4. 糖类在人体内的转化：C、H、O提供能量知识梳理三、油脂
种类：______油脂呈液态，称为油，如花生油、豆油、菜子油等；_____油脂呈固态，称为脂肪，如牛油、奶油等。
2. 作用：每克脂肪完全氧化时放出的能量约为39kJ，比糖多一倍以上。
3. 与人体健康的关系：一般成人体内储存约占人体质量10%~20%的脂肪，它是维持生命活动的_____能源。油脂摄入不足时，健康指标会下降，人体会消瘦，人易患脂溶性维生素缺乏症；而当人体摄入过多油脂后，容易引发肥胖和心脑血管疾病。植物动物备用知识梳理四、维生素
维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取，维生素在人体中的需要量很小，但对____________、___________和____________、和有重要的作用。
维持身体健康调节新陈代谢预防疾病知识梳理五、人体中的化学元素
组成人体的元素有____多种，依据含量的多少，可以分为_____元素和_____元素。
(1)常量元素：在人体中含量超过0.01%的元素，如氧、碳、氢、氮、钙等；
(2)微量元素：在人体中含量在0.01%以下的元素，如铁、钴、铜、锌、碘、锰等。
2. 人体中含量较多的元素有11种。人体中含量最多的元素是____元素，其含量为65%，其次碳、氢、氮等元素在人体中的含量也很高，他们主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在。50常量微量氧知识梳理3. 在人体中，除了含量较多的四种元素（C、H、O、N），其余的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。
4. 人体的非必需微量元素有铝、钡、钛等，对人体有害的元素有汞、铅、镉等。
六、有机化合物
1. 化合物主要有两大类：__________和__________。我们把含有碳元素的化合物叫做有机化合物(简称有机物)，如____是最简单的有机物，还有乙醇、葡萄糖、淀粉、蛋白质等都是有机物；把不含碳元素的化合物称为无机化合物(简称无机物)，如氧化钙、盐酸、氢氧化钠等。少数含碳元素的化合物，如一氧化碳、二氧化碳和碳酸钙等具有无机化合物的特点，因此把它们看作无机化合物。无机化合物有机化合物甲烷知识梳理2. 有机化合物的主要特点：
(1)有机化合物一般都具有一些共性：多数有机物___溶于水，____溶于有机溶剂，熔点____，受热易分解，且容易燃烧，不导电；
(2)自然界中的化合物，绝大多数是以有机物的形式存在着，因此含碳元素的有机化合物在自然界中种类很多。
3. 有机物的组成与结构：
有机物除含有____元素之外，还可能含有氢、氧、氮、氯和磷等元素。由于__________________，所表现出来的性质也就不同，因此，有机物的数目异常庞大。难易低碳原子的排列方式不同知识梳理4. 有机高分子化合物：
有些有机物的相对分子质量比较大，从几万到几十万，甚至高达几百万或者更高，如淀粉、蛋白质等。通常称它们为有机高分子化合物。而相对分子质量比较小的，通常称为有机小分子化合物。
七、有机合成材料
1. 定义：用有机高分子化合物制成的材料就是有机高分子材料。
2. 分类：
有机高分子材料分为：
天然有机高分子材料：如棉花、羊毛、天然橡胶
合成有机高分子材料：如塑料、合成纤维、合成橡胶(简称合成材料)知识梳理3. 合成有机高分子材料的基本性质：
①热塑性和热固性,②强度大，③电绝缘性好，④有的高分子材料还具有耐化学腐蚀、耐热、耐磨、耐油、不透水等性能，可用于某些有特殊需要的领域。
4. 棉花和羊毛属_____纤维，用它们制成的衣服穿起来很舒适，既透气又吸水，但容易皱、不挺括；涤纶、锦纶、腈纶等属于______纤维，合成纤维强度高、弹性好、耐磨、耐化学腐蚀，但吸水性、透气性差。因此，合成纤维常与棉纤维或羊毛纤维混合纺织，使衣服穿起来既舒适又挺括。天然合成知识梳理5. 合成纤维与天然纤维的区别：
动物纤维中含有______，燃烧时有________的气味，燃烧后的物质用手指可以压成粉末；棉纤维燃烧时无异味；合成纤维接近火焰时迅速蜷缩，燃烧灰烬为硬块，不易破碎。
八、“白色污染”及环境保护蛋白质烧焦羽毛课件6张PPT。第十二单元 化学和生活专题三 人类重要的营养物质1. 长期挑食、偏食不利于人体健康，每天的食物必须注意合理搭配。下列食物中富含维生素的是( )
A. 西红柿 B. 鱼 C. 米饭 D. 鸡蛋
2. 葡萄糖能给我们带来甜蜜与健康，它是生产生活中一种常见的有机物。分子式为C6H12O6，下列有关说法错误的是( )
A. 葡萄糖能为人体提供能量，其转化过程为C6H12O6+6O2酶6CO2+6H2O
B. 除葡萄糖所属的糖类外，六大类营养素还包括蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水
C. 糖类俗称“碳水化合物”，说明葡萄糖就是由碳和水组成的混合物
D. 葡萄糖中碳、氢、氧三种元素的质量比为6∶1∶8AC3. (2016无锡)国家卫计委发布《中国居民膳食指南(2016)》，倡导健康安全的生活理念。下列说法不合理的是( )
A. 奶制品中含钙丰富，是日常饮食中钙的来源之一
B. 食物合理搭配，以保证各种营养素的均衡摄入
C. 硒、碘等微量元素在人体中的含量很小，对维持正常生命活动作用不大
D. 糖类和油脂在人体内经氧化释放能量，提供机体活动和维持恒定体温的需要C4. (2016滨州)某饼干包装上的说明(部分)如图Z12-3-1所示，下列说法正确的是( )
A. 精炼植物油、鲜鸡蛋中均富含蛋白质
B. 饼干配料中只有白砂糖属于糖类
C. 从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素
D. 饼干配料中不含无机盐C5. (2016玉林)倡导科学生活，提高健康水平。下列做法正确的是( )
发霉的大米蒸煮后食用
B. 我们不要喝含汞、铅超标的水
C. 用福尔马林保存海鲜
D. 对于人体必需的元素摄入量越多越好
6. 夏季，香甜可口、营养丰富的西瓜是人们喜爱的水果之一，下表列出的是每100 g某品种西瓜可食用部分的主要营养成分数据。
B（1）表中“X”是指有机营养素中的_______。
（2）西瓜的“甜”是因其含有糖类，葡萄糖（C6H12O6）中碳元素的质量分数是______。
（3）幼儿及青少年缺钙可引发佝偻病或影响身高。
（4）西瓜种植过程中可以施用下列化肥，其中属于复合肥的是_______（填字母）。
NH4HCO3 B. KNO3 C. NH4H2PO4维生素40%BC课件7张PPT。第十二单元 化学和生活专题二 本章易错点归总易错点1 不能区分人体中的常量元素和微量元素【例1】人体健康离不开化学。下列叙述正确的是( )
铁、锌、钙是人体所需的微量元素
B. 只要胃液的pH＜7，人体就是健康的
C. 人体缺少铁元素会引起缺铁性贫血
D. 为防止龋齿，应在牙膏中添加大量的氟元素 人体中常量元素有O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg；微量元素有Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se。正解：A. 铁、锌是人体所需的微量元素，钙是人体中的常量元素；B. 胃酸的酸性一般情况下是稳定的，过高、过低都会影响胃的功能；C. 人体缺血会造成缺铁性贫血；D. 大量使用氟元素会对人体产生不良的影响。
答案 C易错提醒：熟记人体中含有的常量元素和微量元素，并且了解各种元素的作用及缺乏时会出现的症状。常考的有：缺铁会造成贫血，缺碘会造成甲状腺肿大，缺钙会造成佝偻病或骨质疏松，缺锌会造成食欲不振、生长迟缓、发育不良等。
学以致用
1. 对于人体必需元素，我们也要注意合理摄入，摄入不足或过量均不利于人体健康。下列有关几种人体必需元素对人体健康的影响说法正确的是( )
缺锌会引起佝偻病、骨质疏松
B. 缺钙会引起贫血
C. 氟过量会引起氟斑牙和氟骨病
D. 缺铁会引起甲状腺肿大C易错点2 不能正确区分天然有机高分子材料和合成有
机高分子材料【例2】生活中的下列物品，不是用合成材料制作的是( )
尼龙背包 B. 塑料洗衣盆
C. 陶瓷花盆 D. 塑料手机外壳 有机高分子材料是用有机高分子化合物制成的材料，包括天然有机高分子材料和合成有机高分子材料。正解：塑料、尼龙都属于合成有机高分子材料，陶瓷不属于有机合成材料。故选C。
答案 C
易错提醒：合成有机高分子材料包括塑料、合成纤维、合成橡胶；天然有机高分子材料包括羊毛、蚕丝、棉花等。学以致用
2. 下列物品使用的材料属于有机合成材料的是( )
铝合金门窗 B. 玻璃杯子
C. 塑料薄膜 D. 羊毛围巾C课件6张PPT。第十二单元 化学和生活专题五 有机合成材料1. (2016梅州)有机合成材料的出现是对自然资源的一种补充。下列材料中不属于有机合成材料的是( )
A. 塑料 B. 涤纶 C. 合金 D. 合成橡胶
2. (2016绥化)材料是时代进步的重要标志。下列有关材料的说法，错误的是( )
废弃塑料会带来“白色污染”
B. 电木插座具有热固性，破裂后不能热修补
C. 塑料、合成纤维、合金都属于有机合成材料
D. 蚕丝、棉花都属于天然纤维CC3. (2016广州)“垃圾是放错位置的资源”，下列垃圾分类不合理的是( )
A. 可回收垃圾：易拉罐 B. 不可回收垃圾：废报纸
C. 有害垃圾：废旧电池 D. 餐厨垃圾：剩余饭菜
4. (2016内江)化学在环境保护、资源和能源利用等方面起着重要的作用。下列说法正确的是( )
A. 防止金属腐蚀是保护金属资源的唯一途径
B. 煤、石油、天然气都属于不可再生的化石燃料
C. 生活中常用的合金、塑料、蚕丝等都属于有机合成材料
D. 目前计入空气污染指数的有害气体主要包括：SO2、CO、NO2、CO2、臭氧等BB5. 下列做法不利于环境质量提升的是( )
对污染水体作处理使之符合排放标准
B. 应用新技术、新工艺减少污染物的产生
C. 加大汽车尾气检测力度，减少空气污染
D. 减少使用农家肥，大量使用化肥和农药
6. 从新买的衣服边上取下一段线头在火上灼烧，闻到一股烧焦羽毛的气味，由此判断这件衣服的面料是( )
棉 B. 麻 C. 羊毛 D. 化学纤维
DC7. 合成材料的应用和发展，大大方便了人类的生活，但是合成材料废弃物的急剧增加也带来了环境问题，废弃塑料带来的“白色污染”尤为严重。要解决“白色污染”问题，下列做法不合理的是( )
用布袋代替塑料袋购物
B. 使用微生物降解塑料
C. 推广使用一次性塑料杯
D. 回收各种废弃塑料
C8. 让我们一起走进生活中的化学。
（1）衣——某运动服面料的主要成分为聚酯纤维，聚酯纤维属于合成纤维（填“天然纤维”或“合成纤维”）。
（2）食——下列有关“舌尖上的健康”做法正确的有________(双选)。
用工业染料制作彩色馒头
B. 用氮气作食品保护气
C. 用聚氯乙烯塑料包装食品
D. 用含小苏打的发酵粉焙制糕点
（3）住——阳台的铁栏杆刷油漆可防止铁生锈，防锈的原理是___________。
（4）行——氢化镁（MgH2）固体与水反应生成一种碱和氢气，可为氢动力汽车提供能源，该反应的化学方程式为_________________________。使用氢动力汽车比燃油汽车环保，原因是__________________。MgH2+2H2O═Mg(OH)2+2H2↑BD隔绝水和氧气燃烧产物只有水，无污染课件6张PPT。第十二单元 化学和生活专题四 化学元素与人体健康1. 关注健康，预防疾病。下列说法正确的是( )
铝、钡、钛是人体非必需的微量元素
B. 患甲状腺肿大，要多补充些含铁的食物
C. 人体缺氟元素，会得骨质疏松症
D. 缺乏维生素A会引起坏血病
2. 关注健康，预防疾病。下列有关说法错误的是( )
健康人体血浆的pH范围在0.9～1.5
B. 幼儿及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良
C. 含氟牙膏可防治龋齿
D. 缺乏维生素A会引起夜盲症
3. 下列元素均为人体所必需的金属元素。儿童摄入不足会导致发育停滞、智力低下的是( )
A. 铁 B. 钾 C. 钙 D. 锌AAD4. 硒在人体内有防癌抗癌的作用。硒是人体必需的( )
蛋白质 B. 微量元素
C. 稀有气体元素 D. 维生素
5. 国外医学界研究表明，如果人体不缺乏微量元素而随意过量补充，不仅对健康无益，反而有害。下列元素属于人体中微量元素的是( )
C B. N C. Fe D. CaBC6. 富马酸亚铁是一种治疗贫血的药物，能提高人体的抗应激能力和抗病能力，可用作补铁剂。
（1）富马酸亚铁中的铁属于______（填“常量”或“微量”）元素；
（2）富马酸亚铁（C4H2FeO4）中C、O元素的质量比为________；
（3）已知富马酸亚铁中铁元素的质量分数为33%，若每次服用1包该补铁剂（0.2 g/包），摄入铁元素的质量为______mg。
微量3:4667. 人体摄入锌不足会引起多种疾病，缺锌者可在医生指导下通过服用葡萄糖酸锌口服液来补锌。已知葡萄糖酸锌的化学式为C12H22O14Zn。填空：
（1）葡萄糖酸锌中属于人体必需微量元素的是____；
（2）葡萄糖酸锌的相对分子质量为_____；
（3）葡萄糖酸锌中锌元素的质量分数为_____（计算结果精确到0.1%）。锌45514.3%8. 化学与社会、人们的生活密切相关，请根据要求回答问题。
(1)厨房中的下列物质溶于水可以形成溶液的是____(填字母代号)；
A. 香油 B. 面粉 C. 酱油 D. 食盐
(2)加碘盐是在食盐中加入适量的碘酸钾(KIO3)，碘酸钾中碘元素的化合价为____；
(3)现在铁锅越来越受到人们的青睐，用铁锅炒菜可以补充人体所需的铁元素，如果铁元素摄入量过少会引起_______；
(4)“每日氢元素”是目前世界上抗氧化食品中公认的里程碑式产品，原因是它能与人体内多余的氧元素结合成人体所需的营养物质____；
(5)水是一种重要的自然资源，在日常生活中，采用_____的方法，在降低水的硬度的同时，又能起到杀菌的作用。D+5贫血水煮沸
