课件14张PPT。课题1 人类重要的营养物质第十二单元 化学与生活1．人类摄入的食物中含有的营养素主要有 、
、 、 、 和 等六类物质。
2． 是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，它是由多种 构成的化合物。 水蛋白质糖类油脂 维生素无机盐 氨基酸蛋白质3. 糖类包括 、 、 ，其化学式分别为
、 、 。葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化转变成CO2和水，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要，其化学方程式为
。
4． 在人体内氧化时产生的能量比糖类多一倍，是重要的供能物质，植物油和动物脂肪合称为 。
5．维生素可以起到调节 、 、维持
的作用。缺少维生素A可能发生 ，缺少维生素C会导致 。 C12H22O11淀粉葡萄糖蔗糖 (C6H10O5)nC6H12O6油脂 油脂 坏血病新陈代谢预防疾病身体健康夜盲症 蛋白质和糖类1．(6分)(2016，天津)糖类是人类食物的重要成分。下列食物中富含糖类的是( )
A．蔬菜 B．鸡蛋 C．玉米 D．豆油
2．(6分)(2016，沈阳)下列物质中，不能提供人体活动所需能量的是( )
A．淀粉 B．油脂 C．葡萄糖 D．食盐
3．(7分)(2016，山西)我们每天要保证各种营养素的均衡摄入。以下食物主要提供蛋白质的是( )
A．鸡蛋 B．大米 C．香蕉 D．黄瓜CDA4．(7分)下列有关糖类的说法中错误的是( )
A．糖类物质是人类生活中的重要食品
B．糖类由C、H、O三种元素组成
C．在人类食物所提供的总能量中有60%～70%来自于糖类
D．淀粉在人体内经酶的作用，与水发生一系列反应，最终变为蔗糖D油脂和维生素5．(7分)下列有关油脂的叙述正确的是( )
A．各种油脂都是由碳、氢、氧三种元素组成的
B．葡萄糖不能转化为人体内的脂肪
C．汽油、煤油、菜籽油、花生油都属于油脂
D．洗发剂洗去头发上的油脂不属于乳化现象
6．(7分)俗话说：“五谷杂粮壮身体，青菜萝卜保平安”，其中“青菜萝卜”富含的营养素是( )
A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素AD7．(6分)下列食物中富含蛋白质的是( )
A．荞麦馒头 B．红烧鲤鱼
C．凉拌黄瓜 D．红薯粉条
8．(6分)下列物质不是人体所需营养素的是( )
A．尼古丁 B．水 C．蛋白质 D．维生素
BAA9．(6分)(2016，苏州)下列说法不正确的是( )
A．葡萄糖是混合物
B．蛋白质受强热会失去原有的生理功能
C．油脂是人体必需的营养物质
D．人误食重金属盐中毒后服用蛋清可减轻毒性10．(6分)下列有关营养与健康的观点，不正确的是( )
A．人体缺铁可能引起贫血
B．瘦肉和蛋清中都富含蛋白质
C．食用甲醛浸泡过的海产品，会危害人体健康
D．油脂是人体重要的供能物质，摄入越多越好
11．(6分)下列说法错误的是( )
A．人摄取维生素不足，不会患营养缺乏症
B．如果蛋白质摄入量不足，会使人生长迟缓
C．人体内的脂肪储备着丰富的能量
D．食盐中添加适量碘酸钾，补充人体所需的碘DA12．(8分)(2016，潍坊)化学就在我们身边，化学与生活息息相关。
(1)下表为食品包装袋的部分说明：
?
请回答下列问题：①在饼干的配料中，富含蛋白质的是______。
②碳酸氢钠俗称_______，在医疗上，它是治疗_________症的一种药剂。
③考虑到营养均衡，把榨好的蔬菜汁放到面粉中和面，做成口味独特、营养丰富的蔬菜馒头，这种馒头提供的主要营养素是糖类和_________。
(2)饮用硬度过大的水不利于人体健康。日常生活中常用________来区分硬水和软水，可用________的方法降低水的硬度。
(3)交警通过酒精检测仪显示的颜色变化，可快速检测出司机是否酒后驾车。其反应原理为：2CrO3(红色)＋3C2H5OH＋3H2SO4===Cr2(SO4)3(绿色)＋3CH3CHO＋6X，X的化学式为_________。鸡蛋小苏打胃酸过多维生素肥皂水煮沸H2O13．(10分)淀粉是一种白色不溶于水的粉末。淀粉在人体内经酶的催化作用，与水发生一系列反应，最终产物是葡萄糖。葡萄糖在酶的催化作用下缓慢氧化生成二氧化碳和水，并放出能量。
(1)淀粉的组成元素是氧、 、 。
(2)列举淀粉的两个物理性质：
(3)写出葡萄糖在人体内缓慢氧化的化学方程式：氢碳白色 不溶于水 14．(12分)听长辈说制作生拌菜不能添加黄瓜，难道黄瓜能使蔬菜中的营养素流失吗？
【查阅资料】
青椒等蔬菜中含有大量的维生素C，且维生素C能使蓝色的淀粉碘溶液褪色。
【实验操作】
步骤一：淀粉碘溶液的配制：取1克淀粉，加入100毫升水，搅拌均匀，再加入1毫升碘酒溶液；
步骤二：分别榨取新鲜黄瓜汁与青椒汁。各取20毫升青椒汁分别倒入A、B两个锥形瓶中，再分别加入黄瓜汁、蒸馏水各40毫升混匀，放置60分钟，中间每隔10分钟搅拌一次；
步骤三：取等量蓝色淀粉碘溶液分别装入两个烧杯，分别倒入A、B两溶液，搅拌均匀，静置观察。【现象记录】根据上述过程回答下列问题：(1)科学实验需要控制变量，下列情况会影响测定结果的是
。
A．混合液放置时间不同
B．被测混合液的体积不同
C．锥形瓶大小不同
(2)在步骤二中每隔10分钟搅拌一次，其目的是
____________________________________________________。
(3)能证实黄瓜汁把维生素C分解了的实验现象：
。
(4)请指出该实验存在的缺陷：
。AB使它们充分反应(或加快反应速度、混合均匀等合理答案均可)蓝色不消褪样本过于单一；没有重复实验等(写出一点即可)课件13张PPT。课题2 化学元素与人体健康第十二单元 化学与生活1．在人体中含量超过0.01%的元素为 ，如：C、H、N、 、 、 、K、S、Na、Cl、Mg 。人体中含量在0.01%以下的元素为 ，如： 、 、
、 、I、Se、Mn等。
2．钙主要存在于 和 中，主要以
(化学式为 )晶体的形式存在。幼儿及青少年缺钙会得 和发育不良，老年人缺钙会发
生 ，容易骨折。
3．一些元素会影响人体健康，缺铁会引起 ； 会引起食欲不振、发育不良； 会引起甲状腺肿大；
易得癌症； 易引起龋齿。常量元素OCaP微量元素FeCoCuZn骨骼牙齿羟基磷酸钙Ca10(PO4)6(OH)2佝偻病骨质疏松贫血缺锌缺碘缺硒缺氟人体中的化学元素1．(5分)科学合理膳食，使人体中各种元素形成“收支平衡”，以保障健康。下列属于人体中常量元素的是( )
A．铁 B．钙 C．锌 D．碘
2．(5分)微量元素是指在人体内总量不到万分之一的20多种元素，这些元素对人体正常代谢和健康起着重要作用。下列元素不是微量元素的是( )
A．H B．F C．Fe D．IB A3．(5分)人们通过摄取各种不同的食物以补充人体所缺乏但必需的各种微量元素。下列微量元素，对人体有害的是( )
A．铁 B．碘 C．硒 D．铅
4．(5分)人体缺少必需的微量元素会得病，正确的膳食观点是( )
A．只要是微量元素人体都必需，因此都要食用
B．应多吃含有微量元素的营养补剂或保健药品
C．缺什么微量元素就要加倍多吃含这种微量元素的食物及营养补品
D．不偏食，若摄取不足时，根据需要合理摄入DD化学元素与人体健康5．(5分)具有防癌、抗癌作用，缺乏时可能引起表皮角质化和癌症。如摄入过高，会使人中毒，此元素是( )
A．铁 B．硒 C．氟 D．锌BA6．(5分)(2016，北京)下列元素中，人体摄入量过低会引起贫血的是( )
A．Fe B．Zn C．Na D．Ca7．(5分)人体缺乏下列哪种元素会引起甲状腺疾病( )
A．钙 B．铁 C．锌 D．碘DD8．(5分)(2016，河北)下列物质的利用对人体健康无害的是( )
A．用甲醛浸泡海产品保鲜
B．用霉变的花生制作花生糖
C．用工业染料制作彩色馒头
D．用硝酸铵固体和水制作冷敷袋CD9．(5分)(2016，苏州)下列人体所缺元素与引起的健康问题关系不正确的是( )
A．缺钙会引起骨质疏松
B．缺碘会引起甲状腺疾病
C．缺铁会引起龋齿
D．缺锌会导致儿童智力低下
10．(5分)(2016，青岛)医生发现某同学体内缺少维生素C，该同学饮食中需适量增加的食物是( )
A．面食 B．植物油
C．牛肉 D．蔬菜、水果
12．(5分)关于“舌尖上的化学”，下列说法不科学的是( )
A．为了身体健康，必须均衡膳食
B．为了预防缺碘性疾病，可食用适量海带
C．为了延长食品保质期，在食品中添加大量的防腐剂
D．为了使馒头、面包等发面食品松软可口，制作时可添加适量碳酸氢钠AC11．(5分)(2016，哈尔滨)关注健康，预防疾病。下列有关说法错误的是( )
A．健康人体血浆的pH范围在0.9～1.5
B．幼儿及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良
C．含氟牙膏可防治龋齿
D．缺乏维生素A会引起夜盲症C13．(6分)(2016，无锡)国家卫计委发布《中国居民膳食指南(2016)》，倡导健康安全的生活理念。下列说法不合理的是( )
A．奶制品中含钙丰富，是日常饮食中钙的来源之一
B．食物合理搭配，以保证各种营养素的均衡摄入
C．硒、碘等微量元素在人体中的含量很小，对维持正常生命活动作用不大
D．糖类和油脂在人体内经氧化释放能量，提供机体活动和维持恒定体温的需要14．(6分)(2016，海南)化学与健康息息相关。
(1)“合理膳食，均衡营养”使我们更健康。
①下列食品中富含蛋白质的是______(填序号)；
A．青菜 B．馒头 C．鸡蛋
②为了预防佝偻病，幼儿及青少年每日必须摄入足够量的___元素。
(2)下列做法，不利于人体健康的是_____(填序号)。
A．食用霉变的食品
B．食用甲醛溶液浸泡的海产品
C．常喝牛奶或豆浆C钙AB15．(18分)下表为某品牌燕麦片标签中的一部分：(1)燕麦片中能为人体提供能量的营养素有 。
(2)燕麦片中含有 种人体所需的微量元素。蛋白质、糖类、油脂2(3)人体健康离不开钙元素。下列有关钙元素的叙述中，不正确的是 (填序号)。
①人体中钙元素大部分存在于骨骼和牙齿中
②幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良
③老年人缺钙会引发骨质疏松，容易骨折
④成年人比幼儿和青少年需要摄入更多的钙
(4)钙片的有效成分是碳酸钙，虽然碳酸钙难溶于水，但服用后可转化为可溶性钙盐被人体吸收，其原因是
______________________________________________________________________
(用化学方程式表示)。为了提高补钙效果，服用钙片时常需配合服用维生素D，据此可推知维生素D的功能是 。
(5)现有下列食物：①大米；②豆油；③鱼；④鸡蛋；⑤青菜；⑥西瓜。其中能提供丰富蛋白质的有 (填序号)。④CaCO3＋2HCl===CaCl2＋H2O＋CO2↑促进钙的吸收③④ 16．(10分)为了验证骨头汤能否有效补钙，某科研小组将猪排骨500 g、蒸馏水1 500 mL、食用醋70 mL，加热煮沸后维持70分钟，得到骨头汤1 243 mL，用仪器检测结果：每100 mL骨头汤含有2 mg钙(而每100 mL牛奶约含有105 mg钙)。
查阅资料：人体骨骼中的钙存在形式是羟基磷酸钙Ca10(PO4)6(OH)2，该物质难溶于水。人体平均每天需要补钙800 mg。
(1)“骨头汤能补钙”中的钙是指 (填字母)。
A．钙离子 B．钙元素 C．单质钙 D．羟基磷酸钙
(2)羟基磷酸钙中磷元素的化合价是 。
(3)假设某人只能从骨头汤中获取钙，则此人每天需要喝 L骨头汤。
(4)下列物质中不能为人体补钙的是 (填字母)。
A．牛奶 B．某品牌钙片 C．氧化钙 D．葡萄糖酸钙
(5)某品牌钙片每片的规格：维生素D3100 IU(相当于2.5微克)，碳酸钙1 000 mg。若某人只从钙片中获取钙，则每天需要服用此品牌钙片 片。B＋540C2课件12张PPT。课题3 有机合成材料第十二单元 化学与生活1．化合物分为 、 。
都含有碳元素，如 、 等。
2．天然有机高分子材料有 、 、 ；合成有机高分子材料(合成材料)有 、 、 。
3．塑料有的是链状结构，具有 性，如 ；有的是网状结构，具有 性，如 。有机化合物无机化合物有机化合物甲烷乙醇棉花羊毛橡胶塑料合成纤维合成橡胶热塑聚乙烯塑料热固电木(或电玉)4．合成纤维的优点有 ；
合成纤维的缺点是 。
5．白色污染是指 造成的污染，其危害有
。
如何解决白色污染：
(1)___________________________________________________；
；
；
(4) 。强度高、弹性好、耐磨和耐化学腐蚀吸水性和透气性差废弃塑料破坏土壤、污染地下水、危害海洋生物的生存等减少使用不必要的塑料制品重复使用某些塑料制品使用一些新型的、可降解的塑料回收各种废弃塑料有机物及有机合成材料 CA1．(5分)(2016，广州)下列物品所使用的材料，属于有机合成材料的是( )
A．塑料杯 B．陶瓷瓦罐
C．纯棉衣物 D．羊毛衫
2．(5分)(2016，南京)下列材料中属于复合材料的是( )
A．聚乙烯 B．羊毛
C．玻璃钢 D．金3．(6分)有关有机高分子材料的叙述正确的是( )
A．羊毛、蚕丝和棉花都属于合成纤维
B．塑料属于天然有机高分子材料
C．棉的吸水性和透气性比涤纶更好
D．天然橡胶比合成橡胶弹性更好、更耐高温
4．(6分)下列物品使用的主要材料，属于有机合成材料的是( )
A．纯棉布袋 B．铝制易拉罐 C．塑料矿泉水瓶 D．纸质蛋糕盒CC 白色污染
6．(6分)下列做法中错误的是( )
A．为减少白色污染，少使用塑料袋 B．倡导低碳生活，多步行，少开车
C．油锅着火时盖上锅盖灭火 D．用氢氧化钠改良酸性土壤
7．(6分)我们每天扔掉的垃圾中，很多是宝贵的再生资源，因此生活中的垃圾要分类回收。下列物质中，属于可回收物的是 ( )
①纸张；②塑料；③玻璃；④金属
A．①②③ B．①③④ C．②③④ D．①②③④ADD5．(6分)(2016，河南)下列物品废弃后可能会带来“白色污染”的是( )
A．塑料袋 B．报纸
C．玻璃瓶 D．铝质饮料罐CA8．(5分)(2016，青岛)下列生活用品所使用的主要材料属于有机合成材料的是( )
A．真丝围巾 B．陶瓷餐具
C．塑料保鲜膜 D．红木家具
9．(5分)(2016，武汉)下列做法不正确的是( )
A．食用霉变的花生
B．合理摄入人体必需元素
C．使用可降解塑料餐盒
D．用灼烧法鉴别合成纤维和羊毛纤维10．(6分)材料在人类生产、生活中有着重要的作用。下列有关材料
的说法中正确的是( )
A．塑料是最常见的有机合成材料，具有密度小、耐腐蚀、易加工等优点
B．棉花和羊毛的主要成分都是蛋白质
C．日常生活中使用的有机玻璃、腈纶、蚕丝等都属于合成纤维
D．钛合金、玻璃钢、碳纤维复合材料等都属于新型有机合成材料
11．(6分)如图是某品牌服装的标签。下列有关说法错误的是( )
面 料：羊毛90% 涤纶10%
里 料：涤纶100%
熨烫标准：中温熨烫不超过150 ℃
A．羊毛属于合成纤维
B．该服装面料不耐高温
C．羊毛和涤纶可用燃烧法区别
D．加入涤纶可增强面料的耐磨性AA 12．(6分)2015年6月10日，北京市向国际奥委会申请举办2022年冬奥会。冰上运动场馆的外墙将采用新型的塑料膜材料聚氟乙烯(C2H2F2)n，它美观耐用，使用寿命达15年以上。关于聚氟乙烯的说法错误的是( )
A．难溶于水 B．化学性质稳定
C．属于无机材料 D．属于有机合成材料
13．(8分)化学就在我们身边，它与我们的生活息息相关。请按要求从下列物质中选择填空(填序号): ①石墨；②纯碱；③熟石灰；④酚醛塑料；
⑤棉花；⑥油脂。
(1)属于天然纤维的是 。
(2)属于有机合成材料的是 。
(3)具有优良导电性能的是 。
(4)能用来改良酸性土壤的是 。C⑤④ ①③14．(8分)黄姚古镇是“最值得去”的十大古镇之一，地方名吃“豆腐酿”营养丰富，它是用当地水豆腐揉碎，再加入半肥半瘦的猪肉馅，馅中加入少量的碘盐，捏成一个个的小包子，入锅文火慢煎即成。豆腐酿是游客最喜欢的特色菜肴，有的游客甚至用塑料袋将其打包回去给家人品尝。
(1)豆腐酿的主要营养素有 ；人体如果缺碘会引起 。
(2)塑料袋属于 (填“天然”或“合成”)有机高分子材料，它们在自然环境中很难降解，大量的废弃塑料容易造成
。蛋白质、油脂(或脂肪)、无机盐甲状腺肿大合成白色污染15．(16分)化学支撑科技，化学改变生活。请你结合所学知识回答：
(1)“材料创新”标志着人类文明的进步。
①“神舟十号”飞船的发射让航天员再次访问“天宫一号”。“天宫一号”资源舱舱段使用了铝锂合金材料代替传统材料，铝锂合金属于
(填“金属”“合成”或“复合”)材料。
②据《苍梧晚报》报道：国内首把碳纤维小提琴由我市鹰游集团碳纤维应用研究中心研发制造，其中碳纤维属于 (填“金属”“合金”或“复合”)材料。
(2)“科学膳食”是人类健康的保障，小明的食谱中缺少富含维生素的食物，你建议他增加 (填一种)；当他剧烈运动大量出汗后，你建议他饮用含 (填六大营养素之一)的运动饮料。金属复合苹果(合理即可)无机盐 (3)“安全意识”在我们心中共鸣。
①天然气或沼气(主要成分均为CH4，其密度小于空气)已在城乡普遍入户，万一燃气泄漏，应采取的措施是
。
为了及时发现漏气，可在厨房墙壁的 (填“上”或“下”)方安装报警器。
②稀释浓硫酸时，为了防止酸液溅出造成伤害，操作时一定要注意 (填“水入酸”或“酸入水”)中，并缓慢注入，且用玻璃棒不断 (填操作名称)。及时地开窗通风，并报燃气公司维修上酸入水搅拌
