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《细菌和真菌》教案
教学目标
（一）知识目标：
1．说出细菌和真菌的不同。
2．知道细菌、真菌与人类生活有什么关系。
3．说出细菌和真菌的特点。
（二）能力目标：
尝试采用调查的方式，调查真菌与生活的关系。
（三）情感目标：
积极参加探究方案的制定，在与小组成员共同完成调查的过程中，及时互相交流经验，学会与人合作完成探究活动。21世纪教育网版权所有
教学重点与难点
重点：说出细菌和真菌的特点。
难点：说出细菌和真菌的特点。
教学方法
讲授法、演示法、讨论法、调查法等。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 在我们的周围存在的非常多的细菌和真菌，它们无处不在，一张旧纸币中至少有400多个病菌；一个指甲缝里有近5万个细菌。 学生们在惊叹的同时，思考细菌和真菌为什么分布如此广泛。 通过身边事引发学生思考。
新课讲解 细菌和大多数真菌是自然界中体型微小的两类 ( http: / / www.21cnjy.com )生物。除少数细菌外，大多数细菌和真菌体内不含叶绿素，不能自己制造有机养料，必须依靠现成的有机物维持生活。接下来请同学们阅读书中内容并小组合作讨论细菌和真菌各有什么特点。首先我们先来学习一下细菌，细菌都是单细胞的生物，请同学们观察PPT上的图片回答一下，细菌有哪些结构呢？接下来，我们对比一下细菌在结构上与植物细胞有哪些不同呢？那请同学们总结一下细菌的特点吧。接下来请同学们结合书上的内容，回答细菌分布在哪里。 ( http: / / www.21cnjy.com )细菌的结构虽然是相同的，但是他们在形态上是非常不同的，细菌大致可以分为三类，有哪小组的同学知道吗？接下来我们来了解一下小知识：巴斯德与微生物学的建立。哪位同学能给大家阅读以下呢？既然我们说到了巴氏消毒法，那么巴氏消毒法是如何应用在酸奶制作过程中的呢，请同学们来看PPT上的内容。（展示酸奶制作的过程）接下来我们做题巩固一下。 ( http: / / www.21cnjy.com )那么真菌的结构我们已经有所了解，那它们都分布在哪里呢？那么真菌与我们的生活有什么关联呢？教师总结归纳。提出学生活动：观察超市中几种真菌制造的食品。接下来我们做题巩固一下。那么最后我们来对比一下本节课所学习的细菌和真菌它们有哪些不同吧！ 学生用较多的时间进行阅读、讨论和查阅资料，研讨细菌和真菌的特点。同学认真观察PPT，查阅资料回答问题。学生对比并回答：细菌没有成形的细胞核。学生思考并回答：个体微小，细菌细胞没有成形的细胞核。学生在书中寻找并小组合作讨论回答问题。学生认真跟随老师观看PPT上的内容并思考哪些细菌是有害的哪些细菌是有益的。学生讨论回答：球菌、杆菌和螺旋菌。学生朗读，其他同学认真聆听并思考。学生认真观。同学查阅资料，小组合作讨论，真菌的结构，并 ( http: / / www.21cnjy.com )在教师的引导下分别回答酵母菌、青霉和蘑菇的结构，并总结所有真菌的结构：有单细胞也有多细胞，有成形的细胞核。同学思考并回答，着重不同的真菌分布地点不同，例如蘑菇常伴随着木材生活。同学积极举例回答。同学拿出事先调查的资料，以小组为单位进行汇总并汇报给其他同学，同学之间交流各自的调查结果。同学根据PPT上的表格进行回答。 加强学生的自主学习能力，使学生能够更好的理解本节课所学习的内容。提高学生学习能力，使学生在书中没有的情况下能够主动寻找解决办法。通过重复提问来确认重点知识内容，加深同学的印象。集中学生的注意力。贴近生活，激发学生的学习兴趣。 增强学生的合作探究能力，将同学分成小组进行调查，每组调查成果必然会有一定的差距，最终汇聚成果，使学生意识到合作交流的意义。
课堂练习 1．1．下列关于细菌的说法，不正确的是（ ）A．细菌的形态有杆状、球状和螺旋状B．细菌的个体非常微小，大约10亿个细菌堆积在一起才有小米粒那么大C．细菌的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核D．有些细菌有鞭毛，有些细菌有荚膜2. 下列现象与细菌和真菌的分布无关的是（ ）A.买回的新鲜蔬菜要用水浸泡 B.饼干长霉C.医生给病人做手术前要先消毒 D.香蕉腐烂3. 显微镜下看到某霉菌的直立菌丝的顶端呈扫帚状结构，且每一分枝有成串的孢子，这种霉菌是（ ）A．青霉 B．酵母菌 C．曲霉 D．毛霉4. 由一个细胞构成的真菌是（ ）A.黄曲霉 B.香菇 C.酵母菌 D.平菇5. 细菌细胞具有的结构是（ ）A.细胞膜、细胞质 B.细胞壁、细胞核、细胞质C.细胞壁、细胞膜、细胞质 D.细胞膜、细胞质、细胞核
拓展及小结 请同学们归纳总结本节课所学习的内容。一、细菌 单细胞，有DNA但没有成形的细胞核。 分类：球菌、杆菌、螺旋菌。二、真菌 单细胞：酵母菌等； 多细胞：青霉菌、曲霉菌等； 蘑菇、木耳、灵芝等。
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《细菌和真菌》练习
一、选择题
1. 下列关于微生物的叙述中，正确的是（ ）
A.霉菌都是对人体不利的，如黄曲霉可能致癌
B.细菌是单细胞个体，细胞内有成形的细胞核
C.春天可以到野外采食真菌，野外的真菌鲜美，可以随意食用
D.蘑菇和腐生细菌一样，能分解枯枝败叶，有利于自然界中的物质循环
2. 使人患结核病的结核杆菌在人体内的营养方式是（ ）
A．腐生
B．寄生
C．自养
D．共生
3. 细菌、放线菌、真菌的 ( http: / / www.21cnjy.com )共同特征是（ ）
A．都没有成形的细胞核
B．都是单细胞生物
C．都用孢子繁殖
D．都没有叶绿体，必须进行寄生或腐生生活2·1·c·n·j·y
4. 把真菌与细菌相比，最重要的区别是 ( http: / / www.21cnjy.com )（ ）
A．细菌的细胞小
B．细菌细胞形状有多种
C．细菌的细胞中没有成形的细胞核
D．细菌的细胞中缺少DNAwww-2-1-cnjy-com
5. 大量的细菌可以使食物迅速腐败，但是，贮藏在冰箱中的食品能够保存较长的时间，主要是冰箱这个低温环境中( )2-1-c-n-j-y
A．没有细菌
B．细菌繁殖很慢
C．细菌很少
D．细菌都冻死了
6. 美国遭受“9.11”恐怖袭击 ( http: / / www.21cnjy.com )后，国内出现“炭疽”的传染病，引起这种病的病原体是一种叫炭疽杆菌的生物，已知这种生物仅有一个细胞组成，没有成形的细胞核，其属于哪一类生物( )21*cnjy*com
A．细菌
B．真菌
C．植物
D．动物
7. 霉菌与细菌在结构上有不同点是（ ）
A．霉菌有细胞质
B．霉菌有细胞壁
C．霉菌有叶绿体
D．霉菌有成形的细胞核【来源：21cnj*y.co*m】
8. 下列生物中，不属于真菌的是( )
A．大肠杆菌
B．木耳
C．酵母菌
D．青霉
9. 某餐馆的花生酱被检出一种单细胞、有细胞蹙、无成形细胞核的微生物，该微生物是（ ）
10.蘑菇是具有菌盖和菌柄的肉质子实体的总称。下列说法正确的是( )
A．所有的蘑菇都能供人食用
B．色泽鲜艳、外形美观的蘑菇都是毒蘑菇
C．有些蘑菇可食用，而有些蘑菇有毒，误食可能会引起中毒
D．毒蘑菇可使银器变黑，而且不会生蛆，很容易辨认
二、填空题
1. 如图为三种微生物的结构示意图，请据图回答：
（1）图 （填图中标号）是细菌，它的生殖方式是 生殖。
（2）制作慢头时， （填图中标号）产生的 气体会在面团中形成许多小孔，使馒头膨大和松软。【来源：21·世纪·教育·网】
（3）没有细胞结构，只能寄生在活细胞中的生物是 （填图中标号）。
2. 细菌的结构：
（1）观察细菌 ( http: / / www.21cnjy.com )的结构需要借助于 或 ；
（2）细菌的结构：
①细菌的细胞有 、 和 ；但 ，称为 ，属于 。
②有的细菌细胞外有 ，作用为 。
③有的细菌细胞壁外有 ，有 作用。
④细菌细胞内 ，一般要依赖有机物生活。21·世纪*教育网
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《细菌和真菌》答案
一、选择题
1. 【答案】D
【解析】A、霉菌有的对人体是不利的，如 ( http: / / www.21cnjy.com )黄曲霉还可能致癌；有的是有益的，如曲霉发酵能制作腐乳；B、细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核；C、有些野生大型真菌毒性很大，不可随意采摘食用；D、大多数腐生的细菌、真菌是生态系统中的分解者，把动植物的遗体遗物分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造有机物，可见，腐生的细菌和真菌对于自然界中二氧化碳等物质的循环起着重要的作用，例如蘑菇。21·cn·jy·com
2. 【答案】B
( http: / / www.21cnjy.com )3. 【答案】D
【解析】细菌的基本结 ( http: / / www.21cnjy.com )构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核。没有叶绿体，因此营养方式是异养，必须依靠现成的有机物维持生活。（只有少数硫化菌以分解硫化物获得能量自养）分裂生殖。放线菌的菌丝由于形态与功能的不同，分为基内菌丝、气生菌丝和孢子丝三部分。细胞中具核质而无真正的细胞核，无叶绿体，孢子生殖．真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体，营养方式异养有的寄生、多数腐生，靠孢子繁殖后代。21世纪教育网版权所有
4. 【答案】C
5. 【答案】B
6. 【答案】A
7. 【答案】D
【解析】细菌的结构 ( http: / / www.21cnjy.com )包括细胞壁、细胞膜、细胞质、未成型的细胞核；真菌的结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。所以真菌和细菌在结构上最大的区别就是真菌有成形的细胞核，细菌无成形的细胞核．霉菌属于真菌。因此霉菌与细菌在结构上主要的区别是霉菌有成形的细胞核。21教育网
8. 【答案】A
9. 【答案】D
( http: / / www.21cnjy.com )10．【答案】C
二、填空题
1. 【答案】（1）甲 分裂；（2）乙 二氧化碳；（3）丙
【解析】（1）细菌与酵母的根本区别在于 ( http: / / www.21cnjy.com )真菌具有成形细胞核，细菌没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域。其中图甲是细菌，图乙是酵母菌，图丙是病毒。你的判断依据是细菌没有成形的细胞核，细菌的生殖方式是分裂生殖，一个分成两个；（2）做馒头时，经常要用到乙酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头暄软多孔；（3）丙病毒没有细胞结构，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，主要的利用宿主活细胞内的营养物质，用自己的遗传物质来进行复制、繁殖新的病毒。21cnjy.com
( http: / / www.21cnjy.com )【解析】（1）细菌的个体十分微小，大约1000个细菌排成一排才有1毫米长，用肉眼、放大镜、低倍显微镜等都不可看，只有在高倍显微镜或电子显微镜下才可看清；（2）细菌的细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质等，无成形的细胞核，只有遗传物质集中的区域，称为DNA；
有些细菌生长的中后期细胞壁增厚形成荚膜，故荚膜的作用是保护。鞭毛有运动作用，依靠鞭毛的摆动细菌可以运动．体内无叶绿体，营养方式为异养，靠现成的有机物维持生活。所以：①细菌的细胞有 细胞质、细胞壁和细胞膜；但无成形的细胞核，称为DNA，属于遗传物质；②有的细菌细胞外有鞭毛，作用为运动；③有的细菌细胞壁外有荚膜，有保护作用；④细菌细胞内无叶绿体，一般要依赖有机物生活。www.21-cn-jy.com
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细菌和真菌
生物华师大版 七年级
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教学目标
导入新课
在我们的周围存在的非常多的细菌和真菌，它们无处不在，一张旧纸币中至少有400多个病菌；一个指甲缝里有近5万个细菌。
教学目标
新课讲解
细菌和大多数真菌是自然界中体型微小的两类生物。除少数细菌外，大多数细菌和真菌体内不含叶绿素，不能自己制造有机养料，必须依靠现成的有机物维持生活。
教学目标
新课讲解
1.细菌的结构
一、细菌
细胞壁
细胞膜
细胞质
DNA
鞭毛
运动
繁殖
保护
控制物质进出
新陈代谢场所
荚膜
教学目标
新课讲解
细胞壁
细胞膜
细胞核
细胞质
液 泡
细菌与植物细胞结构上最大的区别
叶绿体
无叶绿体--异养（大多）
教学目标
新课讲解
1.细菌的结构特点：
个体微小，细菌细胞没有成形的细胞核。
2.细菌的分布：
约有2000多种，分布极其广泛，无论在土壤里、水和空气中，或在人和动、植物体内都有细菌存在。
教学目标
新课讲解
3.细菌与人类的关系：
有益：食物的发酵；益生菌；分解动植物的尸体等。
乳酸菌
双歧杆菌
（肠道益生菌）
教学目标
新课讲解
有害： 有些细菌能使生物体患病，有些细菌能使食物
腐败。
腐烂的苹果
教学目标
新课讲解
4.细菌的分类：
螺旋菌
球菌
杆菌
形态不同，但基本结构相同
教学目标
新课讲解
小知识：巴斯德与微生物学的建立
巴斯德（L. Pasteur，1822—1895）是微生物学的奠基人。他最先探明了微生物致病的原因。他创立了著名的“巴氏消毒法”，这种方法至今仍在使用，市场上出售的消毒牛奶就是用这种方法消毒的。他还找到了降服令人生畏的狂犬病的方法，弄清了使家蚕得病的致病菌，并找到了预防方法，还用减毒的炭疽杆菌和鸡霍乱病菌，使绵羊和鸡获得免疫功能。这些成就使巴斯德享有“微生物学鼻祖”的声誉。
教学目标
新课讲解
小知识：巴斯德与微生物学的建立
对于他的成功，巴斯德有一段至理名言。他说：“意志、工作、成功，是人生的三大要素。意志将成为你打开事业的大门，工作是入室的路径，这条路径的尽头，有个成功来庆贺你努力的结果 只要有坚强的意志，努力地工作，必定有成功的一天。”
验收
过滤
巴氏
消毒
无菌
灌装
冷却
教学目标
巩固提升
1．下列对微生物的认识正确的是（ ）
A．细菌的主要结构特点是没有成形的细胞核
B．真菌都是单细胞生物
C．细菌的繁殖方式是孢子生殖
D．病毒没有细胞结构，繁殖方式是分裂生殖
A
教学目标
巩固提升
2．细菌的特殊结构是（ ）
A ．细胞核
B ．细胞质
C ．荚膜、芽孢、鞭毛
D ．球状、杆状、螺旋状
C
教学目标
新课讲解
二、真菌
1.真菌的结构
酵母菌的结构
细胞壁
细胞核
细胞质
细胞膜
液泡
单细胞真菌
教学目标
新课讲解
青霉的结构
多细胞真菌
每一个细胞的结构是：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核
孢子（扫帚状）
直立菌丝
营养菌丝
教学目标
新课讲解
子实体
菌丝
菌盖
菌柄
多细胞真菌
基本结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核
教学目标
新课讲解
1.真菌的结构特点：
有单细胞也有多细胞，有成形的细胞核。
2.真菌的分布：
真菌有十几万种。在砍伐的树桩、腐烂的木材或草堆上，常常会长出蘑菇。
教学目标
新课讲解
3.真菌与人类的关系：
有益：酵母菌可以用于酿酒。青霉菌可以提取青霉素。霉菌中的曲霉可用于生产酱和酱油。蘑菇、木耳、银耳、灵芝等都是大型真菌，大多可供食用，有的还有很高的药用价值。
灵芝
教学目标
新课讲解
有害：有些野生的大型真菌，毒性很大，误食会引起中毒；有些真菌会使农作物发生病害；甲癣(灰指甲)和脚癣(脚湿气)也是真菌引起的。
毒蝇伞
灰指甲
教学目标
新课讲解
学生活动：观察超市中几种真菌制造的食品
食品名称 参与制造的真菌
山西陈醋
醋酸菌
桃李面包
酵母菌
五粮液
酵母菌
克东腐乳
毛霉
教学目标
巩固提升
1．真菌不同于细菌的结构特点是（ ）
A． 没有成形的细胞核
B．有芽孢和鞭毛
C．有细胞壁
D．有成形的细胞核
D
教学目标
巩固提升
1．下列属于单细胞真菌的是（ ）
A.酵母菌
B.青霉
C.曲霉
D.大肠杆菌
A
教学目标
新课讲解
细菌与真菌
细菌 真菌
细胞壁
细胞膜
细胞质
细胞核
特殊结构
有
有
有
有
有
有
无
有
荚膜、鞭毛
教学目标
巩固提升
1．下列关于细菌的说法，不正确的是（ ）
A．细菌的形态有杆状、球状和螺旋状
B．细菌的个体非常微小，大约10亿个细菌堆积在一起才有小米粒那么大
C．细菌的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核
D．有些细菌有鞭毛，有些细菌有荚膜
C
教学目标
巩固提升
2.下列现象与细菌和真菌的分布无关的是（ ）
A.买回的新鲜蔬菜要用水浸泡
B.饼干长霉
C.医生给病人做手术前要先消毒
D.香蕉腐烂
A
教学目标
巩固提升
3.显微镜下看到某霉菌的直立菌丝的顶端呈扫帚状结构，且每一分枝有成串的孢子，这种霉菌是（ ）
A．青霉
B．酵母菌
C．曲霉
D．毛霉
A
教学目标
巩固提升
4.由一个细胞构成的真菌是（ ）
A.黄曲霉
B.香菇
C.酵母菌
D.平菇
C
教学目标
巩固提升
5.细菌细胞具有的结构是（ ）
A.细胞膜、细胞质
B.细胞壁、细胞核、细胞质
C.细胞壁、细胞膜、细胞质
D.细胞膜、细胞质、细胞核
C
教学目标
课堂小结
一、细菌
单细胞，有DNA但没有成形的细胞核。
分类：球菌、杆菌、螺旋菌。
二、真菌
单细胞：酵母菌等；
多细胞：青霉菌、曲霉菌等；
蘑菇、木耳、灵芝等。
谢 谢！
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