课件28张PPT。细胞中的元素和化合物第一节 比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，回答问题？组成地壳和组成细胞的
部分元素含量(％)表问
题
探
讨1.组成生物体的所有元素中，有没有哪一些元素是生物体所特有的？没有。这说明什么？生物界和非生物界具有统一性。2.生物体中的元素含量和无机环境中的含量有区别吗？有，相差很大。这又说明什么？生物界和非生物界还具有差异性。结论：1.组成细胞的化学元素在自然界的无机环境中都能找到,没有一种元素是生命特有的；2.但元素在细胞中和无机环境中的含量却有区别.说明生命和非生命的无机环境既有统一性又有差异性,生命起源于非生命物质.阅读课本回答问题细胞中常见的的化学元素有多少种？分别是什么？
在人体细胞鲜重中含量最多的元素是什么？
在人体细胞干重中含量最多的元素是什么？
细胞的主要元素是什么？基本元素是什么？探究一、组成细胞的元素 组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比）组成人体细胞的主要元素 （占细胞干重的百分比）干﹑鲜细胞元素组成对比图玉米和人体细胞部分元素含量的比较 玉米 人
氧 44.43 14.62
碳 43.57 55.99
氮 1.46 9.33
氢 6.24 7.46
钾 0.92 1.09
钙 0.24 4.67
磷 0.20 3.11
硫 0.17 0.78
氯 0.14 0.47
镁 0.18 0.16
铁 0.08 0.012
硅 1.17 0.005
不同生物体的化学元素种类_________但是含量______，不同基本相同这些元素在不同生物体的含量又怎样呢?大量元素：指含量占生物体总重量万分之一以上的元素。有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。微量元素：指生物生活所必需的。但是需要量却很少的一些元素。如Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。细胞中元素根据含量分为: 几十年前,新西兰有一个牧场的大片牧草长势很弱,有的甚至发黄枯萎,即使使用了大量的N,P,K肥也无济于事,后来,人们偶然
发现牧场内的一小片牧草长得十分茂盛,原来,这一片”绿洲”的附近有一座钼矿,矿工每天上下班总是抄近路走,他们的鞋子个踩过的地方,牧草绿油油的,经过科学家的化验和分析,一公顷牧草只需150克钼就足够了.资料分析:通过分析,你能得出什么结论呢? 微量元素(钼)是生物体不可缺少的必需元素;在生物体中含量很少,但其作用是其它元素不可替代的.缺Fe会使人患贫血等症状；
缺Zn使人发育受影响，性器官的发育不良等;
缺Ｉ会导致甲状腺肿等。?组成细胞的各种元素又是以什么形式存在的呢?构成细胞的化合物无机化合物有机化合物水无机盐糖类脂质蛋白质核酸组成生物体的化合物:占85%~90%占1%~1.5%占1%~2%占7%~9%占1%~1.5% 1.有机化合物和无机化合物有什么区别?能举例说明吗?思考与讨论: 2.细胞内最多的有机化合物和无机化合物分别是哪一种？
有机化合物和无机化合物的区别主要
是看他们的分子
组成中是否含有碳元素，
如糖类是有机化合物，由碳、氢、氧
三种元素组成；水是无机化合物，由氢
和氧两种元素组成。当然这不是严格
意义上的区别，对这两类化合物严格
区分还要参照化学教科书
3、细胞鲜重中最多的化合物是？最多的有机化合物是？
4、细胞干重中含量最多的化合物是？最多的有机化合物是？几种不同生物体中水分的含量人体中几种不同器官或组织中水分的含量5、不同种生物细胞化合物含量是否一样？6、同一种生物不同细胞化合物含量是否一样？ 你能举例说出哪些植物器官的细胞中富含糖类,脂质和蛋白质吗?如何从这些植物器官中提取呢?思维拓展:一、填空
1．组成人体的元素中，占细胞鲜重百分比最多的元素是________；占细胞干重百分比最多的元素是__________。 _________是构成细胞的最基本元素。
2．一般情况下活细胞内含量最多的化合物是_______，含量最多的有机化合物________。OCC水蛋白质 二、选择题
1、科学家在研究生物体的化学成分时,发现组成生物体的元素在非生物界也存在,这一事实主要说明: （ ）
A 生物界和非生物界没有区别
B 生物界和非生物界具有统一性
C 生物来源于非生物
D 生物界和非生物界具有差异性
2、生活在缺水的沙漠环境中的仙人掌细胞中，含量最多的化合物是（ ）
A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、水BD3.生活在沙漠中的仙人掌和生活在珊瑚礁中美丽的珊瑚鱼，组成它们的化学元素种类 （ ）
A、差异很大 B、有些差异
C．大体相同 D．没有一定标准
4．在生物体内含量较少，但对维持生物体正常生命活动 必不可少的元素是（ ）
A．Fe、Mn、Zn、Mg B．Zn、Cu、Mn、Ca
C．Zn、Cu、B、Mn D．Mg、Mn、Cu、Mo
5.在组成生物体的化学元素中，最基本的元素是（ ）
A．C B．H C．O D．NCCA一、教学目标知识：
①说出还原糖、脂肪和蛋白质鉴定的基本原
理和方法。
②推断未知组织液中有机物的种类
?
能力：
①学习实验探究的方法
②初步掌握实验结果的评价和报告能力
情感态度价值观：
体验科学实验带来的的乐趣，养成严谨求实、善于反思、敢于质疑的科学精神。 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质二、教学重点与难点重点：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的
原理和方法。
难点：材料的选择与探究方法的掌握。
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
创设情景
任务驱动实验动员
知识准备
分组探究
自主学习成果交流
评价反思拓展延伸作出预测
设计实验三、教学流程（实验前完成） 创设情景，任务驱动假设你是一名食品检验员，现在桌上有5种未知组织样液标有A、B、C、D、E (分别为梨汁、马铃薯匀浆、豆浆、蛋清稀释液、花生种子匀浆)，怎样才能推测出这五种未知样液中含有哪些有机物呢？预测——实验——得出结论卡片一：实验原理卡片二：试剂比较1.实验原理和试剂斐林试剂砖红色双缩脲试剂紫色碘液蓝色苏丹Ⅲ
（Ⅳ）橘黄色
（红色）甲液：NaOH
乙液：CuSO40.1g/ml、
0.05g/ml0.1g/ml、
0.01g/mlA液：NaOH
B液：CuSO4甲、乙液先混合，再滴加，摇匀后，水浴加热2min
先加A液1ml,摇匀后加B液4滴，摇匀2.操作步骤：课本P183.反应效果参考显微镜下看到被染
成橘黄色的脂肪颗粒 作出预测 设计实验 小组讨论（5分钟）
成分待侧样品实第一步第二步小组分享，教师点评。 （3分钟）实验记录表参考： 分组探究，自主学习（15分钟）由各组长带领组员完成 成果交流，评价反思（8分钟） 课题延伸1.为什么还原糖鉴定是硫酸铜和氢氧化钠等量混合，而蛋白质
鉴定中硫酸铜却只能滴4滴？你能通过再设计一个实验得出答案
吗？2.豆浆和蛋清稀释液中都含有蛋白质，但为什么两者与双缩脲试
剂反应后产生的颜色深浅有差异？
小结：1.还原糖的检测：斐林试剂———————产生砖红色沉淀
2.蛋白质的检测：双缩脲试剂——————产生紫色
3.脂肪的检测：苏丹Ⅲ—————————被染成橘黄色
苏丹Ⅳ—————————被染成红色（需水浴加热）
课件32张PPT。生命活动的主要承担者-蛋白质哪些食物富含蛋白质？哪些食物富含蛋白质？1、氨基酸的结构特点和结构通式
2、氨基酸是如何形成多肽的（蛋白质的形成过程）
3、蛋白质结构多样性的原因
4、蛋白质的功能多样性
5、领悟蛋白质是生命活动的主要承担者限时4分钟 阅读P20-21,思考:
1、人体怎样利用食物中的蛋白质
2、组成蛋白质的基本单位及其元素组成
3、P20这些氨基酸的结构上有什么相同点，氨基酸的种类由谁决定？能否归纳其结构通式？
4、根据人或动物能否自身合成，将20种氨基酸
分为哪两类？讨论以下是不是组成蛋白质的氨基酸?√√××氨基酸的结构特点和通式：甘氨酸缬氨酸丙氨酸亮氨酸氨基酸的结构具有什么共同特点和不同点？1、每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。
2、这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示）
3、氨基酸之间的区别在于R基不同。CCNH2OHOR氨基羧基H氨基酸的结构特点和通式：食品中为什么要添加氨基酸？甲硫氨酸，缬氨酸，赖氨酸，异亮氨酸，
苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸，苏氨酸。——人体细胞不能合成的氨基酸，共8种。（婴儿9种，多一种组氨酸）
(1) 必需氨基酸：——人体细胞能够合成的氨基酸，共12种。(2)非必需氨基酸：甲 携 来 一 本 亮 色 书氨基酸是如何形成蛋白质的呢？
1、氨基酸到蛋白质经过哪些结构层次？
2、氨基酸是如何形成二肽的？氨基酸的结合方式CHR1NH2OHCOH2OHCHR1H2NCOH2O二肽肽键脱水缩合氨基酸的结合方式:－CO－NH－－NH－CO－ O H
‖ ∣
－C－N－肽键的表示方法:两个氨基酸分子通过脱水缩合而形成的化合物叫做二肽连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键氨基酸脱水缩合肽键OHH二肽H2OH2O肽键二肽H2O肽键三肽三肽：由三个氨基酸分子缩合而成的化合物。
多肽：依此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的化合物。
肽链：多肽通常呈链状结构H2O由几个氨基酸形成，就叫几肽1、氨基酸的特点是？。
2、氨基酸是通过脱水缩合形成蛋白质的。
—NH2与—COOH没有连在同一个“C”上下列哪个不是构成蛋白质的氨基酸（ ）
A、NH2—CH—COOH | R
B、NH2－CH2－COOH
C、NH2—CH—OH | COOH
D、NH2－CH2－CH2－CH2－COOH（1）图中A表示 ，D表示 。
（2）该化合物由 个氨基酸分子失去 个分子水而形成的，这种反应叫 。在这个过程中，相对分子质量减少了 。该化合物称为 。
（3）图中表示R基的字母是 ，表示肽键的字母是 。
（4）图中有 个肽键，有 个氨基和 个羧基。
（5）该化合物由 种氨基酸组成的。氨基羧基三两脱水缩合三肽两一两两36B、C、GE、F1、蛋白质和多肽一样吗？蛋白质种类繁多的原因阅读P21-23，思考：2、蛋白质有哪些功能，与其结构有关系吗？多肽：多个氨基酸缩合形成，含有多个肽键的化合物肽链：多肽通常呈链状结构蛋白质：多肽形成复杂空间结构蛋白质分子的多样性氨基酸数目不同氨基酸种类不同氨基酸序列不同肽链盘曲折叠形成的空间结构不同蛋白质的结构多样性蛋白质的种类多样性蛋白质功能的多样性蛋白质的功能 1、结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。2、催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。（右图所示为胃蛋白质酶结晶）3、运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。如血红蛋白、载体蛋白。血红蛋白4、调节生命活动：有些蛋白质起信息传递的作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。5、免疫作用：抗体 蛋白质分子功能：1、构成细胞和生物体的重要物质——结构蛋白4、调节蛋白：如胰岛素等 5、免疫蛋白：如人体内抗体3、运输载体蛋白：如血红蛋白2、催化蛋白：如绝大多数酶 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。蛋白质的变性 1.蛋白质变性的因素
①重金属盐（汞盐，银盐，铜盐）
②酸、碱、乙醇、尿素等
③高温
④X射线、紫外线
2.蛋白质变性过程中发生的变化主要发生空间结构的变化，不发生肽键的断裂
肽链由有序状态变为无序状态
溶解度降低易于形成沉淀
（1）加热或用酒精处理可使细菌蛋白质变性而死亡，从而达到灭菌的目的
蛋白质变性的应用 （2）为什么加酶的洗衣粉不宜用开水溶解？酶是蛋白质，遇到开水后失活。（3）含丰富蛋白质的食物生吃好还是煮熟后再食用好？煮熟后再食用，蛋白质经煮熟变性后易被人体吸收。1、蛋白质多样性的原因
2、对蛋白质是生命活动主要承担者的理解
2.如右图表示一个由153个氨基酸构成的蛋白质分子。下列叙述正确的是( )A．该分子中含有152个肽键
B．该分子形成过程中，产生了153个水分子
C．该分子中有1个氨基酸侧链基团含硫
D．该分子彻底水解将产生153种氨基酸 B下列关于蛋白质的叙述中,错误的是
A.不同的蛋白质分子其氨基酸的排列顺序不同
B.各种蛋白质均含有20种氨基酸
C.蛋白质分子具有多种重要的功能
D.蛋白质是生物体一切生命活动的体现者 B蛋白质功能多种多样，下列与其功能不相符合的是[ ]
A．酶——催化
B．抗体——免疫
C．载体一一运输
D．肌肉蛋白——调节 D课件20张PPT。 第3节 遗传信息的携带者 —— 核酸 遗传信息的变化DNA指纹检测问题探讨1.DNA的中文全名是脱氧核糖核酸。为什么DNA能够提供犯罪嫌疑人的信息？DNA是主要的遗传物质，而每个人的遗传物质都有所区别，因此DNA能够提供犯罪嫌疑人的信息2.你还能说出DNA鉴定技术在其他方面的应用吗？DNA鉴定技术还可以运用在亲子鉴定、研究人类起源、遇难者身份鉴定等方面一、核酸的分类 是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。功能决定生物体多样性的原因：直接原因：蛋白质多样性
根本原因：基因的不同（核酸的不同）
DNA的种类很多 DNA的特异性 蛋白质的特异性 生物体的特异性 二、核酸在细胞中的分布“观察DNA和RNA在细胞中的分布”实验原理吡罗红甲基绿红色绿色主要在细胞核，线粒体、叶绿体含少量主要在细胞质原核细胞的DNA位于细胞内的什么部位？拟核一、取口腔上皮细胞制片
二、水解
三、冲洗涂片
四、染色
五、观察方法步骤（8%HCl，能改变细胞膜的通透性，同时使染色体中的DNA与蛋白质分离）人口腔上皮细胞DNA、RNA分布洋葱鳞片叶内表皮细胞DNA、RNA分布（蒸馏水）（0.9%的NaCl，维持细胞正常的形态）2、基本组成元素有哪些？C、H、O、N、P1、基本组成单位是什么？由那些分子组成？－－核苷酸三、核酸的结构
－－核酸是由核苷酸连接而成的长链五碳
糖磷酸含N碱基3、DNA与RNA的区别？（化学组成、结构）核苷酸的种类
－五碳糖不同脱氧核苷酸核糖核苷酸脱氧
核糖碱基磷酸A腺嘌呤G鸟嘌呤C胞嘧啶T胸腺嘧啶DNA与RNA在化学组成上的区别脱氧核苷酸核糖
碱基磷酸A腺嘌呤G鸟嘌呤C胞嘧啶U尿嘧啶核糖核苷酸A G C TA G C U构成DNA与RNA共有几种碱基？这些碱基能构成几种核苷酸？4种4种腺嘌呤核糖核苷酸鸟嘌呤核糖核苷酸胞嘧啶核糖核苷酸 尿嘧啶核糖核苷酸核糖核糖核糖核糖核糖核苷酸的种类4种腺嘌呤脱氧核糖核苷酸鸟嘌呤脱氧核糖核苷酸胞嘧啶脱氧核糖核苷酸 胸腺嘧啶脱氧核糖核苷酸脱氧核糖脱氧核糖脱氧核糖脱氧核糖脱氧核糖核苷酸的种类4种核酸脱氧核糖核酸（DNA）核糖核酸（RNA）脱氧核糖核苷酸
（简称脱氧核苷酸）核糖核苷酸双链单链脱氧核糖、磷酸
含氮碱基（AGCT) 核糖、磷酸
含氮碱基（AGCU) DNA、RNA的主要区别脱氧核苷酸核糖核苷酸脱氧核糖核糖A、C、G、T双螺旋单链 细胞核
（线粒体、叶绿体）细胞质A、C、G、U遇甲基绿呈绿色遇吡罗红呈红色脱氧核糖核酸核糖核酸提示：从蛋白质的多样性得到启发遗传信息蕴藏在核苷酸的排列顺序中。 脱氧核苷酸数量大，其排列顺序极其多样化，储存的信息量非常大。四、核酸的多样性和功能 核苷酸的不同主要体现在含氮碱基上44×44×4×4444n 含氮碱基的多样性决定了核酸具有多样性 碱基的排列代表着遗传信息 核酸的多样性决定了生物具有多样性所有生物的遗传物质都是DNA吗？细胞生物非细胞生物真核生物原核生物DNA病毒RNA病毒遗传物质是DNA遗传物质是RNA，如HIV、SARS病毒、禽流感病毒RNA病毒除RNA病毒外，其它生物的遗传物质都是DNA。（含两种核酸）（只含一种核酸）除病毒外，其它生物细胞内都含有两种核酸（同时含有DNA与RNA）。1、脱氧核糖核酸的基本单位是__________，它可分为_______种。 核糖核酸的基本单位是__________，它可分为_______种。 核酸有_____种，核酸的基本单位是______，一共有______种，而碱基有______种脱氧核苷酸核糖核苷酸核苷酸448课 堂 巩 固523、由碱基A、C和T可以组成的核苷酸种类是（ ）
由A、C、G可以组成核苷酸种类是（ ）
A.8种 B.5种 C.6种 D.3种2、在某动物组织的一个细胞中,其细胞质内含有的核酸 ( )
A.全为DNA
B.全为RNA
C.既有DNA,也有RNA
D.既没有DNA,也没有RNABCC课件37张PPT。第四节 细胞中的糖类和脂质头晕目眩、四肢无力、头脑迟钝糖类是主要的能源物质。讨论一：1、甜的都是糖吗？2、糖都是甜的吗？糖不都是甜的，如淀粉、纤维素是不甜的。甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜剂，C7H5O3NS）、木糖醇（C5H12O5 ）一、细胞中的糖类1.元素组成：
2.种类：
3.功能：C、H、O
单糖、二糖、多糖
生命活动的主要能源物质仔细阅读课本P30-31“细胞中的糖类”并完成下表核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖细胞中都有细胞中都有细胞中都有植物细胞中动物细胞中组成RNA的成分组成DNA的成分细胞的主要能源物质提供能量提供能量返回五碳糖六碳糖麦芽糖蔗糖乳糖发芽的小麦、谷粒中含量丰富蔗糖、甜菜中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富都能提供能量淀粉纤维素肝糖原肌糖原植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中植物细胞的细胞壁中动物的肝脏中动物的肌肉组织中植物细胞中储存能量植物细胞壁成分，支持保护细胞储存能量，调节血糖储存能量糖
原5、单糖、二糖、多糖是怎样区分的？1）单糖：不能被水解，可直接被细胞吸收。
2）二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。H2O人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。
（1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？
（2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个能或不能的理由。讨论三：蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。
3）多糖：由多个单糖脱水缩合而成的糖类。构成它们的基本单位都是葡萄糖！6、单糖、二糖和多糖的转化过程单糖二糖多糖7、糖类的生理功能：
①供给能量:糖类是主要的能源物质。
人体所需能量的70%以上是由糖氧化分解供应的。
②糖类也是细胞的重要组成成分。
核糖和脱氧核糖是细胞中核酸的成分。
糖与脂类形成的糖脂是组成细胞膜；
糖与蛋白质结合的糖蛋白也是细胞膜的成分，具有多种复杂的功能。
③纤维素是植物细胞壁的主要成分。 当肝糖元储备较丰富时，人体对某些细菌的毒素的抵抗力会相应增强。因此保持肝脏含有丰富的糖元，可起到保护肝脏的作用，并提高了肝脏的正常解毒功能。 吃糖多了会变胖，为什么？糖在人体内可以转化成脂肪。与生活的联系：
当人过多的摄入脂肪又缺少运动时会怎样呢？二、细胞中的脂质1.元素组成：
2.脂质的分类、作用
C、H、O（有的还有N、P）C、H、 O不溶
于水
易溶于
有机
溶剂：
丙酮、
氯仿、
乙醚动物的皮下、
内脏器官、植物种子人和动物的
脑、卵细胞、
肝脏及大豆储能物质
保温
缓冲和减压构成细胞膜
和细胞器膜
的重要成分动物细胞膜
血液
性腺
肠道等构成细胞膜的重要成分
人体内参与脂质运输促进动物生殖器官发育
以及生殖细胞形成促进肠道对 Ca 和 P
的吸收脂肪磷脂固醇胆固醇性激素维生素DC、H、O、N、PC、H、 O性激素
促进人和动物生殖器官的发育、生殖细胞的形成。
第二性特征的维持。
儿童缺钙会出现早期“缺钙”症状，如多汗、烦躁不安、夜惊、夜啼等。由于汗多刺激头皮而常摇头，使枕后头发脱落而出现“枕秃”。
除了补钙之外还要多晒太阳或者补充维生素D。
维生素D促进人和动物肠道对钙磷的吸收。糖类与脂肪氧化释放能量比较：1g糖原分解1g脂肪分解 kJ能量 kJ能量1739脂肪是细胞内良好的储能物质。① 成年人体内储存的糖原只有几百克，而脂肪的储存量高达数千克甚至十几千克。
② １克脂肪在体内储存所占的体积是１克糖原体积的1/5。
③ 含量高释能多体积小 脂肪是细胞内良好的储能物质 沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一样，它有高高的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要的营养和水。体现了脂肪的什么功能？资料分析1.能源物质
2.主要的能源物质
3.细胞生命活动所需要的主要能源物质
4.储能物质
5.动物细胞中的储能物质
6.植物细胞中的储能物质
7.主要的储能物质
8.细胞生命活动的直接能源物质
9.最终能量来源
7.三大能源物质供能次序
糖类、脂肪、蛋白质糖类淀粉、脂肪、糖原脂肪、糖原淀粉（主要）、脂肪脂肪糖类→脂肪→蛋白质有关能源物质的归纳葡萄糖ATP太阳光
1、糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？
2、有人认为，只要不吃肥肉就不会引起肥胖，你认为对吗？思考题：单体多聚体 是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸等）的基本单位。单糖氨基酸核苷酸多糖蛋白质核酸 由单体经脱水缩合连接而成的结构。单 体多聚体脱水缩合三、生物大分子以 为骨架碳链单体：以碳链为骨架由氨基酸组成的蛋白质由葡萄糖组成的淀粉脱氧核苷酸长链生物大分子以碳链为骨架 所以，C是构成细胞的基本元素，是生命的核心元素。 组成元素：C、H、O、（N、P） C、H比例高，彻底氧化释放出更多能量
3.提示：脂肪除了可以储存大量能量外，还具有隔热、保温和缓冲的作用，可以有效地保护动物和人体的内脏器官。思考与讨论1.提示：脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。2.提示：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。1．关于生物体内的脂质，叙述正确的是
A. 构成脂质的化学元素为C、H、O、N四种
B. 磷脂是构成生物膜的重要物质，但并不是所有的细胞膜中都含磷脂
C. 脂肪是细胞内的主要能源物质
D. 与糖类相比，脂肪中H的含量更高D2．下列关于糖类化合物的叙述，正确的是
A. 葡萄糖、果糖都是还原糖，元素组成相同
B. 淀粉、糖原、乳糖都是由葡萄糖聚合而成的多糖
C. 蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀
D. 蔗糖是淀粉的水解产物之一，麦芽糖是纤维素的水解产物之一A课件32张PPT。第5节 细胞中的无机物 北京时间2009年10月9日晚7点38分左右，美国宇航局用一枚运载火箭和一颗卫星先后对月球南极附近成功进行了两次撞击，美国宇航局将通过撞击来探察月球的土壤中是否含有水。 火星湖泊和海洋沉积岩 火星表面可以清晰看到水的痕迹 为什么科学家在为寻找其他星球是否有水而努力？找到了水又能说明什么？一、细胞中的水（H2O）（一）水在细胞中的含量水是细胞中含量最多的化合物不同生物体内含水量是否一样？有哪些特点呢？ 一、细胞中的水（H2O）（一）水在细胞中的含量1.不同种类的生物，含水量不同：水生生物>陆生生物 水是细胞中含量最多的化合物在生物体的不同生长发育时期，含水量有何特点？思考?一、细胞中的水（H2O）（一）水在细胞中的含量1.不同种类的生物，含水量不同：水生生物>陆生生物 2.同一生物在生长发育的不同时期，含水量也不同水是细胞中含量最多的化合物人体各组织器官的含水量比较分析表格，可以得出：一、细胞中的水（H2O）（一）水在细胞中的含量1.不同种类的生物，含水量不同：水生生物>陆生生物 2.同一生物在生长发育的不同时期，含水量也不同3.同一生物，在不同的组织、器官中，水的含量也不相同水是细胞中含量最多的化合物 心脏和血液的含水量很接近为何心脏呈坚韧的形态而血液却呈流动的液态？讨论：(二）水在细胞中的存在形式1.结合水：2.自由水：与细胞内其他化合物相结合的水（占全部水的4.5%）以游离的形式存在，可以自由流动（占全部水的95.5%）特点：容易流动，容易蒸发，有溶解性特点：不易散失、失去流动性和溶解性（三）自由水与结合水的关系1.在一定条件下可以相互转化实例：当血液凝固时，血液中的自由水会转化成结合水。新鲜种子放在太阳下晒干，重量减轻，失去的是哪种形式的水？
晒干的种子用水浸泡后还能萌发吗？
干种子放在试管中，用酒精灯烘干，试管壁上有水珠，则失去的是哪种形式的水？
失去结合水的种子浸泡后还能萌发吗？
失去自由水的种子仍保持其生理活性自由水越多，新陈代谢越旺盛失去结合水的细胞失去活性讨论：（三）自由水与结合水的关系1.在一定条件下可以相互转化2.两者的相对含量(自由水/结合水)影响生物组 织细胞的代谢速率结合水代谢旺盛代谢缓慢自由水自由水的比例高——代谢活跃
结合水的比例高——代谢下降，动植物抗旱抗寒能力增强，以适应不良条件（如：动物的冬眠）（四）水的生理功能 1. 细胞内良好的溶剂 2.参与生化反应3.运输营养和废物 结合水
构成细胞的组成成分自由水初中我们做实验 , 将骨和小麦的种子烧尽 , 最终都会得到一些灰白色的灰烬 , 请问这些灰烬是什么呢 ?无机盐１.细胞中的无机盐含量是多少？２.表格中哪些是无机盐，多以什么方式存在?
３.为什么要在运动员的饮料中添加无机盐？
运动员饮料中的化学成分4.无机盐在细胞的生活中起什么作用？ 二、细胞中的无机盐（一） 存在形式 多数以离子态存在,如K＋、Na＋ 、Cl－等（三）生理功能(二)含量 1%--1.5%讨论一：
1.植物缺镁会影响光合作用，为什么？
2.为什么缺铁会导致贫血？ 二、细胞中的无机盐（一） 存在形式 多数以离子态存在,如K＋、Na＋ 、Cl－等（三）生理功能1.组成细胞中的某些化合物 (二)含量 1%--1.5%1.现在有许多食盐都是加碘的， 为什么要在食盐中加碘？2.哺乳动物血钙太低时，会出现 现象。抽搐3.有些植物缺少B时，会出现只开花不结果 即华而不实讨论二： 二、细胞中的无机盐（一） 存在形式 多数以离子态存在,如K＋、Na＋ 、Cl－等（三）生理功能1.组成细胞中的某些化合物 2.维持细胞和生物体的生命活动 (二)含量 1%--1.5% 大家都有这样的体会，进行激烈运动时，会感到腰酸、膝盖酸等。这是因为运动时产生了乳酸，但体液的PH没有因此而降低,还是维持在7.35—7.45之间，为什么呢？乳酸＋NaHCO3 乳酸钠＋H2CO3说明：讨论三： 二、细胞中的无机盐（一） 存在形式 多数以离子态存在,如K＋、Na＋ 、Cl－等（三）生理功能1.组成细胞中的某些化合物 2.维持细胞和生物体的生命活动 3.维持细胞的酸碱平衡 (二)含量 1%--1.5%讨论四：某人生病到医院输液，你知道用的生理盐水是多少浓度的？为什么要配制这一浓度，用0.09%或9 %浓度可以吗？为什么？质量分数为0.9%的氯化钠溶液皱缩膨胀 二、细胞中的无机盐（一） 存在形式 多数以离子态存在,如K＋、Na＋ 、Cl－等（三）生理功能1.组成细胞中的某些化合物 2.维持细胞和生物体的生命活动 3.维持细胞的酸碱平衡 4.维持细胞的正常形态（维持细胞的渗透压）(二)含量 1%--1.5%与 生 活 的 联 系 患急性肠炎的病人（肚泻）脱水时需要及时补充水分，同时也需要补充体内丢失的无机盐，因此，输入葡萄糖盐水是常见的治疗方法。
大量出汗会排出过多的无机盐，导致体内的水盐平衡和酸碱平衡失调，这时应多喝淡盐水。小结细胞中的水
⑴细胞中水的含量
⑵细胞中水的存在形式及生理功能
自由水
结合水
细胞中的无机盐
⑴存在形式及含量
⑵生理功能练习1、细胞中含量最多的化合物（ ）
A、蛋白质 B、淀粉 C、水 D、糖原
2、水在生物体的许多化学反应中可充当
A、溶剂 B、催化剂 C、还原剂 D、载体
3、下列离子中哪项不是细胞需要的（ ）
A、Cl- B、Fe2+ C、S042- D、Pb2+
4、生物新陈代谢旺盛、生长迅速时，生物体内的结合水与自由水的比值（ ）
A、升高 B、下降
C、不变 D、变化与此无关
拔高训练从表中的数据分析，试判断下列说法的正误：
（1）构成生物体的成分中水的含量最多（ ）
（2）生物体的含水量与生物的生活环境密切相关（ ）
（3）代谢旺盛的组织器官含水量较高（ ）
（4）组织器官的形态结构差异与水的存在形式无关（ ）∨∨∨×
