4.8.1人类的食物同步练习

4.8.1人类的食物
一、选择题
1.下列物质中，能够为生命活动提供能量的是（　　）
A.水
B.糖类
C.维生素
D.无机盐
2.缺乏维生素C时会患（　　）
A.消化不良
B.坏血病
C.佝偻病
D.夜盲症
3.构成人体细胞的基本物质是（　　）
A.水　　　　　　B.糖类
C.蛋白质　
D.脂肪
4.组成细胞的主要有机物是（　　）
A.糖类、脂肪、蛋白质
B.无机盐
C.水
D.维生素
5.营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（　　）
A.人体生长发育必需的物质
B.主要供能物质
C.容易消化的物质
D.有机物
二、填空题
1.食物中的营养成分主要包括________、____________、____________、__________、________、________六大类。其中水和无机盐属于________，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于________。糖类、脂肪和蛋白质可产生能量，通常被称为“________”。
2.人每天都要吃一些含蛋白质丰富的食物，如
( http: / / www.21cnjy.com )________、________、________、________等。人的生长发育、受损细胞的修复和更新，都离不开________，同时________也能被分解，为人体的生命活动提供________。
3.糖类包括________、________、________等，它是主要的供能物质。脂肪也是供给人体能量的________，但它一般是________。水是________的主要成分之一，人体的________都不能离开水。
4.维生素不是________，不为人体________，人体每日对它的需要量也________。但它对人体的作用很大。远航的船员易患坏血病的原因是他们的体内缺乏________。
三、简答题
1.为什么儿童食物中缺钙或缺乏维生素D会患佝偻病？
2.有人认为中学生正处在长身体的重要时
( http: / / www.21cnjy.com )期，而蛋白质又是构成人体细胞的重要组成物质，因此此时期应该多吃一些含蛋白质多的食物，如牛奶、鱼、肉之类的食物，认为馒头、米饭、面包之类的营养不大，就少吃一些，这种观点符合合理营养吗？为什么？
参考答案
一、
1.B　解析　A项水是人体内不可缺
( http: / / www.21cnjy.com )少的物质，是细胞的主要组成成分；B项糖类是人体内最重要的供能物质；C项维生素既不是构成细胞的主要原料，也不是体内的供能物质；D项无机盐是构成人体组织的重要原料。
2.B　解析　缺乏维生素A会患皮肤
( http: / / www.21cnjy.com )粗糙、夜盲症和干眼症等；缺乏维生素B1会患神经炎、脚气病和消化不良等；缺乏维生素C会患坏血病；缺乏维生素D会患佝偻病和骨质疏松症等。
3.C　解析　蛋白质是构成人体细胞的基本物质，主要为人体生长发育、细胞更新提供原料。水是细胞的主要组成成分，参与人体的各项生命活动。
4.A　解析　糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐
( http: / / www.21cnjy.com )和维生素都是组成细胞的成分，但糖类、脂肪和蛋白质内都含有碳，并且都能燃烧，因此它们是有机物；糖类、脂肪和蛋白质是组成细胞的主要物质，并且能为生命活动提供能量。水和无机盐不含有碳，也不能燃烧，它们是无机物。维生素是维持人体正常生命活动所必需的一类小分子有机物，它既不是构成细胞的主要原料，也不是供应能量的物质。
5.A
二、
1.水　无机盐　糖类　脂肪　蛋白质　维生素　无机物　有机物　三大产热营养素
2.奶　蛋　鱼　肉　蛋白质　蛋白质　能量
3.葡萄糖　蔗糖　淀粉　重要物质　备用的能源物质　人体细胞　各项生命活动
4.构成细胞的主要原料　提供能量　很小　维生素C
三、
1.略。
2.这种观点不符合合理营养。（原因略，合理即可）
解析　合理营养就是膳食要“
( http: / / www.21cnjy.com )食物多样、粗细搭配、饥饱适宜、三餐合理”。中学生正处于长身体的时期，确实应该吃一些蛋白质含量高的食物，但这个多吃是相对的。如果每天只吃蛋白质含量高的食物，而少吃或不吃含糖类的食物，势必造成体内糖的供应不足，从而使机体分解蛋白质以获得足够的能量供应，这也就造成了蛋白质的浪费和不合理利用。
点拨　遇到此类题目，注重
( http: / / www.21cnjy.com )知识之间的联系、综合考虑是解题的一个窍门。针对此题，首先要熟悉合理营养的含义，再注意与各种营养物质对人体的作用知识的联系和综合分析，是解答本题的两个关键。