4.8.3合理膳食与食品安全同步练习

4.8.3合理膳食
1.常食“五谷杂粮”有利于健康，是因为（
）
A.能治百病
B.容易消化，吸收
C.营养丰富，为人体提供全面营养
D.色香味美
2.膳食中不搭配蔬菜，水果会造成身体缺乏（
）
A.淀粉和蛋白质
B.蛋白质和脂肪
C.脂肪和维生素
D.维生素和无机盐
3.某家长为临近学业考试的孩子设计了一份晚餐食谱：米饭、炒猪肝、清蒸鲫鱼。为了均衡膳食，请补充一种食物使食谱营养更合理（
）
A.
煎鸡蛋
B.
稀饭
C.
五香牛肉
D.
炒青菜
4.下列饮食习惯符合平衡膳食基本要求的是（
）
A.多吃煎、炸食物
B.不吃青菜和水果
C.经常吃麦当劳、肯德基
D.食物多样，谷类为主
5.早餐、中餐和晚餐摄取的热量比例最好为（
）
A.3：4：3
B.3：3：4
C.4：3：3
D.2：4：4
6.食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质
( http: / / www.21cnjy.com )、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维素等七大类，其中的粗纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中古有丰富粗纤维素的是（
）
A.鱼、虾
B.鸡蛋、猪肉
C.菠菜、芹菜
D.牛奶、牛肉
7.为了使儿子健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（
）
A.少吃油炸的食物。
B.多吃蔬菜和水果
C.每天早餐喝一袋牛奶
D.多吃精制面粉、大米
8.小红为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理的是（
）
A.牛奶、鸡蛋、馒头
B.饼干、饮料、方便面
C.肉丝面、水果、蔬菜
D.稀饭、鸡腿、油条
9.为帮助人们设计健康的饮食方案。营养家将
( http: / / www.21cnjy.com )食物分为五类，并提倡合理膳食，下图是我过营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请根据图回答问题。
（1）我们每天摄取的食物中，V所占的比例最大，这是因为
是人体最重要的供能物质。
（2）1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀，容易出血。图中
（填标号）类食物能防治这种病。
（3）处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质.钙.磷和维生素丰富的食物，请你从图中选取合适的食物
（填标号）。
10.中国营养学会将我国成年人钙的供给量定
( http: / / www.21cnjy.com )为0.8克/天，处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高，但我国绝大多数人远未达到这个标准。据调查显示，我国有95%的儿童存在不同程度的缺钙，北京.上海，内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%.55%.69%。可见，我国儿童缺钙的现象比较普遍，也比较严重。
（1）如果少年儿童长期缺钙易导致
。
（2）下表为王刚同学某日的
( http: / / www.21cnjy.com )食谱，王刚同学这天摄入钙的总量为
克，根据下表分析，造成王刚同学缺钙的直接原因最可能是
。如果通过喝牛奶补钙按照对钙需求量为0.8克/天计算，他每天至少应在饮食上增加
克牛奶。
食物种类
食物重量（克）
含钙量（克/100克）
馒头
1000
0.03
青菜
500
0.03
豆腐
100
0.16
牛奶
0
0.10
猪肉
100
0.006
（3）有的孩子吃了很多药物钙制品，但还
( http: / / www.21cnjy.com )有明显的缺钙症状，最可能的原因是
。
（4）教育部号召大力开展“豆奶工程
( http: / / www.21cnjy.com )”，从营养学的角度分析，这项工程的意义是：
。
参考答案
1.C
2.D
3.D
4.D
5.A
6.D
7.D
8.C
9.（1）糖
（2）IV
（3）II.
III.
IV
10.（1）佝偻病
（2）0.616
饮食结构不合理食物中钙含量不足
184克
（3）缺乏维生素D，影响钙的吸收
（4）为正值生长发育时期的青少年提供蛋白质和钙
谷类
每日摄取相对量
果蔬类
肉类
奶制品
油脂类
V
IV
III
II
I
食物种类