第3章
有机化合物
第4节
基本营养物质（第2课时）
一、选择题
1．下列物质中，有一种物质的元素组成与其他三种物质不同，该物质是
( A )
A．蛋白质
B．糖类
C．油脂
D．淀粉
解析：B、C、D三种物质都由C、H、O三种元素组成，而蛋白质中至少含有C、H、O、N四种元素，还可能含有S、P等元素。
2．棉花和羊毛都具有的特点是( D )
A．遇浓硝酸都显黄色
B．灼烧后有烧焦羽毛的气味
C．燃烧产物只有二氧化碳和水
D．在一定条件下能发生水解
解析：棉花的主要成分为纤维素，羊毛的主要成分为蛋白质。二者共同的性质是都能发生水解反应。遇浓硝酸显黄色、灼烧后有烧焦羽毛的气味是蛋白质的特征反应；蛋白质燃烧不仅生成二氧化碳和水，还生成含氮的物质、硫的氧化物等。
3．一般的植物油外观呈淡黄色，在植物油中滴加碘水，结果发现植物油由淡黄色液体变成白色固体。下面是四位同学对该反应发表的部分见解。其中正确的是( C )
解析：植物油分子中含碳碳不饱和键，可与I2发生加成反应，不饱和程度降低，则由液态变为固态，C正确，A、B错误；油与氢气加成方可制得人造脂肪，D错误。
4．书法离不开文房四宝(笔、墨、纸、砚)，做笔用的狼毫、研墨用的墨条、宣纸和做砚台用的砚石的主要成分依次是( C )
A．多糖、石墨、蛋白质、无机盐
B．塑料、石墨、多糖、无机盐
C．蛋白质、炭黑、多糖、无机盐
D．蛋白质、煤炭、多糖、有机玻璃
解析：狼毫为动物的毛，主要成分为蛋白质；墨条由炭黑制成；宣纸主要成分为纤维素，属于多糖；砚台的主要成分为无机盐。
5．有关“油”的说法正确的是( C )
A．油脂包括矿物油、植物油与动物油
B．油脂的氢化与油脂的皂化都属于加成反应
C．植物油能使碘酒褪色
D．油脂属于高分子化合物，可以发生水解反应
解析：矿物油不属于油脂；油脂的皂化反应是水解反应，取代反应；油脂不是高分子化合物。
6．(2017·汕头高一检测)油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的碳碳双键有关的是
( C )
A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素
B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂
C．植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)
D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质
7．(2017·日照高一检测)可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是( D )
A．反应液使红色石蕊试纸变蓝色
B．反应液使蓝色石蕊试纸变红色
C．反应后静置，反应液分为两层
D．反应后静置，反应液不分层
8．绿色荧光蛋白(GFP)在紫外线照射下会发出鲜艳绿光。下列有关蛋白质的说法正确的是( A )
A．蛋白质存在于一切细胞中
B．天然蛋白质属于纯净物
C．GFP发出荧光是蛋白质的颜色反应
D．蛋白质通常用新制氢氧化铜检验
9．(2017·成都高一检测)糖类、油脂、蛋白质都是与生命息息相关的物质，下列有关说法正确的是( D )
A．葡萄糖和蔗糖是同系物，淀粉和纤维素是同分异构体
B．淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是高分子化合物，都能发生水解反应
C．葡萄糖和蔗糖都能与新制Cu(OH)2悬浊液共热，产生红色沉淀
D．天然油脂没有固定的熔点和沸点，所以天然油脂是混合物
二、非选择题
10．有一种有机物的结构简式为
试回答下列问题：
(1)该化合物是_B__(填字母)。
A．烯烃
B．油脂
C．蛋白质
D．糖类
(2)该化合物的密度_B__。
A．比水大
B．比水小
C．与水相同
(3)常温下该化合物呈_A__。
A．液态
B．固态
C．气态
(4)下列物质中，能与该物质反应的有_A、B、E__。
A．NaOH(aq)
B．溴水
C．乙醇
D．乙酸
E．H2
解析：该有机物是由高级脂肪酸和甘油所形成的酯，属于油脂，其密度比水的小；分子结构中的烃基上含有不饱和键，常温下呈液态；该有机物分子结构中含有碳碳双键，能与Br2、H2发生加成反应；该油脂在碱性条件下能发生水解反应。
11．糖类、油脂和蛋白质都是人体基本营养物质。请回答下列问题：
(1)在试管中加入0.5
g淀粉和4
mL
20%的H2SO4溶液，加热3～4
min，然后用碱液中和试管中的H2SO4溶液。
①淀粉完全水解生成的有机物分子式为_C6H12O6__。
②若要检验淀粉已经发生了水解，可取少量上述溶液加入_银氨溶液或新制的氢氧化铜悬浊液__(填试剂的名称)，加热后再根据实验现象判断。
(2)油脂在人体内通过水解生成_高级脂肪酸__和丙三醇，再氧化分解，为人体提供能量。
(3)为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，通常选用的方法是_D__。
A．滴加稀硝酸
B．滴加浓硫酸
C．滴加酒精
D．火焰上灼烧第3章
有机化合物
第3节
生活中两种常见的有机物（第2课时）
一、选择题
1．(2017·滨州高一检测)现有三组混合液：①乙酸乙酯和乙酸钠溶液；②乙醇和丁醇；③溴化钠和单质溴的水溶液，分离以上各混合液的正确方法依次是( C )
A．分液、萃取、蒸馏
B．萃取、蒸馏、分液
C．分液、蒸馏、萃取
D．蒸馏、萃取、分液
2．(2017·许昌高一检测)下列物质的分子组成符合通式CnH2nO2的是( B )
①乙醇 ②乙酸
③乙酸乙酯 ④硬脂酸
⑤硬脂酸甘油酯
A．①②③
B．②③④
C．③④⑤
D．①③⑤
3．(2017·湘潭高一检测)巴豆酸是一种对胃肠道有强烈刺激性、对呼吸中枢和心脏有麻痹作用的有机酸，其结构简式为CH3CH===CHCOOH，现有①氯化氢；②溴水；③纯碱溶液；④乙醇；⑤酸性高锰酸钾溶液。试根据其结构特点判断在一定条件下能与巴豆酸反应的物质有( D )
A．只有②④⑤
B．只有①③④
C．只有①②③④
D．全部
4．下列除去杂质的方法正确的是( B )
①除去乙烷中少量的乙烯：光照条件下通入Cl2，气液分离
②除去乙酸乙酯中少量的乙酸：用饱和碳酸氢钠溶液洗涤、分液、干燥、蒸馏
③除去CO2中少量的SO2：气体通过盛饱和碳酸钠溶液的洗气瓶
④除去乙醇中少量的乙酸：加足量生石灰，蒸馏
A．①②
B．②④
C．③④
D．②③
5．下列关于乙酸性质的叙述中，错误的是( C )
A．乙酸的酸性比碳酸强，所以它可以跟碳酸盐溶液反应，产生CO2气体
B．乙酸具有氧化性，能跟钠反应放出H2
C．乙酸分子中含有碳氧双键，所以它能使溴水褪色
D．温度低于16.6℃，乙酸就凝结成冰状晶体
解析：乙酸能够与碳酸盐反应生成二氧化碳和水(碳酸)。依据“强酸制弱酸”的原理可知乙酸的酸性强于碳酸的酸性，故A正确；乙酸与钠发生置换反应，乙酸羟基的氢原子化合价降低，所以乙酸在反应中作氧化剂，具有氧化性，故B正确；乙酸分子中含有碳氧双键，但由于与羟基相连接，形成新的官能团羧基，所以它不能使溴水褪色，故C错误；乙酸的熔点为16.6℃，温度低于熔点时，乙酸凝结成类似冰一样的晶体，故D正确。
6．实验室采用下图所示装置制备乙酸乙酯，实验结束后，取下盛有饱和碳酸钠溶液的试管，再沿该试管内壁缓缓加入石蕊溶液1毫升，发现石蕊溶液存在于饱和碳酸钠溶液层与乙酸乙酯液层之间(整个过程不振荡试管)，下列有关该实验的描述，不正确的是
( D )
A．制备的乙酸乙酯中混有乙酸和乙醇杂质
B．该实验中浓硫酸的作用是催化和吸水
C．饱和碳酸钠溶液主要作用是降低乙酸乙酯的溶解度及吸收乙醇和乙酸
D．石蕊层为三层，由上而下是蓝、紫、红
解析：A因为乙醇、乙酸都易挥发，所以制取的乙酸乙酯中含有乙醇和乙酸杂质，正确；a制取乙酸乙酯的实验中，浓硫酸的作用就是催化剂和吸水剂，正确；C．乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中的溶解度小于在水中的溶解度，同时碳酸钠溶液可以吸收乙醇与乙酸，正确，D紫色石蕊处于中间位置，乙酸乙酯中混有的乙酸使石蕊变红色，所以上层为红色，中间为紫色，碳酸钠溶液呈碱性，所以下层为蓝色，错误，答案选D。
二、非选择题
7．有机物A、B、C、D在一定条件下有如图所示的转化关系：
请回答下列有关问题：
(1)写出B的分子式：_C7H14O2__。
(2)③的反应类型为_氧化反应__。
(3)两分子D在浓硫酸存在的条件下加热可以发生自身的酯化反应生成E或F，且E的相对分子质量比F的小，则E和F的结构简式分别为
、
。
(4)下列关于有机物A的说法正确的有_bcd__(填序号)。
a．含有氢氧根离子，具有碱性
b．能发生加聚反应
c．能使溴水褪色
d．在一定条件下能与冰醋酸反应
解析：(2)反应③为醛基变成羧基的反应，为氧化反应。(3)D分子中含有羟基和羧基，两分子D可以通过一个羟基和一个羧基的酯化反应生成F，也可以通过两个羟基和两个羧基同时发生的酯化反应生成E。(4)A分子中含有羟基，能与冰醋酸发生酯化反应，不含氢氧根离子，不具有碱性，a项错误，d项正确；含有碳碳双键，能发生加聚反应，能与溴水发生加成反应而使之褪色，b、c两项正确。
8．下面是甲、乙、丙三位同学制取乙酸乙酯的过程，请你参与并协助他们完成相关实验任务。
【实验目的】制取乙酸乙酯
【实验原理】甲、乙、丙三位同学均采取乙醇、乙酸与浓硫酸混合共热的方法制取乙酸乙酯，浓硫酸的作用是_催化剂__、_吸水剂__。
【装置设计】甲、乙、丙三位同学分别设计了下列三套实验装置：
请从甲、乙两位同学设计的装置中选择一种作为实验室制取乙酸乙酯的装置，应选择的装置是_乙__(填“甲”或“乙”)。丙同学将甲装置中的玻璃管改成了球形干燥管，除去冷凝作用外，另一重要作用是_防倒吸__。
【实验步骤】
(1)按选择的装置组装仪器，在试管中先加入3
mL乙醇和3
mL冰醋酸，并在摇动下缓缓加入2
mL浓硫酸；
(2)将试管固定在铁架台上；
(3)在试管②中加入适量的饱和Na2CO3溶液；
(4)用酒精灯对试管①加热；
(5)当观察到试管②中有明显现象时停止实验。
【问题讨论】
a．步骤(1)安装好实验装置，加入样品前还应检查_装置的气密性__；
b．根据试管②中观察到的现象，可知乙酸乙酯的物理性质有_无色、不溶于水、密度比水小等__；
c．试管②中饱和Na2CO3溶液的作用是_溶解乙醇__、_中和乙酸__、_降低乙酸乙酯的溶解度__；
d．从试管②中分离出乙酸乙酯的实验操作是_分液__。
解析：实验室用乙醇、乙酸在浓硫酸的催化作用下发生酯化反应生成乙酸乙酯。浓硫酸的作用是作催化剂和吸水剂。由于乙酸乙酯、乙酸、乙醇的沸点都较低，加热时都能挥发出来，故加热后在试管②的上层为乙酸、乙醇、乙酸乙酯的混合液，用饱和Na2CO3溶液可以除去乙酸乙酯中的乙醇和乙酸。在上层得到乙酸乙酯油状液体，再经分液漏斗分液即可实现乙酸乙酯的分离。该实验中由于酒精灯加热可能使受热不均匀，若导管插入液面以下有可能发生倒吸现象，所以装置要能防止倒吸。第3章
有机化合物
第4节
基本营养物质（第2课时）
1．(2017·新乡高一检测)下列关于油脂的叙述中错误的是( A )
A．从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂
B．用热的纯碱溶液去油污效果更好
C．油脂与氢气发生加成反应，可以得到固态油脂
D．用热的纯碱溶液可区分植物油和矿物油
解析：植物油中含不饱和键可与溴发生加成反应；温度越高，纯碱溶液的水解程度越大，碱性越强，油污的水解速率越快，去污效果越好；油脂与H2发生加成反应生成饱和高级脂肪酸甘油酯，沸点较高，常温下呈固态；植物油为油脂，在热碱性溶液中水解，产物均溶于水，而矿物油主要为烃类，不与纯碱反应，液体仍为两层。
2．(2017·安康高一检测)现有淀粉溶液、鸡蛋清、葡萄糖溶液，区别它们时，试剂和对应现象如下：
试剂：①新制Cu(OH)2悬浊液 ②碘水 ③浓硝酸
现象a.变蓝色 b．红色沉淀 c．变黄色
下列对应正确的是( C )
A．②—a、①—c、③—b
B．③—a、②—c、①—b
C．②—a、③—c、①—b
D．②—c、③—a、①—b
解析：①葡萄糖溶液碱性条件下与新制Cu(OH)2悬浊液共热生成红色沉淀，故试剂和对应现象为①—b。
②因淀粉遇碘变蓝，可利用碘水来鉴别，故试剂和对应现象为②—a。
③鸡蛋清为蛋白质，由蛋白质遇浓硝酸变黄，故试剂和对应现象为③—c。
3．下列各组物质中，只用溴水就能鉴别的是( D )
A．甲烷、乙烯、乙烷
B．苯、汽油、乙酸乙酯
C．甲醇、乙醇、苯
D．己烯、苯、四氯化碳
解析：甲烷、乙烷通入溴水中的现象相同，A不能鉴别；苯、汽油、乙酸乙酯都不溶于水且密度小于水，不与溴水反应，加入溴水分层，上层都有颜色，下层无色，B不能鉴别；甲醇、乙醇都溶于溴水，加入溴水后不分层不褪色，C不能鉴别；己烯、苯、四氯化碳中加入溴水后都分层，上下两层都无色的是己烯，上层显橙红色的为苯，下层显橙红色的为四氯化碳，D可以鉴别。
4．(2017·九江高一检测)下列各项属于油脂用途的是( A )
①作人类的营养物质 ②制取甘油
③制取肥皂
④制备高级脂肪酸
⑤制备矿物油
A．①②③④
B．①③⑤
C．①②④⑤
D．①②③
解析：油脂是油和脂肪的统称，植物油和动物脂肪都是油脂。油脂是人类重要的食物之一；油脂在酸性条件下水解可制高级脂肪酸和甘油；利用油脂在碱性条件下水解可制取肥皂和甘油；矿物油是各种烃的混合物，是石油的分馏产品，不能由油脂制取。
5．(2017·济南高一检测)下列说法不正确的是( B )
A．油脂是高级脂肪酸的甘油酯
B．油脂都能与氢气发生加成反应
C．油脂在碱性条件下，可以发生皂化反应
D．油脂没有固定的熔、沸点
解析：A项，油脂可以看作是高级脂肪酸与甘油反应生成的酯；B项，只有含有不饱和键的油脂才能与H2发生加成反应生成饱和高级脂肪酸甘油酯；C项，皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解反应；D项，自然界中的油脂是多种物质的混合物，因此没有固定的熔、沸点。
6．(双选)下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述正确的是( AD )
A．淀粉葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)
B．纤维素葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)
C．油脂乙醇和高级脂肪酸CO2和H2O(释放能量维持生命活动)
D．蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质(人体生长发育、新陈代谢)
解析：在人体内有使淀粉、油脂、蛋白质水解的酶，但没有使纤维素水解的酶，故纤维素在人体内不能水解；油脂水解生成甘油和高级脂肪酸。蛋白质水解生成氨基酸，氨基酸能合成人体生长发育、新陈代谢的蛋白质。
7．现有四种物质：A．乙烯
B．葡萄糖
C．油脂
D．蛋白质，试按要求填写有关物质的序号：
(1)由C、H、O三种元素组成的物质有_B、C__。
(2)能发生银镜反应的物质有_B__。
(3)一定条件下能与H2O反应的物质有_A、C、D__。
(4)一定条件下能发生水解反应，且水解产物有甘油的物质有_C__。
解析：(1)乙烯只含C、H两种元素；葡萄糖和油脂只含C、H、O三种元素；蛋白质除含C、H、O三种元素外，还有N、P等元素。
(2)葡萄糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，其余三种物质均不能。
(3)乙烯能与H2O加成，油脂和蛋白质均能水解。
(4)乙烯和葡萄糖不能水解；蛋白质能水解，水解产物为氨基酸；油脂能水解，水解产物为高级脂肪酸(或高级脂肪酸盐)和甘油。
8．大豆含有大量的蛋白质和脂肪，由大豆配制出来的菜肴很多，它是人体营养物质中最重要的补品之一，我们几乎每天都要饮食豆制品。请回答下列问题：
(1)我们所吃的豆腐是一种_A__。
A．蛋白质
B．酯
C．脂肪
D．淀粉
(2)我们食用的大豆，最终补充给人体的主要成分是_A__。
A．氨基酸
B．蛋白质
C．油脂
D．糖类
(3)豆油容易变质，将豆油进行硬化后可以延长保存时间，油脂的硬化就是对不饱和脂肪酸甘油酯进行_催化加氢__。油脂在酸性条件下水解生成_高级脂肪酸__和_甘油__。
解析：(1)豆腐是一种蛋白质凝胶。(2)大豆在人体内作用最终补充给人体的是氨基酸。(3)油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油。第3章
有机化合物
第3节
生活中两种常见的有机物（第1课时）
1．(2017·莱芜高一检测)下列方法中可以证明乙醇分子中有一个氢原子与其他氢原子不同的是( C )
A．1
mol
乙醇完全燃烧生成3
mol
水
B．乙醇可以制饮料
C．1
mol乙醇跟足量的Na作用得0.5
mol
H2
D．1
mol乙醇可生成1
mol乙醛
解析：A中，乙醇燃烧时，所有的氢原子均参与反应生成H2O；B项无法证明；D中，乙醇氧化成乙醛时，羟基上的氢虽参与反应，可与羟基相连的碳上的氢也参与反应，也无法证明氢原子的不同。乙醇和足量钠反应，参与反应的氢原子占醇分子中氢原子的六分之一，说明其中一个氢原子与另外五个不同。
2．如图是某有机分子的比例模型，黑色的是碳原子，白色的是氢原子，灰色的是氧原子。该物质不具有的性质是( A )
A．使紫色石蕊溶液变红
B．与钠反应
C．发生酯化反应
D．发生氧化反应
3．(2017·吉林高一检测)下列原子或原子团中，不属于官能团的是( D )
A．氯原子
B．羟基
C．硝基
D．苯环
4．(2017·上饶高一检测)下列物质不能氧化乙醇的是( D )
A．氧气
B．酸性高锰酸钾溶液
C．酸性重铬酸钾溶液
D．稀硫酸
解析：乙醇可被氧气氧化成二氧化碳和水或乙醛；也可被强氧化剂酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液氧化成乙酸，但不能被稀硫酸氧化。
5．(2017·青岛高一检测)下列说法正确的是( C )
①检测乙醇中是否含有水可加入少量的无水硫酸铜，若变蓝则含水
②除去乙醇中的微量水可加入金属钠，使其完全反应
③获得无水乙醇的方法是直接加热蒸馏
④获得无水乙醇的方法通常采用先用生石灰吸水，然后再加热蒸馏
A．①③
B．②④
C．①④
D．③④
解析：用无水CuSO4可检验是否有水存在，因为无水CuSO4遇水变蓝，故①正确；乙醇和水均与金属钠反应生成气体，故②错误；含水的酒精直接加热蒸馏，水也会挥发，酒精不纯，③错误；④正确。
6．乙醇是生活中常见的有机物，能进行如图所示的多种反应，A、C都是有机物。
写出下列反应的化学方程式。
反应①：
2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑ ；
反应②：
CH3CH2OH＋3O22CO2＋3H2O ；
反应③：
2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O 。
解析：乙醇燃烧生成CO2和H2O，与钠反应生成CH3CH2ONa和H2，在铜的催化下发生氧化反应生成CH3CHO和H2O。
7．(2017·娄底高一检测)某校化学研究性学习小组的同学利用如图所示装置，通过实验来确定乙醇(C2H6O)的分子结构。
回答下列问题：
(1)根据有机结构理论：乙醇的分子结构除了
外，还可能是(用结构式表示)
。本实验中除乙醇外，还需要用到的常用试剂是_钠、水__。
(2)甲同学通过实验得到如下数据：
乙醇的物质的量
氢气的体积(标准状况)
0.10
mol
1.12
L
根据上述数据可推断乙醇的结构式为
，理由是_n(C2H6O)︰n(H2)＝2︰1，说明乙醇分子中只有一个氢原子可被置换__。
(3)乙同学准确称量4.6
g乙醇，用此装置进行多次实验，结果测得生成的气体体积总是比甲同学的少(相同条件下)，他认为是乙醇中含有的少量水造成的，这种观点正确吗？_不正确__(填“正确”或“不正确”)，请说明理由_质量相同的乙醇和水分别与钠反应，由水与钠反应制得的氢气更多__；
如果你认为不正确，那产生这种情况的原因应该是什么？_广口瓶与量筒之间的玻璃导管中水柱的体积没计算在内__。
(4)丙同学认为该实验成功的关键是①装置气密性良好；②称量的乙醇要准确且纯净；③另一反应物要足量；④广口瓶中要充满水；⑤读取量筒中液体体积前，要设法使广口瓶与量筒内液面处于同一水平线上且平视刻度。其中不必要的是_④__，理由是_因V(H2)＝V(排水)，气体体积大小与广口瓶是否充满水无关__。
解析：(1)根据有机物结构中碳必须形成四个键、氧形成两个键、氢形成一个键，可得到乙醇分子的另一种可能结构。
(2)由甲同学的实验数据可知，参加反应的乙醇与生成氢气的物质的量之比为2︰1，说明乙醇分子中只有一个氢原子参与反应，故知乙醇分子中有一个羟基。
(3)乙同学认为样品中含少量水是错误的，因为2Na＋2H2O===2NaOH＋H2↑，且质量相同的乙醇和水分别与钠反应，由水与钠反应制得的氢气更多，应大于1.12
L。
(4)广口瓶中不需充满水，因为气体体积是通过测量排入量筒中水的体积来确定的。第3章
有机化合物
第3节
生活中两种常见的有机物（第2课时）
1．等物质的量的下列有机物与足量NaHCO3溶液反应，产生气体的体积最多是
( B )
A．CH3CH(OH)COOH
B．HOOC—COOH
C．CH3CH2COOH
D．CH3CH2OH
解析：只有羧基和NaHCO3溶液反应放出CO2，所以产生的气体体积B>A＝C>D＝0。
2．(2017·张家口高一检测)某有机物m
g，跟足量金属钠反应生成V
L
H2，另取m
g该有机物与足量碳酸氢钠作用生成V
L
CO2(相同状况下)，该有机物分子中含有的官能团可能为
( A )
A．一个羧基和一个羟基
B．两个羟基
C．一个羧基
D．两个羧基
解析：能跟金属钠反应生成H2的官能团有—OH和—COOH，且1
mol
—OH或—COOH与钠反应只能生成0.5
mol
H2；能跟碳酸氢钠反应生成CO2的官能团只有—COOH，且1
mol
—COOH与碳酸氢钠作用能生成1
mol
CO2。由于同质量的该有机物生成H2与CO2的体积(同一状况)相等，则说明该有机物分子中含有羧基和羟基的数目相同。
3．下列物质都能与金属钠反应放出H2，产生H2的速率排序正确的是( C )
①C2H5OH ②NaOH溶液 ③醋酸溶液
A．①>②>③
B．②>①>③
C．③>②>①
D．③>①>②
解析：金属钠与NaOH溶液反应，实质上是与其中的溶剂水反应，已知钠与水反应的速率比乙醇快，醋酸溶液中氢离子浓度更大，与钠反应速率更快。
4．阿司匹林的结构如图所示，若取一片阿司匹林研成粉末，加入到NaOH溶液中煮沸，反应中能发生断裂的化学键是( B )
A．a、d
B．b、d
C．b、c
D．a、c
解析：酯基中的b键断裂，羧基中的d键断裂。
5．(2017·濮阳高一检测)下列物质中，能与醋酸发生反应的是( C )
①石蕊 ②乙醇
③乙醛 ④金属铝
⑤氧化镁 ⑥碳酸钙
⑦氢氧化铜
A．①③④⑤⑥⑦
B．②③④⑤
C．①②④⑤⑥⑦
D．全部
6．(2017·九江高一检测)下列关于乙醇和醋酸的比较中，错误的是( A )
A．分子内都含有羟基，都有酸性
B．都属于烃的含氧衍生物
C．都能发生酯化反应
D．都可在人们的生活中应用
解析：乙醇在水中不能电离，没有酸性。
7．(2017·宜城高一检测)观察下图中物质分子的比例模型及其变化，回答下列问题。
(1)A是乙醇，则B、C的结构简式分别为_CH3COOH__、_CH3COOCH2CH3__。
(2)上图所示化学方程式中的“一定条件”是_浓硫酸、加热__。
(3)在B的分子中，最外层电子数为8的原子共有_4__个。
解析：根据A是乙醇和图中物质分子的比例模型及其变化可知，B是CH3COOH，C是CH3COOCH2CH3，一定条件是在浓硫酸存在下加热；CH3COOH中的两个碳原子和两个氧原子，都是最外层电子数为8的原子。
8．已知乙烯能发生以下转化：
写出反应的化学方程式
(1)①
CH2===CH2＋H2OCH3CH2OH 反应类型：_加成反应__；
③
CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOCH2CH3＋H2O 反应类型_酯化反应__。
(2)D的结构简式是_CH3COOH__，足量D与Na2CO3间反应的化学方程式为
2CH3COOH＋Na2CO3===2CH3COONa＋H2O＋CO2↑ 。
解析：(1)①乙烯和水在催化剂存在时发生加成反应形成乙醇，反应的方程式是CH2===CH2＋H2OCH3CH2OH。③乙醇与乙酸在浓硫酸存在时，在加热条件下发生酯化反应(也属于取代反应)，产生乙酸乙酯和水，反应的方程式是CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOCH2CH3＋H2O。
(2)由B(乙醇)与D反应生成乙酸乙酯可知D为乙酸，乙酸的酸性强于H2CO3，故乙酸与Na2CO3溶液反应生成CO2。第3章
有机化合物
第2节
来自石油和煤的两种基本化工原料（第2课时）
1．下列反应中前者属于取代反应，后者属于加成反应的是( C )
A．甲烷与氯气混合后光照反应；乙烯使酸性高锰酸钾溶液褪色
B．乙烯与溴的四氯化碳溶液反应；苯与氢气在一定条件下反应生成环己烷
C．苯与浓硝酸和浓硫酸的混合液反应生成油状液体；乙烯与水生成乙醇的反应
D．在苯中滴入溴水，溴水褪色；乙烯与溴水反应
2．(2017·淮北高一检测)下列物质中，在一定条件下既能发生加成反应，又能发生取代反应，但不能使酸性KMnO4溶液褪色的是( B )
A．甲烷
B．苯
C．乙烯
D．乙烷
3．(2017·邯郸高一检测)苯和乙烯相比较，下列叙述中正确的是( D )
A．都易与溴发生取代反应
B．都易发生加成反应
C．乙烯易发生加成反应，苯不能发生加成反应
D．乙烯易被酸性高锰酸钾溶液氧化，苯不能被酸性高锰酸钾溶液氧化
解析：苯与溴易发生取代反应，而乙烯易发生加成反应，A、B项错误；苯在一定条件下也可发生加成反应，C项错误；苯分子中不含有碳碳双键，不能被酸性KMnO4溶液氧化，D项正确。
4．(2017·烟台高一检测)下列关于苯的叙述正确的是( B )
A．反应①常温下不能进行，需要加热
B．反应②不发生，但是仍有分层现象，紫色层在下层
C．反应③为加成反应，产物是一种烃的衍生物
D．反应④能发生，从而证明苯中是单双键交替结构
解析：A项，苯制取溴苯的方程式为＋Br2＋HBr，该反应不需要加热即可进行；B项，苯不能被酸性高锰酸钾溶液氧化，但是会出现分层现象，苯在上层，下层依然还是高锰酸钾溶液(紫色)；C项，制取硝基苯发生反应的方程式为＋HNO3＋H2O，该反应为取代反应；D项，苯与H2发生加成反应，但这个反应不能证明苯中是单双键交替结构。
5．某烃A不能使溴水褪色，0.5
mol
A完全燃烧时，得到1.5
mol水和67.2
L二氧化碳(标准状况)。
(1)A的结构简式为。
(2)根据下列条件写出有关反应的化学方程式：
①在催化剂FeCl3的作用下，A与液氯反应生成B和HCl:
。
②在催化剂作用下A与H2反应生成C:
。
解析：设烃的分子式为CxHy,0.5
mol该烃完全燃烧时，得到CO2(标准状况下)的物质的量为n(CO2)＝＝3
mol，由烃的燃烧通式：
CxHy＋(x＋)O2xCO2＋H2O
1
mol
x
mol
mol
0.5
mol
3
mol 1.5
mol
则x＝6，y＝6，故A的分子式为C6H6，又因A不能使溴水褪色，故A为苯。
6．某化学课外小组用下图装置制取溴苯。先向分液漏斗中加入苯和液溴，再将混合液慢慢滴入反应器A(A下端活塞关闭)中。
回答下列问题：
(1)写出A中反应的化学方程式
2Fe＋3Br2===2FeBr3，。
(2)C中盛放CCl4的作用是_除去溴化氢气体中的溴蒸气__。
(3)实验结束时，打开A下端的活塞，让反应液流入B中，充分振荡，目的是_除去溶于溴苯中的溴__。
(4)若证明苯和液溴发生的是取代反应，而不是加成反应，可向试管D中加入AgNO3溶液，根据产生淡黄色沉淀，则能证明。你还能想出一种其他验证的方法吗？指出加入的试剂和出现的现象即可。
_紫色石蕊试液(或碳酸氢钠溶液)__、_溶液变红色(或产生气泡)__。
解析：(1)A中反应的化学方程式为
2Fe＋3Br2===2FeBr3，。
(2)由于HBr中含有溴蒸气，所以用CCl4除去溴化氢气体中的溴蒸气。
(3)因为制出的溴苯中混有未反应的溴，充分振荡有利于发生反应除去溴，反应的化学方程式为2NaOH＋Br2===NaBr＋NaBrO＋H2O。
(4)因为D中水吸收HBr而显酸性，所以加入紫色石蕊试液，溶液变红色或加入碳酸氢钠溶液，溶液产生气泡。第3章
有机化合物
第4节
基本营养物质（第1课时）
1．把①蔗糖 ②淀粉 ③纤维素 ④乙酸乙酯在稀硫酸存在下分别进行水解，最终产物只有1种的是( D )
A．①和②
B．只有③
C．只有④
D．只有②和③
解析：蔗糖的水解产物有葡萄糖和果糖两种产物；乙酸乙酯的水解产物有两种，分别是乙酸和乙醇；淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖，故选D。
2．葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，其对应的性质中不正确的是
( D )
A．与钠反应放出氢气
B．可与乙酸发生酯化反应
C．能发生银镜反应
D．可与小苏打溶液反应，产生气泡
解析：葡萄糖含有羟基，故能与钠反应放出氢气，与乙酸发生酯化反应；含有醛基，能发生银镜反应；无羧基，所以不与NaHCO3反应。
3．(2017·沧州高一检测)下列关于葡萄糖的叙述正确的是( C )
A．葡萄糖是麦芽糖的同分异构体
B．葡萄糖水解生成乙醇和二氧化碳
C．葡萄糖在人体组织中缓慢氧化，释放出能量供机体需要
D．葡萄糖和淀粉、蔗糖等一样能发生水解反应
解析：葡萄糖和麦芽糖分子式不同，不是同分异构体。葡萄糖是人体内的主要能量物质，它是通过缓慢氧化生成CO2和水(有氧呼吸)或乙醇、乳酸(无氧呼吸)等物质的方法进行供能的。葡萄糖是单糖，不能发生水解反应。所以选C。
4．(2017·济宁高一检测)把过量氢氧化钠和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中微热时，如果观察到红色沉淀，说明该尿液中含有( D )
A．CH3COOH
B．C2H5OH
C．NaCl
D．C6H12O6(葡萄糖)
5．(双选)下列各组物质中，互为同分异构体的是(
AD
)
A．果糖和葡萄糖
B．淀粉和麦芽糖
C．淀粉和纤维素
D．乙酸和甲酸甲酯
6．(2017·聊城高一检测)要检验淀粉的水解程度，提供了以下实验操作过程：
①取少量淀粉加水制成溶液
②加热(水浴)
③加入碱液，中和并呈碱性
④加入银氨溶液
⑤加入几滴稀硫酸
⑥再加热
⑦加入几滴碘水
甲、乙、丙三个同学分别做了以下三个实验，指出他们的实验目的或现象：
(1)甲：①→⑤→②→③→④→⑥，现象：无银镜产生。
甲同学的实验目的是_证明淀粉还没开始水解__。
(2)乙：①→⑤→②→③→④→⑥，现象：有银镜产生；
①→⑤→②→⑦，现象：溶液变蓝。
乙同学的实验目的是_证明淀粉已发生水解，但还有剩余__。
(3)①→⑤→②→⑦，现象：_溶液不变蓝__。丙同学的实验目的是证明淀粉已完全水解。
解析：(1)不存在能发生银镜反应的葡萄糖证明淀粉还没开始水解。
(2)有银镜产生，证明淀粉已经水解；溶液变蓝，证明淀粉还有剩余。
(3)淀粉已完全水解，加入碘水时溶液不变蓝。第3章
有机化合物
第3节
生活中两种常见的有机物（第1课时）
一、选择题
1．某有机物6
g与足量Na反应，生成0.05
mol
H2，该有机物可能是( B )
A．CH3CH2OH
C．CH3OH
D．CH3—O—CH2CH3
2．结合乙烯和乙醇的结构与性质，推测丙烯醇(CH2===CH—CH2OH)不能发生的化学反应有( D )
A．加成反应
B．
氧化反应
C．与Na反应
D．与Na2CO3溶液反应放出CO2
3．(2017·张家界高一检测)下列物质中含有两种官能团的烃的衍生物为
( B )
A．CH3CH2NO2
B．CH2===CHBr
C．CH2Cl2
4．按下图装置，持续通入气态物质X，可以看到a处有红色物质生成，b处变蓝，c处得到无色液体，则X可能是( D )
A．H2
B．CO和H2
C．NH3
D．CH3CH2OH(气)
5．(2017·广元高一检测)香叶醇是合成玫瑰香油的主要原料，其结构简式如下：
下列有关香叶醇的叙述正确的是( A )
A．香叶醇的分子式为C10H18O
B．不能使溴的四氯化碳溶液褪色
C．不能使酸性高锰酸钾溶液褪色
D．能发生加成反应不能与金属钠反应
6．乙烯和乙醇的混合气体V
L，完全燃烧，消耗相同状态下的O2
3V
L，则混合气体中乙烯和乙醇的体积比为( D )
A．1∶1
B．2∶1
C．1∶2
D．任意比
7．(2017·雅安高一检测)区别乙醇、苯和溴苯，最简单的方法是( C )
A．加酸性高锰酸钾溶液后振荡，静置
B．与乙酸在有浓硫酸存在的条件下加热
C．加蒸馏水后振荡，静置
D．加硝酸银溶液后振荡，静置
解析：物质检验最简单的方法是从物质物理性质如颜色、密度、溶解性等方面考虑。乙醇、苯、溴苯都是无色液体，外观不能鉴别，因此可以从溶解性、密度方面鉴别，所加最简单试剂即为蒸馏水，乙醇与水互溶，苯与水分层且油状物在上层，溴苯与水也分层但油状物在下层。
8．下列选项中能说明乙醇(酒精)作为燃料的优点是( D )
①燃烧时发生氧化反应
②充分燃烧的产物不污染环境
③乙醇是一种再生能源
④燃烧时放出大量热
A．①②③
B．①②④
C．①③④
D．②③④
解析：乙醇燃烧发生氧化反应，放出大量热。在自然界中，乙醇的生产和消耗过程可形成无污染和洁净的闭路循环过程，是一种再生能源。
9．下列醇不能发生催化氧化的是( C )
解析：醇的催化氧化断裂的化学键是O—H键和连接羟基的碳原子上的C—H键。C项中连接羟基的碳原子上没有C—H键，故不能发生催化氧化。
二、非选择题
10．(2017·东莞高一检测)酒的主要成分是乙醇，少量饮酒对人体有益，但酗酒有害健康。结合乙醇的性质回答下列问题。
(1)乙醇是无色有特殊香味的液体，密度比水的_小__。
(2)工业上用乙烯与水反应可制得乙醇，该反应的化学方程式为
CH2===CH2＋H2OCH3CH2OH ，反应类型是_加成反应__。
(3)下列属于乙醇的同系物的是_D__，属于乙醇的同分异构体的是_E__。(填编号)
C．乙醚(CH3CH2OCH2CH3)
D．甲醇
E．CH3—O—CH3
F．HO—CH2CH2—OH
(4)乙醇能够发生氧化反应：
①46
g乙醇完全燃烧消耗_3__mol氧气。
②乙醇在铜作催化剂的条件下可被氧气氧化为乙醛，反应的化学方程式为
2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O。
解析：(1)乙醇的密度比水的密度小。
(2)乙烯与水发生加成反应，方程式为CH2===CH2＋H2OCH3CH2OH。
(3)同系物满足的两个条件：结构相似；组成相差n个CH2原子团，故甲醇与乙醇互为同系物。同分异构体满足的两个条件：分子式相同；不同的结构，故CH3—O—CH3与乙醇互为同分异构体。
(4)①乙醇燃烧的化学方程式：C2H5OH＋3O22CO2＋3H2O，故1
mol乙醇完全燃烧消耗3
mol
O2；②乙醇催化氧化的化学方程式为2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O。
11．某实验小组用下列装置进行乙醇的实验，试回答下列问题：
(1)A中发生反应的化学方程式为
2H2O22H2O＋O2↑ ，还可以用_FeCl3__代替MnO2的作用。
(2)实验过程中M处铜丝网有红色和黑色交替出现的现象，请用化学方程式解释原因。
现象①：红色变黑色
2Cu＋O22CuO 。
现象②：黑色变红色
CH3CH2OH＋CuOCH3CHO＋Cu＋H2O ，其反应类型为_氧化反应__。
(3)由于反应速率不易控制，在F装置中有可能产生倒吸，所以F装置可改用_a、b__装置(填字母)。
(4)实验室可对E部分采取合理的操作方法以防止安全隐患，请对此提出你的意见：_可以采用在反应开始后撤去E处酒精灯或不用E处酒精灯，反应开始时把红热的铜丝网直接放入E装置的操作方式__。
解析：(1)A装置中H2O2在MnO2的催化作用下分解生成O2，也可以用FeCl3代替MnO2起催化作用。
(2)红色变黑色是由于Cu与O2发生反应生成了黑色的CuO，黑色变红色是由于CuO被乙醇还原成了单质Cu。
(3)装置a、b既能保证乙醛的吸收，又能防止倒吸。
(4)乙醇催化氧化的反应是放热反应，反应放出的热量能够维持反应的进行，不必在E处持续加热。第3章
有机化合物
第4节
基本营养物质（第1课时）
一、选择题
1．(2017·吉安高一检测)下列物质中，最简式相同，但不互为同分异构体的是
( C )
A．乙烯和苯
B．蔗糖和纤维素
C．乙酸和葡萄糖
D．果糖和葡萄糖
2．(2017·随州高一检测)下列叙述不正确的是( C )
A．可用银氨溶液鉴别淀粉溶液和葡萄糖溶液
B．可用碘水检验淀粉是否水解完全
C．淀粉溶液、葡萄糖溶液均能与碱性氢氧化铜悬浊液(加热)反应，产生红色沉淀
D．用大米酿的酒在一定条件下密封保存，时间越长越香醇
3．(2017·商洛高一检测)下列物质中，与葡萄糖化学性质相似的是( A )
C．CH3CH2OH
D．CH3COOH
4．(2017·阳泉高一检测)下列说法正确的是( D )
A．凡符合Cn(H2O)m通式的化合物一定属于糖类，不符合此通式的不属于糖类
B．凡能溶于水且具有甜味的化合物都属于糖类
C．葡萄糖是能水解的最简单糖类
D．淀粉是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的重要来源
5．只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液，这种试剂是
( B )
A．NaOH溶液
B．新制Cu(OH)2悬浊液
C．碘水
D．Na2CO3溶液
解析：乙酸能与新制Cu(OH)2悬浊液反应而使蓝色絮状沉淀溶解，生成蓝色溶液；葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液混合并加热，能生成红色沉淀；淀粉不与新制Cu(OH)2悬浊液反应，故可用B检验三者。
6．青苹果汁遇到碘水时显蓝色，熟苹果汁能与Cu(OH)2悬浊液反应生成红色沉淀，这说明( C )
A．青苹果中只含淀粉不含糖类
B．熟苹果中只含单糖不含淀粉
C．苹果转熟时淀粉水解为单糖
D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉
解析：青苹果汁遇碘溶液显蓝色，说明青苹果中含有淀粉；熟苹果汁能还原银氨溶液，说明熟苹果汁中含有还原性糖。
7．(2017·南京高一检测)根据转化关系判断下列说法正确的是( B )
―→
A．(C6H10O5)n可以是淀粉或纤维素，二者均属于多糖，互为同分异构体
B．可以利用银镜反应证明反应①的最终产物为葡萄糖
C．酸性高锰酸钾可将乙醇氧化为乙酸，将烧黑的铜丝趁热插乙醇中也可得到乙酸
D．在反应②得到的混合物中倒入饱和氢氧化钠溶液并分液可得到纯净的乙酸乙酯
解析：淀粉和纤维素中的n值不同，故不能互称为同分异构体，A错误；葡萄糖含有醛基，故可以用银镜反应鉴别，B正确；将烧黑的铜丝趁热插入乙醇中也可得到乙醛，故C错误；氢氧化钠会使乙酸乙酯水解，故D错误。
二、非选择题
8．有A、B、C三种无色溶液，它们分别为葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种，经实验可知：
①B能发生银镜反应；②A遇碘水变蓝色；③A、C均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。
(1)试判断它们各是什么物质：
A是_淀粉溶液__，B是_葡萄糖溶液__，C是_蔗糖溶液__。
(2)分别写出A、C发生水解反应的化学方程式：
A:
(＋nH2On
。
C:
＋H2O＋
。
解析：三种物质中，葡萄糖能发生银镜反应，淀粉遇I2变蓝色，蔗糖能发生水解反应，且水解产物能发生银镜反应，因此A为淀粉溶液，B为葡萄糖溶液，C为蔗糖溶液。
9．(1)在蔗糖中加入浓硫酸，用玻璃棒搅拌，产生的现象是_蔗糖蓬松变黑，有刺激性气体放出__，原因是_蔗糖在浓硫酸中脱水炭化，放出大量热，使蔗糖变黑蓬松，同时产生CO2和刺激性气味气体SO2__。浓硫酸的作用是_脱水剂__。
(2)在蔗糖溶液中加入稀硫酸并加热，反应的化学方程式为
，稀硫酸的作用是_催化剂__。
(3)向(2)溶液中加入新制的Cu(OH)2，加热未见砖红色沉淀，其原因是_水解后溶液中H2SO4未被中和，H2SO4与Cu(OH)2反应__。
解析：蔗糖在浓硫酸中脱水炭化，放出大量的热，使蔗糖变黑蓬松，俗称黑面包实验，同时产生CO2和SO2；蔗糖在稀硫酸中水解生成葡萄糖和果糖；用新制的Cu(OH)2检验生成的葡萄糖，需先用氢氧化钠中和掉硫酸，使溶液呈碱性。
10．某有机物A化学式为CxHyOz,15
gA完全燃烧生成22
gCO2和9
gH2O。试确定：
(1)该有机物的最简式_CH2O__；
(2)若A的相对分子质量为60且和Na2CO3混合有气体放出，A和醇能发生酯化反应，则A的结构简式为_CH3COOH__；
(3)若A的相对分子质量为60且是易挥发有水果香味的液体，能发生水解反应，则其结构简式为_HCOOCH3__；
(4)若A分子结构中含有6个碳原子，具有多元醇和醛的性质，则其结构简式为
。
解析：n(C)＝＝0.5
mol，
n(H)＝×2＝1
mol，
n(O)＝
＝0.5
mol
所以x∶y∶z＝0.5
mol∶1
mol∶0.5
mol＝1∶2∶1
则其最简式为CH2O。
设其分子式为(CH2O)n
(1)该有机物最简式为CH2O。
(2)此时A应为羧酸，30n＝60，所以n＝2，分子式为C2H4O2，可为CH3COOH。
(3)此时A为酯且n＝2，分子式为C2H4O2，结构简式为
(4)n＝6，再结合性质推知A为葡萄糖。
