藏族酥油茶简介、制作及茶文化 课件

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名称 藏族酥油茶简介、制作及茶文化 课件
格式 zip
文件大小 2.0MB
资源类型 教案
版本资源 人教版(西藏汉语)
科目 语文
更新时间 2017-10-24 11:26:22

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文档简介

课件11张PPT。藏族酥油茶 酥油茶是藏族的一种饮料,多与糌粑一起食用。相传是唐朝文成公主创制的。文成公主去西藏的时候曾带去茶叶,她亲自制奶酪和酥油,加上茶,配制成酥油茶,赏赐大臣饮用。 宁可三日无粮,不可一日无茶 1.饮食结构需要。藏民食物结构中,乳肉类比重大,而蔬菜、水果较少,故藏民以茶佐食,餐餐必不可少。 2.补充水分需要。青藏高原十分干燥,而茶叶富含多酚类化合物,能刺激唾液分泌,具生津止渴的功效。3.青藏高原人民防病需要。茶叶中含有多种生理活性成分及维生素、氨基酸、多糖等,这对缺医少药的藏族地区人民防治常见病十分重要。 酥油茶是最受欢迎的饮用方式,所占比例达73.9%。 藏族饮茶方式主要有酥油茶、奶茶、盐茶、清茶几种方式。什么是酥油?原 材 料:牦牛奶或羊奶。
制作过程:加热煮沸
倒入“雪董”
用“甲罗”搅打
直至油水分离 一般来说,一头母牛每天可产四五斤奶,每百斤奶可提取五六斤酥油。 先将茶叶或砖茶用水久熬成浓汁,再把茶水倒入藏民称为“董莫”的酥油茶桶,再放入酥油和食盐,用力将“甲洛”上下来回抽几十下,搅得油茶交融,然后倒进锅里加热,便成了喷香可口的酥油茶了。 对于没有饮过酥油茶的人来说,觉得它有一股特殊的酥油味。但是,经常饮用,则会觉得它格外香美,饮用以后特别地舒服和提精神,能消除一天的疲劳。
从营养成分上来看,酥油茶里因为有酥油,所以能产生很大热量,喝后可以御寒。1、客人被让坐到藏式方桌边时,主人便拿过一只藏族酥油茶木碗(或茶杯)放到客人面前。 2、主人或主妇提起酥油茶壶摇
晃几下,给客人倒上满碗酥油
茶。倒茶时,茶壶要轻轻摇晃
几次,使茶油匀称,壶底不能高过桌面,以示对客人的尊重。刚倒下的酥油茶,客人不马上喝,先和主人聊天。4、客人把碗放回桌上,主人再给添满。
就这样,边喝边添,一般以喝三碗为吉利,不一口喝完。 3、主人再次提过酥油茶壶站到客人面前时,客人端起碗来,用无名指沾茶少许,弹洒三次,
奉献给神、龙和地灵。在酥油碗里轻
轻地吹一圈,将浮在茶上的油花吹开,
然后呷上一口,并赞美道:“这酥油
茶打得真好,油和茶分都分不开。”
饮茶不能太急太快,不能一饮到底,
留一半左右,等主人添上再喝。 注意:热情的主人总会将客人的茶碗添满。如果你不想再喝,就不要动它;假如喝了一半,不想再喝了,主人把碗添满,你就摆着。客人准备告辞时,可以连着多喝几口,但不能喝干,碗里要留点漂油花的茶底。 藏族多信奉喇嘛教,当喇嘛祭祀时,教徒要敬茶,有钱的富庶要施茶。他们认为,这是"积德"、"行善",所以,在西藏的一些大喇嘛寺里,多备有一口特大的茶锅,通常可容茶数担,遇上节日,向信徒施茶,算是佛门的一种施舍,至今仍随处可见。谢谢观赏